CN108669539A

CN108669539A - 一种富硒葵花盘酵素及其制作方法

Info

Publication number: CN108669539A
Application number: CN201810377787.1A
Authority: CN
Inventors: 周筱燕
Original assignee: Jiangsu Run Stone Culture Media Co Ltd
Current assignee: Jiangsu Run Stone Culture Media Co Ltd
Priority date: 2018-04-25
Filing date: 2018-04-25
Publication date: 2018-10-19

Abstract

本发明公开了一种富硒葵花盘酵素及其制作方法，属于食品加工技术领域，由下述原料按重量百分比制成：葵花盘6—15份、金花葵1—6份、玉米须1—6份、丝瓜1—3份、藤茶1—8份、青钱柳1—5份、柳树叶1—3份、翻白草1—2份、青木瓜1—6份、红糖3份、麦饭石水9份、硒1—2份。本发明所述制作酵素原料均为天然的或未使用化肥、农药、除草剂的人工种植的，所述原料不仅对人体无害，而且具备多种对人体有益的元素，制作过程中也不添加任何添加剂，通过本方案制作的所述酵素不仅可以辅助治疗痛风、通经络、抗血栓，而且对心脑血管也有好的辅助作用。

Description

一种富硒葵花盘酵素及其制作方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种富硒葵花盘酵素及其制作方法。

背景技术

酵素，指的就是经过发酵的营养素。借着发酵的方法将蔬菜水果等天然有机农产品，先行让其完成消化步骤，这样食用进入肠胃之食物不必再消化，可以直接被身体吸收，如此除了可以减少体内原有酵素的消耗外，更可以减轻身体各器官的负担。

目前市场上果蔬酵素品种众多，存在较多问题，一是民间制作方法多，工艺方法堪忧。二是菌种使用上，缺乏科学性。三是杂菌多，有益活性物质少或者丧失。四是酵素发酵过程，缺乏维护，往往是杂菌超标或菌比例失调。五是酵素干物质少，缺少科学工艺支撑，往往是留于形式多。

发明内容

本发明的目的在于克服上述现有技术的问题，提供一种富硒葵花盘酵素及其制作方法。

上述目的是通过以下技术方案来实现：

一种富硒葵花盘酵素，由下述原料按重量百分比制成：葵花盘6—15份、金花葵1—6份、玉米须1—6份、丝瓜1—3份、藤茶1—8份、青钱柳1—5份、柳树叶1—3份、翻白草1—2份、青木瓜1—6份、红糖3份、麦饭石水9份、硒1—2份。

进一步地，由下述原料按重量百分比制成：葵花盘6—10份、金花葵1—3份、玉米须1—3份、丝瓜1—3份、藤茶1—4份、青钱柳1—2份、柳树叶1—1.5份、翻白草1—2份、青木瓜1—3份、红糖3份、麦饭石水9份、硒1—2份。

进一步地，由下述原料按重量百分比制成：葵花盘7—12份、金花葵2—5份、玉米须2—5份、丝瓜1—3份、藤茶3—6份、青钱柳1—3份、柳树叶1—3份、翻白草1—2份、青木瓜2—4份、冬瓜皮1—3份、红糖3份、麦饭石水9份、硒1—2份。

进一步地，由下述原料按重量百分比制成：葵花盘8—15份、金花葵4—6份、玉米须3—6份、丝瓜1—3份、藤茶5—8份、青钱柳2—5份、柳树叶1—3份、翻白草1—2份、青木瓜2—4份、冬瓜皮1—2份、茯苓1—2份、桑枝1—2份、椿皮1—2份、白鲜皮1—2份、车前子1—2份、麻黄草1—2份、红糖3份、麦饭石水9份、硒1—2份。

葵花盘,应为PH值在7——8.0土地种植。在葵花盘中提取葵花碱、小分子肽和黄酮等物质。葵花碱小分肽的分子量经过酶解和纳米装置分离等工艺能够快速、充分的被人体所吸收。分离中有两个要领，其一是纳米比重分离机将各单项营养成分按层区分离开来。其二是注意在分离中将大部分钾盐分离出去。葵花盘分子成分会与尿酸中的盐而溶于血液，提高血液溶解尿酸盐的饱和度，从而有效的降低尿酸值。但对于已形成痛风的人群，是需要一定循环排除体外，具体时间应视痛风的程度而定。当尿酸含量下降后，血液流动就会溶解沉积在关节的痛风石，使其溶解后回到血液，并使多余的尿酸通过人体肾脏由尿液排出体外，达到降尿酸、排尿酸、溶解痛风石，使其溶解成液态盐通过肾脏排出体外的效果，没有任何副作用；

金花葵，全身都是宝，Vc、Va、Ve、Vd活性植物黄酮等具有辅助作用；

玉米须，主要是利尿、利胆等作用，应在臭氧环境下，对玉米花丝粉碎、热蒸，对雌性雄性花粉再一次降分子，有辅助治疗痛风的作用；

丝瓜，具有清暑凉血、解毒、祛风通经络行血脉的功效；

藤茶，主要成分食茶碱、茶多酚等物质，具有解毒、加速排泄、抑制亚硝酸盐的形成和积累的功效；

青钱柳，具有清热消肿止痛，可促进尿酸外排；

柳树叶，主要是在利尿的同时解毒；

翻白草，主要清热消肿、解毒；

青木瓜，本配方采用干青木瓜，主要成分番木瓜碱、木瓜酶具有缓解痉挛疼痛作用。

麦饭石水，是将麦饭石投入水中数小时所得的水；麦饭石水具有口感清爽，能补充人体矿物质等特点；

硒，本配方原料中所选硒为纳米有机硒，具有护肝、抗癌、保护心血管、调节激素分泌、拮抗重金属、辅助放化疗、治疗白内障、清除过剩自由基等诸多生物功效。

一种富硒葵花盘酵素的制作方法，包括如下步骤：

1)取碱地种植的葵花盘，人工将葵花盘后尾割开，取出海绵体，并放入发酵罐中；

2)将醋酸菌、乳酸菌、双岐杆菌、酵母菌在特定条件下激活并放入发酵罐中，然后按5%的比例加入红糖，再按1：1的比例加入麦饭石水，最后在28℃—35℃温度下发酵14天，得发酵好的液体；

3)向发酵好的液体中按1：0.5的比例加入金花葵根的提取液，继续发酵10天，当看到发酵表面有白毛菌和粉皮状的物质时，采用纳米比重分离机进行分离，把液体中的钾盐分离出去；

4)把分离后的液体和其它原料（不含金花葵、玉米须和丝瓜）打成粉状，按配方要求整体放入发酵罐，控制发酵温度30℃，同时搅拌注氧，持续发酵20天；

5)根据营养素密度情况，采用纳米过滤装置对发酵后的液体进行再处理，最后按配方依次加入预先提取好的金花葵酵素、玉米须酵素和丝瓜，得本酵素。

进一步地，步骤2）激活条件为：保持温度28℃—35℃，加入适量的水和红糖。

进一步地，步骤5）纳米过滤装置为5000-8000目。

进一步地，步骤5）中金花葵酵素的提取采用针对性较强的工艺，金花葵酵素发酵时间三年以上是最佳；玉米须酵素制作过程中，不可以把玉米须晒干和用水清洗；丝瓜要采取先高温熬煮，最高温度应为120度，时间应为4小时，然后降温35℃以下，进入低温发酵过程。

有益效果

本发明所述制作酵素原料均为天然的或未使用化肥、农药、除草剂的人工种植的，所述原料不仅对人体无害，而且具备多种对人体有益的元素，制作过程中也不添加任何添加剂，通过本方案制作的所述酵素不仅可以辅助治疗痛风、通经络、抗血栓，而且对心脑血管也有好的辅助作用。

具体实施方式

下面根据实施例对本发明作进一步详细说明。

实施例1

所述原料具有如下功效：

丝瓜，具有清暑凉血、解毒、祛风通经络行血脉的功效；

青钱柳，具有清热消肿止痛，可促进尿酸外排；

柳树叶，主要是在利尿的同时解毒；

翻白草，主要清热消肿、解毒；

实施例2

一种富硒葵花盘酵素，由下述原料按重量百分比制成：葵花盘6—10份、金花葵1—3份、玉米须1—3份、丝瓜1—3份、藤茶1—4份、青钱柳1—2份、柳树叶1—1.5份、翻白草1—2份、青木瓜1—3份、红糖3份、麦饭石水9份、硒1—2份(按有机硒每人每天小量为100微克标准掌握)。

本实施例所述酵素配方提供了辅助治疗初期痛风患者的基本成分，及辅助治疗心脑血管和抗血栓的酵素，当人体吸收后，可辅助治疗痛风、心脑血管和血栓症状；本酵素的服用方法：成人每人每日早、晚各服30ml，15岁儿童及孕妇不宜服用。

实施例3

一种富硒葵花盘酵素，由下述原料按重量百分比制成：葵花盘7—12份、金花葵2—5份、玉米须2—5份、丝瓜1—3份、藤茶3—6份、青钱柳1—3份、柳树叶1—3份、翻白草1—2份、青木瓜2—4份、冬瓜皮1—3份、红糖3份、麦饭石水9份、硒1—2份（按有机硒每人每天摄入量为167微克标准掌握）。

本实施例所述酵素可辅助治疗和改善痛风明显症状；本酵素的服用方法：成人每人每日早、晚各服30ml，15岁儿童及孕妇不宜服用。服用18天有显著效果。

实施例4

一种富硒葵花盘酵素，由下述原料按重量百分比制成：葵花盘8—15份、金花葵4—6份、玉米须3—6份、丝瓜1—3份、藤茶5—8份、青钱柳2—5份、柳树叶1—3份、翻白草1—2份、青木瓜2—4份、冬瓜皮1—2份、茯苓1—2份、桑枝1—2份、椿皮1—2份、白鲜皮1—2份、车前子1—2份、麻黄草1—2份、红糖3份、麦饭石水9份、硒1—2份（按有机硒每人每天小量为236微克标准掌握）。

本实施例所述酵素可辅助治疗痛风疾病及心脑血管、血栓护肝等症状；本酵素的服用方法：成人每人每日早、晚各服30ml，15岁儿童及孕妇不宜服用。

上述实施例中所述一种富硒葵花盘酵素的制作方法，包括如下步骤：

2)将醋酸菌、乳酸菌、双岐杆菌、酵母菌保持温度28℃—35℃，加入适量的水和红糖激活并放入发酵罐中，然后按5%的比例加入红糖，再按1：1的比例加入麦饭石水，最后在28℃—35℃温度下发酵14天，得发酵好的液体；

5)根据营养素密度情况，采用网孔为5000-8000目纳米过滤装置对发酵后的液体进行再处理，最后按配方依次加入预先提取好的金花葵酵素、玉米须酵素和丝瓜，得本酵素。

具体的，步骤5）中金花葵酵素的提取采用针对性较强的工艺，金花葵酵素发酵时间三年以上是最佳；玉米须酵素制作过程中，不可以把玉米须晒干和用水清洗；丝瓜要采取先高温熬煮，最高温度应为120度，时间应为4小时，然后降温35℃以下，进入低温发酵过程。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉该技术的人在本发明所揭露的技术范围内，均可想到的变化或替换都涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求保护的范围为准。

Claims

1.一种富硒葵花盘酵素，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葵花盘6—15份、金花葵1—6份、玉米须1—6份、丝瓜1—3份、藤茶1—8份、青钱柳1—5份、柳树叶1—3份、翻白草1—2份、青木瓜1—6份、红糖3份、麦饭石水9份、硒1—2份。

2.根据权利要求1所述的一种富硒葵花盘酵素，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葵花盘6—10份、金花葵1—3份、玉米须1—3份、丝瓜1—3份、藤茶1—4份、青钱柳1—2份、柳树叶1—1.5份、翻白草1—2份、青木瓜1—3份、红糖3份、麦饭石水9份、硒1—2份。

3.根据权利要求1所述的一种富硒葵花盘酵素，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葵花盘7—12份、金花葵2—5份、玉米须2—5份、丝瓜1—3份、藤茶3—6份、青钱柳1—3份、柳树叶1—3份、翻白草1—2份、青木瓜2—4份、冬瓜皮1—3份、红糖3份、麦饭石水9份、硒1—2份。

4.根据权利要求1所述的一种富硒葵花盘酵素，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葵花盘8—15份、金花葵4—6份、玉米须3—6份、丝瓜1—3份、藤茶5—8份、青钱柳2—5份、柳树叶1—3份、翻白草1—2份、青木瓜2—4份、冬瓜皮1—2份、茯苓1—2份、桑枝1—2份、椿皮1—2份、白鲜皮1—2份、车前子1—2份、麻黄草1—2份、红糖3份、麦饭石水9份、硒1—2份。

5.按照权利要求1所述的一种富硒葵花盘酵素的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

5)根据营养素密度情况，采用纳米过滤装置对发酵后的液体进行再处理，最后按配方依次加入金花葵、玉米须和丝瓜，得本酵素。

6.根据权利要求5所述的一种富硒葵花盘酵素及其制作方法，其特征在于，步骤2）激活条件为：保持温度28℃—35℃，加入适量的水和红糖。