CN109170906A - 益生元代餐奶昔（益生餐）的配方 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种益生元代餐奶昔(益生餐)的配方，由以下配比组成：燕麦粉10～20％、小麦胚芽10～20％、圆苞车前子壳5～15％、大豆分离蛋白5～10％、大豆膳食纤维5～10％、乳清蛋白5～10％、燕麦纤维5～10％、低聚异麦芽糖5～20％、菊粉4～20％、水苏糖1～6％、低聚木糖1～2％、低聚果糖2～8％、低聚半乳糖2～3％、大豆低聚糖1～5％。本发明相较于普通的蛋白质粉和三餐饮食，在增加排便次数、减少体重、减少腰围方面效果明显。本发明把益生元在调整肠道菌群、延缓胃排空、增加大便体积和含水量方面的作用应用于减肥代餐产品特别是代餐奶昔的配方改善，以达到更好的使用感受和更好的减肥效果。
Description
技术领域
本发明涉及代餐奶昔，具体涉及益生元代餐奶昔(益生餐)的配方。
背景技术
狭义的“益生元”是一类低聚糖类的物质，本身不会被人体吸收，但却是肠道有益菌的“食物”，益生元可以有效的增殖肠内益生菌，益生菌的增殖可以抑制肠内有害菌的生长，从而改善便秘或腹泻问题。广义的“益生元”还包括膳食纤维等能间接促进益生菌增殖的成分，膳食纤维可以在肠内形成网状结构，可做为益生菌生长的底物。同时膳食纤维还能延缓胃排空，从而增加减肥代餐奶昔饱腹感；膳食纤维还能增加大便的体积和含水量，对便秘也有很好的改善。
研究表明，肠道菌群的种类与肥胖问题有关，通过增殖肠道有益菌来抑制有害菌对减肥也有很好的作用。
目前主流的减肥代餐奶昔主要强化了蛋白质成分，这样做主要的依据有：1、蛋白质是人体重要的组成成分，是人体必需的三大宏量营养素之一；2、蛋白质能提供较长时间的饱腹感；3、蛋白质属于“负能量”食物，也就是消化吸收蛋白质需要消耗的热量大于蛋白质本身提供的热量。
但蛋白质强化的减肥代餐奶昔也有以下的缺点：1、过量的蛋白质会在体内转化成脂肪，并使血液的酸性提高，这会导致钙质流失使骨质变脆；2、分解过量的蛋白质会还产生大量氮素，增加肾脏负担。3、蛋白质基本能够完全在肠内吸收，导致大便量减少；4、很多肥胖的人伴有便秘问题，蛋白质强化的减肥奶昔对这些人的便秘问题却没有任何作用。
发明内容
针对现有技术的上述缺陷，本发明提供了一种益生元代餐奶昔(益生餐)的配方。
为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：
本发明中的益生元代餐奶昔(益生餐)，由以下配比组成：
作为本发明的一种优选技术方案，其组成如下：燕麦粉10～15％、小麦胚芽10～15％、圆苞车前子壳7～10、大豆分离蛋白5～8％、大豆膳食纤维5～8％、乳清蛋白5～8％、燕麦纤维5～8％、低聚异麦芽糖10～15％、菊粉10～15％、水苏糖3～5％、低聚木糖1～2％、低聚果糖4～6％、低聚半乳糖2～3％、大豆低聚糖2～5％。
作为本发明的一种优选技术方案，其组成如下：燕麦粉10％、小麦胚芽10％、圆苞车前子壳5％、大豆分离蛋白5％、大豆膳食纤维7％、乳清蛋白6％、燕麦纤维5％、低聚异麦芽糖15％、菊粉15％、水苏糖5％、低聚木糖2％、低聚果糖8％、低聚半乳糖3％、大豆低聚糖4％。
在本发明中主要选用了如下原料：低聚异麦芽糖、菊粉、水苏糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、圆苞车前子壳、大豆膳食纤维、燕麦纤维。
其中低聚异麦芽糖能促进肠道内双歧杆菌增殖，抑制肠道有害菌及腐败物质形成，增加维生素含量，提高机体免疫力。低聚异麦芽糖不会被胃和小肠吸收，而是直接进入大肠，被双歧杆菌优先利用，助其大量繁殖，系为双歧杆菌增殖因子，可促使肠道内微生态向良性循环调整。
菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。当初始双歧杆菌数量减少时，使用菊粉后增殖效果明显。摄入菊粉后能增强胃肠道蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力。
水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产。
低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的品种之一，它的功效性是其他聚合糖类的近20倍，人体胃肠道内没有水解低聚木糖的酶，所以其可直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，促进双歧杆菌增殖同时产生多种有机酸。降低肠道PH值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖
低聚果糖能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡。
低聚半乳糖低聚半乳糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，可以改善人体肠道的消化吸收功能。
大豆低聚糖在肠道被双歧杆菌吸收利用，被发酵降解成短链脂肪酸和一些抗菌素物质，抑制了外源致病菌和肠内固有腐败细菌的增殖，减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生。
圆苞车前子壳富含胶质(Mucilage，欧车前亲水胶)，由树胶醛醣、木糖、半乳胶醛酸、半干燥脂肪油及少量珊瑚木苷(Aucubine)组成。圆苞车前子壳中富含膳食纤维，高达80％以上，而其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例高达7:3。在印度的传统疗法中，圆苞车前子用于治疗便秘、腹泻、痔疮、溃疡、膀胱毛病和高血压。
大豆膳食纤维主要是指大豆中那些不能为人体消化酶所消化的高分子糖类的总称。主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等，膳食纤维尽管不能为人体提供任何的营养成分，但可安全地调节人体的血糖水平，预防便秘，增加饱腹感。同时具有预防肥胖、促进双歧杆菌及需氧菌的增殖、增强巨噬细胞功能、提高抗病能力的生理功能。
燕麦纤维富含可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，且β-葡聚糖含量很高。燕麦纤维中还含有不饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸的比例近1：1，并富含亚麻酸和植物甾醇，不含胆固醇。
本发明中的益生元代餐奶昔(益生餐)具有以下优点：本发明把益生元在调整肠道菌群、延缓胃排空、增加大便体积和含水量方面的作用应用于减肥代餐产品特别是代餐奶昔的配方改善，以达到更好的使用感受和更好的减肥效果。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例
实施例1
本发明中益生元代餐奶昔(益生餐)由以下配比组成：燕麦粉10～20％、小麦胚芽10～20％、圆苞车前子壳5～15％、大豆分离蛋白5～10％、大豆膳食纤维5～10％、乳清蛋白5～10％、燕麦纤维5～10％、低聚异麦芽糖5～20％、菊粉4～20％、水苏糖1～6％、低聚木糖1～2％、低聚果糖2～8％、低聚半乳糖2～3％、大豆低聚糖1～5％。
实施例2
本发明中益生元代餐奶昔(益生餐)由以下配比组成：燕麦粉10～15％、小麦胚芽10～15％、圆苞车前子壳7～10、大豆分离蛋白5～8％、大豆膳食纤维5～8％、乳清蛋白5～8％、燕麦纤维5～8％、低聚异麦芽糖10～15％、菊粉10～15％、水苏糖3～5％、低聚木糖1～2％、低聚果糖4～6％、低聚半乳糖2～3％、大豆低聚糖2～5％。
实施例3
本发明中益生元代餐奶昔(益生餐)由以下配比组成：燕麦粉10％、小麦胚芽10％、圆苞车前子壳5、大豆分离蛋白5％、大豆膳食纤维7％、乳清蛋白6％、燕麦纤维5％、低聚异麦芽糖15％、菊粉15％、水苏糖5％、低聚木糖2％、低聚果糖8％、低聚半乳糖3％、大豆低聚糖4％。
为验证本发明益生元代餐奶昔(益生餐)与蛋白质粉的使用效果对比，特进行如下实验：分为“实验组”、“对照一组”、“对照二组”，每组男女各5人共10人，腰围和体重数据为每组成员每天早上排空大小便、吃早餐前空腹称量的数据的平均值。排便次数为每组成员每天大便的排便次数的平均值，在次日称量腰围体重数据时统计。
“实验组”使用的是益生元代餐奶昔(益生餐)，益生元等各成分含量为：燕麦粉10％、小麦胚芽10％、圆苞车前子壳5、大豆分离蛋白5％、大豆膳食纤维7％、乳清蛋白6％、燕麦纤维5％、低聚异麦芽糖15％、菊粉15％、水苏糖5％、低聚木糖2％、低聚果糖8％、低聚半乳糖3％、大豆低聚糖4％“实验组”每天用30克奶昔粉末与200毫升温水调制均匀后代替晚餐，其他两餐均正常食用，除此之外，全天不再摄取其他食物和甜味饮料。
“对照一组”使用的是“蛋白质粉”，益生元含量为0，蛋白质含量为98％。“对照一组”每天用30克蛋白质粉与200毫升温水调制均匀后代替晚餐，其他两餐均正常食用，除此之外，全天不再摄取其他食物和甜味饮料。
“对照二组”三餐饮食与原来一样。
实验数据及内容具体如下表：
通过上述实验可知，本发明中的益生元代餐奶昔(益生餐)，相较于普通的蛋白质粉和三餐饮食，在增加排便次数、减少体重、减少腰围方面效果明显；“蛋白质粉”在降低腰围和体重方面效果明显，但会导致排便次数的减少。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.益生元代餐奶昔(益生餐)的配方，其特征在于，其组成如下：
2.根据权利要求1所述的益生元代餐奶昔(益生餐)配方，其特征在于，其组成如下：燕麦粉10～15％、小麦胚芽10～15％、圆苞车前子壳7～10、大豆分离蛋白5～8％、大豆膳食纤维5～8％、乳清蛋白5～8％、燕麦纤维5～8％、低聚异麦芽糖10～15％、菊粉10～15％、水苏糖3～5％、低聚木糖1～2％、低聚果糖4～6％、低聚半乳糖2～3％、大豆低聚糖2～5％。
3.根据权利要求1所述的益生元代餐奶昔(益生餐)配方，其特征在于，其组成如下：燕麦粉10％、小麦胚芽10％、圆苞车前子壳5％、大豆分离蛋白5％、大豆膳食纤维7％、乳清蛋白6％、燕麦纤维5％、低聚异麦芽糖15％、菊粉15％、水苏糖5％、低聚木糖2％、低聚果糖8％、低聚半乳糖3％、大豆低聚糖4％。
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