CN109168972A - 一种杏鲍菇的栽培工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食用菌栽培技术领域，本发明公开了一种杏鲍菇的栽培工艺，包括如下步骤：翻晒新鲜白酒糟，备用；破碎香蕉茎叶和新鲜香椿枝破碎，备用；将玉米芯用生石灰水浸泡处理，之后用清水冲洗干净，沥干水分，备用；称取培养基原料：香椿枝、香蕉茎叶、白酒糟、玉米芯、发酵牲畜粪便、米糠、玉米粉、石灰、石膏粉，先将石灰和石膏粉溶于水中，然后将所有培养基原料混合均匀，之后在调节含水量和pH，得到培养基；将培养基装入菌袋，然后进行灭菌处理；接种，然后将菌袋转入培养室培养，最后按常规工艺管理杏鲍菇的子实体分化与生长以及出菇。本发明以废弃资源栽培杏鲍菇，不仅产量高，而且具质量好，具有极高的经济效益和生态效益。
Description
技术领域
本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种杏鲍菇的栽培工艺
背景技术
杏鲍菇是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。我国每年会产生大量的香蕉茎叶，这些香蕉茎叶绝大部分被丢弃于香蕉地附近，既不能作肥料，也不能作燃料，只能作垃圾处理。而且，香椿是我国的优良乡土树种，不仅是速生用材林的优良造林树种，而且具有重要的食用和药用价值。我国每年会修剪出大量香椿枝干，这些枝干多数被焚烧，造成了严重的资源浪费和环境污染。另外，我国酿酒行业每年产生大量酒糟，这些酒糟若处理不当，也会严重的资源浪费和环境污染。因此，若能合理利用这些香蕉茎叶、香椿枝干、酒糟等废弃资源，用其生产食用菌将具有重要意义。
发明内容
基于背景技术存在的问题，本发明提出了一种杏鲍菇的栽培工艺，本发明有效利用香椿枝、香蕉茎叶、白酒糟等废弃资源，将其变废为宝，具有极高的经济效益和生态效益，而且采用本发明工艺栽培得到的杏鲍菇质量好，产量高。
本发明提出了一种杏鲍菇的栽培工艺，包括如下步骤：
S1、将新鲜白酒糟翻晒5-8d，备用；将香蕉茎叶破碎至2-5mm，备用；将新鲜香椿枝破碎至2-5mm，备用；将玉米芯用生石灰水浸泡处理，之后用清水冲洗干净，沥干水分，备用；
S2、按重量份称取培养基原料：香椿枝35-50份、香蕉茎叶20-40份、白酒糟15-25份、玉米芯10-20份、发酵牲畜粪便15-25份、米糠3-7份、玉米粉5-10份、石灰1-2份、石膏粉0.5-1份，先将石灰和石膏粉溶于水中，然后将所有培养基原料混合均匀，之后在调节含水量和pH，得到培养基；
S3、将培养基装入菌袋，然后进行灭菌处理；
S4、将杏鲍菇菌株接种到菌袋中，然后将菌袋转入培养室培养，最后按常规工艺管理杏鲍菇的子实体分化与生长以及出菇。
优选地，S1中，玉米芯是用浓度为0.5-1wt％的生石灰水浸泡处理的，浸泡处理时间为18-32h。
优选地，S2中，所述发酵牲畜粪便按如下方法制备：将猪粪、牛粪和羊粪混合后用稻草覆盖，厌氧发酵5-6d，发酵温度为42-46℃，发酵完成后，烘干，破碎成粒径在2-5mm之间的颗粒，即得发酵牲畜粪便。
优选地，所述猪粪、牛粪和羊粪的质量比为5-15：15-30:5-20。
优选地，S2中，培养基的含水量控制在62-68％之间，pH控制在7-8之间。
优选地，S3中，灭菌处理的具体操作为：将菌袋在温度为55-65℃条件下灭菌5-10h，然后在温度为70-80℃条件下灭菌5-10h，之后在温度为98-100℃条件下灭菌8-12h，最后自然冷却至22-27℃。
优选地，S3中，每个菌袋装入0.8-1kg培养基。
有益效果
本发明以香椿枝为主要原料栽培杏鲍菇，既有效利用了废弃资源，缓解了资源与发展的矛盾，又减少香椿枝焚烧对环境的污染，可实现香椿产业和食用菌产业的同步发展，具有显著的经济效益、社会效益和生态效益。本发明中，香蕉茎叶由于含有较多的可满足杏鲍菇菌丝生长的营养物质，如粗纤维、维生素、蛋白质及铜、锌、镁、钾、钙等多种元素，可以被菌丝吸收利用，可以加快菌丝生长速度，从而加快出菇速度，提高产量。另外，白酒糟中含有促进菌丝生长的生长因子,加强了菌丝活性分解作用，能在一定程度上促进菌丝生长，而且香椿枝、白酒糟、香蕉茎叶相互配合使用，可以提高菌丝生长速度，使菌丝生长得更粗壮和浓密，从而提高了杏鲍菇的产量。本发明以不同的温度进行分段式灭菌，在不同温度下杀灭不同的细菌，灭菌效果好，营造了更加适合杏鲍菇的生长环境，由利于提高产量。另外，本发明将猪粪、牛粪和羊粪按一定比例进行混合无氧发酵，之后在烘干，粉碎作为培养基主要氮源，而猪粪、牛粪和羊粪中的氮元素经发酵处理后变得更容易被吸收，从而有效的提高了杏鲍菇的产量和质量。本发明以香椿枝、香蕉茎叶、白酒糟、玉米芯、发酵牲畜粪便、米糠、玉米粉、石灰、石膏粉为原料配制成杏鲍菇培养基，经杏鲍菇栽培实验可知，该培养基的生物转化率超过90％，而且栽培得到的杏鲍菇口感好、尺寸一致、色泽均匀，优质品率超过99％。总之，本发明有效利用香椿枝、香蕉茎叶、白酒糟等废弃资源，将其变废为宝，具有极高的经济效益和生态效益，而且采用本发明工艺栽培得到的杏鲍菇质量好，产量高。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明技术方案进行详细说明。
实施例1
一种杏鲍菇的栽培工艺，包括如下步骤：
S1、将新鲜白酒糟翻晒5d，备用；将香蕉茎叶破碎至2-5mm，备用；将新鲜香椿枝破碎至2-5mm，备用；将玉米芯用生石灰水浸泡处理，之后用清水冲洗干净，沥干水分，备用；
S2、按重量份称取培养基原料：香椿枝35份、香蕉茎叶40份、白酒糟15份、玉米芯20份、发酵牲畜粪便15份、米糠7份、玉米粉5份、石灰2份、石膏粉0.5份，先将石灰和石膏粉溶于水中，然后将所有培养基原料混合均匀，之后在调节含水量和pH，得到培养基；
S3、将培养基装入菌袋，然后进行灭菌处理；
S4、将杏鲍菇菌株接种到菌袋中，然后将菌袋转入培养室培养，最后按常规工艺管理杏鲍菇的子实体分化与生长以及出菇。
实施例2
一种杏鲍菇的栽培工艺，包括如下步骤：
S1、将新鲜白酒糟翻晒8d，备用；将香蕉茎叶破碎至2-5mm，备用；将新鲜香椿枝破碎至2-5mm，备用；将玉米芯用生石灰水浸泡处理，之后用清水冲洗干净，沥干水分，备用；
S2、按重量份称取培养基原料：香椿枝50份、香蕉茎叶20份、白酒糟25份、玉米芯10份、发酵牲畜粪便25份、米糠3份、玉米粉10份、石灰1份、石膏粉1份，先将石灰和石膏粉溶于水中，然后将所有培养基原料混合均匀，之后在调节含水量和pH，得到培养基；
S3、将培养基装入菌袋，然后进行灭菌处理；
S4、将杏鲍菇菌株接种到菌袋中，然后将菌袋转入培养室培养，最后按常规工艺管理杏鲍菇的子实体分化与生长以及出菇。
实施例3
一种杏鲍菇的栽培工艺，包括如下步骤：
S1、将新鲜白酒糟翻晒7d，备用；将香蕉茎叶破碎至2-5mm，备用；将新鲜香椿枝破碎至2-5mm，备用；将玉米芯用生石灰水浸泡处理，之后用清水冲洗干净，沥干水分，备用；生石灰水的浓度为0.5wt％，浸泡处理时间为32h；
S2、发酵牲畜粪的制备：将猪粪、牛粪和羊粪按质量比5：30:5混合后用稻草覆盖，厌氧发酵6d，发酵温度为42℃，发酵完成后，烘干，破碎成粒径在2-5mm之间的颗粒，即得发酵牲畜粪便；
按重量份称取培养基原料：香椿枝45份、香蕉茎叶30份、白酒糟20份、玉米芯15份、发酵牲畜粪便20份、米糠5份、玉米粉7份、石灰2份、石膏粉0.8份，先将石灰和石膏粉溶于水中，然后将所有培养基原料混合均匀，之后在调节含水量和pH，得到培养基；培养基的含水量控制在62-68％之间，pH控制在7-8之间；
S3、将培养基装入菌袋，每个菌袋装入0.8kg培养基，然后将菌袋在温度为55℃条件下灭菌10h，然后在温度为70℃条件下灭菌10h，之后在温度为98℃条件下灭菌12h，最后自然冷却至22℃；
S4、将杏鲍菇菌株接种到菌袋中，然后将菌袋转入培养室培养，最后按常规工艺管理杏鲍菇的子实体分化与生长以及出菇。
实施例4
一种杏鲍菇的栽培工艺，包括如下步骤：
S1、将新鲜白酒糟翻晒8d，备用；将香蕉茎叶破碎至2-5mm，备用；将新鲜香椿枝破碎至2-5mm，备用；将玉米芯用生石灰水浸泡处理，之后用清水冲洗干净，沥干水分，备用；生石灰水的浓度为1wt％，浸泡处理时间为18h；
S2、发酵牲畜粪的制备：将猪粪、牛粪和羊粪按质量比15：15:20混合后用稻草覆盖，厌氧发酵5d，发酵温度为46℃，发酵完成后，烘干，破碎成粒径在2-5mm之间的颗粒，即得发酵牲畜粪便；
按重量份称取培养基原料：香椿枝50份、香蕉茎叶20份、白酒糟25份、玉米芯10份、发酵牲畜粪便25份、米糠3份、玉米粉10份、石灰1份、石膏粉1份，先将石灰和石膏粉溶于水中，然后将所有培养基原料混合均匀，之后在调节含水量和pH，得到培养基；培养基的含水量控制在62-68％之间，pH控制在7-8之间；
S3、将培养基装入菌袋，每个菌袋装入1kg培养基，然后将菌袋在温度为65℃条件下灭菌5h，然后在温度为80℃条件下灭菌5h，之后在温度为100℃条件下灭菌8h，最后自然冷却至27℃；
S4、将杏鲍菇菌株接种到菌袋中，然后将菌袋转入培养室培养，最后按常规工艺管理杏鲍菇的子实体分化与生长以及出菇。
实验例
按照实施例1-4的进行杏鲍菇栽培实验，结果显示，生物转化率均超过90％，而且栽培得到的杏鲍菇口感好、尺寸一致、色泽均匀，优质品率超过99％。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种杏鲍菇的栽培工艺，其特征在于，包括如下步骤：
S1、将新鲜白酒糟翻晒5-8d，备用；将香蕉茎叶破碎至2-5mm，备用；将新鲜香椿枝破碎至2-5mm，备用；将玉米芯用生石灰水浸泡处理，之后用清水冲洗干净，沥干水分，备用；
S2、按重量份称取培养基原料：香椿枝35-50份、香蕉茎叶20-40份、白酒糟15-25份、玉米芯10-20份、发酵牲畜粪便15-25份、米糠3-7份、玉米粉5-10份、石灰1-2份、石膏粉0.5-1份，先将石灰和石膏粉溶于水中，然后将所有培养基原料混合均匀，之后在调节含水量和pH，得到培养基；
S3、将培养基装入菌袋，然后进行灭菌处理；
S4、将杏鲍菇菌株接种到菌袋中，然后将菌袋转入培养室培养，最后按常规工艺管理杏鲍菇的子实体分化与生长以及出菇。
2.根据权利要求1所述的栽培工艺，其特征在于，S1中，玉米芯是用浓度为0.5-1wt％的生石灰水浸泡处理的，浸泡处理时间为18-32h。
3.根据权利要求1或2所述的栽培工艺，其特征在于，S2中，所述发酵牲畜粪便按如下方法制备：将猪粪、牛粪和羊粪混合后用稻草覆盖，厌氧发酵5-6d，发酵温度为42-46℃，发酵完成后，烘干，破碎成粒径在2-5mm之间的颗粒，即得发酵牲畜粪便。
4.根据权利要求3所述的栽培工艺，其特征在于，所述猪粪、牛粪和羊粪的质量比为5-15：15-30:5-20。
5.根据权利要求1-4任一项所述的栽培工艺，其特征在于，S2中，培养基的含水量控制在62-68％之间，pH控制在7-8之间。
6.根据权利要求1-5任一项所述的栽培工艺，其特征在于，S3中，灭菌处理的具体操作为：将菌袋在温度为55-65℃条件下灭菌5-10h，然后在温度为70-80℃条件下灭菌5-10h，之后在温度为98-100℃条件下灭菌8-12h，最后自然冷却至22-27℃。
7.根据权利要求1-6任一项所述的栽培工艺，其特征在于，S3中，每个菌袋装入0.8-1kg培养基。
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