CN108841513A - 一种美容养颜桑葚酒的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种美容养颜桑葚酒的制备方法，属于桑葚酒加工技术领域，包括以下步骤：（1）葡萄预处理；（2）桑葚预处理；（3）薄荷提取物的制备；（4）发酵；（5）压榨。本发明最终所制得的桑葚酒可以在为人体补充活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等营养成分的同时，还能消除对抗人体的自由基，具有抗氧化剂的功能，能够抗皱、防衰老，达到美容养颜的功效，并且口感爽滑，性能稳定，具有很好的经济效益和市场推广价值。
Description
技术领域
本发明属于桑葚酒加工技术领域，具体涉及一种美容养颜桑葚酒的制备方法。
背景技术
桑葚，又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4~6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。
目前许多美容方法是以牺牲人的整体健康来换取局部的短暂美容效果，这种方法并不能长期保持一个人的美丽容颜。从而使人对某种东西产生依赖性。这些方法并不可取。桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。但是现有的桑葚酒功效单一，应用范围窄，通过在桑葚酒本身优势的基础上，赋予桑葚酒美容养颜的功效，具有重要的食用价值。
发明内容
本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种美容养颜桑葚酒的制备方法。本发明最终所制得的桑葚酒可以在为人体补充活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等营养成分的同时，还能消除对抗人体的自由基，具有抗氧化剂的功能，能够抗皱、防衰老，达到美容养颜的功效，并且口感爽滑，性能稳定，具有很好的经济效益和市场推广价值。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种美容养颜桑葚酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）葡萄预处理：
a.将新鲜葡萄置于去籽机内进行去籽，去籽机的转速为90~100rpm；
b. 将操作a中去籽后的葡萄置于葡萄破碎除梗机内，进行破碎除梗，同时不断向葡萄破碎除梗机内通入空气负离子，破碎除梗后得混合物备用；
（2）桑葚预处理：
a. 将新鲜桑葚置于杀菌液中进行浸泡，浸泡30~40min后，用无菌水淋洗2~3min；
b. 将操作a中无菌水淋洗后的桑葚置于均质机内进行均质处理，均质机的工作压力为30~40MPa，均质处理的时间为5~7min，得均质浆备用；
（3）薄荷提取物的制备：
a. 将薄荷种子播种到穴盘中，然后将霍格兰营养液稀释800~900倍均匀喷洒到穴盘中，将穴盘置于光照培养箱中进行培养；
b. 等到操作a中种子发芽，种苗高度长到2~3cm时，每天进行特定波长的光波处理，具体为每天上午6:00~7:00之间，进行蓝光照射，每次照射3~5min，等到种苗高度长到5~7cm时，停止光波处理；
c. 将操作b中光波处理后的种苗取出置于深冷式粉碎机中进行粉碎处理，粉碎机的转速为500~600rpm，粉碎机内的温度控制为-10~-8℃，粉碎处理的时间为30~40min；
d. 将操作c中粉碎处理后的薄荷和白酒按照重量比为1:12~14共同置于索式提取器中进行提取，提取的温度为78~84℃，提取的时间为3~5h；
（4）发酵：称取相应重量份的步骤（1）制得的混合物70~80份、步骤（2）制得的均质浆80~90份、步骤（3）制得的薄荷提取物25~35份共同置于发酵罐内，然后称取相应重量份的玫瑰花瓣12~16份、酵母0.003~0.005份、洋槐花蜜18~22份、复合维生素0.1~0.2份共同置于发酵罐内，进行发酵处理；
（5）压榨：将步骤（4）中发酵后的混合液置于压榨机内进行压榨，然后过滤得滤液即可。
进一步的，所述步骤（2）操作a中杀菌液，由以下重量份组分组成：食用盐4~6份、白酒12~16份、银杏黄酮0.3~0.4份、白藜芦醇0.3~0.5份、无菌水300~400份。
进一步的，所述步骤（3）操作b中蓝光的波长为435~437nm。
进一步的，所述步骤（4）中发酵的温度控制为26~28℃，发酵的时间为3~5d。
进一步的，所述步骤（4）中复合维生素，由以下重量份组分组成：维生素A 0.05~0.06份、维生素B1 0.08~0.1份、维生素B6 0.11~0.12份、维生素B12 0.00012~0.00022份、维生素C 4~8份、维生素D 0.0003~0.0005份、维生素E 1.1~1.3份、叶酸0.02~0.04份。
本发明提供了一种美容养颜桑葚酒，红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，免于斑点、皱纹、肌肤松弛，令肌肤恢复美白光泽，在葡萄制酒的过程中，因为葡萄籽和葡萄梗都含有单宁，单宁和唾液中的蛋白质发生化学反应，会使口腔表层产生一种收敛性的触感，人们通常形容为“涩”，影响口感，因此本发明将桑葚去梗去籽，有助于细化桑葚酒的口感，因为葡萄一旦破碎，很容易发生氧化腐烂，因此在破碎除梗时，不断通入空气负离子，有助于保持葡萄的新鲜，保障桑葚酒的品质。新鲜的桑葚表面会含有大量的灰层、病菌和虫卵，通过简单的淋洗无法去除病菌和虫卵，桑葚的果皮非常薄，也无法进行大力的搓洗，因此本发明将桑葚浸泡在杀菌液中，通过杀菌液的作用功效去除病菌和虫卵，使最终制备的桑葚酒更加健康安全，除菌之后将淋洗干净的桑葚置于均质机内进行均质处理，桑葚果皮，甚至细胞结构遭到破坏，细胞内溶物几乎完全释放，为后续桑葚酒的制备奠定很好的基础。在薄荷提取物的制备过程中，首先是将薄荷种子播种在穴盘中，喷洒霍格兰营养液，促进种子发芽和种苗的生长发育，等到种苗长到一定高度时，用特定波长的蓝光处理种苗，处理特定的时间，提高薄荷中多种酶的活性，比如薄荷醇合成相关酶基因的表达，促进薄荷醇的合成，从而增加薄荷中薄荷醇的含量，提高薄荷内活性成分的含量，将此方法种植的薄荷置于深冷式粉碎机中进行粉碎，冷冻环境中进行粉碎，既能保障有效成分的化学稳定性，也能使粉碎的细度更细，有助于后续提取物的浸出，选用白酒作为溶剂，利用索式提取器进行提起，安全可靠，提取率高。将预处理的葡萄、桑葚匀浆、薄荷提取物与玫瑰花瓣、酵母、玫瑰花蜜、复合维生素料置于发酵罐内进行发酵，在发酵的过程中，原料之间产生协同效应，可舒缓焦虑、紧张、愤怒和恐惧的情绪，从很大程度上起到美容养颜的功效，此外，在发酵罐内添加复合维生素，能够补充桑葚营养素的不足。
本发明相比现有技术具有以下优点：
本发明最终所制得的桑葚酒可以在为人体补充活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等营养成分的同时，还能消除对抗人体的自由基，具有抗氧化剂的功能，能够抗皱、防衰老，达到美容养颜的功效，并且口感爽滑，性能稳定，具有很好的经济效益和市场推广价值。
具体实施方式
实施例1
一种美容养颜桑葚酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）葡萄预处理：
a.将新鲜葡萄置于去籽机内进行去籽，去籽机的转速为90rpm；
b. 将操作a中去籽后的葡萄置于葡萄破碎除梗机内，进行破碎除梗，同时不断向葡萄破碎除梗机内通入空气负离子，破碎除梗后得混合物备用；
（2）桑葚预处理：
a. 将新鲜桑葚置于杀菌液中进行浸泡，浸泡30min后，用无菌水淋洗2min；
b. 将操作a中无菌水淋洗后的桑葚置于均质机内进行均质处理，均质机的工作压力为30MPa，均质处理的时间为5min，得均质浆备用；
（3）薄荷提取物的制备：
a. 将薄荷种子播种到穴盘中，然后将霍格兰营养液稀释800倍均匀喷洒到穴盘中，将穴盘置于光照培养箱中进行培养；
b. 等到操作a中种子发芽，种苗高度长到2cm时，每天进行特定波长的光波处理，具体为每天上午6:00之间，进行蓝光照射，每次照射3min，等到种苗高度长到5cm时，停止光波处理；
c. 将操作b中光波处理后的种苗取出置于深冷式粉碎机中进行粉碎处理，粉碎机的转速为500rpm，粉碎机内的温度控制为-10℃，粉碎处理的时间为30min；
d. 将操作c中粉碎处理后的薄荷和白酒按照重量比为1:12共同置于索式提取器中进行提取，提取的温度为78℃，提取的时间为3h；
（4）发酵：称取相应重量份的步骤（1）制得的混合物70份、步骤（2）制得的均质浆80份、步骤（3）制得的薄荷提取物25份共同置于发酵罐内，然后称取相应重量份的玫瑰花瓣12份、酵母0.003份、洋槐花蜜18份、复合维生素0.1份共同置于发酵罐内，进行发酵处理；
（5）压榨：将步骤（4）中发酵后的混合液置于压榨机内进行压榨，然后过滤得滤液即可。
进一步的，所述步骤（2）操作a中杀菌液，由以下重量份组分组成：食用盐4份、白酒12份、银杏黄酮0.3~0.4份、白藜芦醇0.3份、无菌水300份。
进一步的，所述步骤（3）操作b中蓝光的波长为435nm。
进一步的，所述步骤（4）中发酵的温度控制为26℃，发酵的时间为3d。
进一步的，所述步骤（4）中复合维生素，由以下重量份组分组成：维生素A 0.05份、维生素B1 0.08份、维生素B6 0.11份、维生素B12 0.00012份、维生素C 4份、维生素D0.0003份、维生素E 1.1份、叶酸0.02份。
实施例2
一种美容养颜桑葚酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）葡萄预处理：
a.将新鲜葡萄置于去籽机内进行去籽，去籽机的转速为95rpm；
b. 将操作a中去籽后的葡萄置于葡萄破碎除梗机内，进行破碎除梗，同时不断向葡萄破碎除梗机内通入空气负离子，破碎除梗后得混合物备用；
（2）桑葚预处理：
a. 将新鲜桑葚置于杀菌液中进行浸泡，浸泡35min后，用无菌水淋洗2.5min；
b. 将操作a中无菌水淋洗后的桑葚置于均质机内进行均质处理，均质机的工作压力为35MPa，均质处理的时间为6min，得均质浆备用；
（3）薄荷提取物的制备：
a. 将薄荷种子播种到穴盘中，然后将霍格兰营养液稀释850倍均匀喷洒到穴盘中，将穴盘置于光照培养箱中进行培养；
b. 等到操作a中种子发芽，种苗高度长到2.5cm时，每天进行特定波长的光波处理，具体为每天上午6:30之间，进行蓝光照射，每次照射4min，等到种苗高度长到6cm时，停止光波处理；
c. 将操作b中光波处理后的种苗取出置于深冷式粉碎机中进行粉碎处理，粉碎机的转速为550rpm，粉碎机内的温度控制为-9℃，粉碎处理的时间为35min；
d. 将操作c中粉碎处理后的薄荷和白酒按照重量比为1:13共同置于索式提取器中进行提取，提取的温度为81℃，提取的时间为4h；
（4）发酵：称取相应重量份的步骤（1）制得的混合物75份、步骤（2）制得的均质浆85份、步骤（3）制得的薄荷提取物30份共同置于发酵罐内，然后称取相应重量份的玫瑰花瓣14份、酵母0.004份、洋槐花蜜20份、复合维生素0.15份共同置于发酵罐内，进行发酵处理；
（5）压榨：将步骤（4）中发酵后的混合液置于压榨机内进行压榨，然后过滤得滤液即可。
进一步的，所述步骤（2）操作a中杀菌液，由以下重量份组分组成：食用盐5份、白酒14份、银杏黄酮0.35份、白藜芦醇0.4份、无菌水350份。
进一步的，所述步骤（3）操作b中蓝光的波长为436nm。
进一步的，所述步骤（4）中发酵的温度控制为27℃，发酵的时间为4d。
进一步的，所述步骤（4）中复合维生素，由以下重量份组分组成：维生素A 0.055份、维生素B1 0.09份、维生素B6 0.115份、维生素B12 0.00017份、维生素C 6份、维生素D0.0004份、维生素E 1.2份、叶酸0.03份。
实施例3
一种美容养颜桑葚酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）葡萄预处理：
a.将新鲜葡萄置于去籽机内进行去籽，去籽机的转速为100rpm；
b. 将操作a中去籽后的葡萄置于葡萄破碎除梗机内，进行破碎除梗，同时不断向葡萄破碎除梗机内通入空气负离子，破碎除梗后得混合物备用；
（2）桑葚预处理：
a. 将新鲜桑葚置于杀菌液中进行浸泡，浸泡40min后，用无菌水淋洗3min；
b. 将操作a中无菌水淋洗后的桑葚置于均质机内进行均质处理，均质机的工作压力为40MPa，均质处理的时间为7min，得均质浆备用；
（3）薄荷提取物的制备：
a. 将薄荷种子播种到穴盘中，然后将霍格兰营养液稀释900倍均匀喷洒到穴盘中，将穴盘置于光照培养箱中进行培养；
b. 等到操作a中种子发芽，种苗高度长到3cm时，每天进行特定波长的光波处理，具体为每天上午7:00之间，进行蓝光照射，每次照射5min，等到种苗高度长到7cm时，停止光波处理；
c. 将操作b中光波处理后的种苗取出置于深冷式粉碎机中进行粉碎处理，粉碎机的转速为600rpm，粉碎机内的温度控制为-8℃，粉碎处理的时间为40min；
d. 将操作c中粉碎处理后的薄荷和白酒按照重量比为1:14共同置于索式提取器中进行提取，提取的温度为84℃，提取的时间为5h；
（4）发酵：称取相应重量份的步骤（1）制得的混合物80份、步骤（2）制得的均质浆90份、步骤（3）制得的薄荷提取物35份共同置于发酵罐内，然后称取相应重量份的玫瑰花瓣16份、酵母0.005份、洋槐花蜜22份、复合维生素0.2份共同置于发酵罐内，进行发酵处理；
（5）压榨：将步骤（4）中发酵后的混合液置于压榨机内进行压榨，然后过滤得滤液即可。
进一步的，所述步骤（2）操作a中杀菌液，由以下重量份组分组成：食用盐6份、白酒16份、银杏黄酮0.4份、白藜芦醇0.5份、无菌水400份。
进一步的，所述步骤（3）操作b中蓝光的波长为437nm。
进一步的，所述步骤（4）中发酵的温度控制为28℃，发酵的时间为5d。
进一步的，所述步骤（4）中复合维生素，由以下重量份组分组成：维生素A 0.06份、维生素B1 0.1份、维生素B6 0.12份、维生素B12 0.00022份、维生素C 8份、维生素D 0.0005份、维生素E 1.3份、叶酸0.04份。
对比实施例1
本对比实施例1与实施例2相比，省去步骤（1）葡萄预处理的整个操作，并且将步骤（4）中的步骤（1）制得的混合物换成等质量份的未经预处理的新鲜葡萄，除此外的方法步骤均相同。
对比实施例2
本对比实施例2与实施例2相比，省去步骤（2）桑葚预处理的整个操作，并且将步骤（4）中的步骤（2）制得的均质浆换成等质量份的未经预处理的新鲜桑葚，除此外的方法步骤均相同。
对比实施例3
本对比实施例3与实施例2相比，省去步骤（3）薄荷提取物的制备的整个操作，并且省去步骤（4）中的步骤（3）制得的薄荷提取物，除此外的方法步骤均相同。
对照组
申请号为201110201029.2 公开的一种桑葚葡萄酒及其制备方法。
为了对比本发明效果，本发明对SPF级小鼠进行灌胃实验，具体为：
（1）实验体系建立：从武汉大学动物实验中心购买50只，体质大小近乎完全一致的健康的2月龄的SPF级小鼠，在SPF级动物房适应喂养7天后，将它们随机分成5组，每组10只小鼠，然后分别用实施例2、对比实施例1、对比实施例2、对比实施例3的方法制备桑葚酒，以及对照组的桑葚葡萄酒分别稀释100倍后对每组小鼠分别灌胃，灌胃时间为每天上午9:00-9:30，持续灌胃4周，实验期间所有小鼠自由饮食饮水；
（2）血浆的制备：小鼠最后一次灌胃后禁食12h，自由饮水，眼球取血，置于含有1%肝素钠的离心管中，4℃，5000rpm离心15min，收集血浆；
（3）SOD活力检测：按照SOD试剂盒，用步骤（2）制备的血浆，测定每组实验小鼠的SOD活力，并统计实验结果。
具体实验对比数据如下表1所示：
表1
由上表1可以看出，本发明最终所制得的桑葚酒可以在为人体补充活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等营养成分的同时，还能消除对抗人体的自由基，具有抗氧化剂的功能，能够抗皱、防衰老，达到美容养颜的功效，并且口感爽滑，性能稳定，具有很好的经济效益和市场推广价值。
Claims (5)
1.一种美容养颜桑葚酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）葡萄预处理：
a.将新鲜葡萄置于去籽机内进行去籽，去籽机的转速为90~100rpm；
b. 将操作a中去籽后的葡萄置于葡萄破碎除梗机内，进行破碎除梗，同时不断向葡萄破碎除梗机内通入空气负离子，破碎除梗后得混合物备用；
（2）桑葚预处理：
a. 将新鲜桑葚置于杀菌液中进行浸泡，浸泡30~40min后，用无菌水淋洗2~3min；
b. 将操作a中无菌水淋洗后的桑葚置于均质机内进行均质处理，均质机的工作压力为30~40MPa，均质处理的时间为5~7min，得均质浆备用；
（3）薄荷提取物的制备：
a. 将薄荷种子播种到穴盘中，然后将霍格兰营养液稀释800~900倍均匀喷洒到穴盘中，将穴盘置于光照培养箱中进行培养；
b. 等到操作a中种子发芽，种苗高度长到2~3cm时，每天进行特定波长的光波处理，具体为每天上午6:00~7:00之间，进行蓝光照射，每次照射3~5min，等到种苗高度长到5~7cm时，停止光波处理；
c. 将操作b中光波处理后的种苗取出置于深冷式粉碎机中进行粉碎处理，粉碎机的转速为500~600rpm，粉碎机内的温度控制为-10~-8℃，粉碎处理的时间为30~40min；
d. 将操作c中粉碎处理后的薄荷和白酒按照重量比为1:12~14共同置于索式提取器中进行提取，提取的温度为78~84℃，提取的时间为3~5h；
（4）发酵：称取相应重量份的步骤（1）制得的混合物70~80份、步骤（2）制得的均质浆80~90份、步骤（3）制得的薄荷提取物25~35份共同置于发酵罐内，然后称取相应重量份的玫瑰花瓣12~16份、酵母0.003~0.005份、洋槐花蜜18~22份、复合维生素0.1~0.2份共同置于发酵罐内，进行发酵处理；
（5）压榨：将步骤（4）中发酵后的混合液置于压榨机内进行压榨，然后过滤得滤液即可。
2.根据权利要求1所述一种美容养颜桑葚酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）操作a中杀菌液，由以下重量份组分组成：食用盐4~6份、白酒12~16份、银杏黄酮0.3~0.4份、白藜芦醇0.3~0.5份、无菌水300~400份。
3.根据权利要求1所述一种美容养颜桑葚酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）操作b中蓝光的波长为435~437nm。
4.根据权利要求1所述一种美容养颜桑葚酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中发酵的温度控制为26~28℃，发酵的时间为3~5d。
5. 根据权利要求1所述一种美容养颜桑葚酒的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中复合维生素，由以下重量份组分组成：维生素A 0.05~0.06份、维生素B1 0.08~0.1份、维生素B6 0.11~0.12份、维生素B12 0.00012~0.00022份、维生素C 4~8份、维生素D 0.0003~0.0005份、维生素E 1.1~1.3份、叶酸0.02~0.04份。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110396464A (zh) * | 2019-07-19 | 2019-11-01 | 安徽亳药千草国药股份有限公司 | 一种毫酒的制备方法 |
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2018
- 2018-08-17 CN CN201810937950.5A patent/CN108841513A/zh not_active Withdrawn
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110396464A (zh) * | 2019-07-19 | 2019-11-01 | 安徽亳药千草国药股份有限公司 | 一种毫酒的制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20181120 |
|
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |