CN108902396A - 一种蜂蜜绿茶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蜂蜜绿茶的制备方法，包括以下步骤：步骤1、蜂蜜处理过程：粗滤、融蜜、精滤、真空浓缩；步骤2、茶叶的处理过程：过筛、挑去杂质；将事先精选茶叶20斤，倒入不锈钢恒温桶中；步骤3、成品的加工：把桶移至蜂蜜处理设备的出蜜口，将蜂蜜趁热放入不锈钢恒温桶，蜂蜜加入恒温桶。本发明采用了传统手法和科技创新相结合的方法，缩短了秘制时间，减少工艺步骤，提高了产品质量和生产效率，适合推广应用。
Description
技术领域
本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种蜂蜜绿茶的制备方法。
背景技术
中国具有几千年的茶文化历史，中国传统待客之道就是茶。蜂蜜绿茶，是用优质蜂蜜同优质绿茶在一起进行秘制而成的一种产品，经过长时间及多种工艺秘制后，使茶溶于蜜内，蜜溶于茶内，用户在食用本产品时既可品偿到茶香味，也可品偿到蜂蜜的芳香。因绿茶有抗菌消炎功效，蜂蜜也有抗菌消炎，两者结合使抗菌消炎更加发挥的淋淋尽至，从而对口腔溃炎、咽喉炎、肠胃炎等有非常好的辅助作用。此款产品适合大众的饮茶习惯。
“蜂蜜绿茶”是一道蜜和茶相结合的产品，客家养蜂人几百年前便会以把茶叶泡制在蜂蜜中，蜂蜜是一种千年不腐的物质，可长时间保存，然后泡茶来招待贵宾。“蜂蜜绿茶”，是蜂蜜同绿茶加在一起进行秘制的一种产品，用60-80度的开水冲泡，其口感具有蜜的香甜味，也有茶的芳香味，久喝不腻，生津止渴，消炎抗菌，虽不是药，但有药效。本产品在选料和配比方面有严格的要求，在生产加工中的程序、时间、温度都非常关键，如选料不同，制出来的产品口感会不同、营养效果也不同，也容易变质腐坏。蜂蜜绿茶可长时间存放，不会变质、腐败。蜂蜜在通过长时间的发酵，可增加产品的口感和功效。
传统技术无法选择合适的原料，如：需要蜂蜜的浓度要求，茶叶的种类要求，盲目搭配达不到其效果。蜜制过程中时间和温度没掌握好，产品的功效无法完全释放，也容易变质腐坏。
发明内容
本发明提供一种可靠性与安全性高的蜂蜜绿茶的制备方法。该方法采用了传统手法和科技创新相结合的方法，缩短了秘制时间，减少工艺步骤，提高了产品质量和生产效率，适合推广应用。
其技术方案为：
一种蜂蜜绿茶的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、蜂蜜处理过程
选取波美度39度以上的成熟蜂蜜200斤，倒入融蜜锅中，加温至50度，并开起绞拌电源，使蜂蜜均匀受热，开起真空泵和浓缩罐中的加热电源，浓缩罐真空度低于-0.09P时，打开抽蜜开关，把蜂蜜从融蜜罐中抽入浓缩罐中，蜂蜜在抽入浓缩罐过程中经过一个精蜜过滤泵，可蜂蜜中的杂质过滤掉，蜂蜜抽入浓缩罐后温度到达50度时在负压状态下便会发生沸腾，沸腾水蒸气被真空泵抽走，30分钟后便可使蜂蜜达到42波美度，关闭所有真空泵和加热电源，打开入气开关，此时蜂蜜温度会在50度左右。
步骤2、茶叶的处理过程
将事先精选茶叶20斤，倒入不锈钢恒温桶中；
步骤3、成品的加工
把桶移至蜂蜜处理设备的出蜜口，将蜂蜜趁热放入不锈钢恒温桶，蜂蜜加入恒温桶，茶叶比重较轻，此时茶叶会慢慢浮起，这时要开起恒温罐电源，把恒温温度设定至55度正负5度，每隔8小时用长竹片绞拌一次，使蜜茶受热均匀，发酵5天后停止加热，关闭电源，盖好盖子，用蜂蜡蜜封好，移置阴凉地窖处存放。半成品在阴凉地窖中存放三个月后，便成为蜂蜜绿茶成品。蜂蜜和绿茶一起发酵、存放过程中，相互联渗透、相互溶合。秘制存放时间久后，因蜂蜜会本身因气温变化会结晶，而且整体同绿茶结成块状，所以灌装前要开启恒温电源，设定至55度，24小时后使蜂蜜结晶后再均匀灌装在各种容器里。
进一步，步骤2中的茶叶为武平绿茶。
进一步，步骤2中的精选过程包括过筛，筛去粉末和沙子，挑去杂质和茶叶杆。
本发明的有益效果：
本发明采用了传统手法和科技创新相结合的方法，缩短了秘制时间，减少工艺步骤，提高了产品质量和生产效率，适合推广应用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细地说明。
一种蜂蜜绿茶的制备方法，包括以下步骤：
步骤1、蜂蜜处理过程
选取波美度39度以上的成熟蜂蜜200斤，倒入融蜜锅中，加温至50度，并开起绞拌电源，使蜂蜜均匀受热，开起真空泵和浓缩罐中的加热电源，浓缩罐真空度低于-0.09P时，打开抽蜜开关，把蜂蜜从融蜜罐中抽入浓缩罐中，蜂蜜在抽入浓缩罐过程中经过一个精蜜过滤泵，可蜂蜜中的杂质过滤掉，蜂蜜抽入浓缩罐后温度到达50度时在负压状态下便会发生沸腾，沸腾水蒸气被真空泵抽走，30分钟后便可使蜂蜜达到42波美度，关闭所有真空泵和加热电源，打开入气开关，此时蜂蜜温度会在50度左右。
步骤2、茶叶的处理过程
将事先精选茶叶20斤，倒入不锈钢恒温桶中；
步骤3、成品的加工
把桶移至蜂蜜处理设备的出蜜口，将蜂蜜趁热放入不锈钢恒温桶，蜂蜜加入恒温桶，茶叶比重较轻，此时茶叶会慢慢浮起，这时要开起恒温罐电源，把恒温温度设定至55度正负5度，每隔8小时用长竹片绞拌一次，使蜜茶受热均匀，发酵5天后停止加热，关闭电源，盖好盖子，用蜂蜡蜜封好，移置阴凉地窖处存放。半成品在阴凉地窖中存放三个月后，便成为蜂蜜绿茶成品。蜂蜜和绿茶一起发酵、存放过程中，相互联渗透、相互溶合。秘制存放时间久后，因蜂蜜会本身因气温变化会结晶，而且整体同绿茶结成块状，所以灌装前要开启恒温电源，设定至55度，24小时后使蜂蜜结晶后再均匀灌装在各种容器里。
步骤2中的茶叶为武平绿茶。
步骤2中的精选过程包括过筛，筛去粉末和沙子，挑去杂质和茶叶杆。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，本发明的保护范围不限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，可显而易见地得到的技术方案的简单变化或等效替换均落入本发明的保护范围内。
Claims (3)
1.一种蜂蜜绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1、蜂蜜处理过程
选取波美度39度以上的成熟蜂蜜200斤，倒入融蜜锅中，加温至50度，并开起绞拌电源，使蜂蜜均匀受热，开起真空泵和浓缩罐中的加热电源，浓缩罐真空度低于-0.09P时，打开抽蜜开关，把蜂蜜从融蜜罐中抽入浓缩罐中，蜂蜜在抽入浓缩罐过程中经过一个精蜜过滤泵，蜂蜜中的杂质过滤掉，蜂蜜抽入浓缩罐后温度到达50度时在负压状态下便会发生沸腾，沸腾水蒸气被真空泵抽走，30分钟后便使蜂蜜达到42波美度，关闭所有真空泵和加热电源，打开入气开关，此时蜂蜜温度会在50度；
步骤2、茶叶的处理过程
将事先精选茶叶20斤，倒入不锈钢恒温桶中；
步骤3、成品的加工
把桶移至蜂蜜处理设备的出蜜口，将蜂蜜趁热放入不锈钢恒温桶，蜂蜜加入恒温桶，茶叶比重较轻，此时茶叶会慢慢浮起，这时要开起恒温罐电源，把恒温温度设定至55度正负5度，每隔8小时用长竹片绞拌一次，使蜜茶受热均匀，发酵5天后停止加热，关闭电源，盖好盖子，用蜂蜡蜜封好，移置阴凉地窖处存放；半成品在阴凉地窖中存放三个月后，便成为蜂蜜绿茶成品；蜂蜜和绿茶一起发酵、存放过程中，相互联渗透、相互溶合；秘制存放时间久后，因蜂蜜会本身因气温变化会结晶，而且整体同绿茶结成块状，所以灌装前要开启恒温电源，设定至55度，24小时后使蜂蜜结晶后再均匀灌装在各种容器里。
2.根据权利要求1所述的蜂蜜绿茶的制备方法，其特征在于，步骤2中的茶叶为武平绿茶。
3.根据权利要求1所述的蜂蜜绿茶的制备方法，其特征在于，步骤2中的精选过程包括过筛，筛去粉末和沙子，挑去杂质和茶叶杆。
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| CN201811135328.9A CN108902396A (zh) | 2018-09-28 | 2018-09-28 | 一种蜂蜜绿茶的制备方法 |
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| CN (1) | CN108902396A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN109548929A (zh) * | 2019-01-31 | 2019-04-02 | 谢仕原 | 一种新型即泡蜜茶及其制作方法 |
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