CN108783284A - 一种即食鱼粒的配方及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种即食鱼粒的配方，包括以下重量份的原料：鱼粒54‑58份、薏仁22‑26份、红豆14‑18份、乙二醇2‑6份、阿胶4‑8份、甘草粉6‑10份、桂圆5‑9份、黑豆芽粉12‑16份、蛋白桑叶粉8‑12份、干地黄粉2‑6份、枸杞粉3‑7份、橄榄果4‑8份、百合粉4‑8份、大枣13‑17份和调味辅料9‑13份，调味辅料由肉桂、小茴香、花椒、沉香、柠檬酸、牛磺酸、山梨酸钾和蜂蜜组成。本发明在原有鱼粒的基础上，新增了薏仁、红豆、乙二醇、阿胶、甘草粉、桂圆、黑豆芽粉、蛋白桑叶粉、干地黄粉、枸杞粉、橄榄果、百合粉、大枣、调味辅料和蕙仁粉，使得即食鱼粒具有保健的功效。
Description
技术领域
本发明涉及即食鱼粒制作的技术领域，尤其涉及一种即食鱼粒的配方及其制作方法。
背景技术
在休闲鱼制品中，鱼粒是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富且食用方便、味道鲜美的新型休闲食品，深受儿童和青少年的欢迎。因此开发鱼粒休闲食品前景很好，预计会有比较大的市场前景，可能创造较大经济效益，但是现有技术中即食鱼粒不具有保健的功效，因此提出了一种即食鱼粒的配方及其制作方法。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种即食鱼粒的配方及其制作方法。
本发明提出的一种即食鱼粒的配方，包括以下重量份的原料：鱼粒54-58份、薏仁22-26份、红豆14-18份、乙二醇2-6份、阿胶4-8份、甘草粉6-10份、桂圆5-9份、黑豆芽粉12-16份、蛋白桑叶粉8-12份、干地黄粉2-6份、枸杞粉3-7份、橄榄果4-8份、百合粉4-8份、大枣13-17份和调味辅料9-13份。
优选地，包括以下重量份的原料：鱼粒55-57份、薏仁23-25份、红豆15-17份、乙二醇3-5份、阿胶5-7份、甘草粉7-9份、桂圆6-8份、黑豆芽粉13-15份、蛋白桑叶粉9-11份、干地黄粉3-5份、枸杞粉4-6份、橄榄果5-7份、百合粉5-7份、大枣14-16份和调味辅料10-12份。
优选地，包括以下重量份的原料：鱼粒56份、薏仁24份、红豆16份、乙二醇4份、阿胶6份、甘草粉8份、桂圆7份、黑豆芽粉14份、蛋白桑叶粉10份、干地黄粉4份、枸杞粉5份、橄榄果6份、百合粉6份、大枣15份和调味辅料11份。
优选地，所述调味辅料由肉桂、小茴香、花椒、沉香、柠檬酸、牛磺酸、山梨酸钾和蜂蜜组成。
优选地，其制作方法包括以下步骤：
S1：选取粒大饱满的蕙仁，蕙仁利用超声波粉碎机进行粉碎，再利用筛子过筛，得到蕙仁粉，待用；
S2：筛选颜色金黄的鱼粒，采用振动筛和去石机清除各种杂质；
S3：S2中所述的鱼粒采用漂洗设备漂洗，除去漂浮的杂质和沉淀的泥沙；
S4：将S3中所述的鱼粒采用中温加热进行炒制；
S5：将S4中所述的鱼粒放入烘干箱内进行烘干处理；
S6：S5中所述的鱼粒放入高速混料机中，然后再将红豆、阿胶、甘草粉、桂圆、黑豆芽粉、蛋白桑叶粉、干地黄粉、枸杞粉、橄榄果、百合粉、大枣和调味辅料和S1中所述的蕙仁粉加入高速混料机中，最终得到具有保健功效的即食鱼粒。
优选地，所述S3中，漂洗设备为漂洗机，且漂洗设备的内部放置有35-40℃的清水。
优选地，所述S4中，炒制的温度控制在150-155℃，且炒制的时间控制在35-40min。
优选地，所述S5中，烘干箱的温度控制在160-170℃，且烘干的时间控制在40-45min。
优选地，所述S6中，高速混料机的转速设置为2500-3000r/min，高速混料机在混料操作时，逐步加入乙二醇。
本发明的有益效果：在原有鱼粒的基础上，新增了薏仁、红豆、乙二醇、阿胶、甘草粉、桂圆、黑豆芽粉、蛋白桑叶粉、干地黄粉、枸杞粉、橄榄果、百合粉、大枣、调味辅料和蕙仁粉，使得即食鱼粒具有保健的功效。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。
实施例一
本实施例中提出了一种即食鱼粒的配方，包括以下重量份的原料：鱼粒54份、薏仁22份、红豆14份、乙二醇2份、阿胶4份、甘草粉6份、桂圆5份、黑豆芽粉12份、蛋白桑叶粉8份、干地黄粉2份、枸杞粉3份、橄榄果4份、百合粉4份、大枣13份和调味辅料9份，调味辅料由肉桂、小茴香、花椒、沉香、柠檬酸、牛磺酸、山梨酸钾和蜂蜜组成；
其制作方法包括以下步骤：
S1：选取粒大饱满的蕙仁，蕙仁利用超声波粉碎机进行粉碎，再利用筛子过筛，得到蕙仁粉，待用；
S2：筛选颜色金黄的鱼粒，采用振动筛和去石机清除各种杂质；
S3：S2中所述的鱼粒采用漂洗设备漂洗，漂洗设备为漂洗机，且漂洗设备的内部放置有35-40℃的清水，除去漂浮的杂质和沉淀的泥沙；
S4：将S3中所述的鱼粒采用中温加热进行炒制，炒制的温度控制在150-155℃，且炒制的时间控制在35-40min；
S5：将S4中所述的鱼粒放入烘干箱内进行烘干处理，烘干箱的温度控制在160-170℃，且烘干的时间控制在40-45min。
S6：S5中所述的鱼粒放入高速混料机中，高速混料机的转速设置为2500-3000r/min，高速混料机在混料操作时，逐步加入乙二醇，然后再将红豆、阿胶、甘草粉、桂圆、黑豆芽粉、蛋白桑叶粉、干地黄粉、枸杞粉、橄榄果、百合粉、大枣和调味辅料和S1中所述的蕙仁粉加入高速混料机中，最终得到具有保健功效的即食鱼粒。
实施例二
本实施例中提出了一种即食鱼粒的配方，包括以下重量份的原料：鱼粒55份、薏仁23份、红豆15份、乙二醇3份、阿胶5份、甘草粉7份、桂圆6份、黑豆芽粉13份、蛋白桑叶粉9份、干地黄粉3份、枸杞粉4份、橄榄果5份、百合粉5份、大枣14份和调味辅料10份，调味辅料由肉桂、小茴香、花椒、沉香、柠檬酸、牛磺酸、山梨酸钾和蜂蜜组成；
其制作方法包括以下步骤：
S1：选取粒大饱满的蕙仁，蕙仁利用超声波粉碎机进行粉碎，再利用筛子过筛，得到蕙仁粉，待用；
S2：筛选颜色金黄的鱼粒，采用振动筛和去石机清除各种杂质；
S3：S2中所述的鱼粒采用漂洗设备漂洗，漂洗设备为漂洗机，且漂洗设备的内部放置有35-40℃的清水，除去漂浮的杂质和沉淀的泥沙；
S4：将S3中所述的鱼粒采用中温加热进行炒制，炒制的温度控制在150-155℃，且炒制的时间控制在35-40min；
S5：将S4中所述的鱼粒放入烘干箱内进行烘干处理，烘干箱的温度控制在160-170℃，且烘干的时间控制在40-45min。
S6：S5中所述的鱼粒放入高速混料机中，高速混料机的转速设置为2500-3000r/min，高速混料机在混料操作时，逐步加入乙二醇，然后再将红豆、阿胶、甘草粉、桂圆、黑豆芽粉、蛋白桑叶粉、干地黄粉、枸杞粉、橄榄果、百合粉、大枣和调味辅料和S1中所述的蕙仁粉加入高速混料机中，最终得到具有保健功效的即食鱼粒。
实施例三
本实施例中提出了一种即食鱼粒的配方，包括以下重量份的原料：鱼粒56份、薏仁24份、红豆16份、乙二醇4份、阿胶6份、甘草粉8份、桂圆7份、黑豆芽粉14份、蛋白桑叶粉10份、干地黄粉4份、枸杞粉5份、橄榄果6份、百合粉6份、大枣15份和调味辅料11份，调味辅料由肉桂、小茴香、花椒、沉香、柠檬酸、牛磺酸、山梨酸钾和蜂蜜组成；
其制作方法包括以下步骤：
S1：选取粒大饱满的蕙仁，蕙仁利用超声波粉碎机进行粉碎，再利用筛子过筛，得到蕙仁粉，待用；
S2：筛选颜色金黄的鱼粒，采用振动筛和去石机清除各种杂质；
S3：S2中所述的鱼粒采用漂洗设备漂洗，漂洗设备为漂洗机，且漂洗设备的内部放置有35-40℃的清水，除去漂浮的杂质和沉淀的泥沙；
S4：将S3中所述的鱼粒采用中温加热进行炒制，炒制的温度控制在150-155℃，且炒制的时间控制在35-40min；
S5：将S4中所述的鱼粒放入烘干箱内进行烘干处理，烘干箱的温度控制在160-170℃，且烘干的时间控制在40-45min。
S6：S5中所述的鱼粒放入高速混料机中，高速混料机的转速设置为2500-3000r/min，高速混料机在混料操作时，逐步加入乙二醇，然后再将红豆、阿胶、甘草粉、桂圆、黑豆芽粉、蛋白桑叶粉、干地黄粉、枸杞粉、橄榄果、百合粉、大枣和调味辅料和S1中所述的蕙仁粉加入高速混料机中，最终得到具有保健功效的即食鱼粒。
实施例四
本实施例中提出了一种即食鱼粒的配方，包括以下重量份的原料：鱼粒57份、薏仁25份、红豆17份、乙二醇5份、阿胶7份、甘草粉9份、桂圆8份、黑豆芽粉15份、蛋白桑叶粉11份、干地黄粉5份、枸杞粉6份、橄榄果7份、百合粉7份、大枣16份和调味辅料12份，调味辅料由肉桂、小茴香、花椒、沉香、柠檬酸、牛磺酸、山梨酸钾和蜂蜜组成；
其制作方法包括以下步骤：
S1：选取粒大饱满的蕙仁，蕙仁利用超声波粉碎机进行粉碎，再利用筛子过筛，得到蕙仁粉，待用；
S2：筛选颜色金黄的鱼粒，采用振动筛和去石机清除各种杂质；
S3：S2中所述的鱼粒采用漂洗设备漂洗，漂洗设备为漂洗机，且漂洗设备的内部放置有35-40℃的清水，除去漂浮的杂质和沉淀的泥沙；
S4：将S3中所述的鱼粒采用中温加热进行炒制，炒制的温度控制在150-155℃，且炒制的时间控制在35-40min；
S5：将S4中所述的鱼粒放入烘干箱内进行烘干处理，烘干箱的温度控制在160-170℃，且烘干的时间控制在40-45min。
S6：S5中所述的鱼粒放入高速混料机中，高速混料机的转速设置为2500-3000r/min，高速混料机在混料操作时，逐步加入乙二醇，然后再将红豆、阿胶、甘草粉、桂圆、黑豆芽粉、蛋白桑叶粉、干地黄粉、枸杞粉、橄榄果、百合粉、大枣和调味辅料和S1中所述的蕙仁粉加入高速混料机中，最终得到具有保健功效的即食鱼粒。
实施例五
本实施例中提出了一种即食鱼粒的配方，包括以下重量份的原料：鱼粒58份、薏仁26份、红豆18份、乙二醇6份、阿胶8份、甘草粉10份、桂圆9份、黑豆芽粉16份、蛋白桑叶粉12份、干地黄粉6份、枸杞粉7份、橄榄果8份、百合粉8份、大枣17份和调味辅料13份，调味辅料由肉桂、小茴香、花椒、沉香、柠檬酸、牛磺酸、山梨酸钾和蜂蜜组成；
其制作方法包括以下步骤：
S1：选取粒大饱满的蕙仁，蕙仁利用超声波粉碎机进行粉碎，再利用筛子过筛，得到蕙仁粉，待用；
S2：筛选颜色金黄的鱼粒，采用振动筛和去石机清除各种杂质；
S3：S2中所述的鱼粒采用漂洗设备漂洗，漂洗设备为漂洗机，且漂洗设备的内部放置有35-40℃的清水，除去漂浮的杂质和沉淀的泥沙；
S4：将S3中所述的鱼粒采用中温加热进行炒制，炒制的温度控制在150-155℃，且炒制的时间控制在35-40min；
S5：将S4中所述的鱼粒放入烘干箱内进行烘干处理，烘干箱的温度控制在160-170℃，且烘干的时间控制在40-45min。
S6：S5中所述的鱼粒放入高速混料机中，高速混料机的转速设置为2500-3000r/min，高速混料机在混料操作时，逐步加入乙二醇，然后再将红豆、阿胶、甘草粉、桂圆、黑豆芽粉、蛋白桑叶粉、干地黄粉、枸杞粉、橄榄果、百合粉、大枣和调味辅料和S1中所述的蕙仁粉加入高速混料机中，最终得到具有保健功效的即食鱼粒。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种即食鱼粒的配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：鱼粒54-58份、薏仁22-26份、红豆14-18份、乙二醇2-6份、阿胶4-8份、甘草粉6-10份、桂圆5-9份、黑豆芽粉12-16份、蛋白桑叶粉8-12份、干地黄粉2-6份、枸杞粉3-7份、橄榄果4-8份、百合粉4-8份、大枣13-17份和调味辅料9-13份。
2.根据权利要求1所述的一种即食鱼粒的配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：鱼粒55-57份、薏仁23-25份、红豆15-17份、乙二醇3-5份、阿胶5-7份、甘草粉7-9份、桂圆6-8份、黑豆芽粉13-15份、蛋白桑叶粉9-11份、干地黄粉3-5份、枸杞粉4-6份、橄榄果5-7份、百合粉5-7份、大枣14-16份和调味辅料10-12份。
3.根据权利要求1所述的一种即食鱼粒的配方，其特征在于，包括以下重量份的原料：鱼粒56份、薏仁24份、红豆16份、乙二醇4份、阿胶6份、甘草粉8份、桂圆7份、黑豆芽粉14份、蛋白桑叶粉10份、干地黄粉4份、枸杞粉5份、橄榄果6份、百合粉6份、大枣15份和调味辅料11份。
4.根据权利要求1所述的一种即食鱼粒的配方，其特征在于，所述调味辅料由肉桂、小茴香、花椒、沉香、柠檬酸、牛磺酸、山梨酸钾和蜂蜜组成。
5.根据权利要求1所述的一种即食鱼粒的配方，其特征在于，其制作方法包括以下步骤：
S1：选取粒大饱满的蕙仁，蕙仁利用超声波粉碎机进行粉碎，再利用筛子过筛，得到蕙仁粉，待用；
S2：筛选颜色金黄的鱼粒，采用振动筛和去石机清除各种杂质；
S3：S2中所述的鱼粒采用漂洗设备漂洗，除去漂浮的杂质和沉淀的泥沙；
S4：将S3中所述的鱼粒采用中温加热进行炒制；
S5：将S4中所述的鱼粒放入烘干箱内进行烘干处理；
S6：S5中所述的鱼粒放入高速混料机中，然后再将红豆、阿胶、甘草粉、桂圆、黑豆芽粉、蛋白桑叶粉、干地黄粉、枸杞粉、橄榄果、百合粉、大枣和调味辅料和S1中所述的蕙仁粉加入高速混料机中，最终得到具有保健功效的即食鱼粒。
6.根据权利要求5所述的一种即食鱼粒的配方，其特征在于，所述S3中，漂洗设备为漂洗机，且漂洗设备的内部放置有35-40℃的清水。
7.根据权利要求5所述的一种即食鱼粒的配方，其特征在于，所述S4中，炒制的温度控制在150-155℃，且炒制的时间控制在35-40min。
8.根据权利要求5所述的一种即食鱼粒的配方，其特征在于，所述S5中，烘干箱的温度控制在160-170℃，且烘干的时间控制在40-45min。
9.根据权利要求5所述的一种即食鱼粒的配方，其特征在于，所述S6中，高速混料机的转速设置为2500-3000r/min，高速混料机在混料操作时，逐步加入乙二醇。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201810727654.2A CN108783284A (zh) | 2018-07-05 | 2018-07-05 | 一种即食鱼粒的配方及其制作方法 |
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| CN201810727654.2A CN108783284A (zh) | 2018-07-05 | 2018-07-05 | 一种即食鱼粒的配方及其制作方法 |
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| Publication Number | Publication Date |
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|---|---|
| CN (1) | CN108783284A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111700239A (zh) * | 2020-07-03 | 2020-09-25 | 广东药科大学 | 脆肉鲩休闲鱼粒配方及鱼粒的制备方法 |
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2018
- 2018-07-05 CN CN201810727654.2A patent/CN108783284A/zh active Pending
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