CN108669135A - 一种荞麦饼干及其制作方法 - Google Patents

一种荞麦饼干及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN108669135A
CN108669135A CN201810799927.4A CN201810799927A CN108669135A CN 108669135 A CN108669135 A CN 108669135A CN 201810799927 A CN201810799927 A CN 201810799927A CN 108669135 A CN108669135 A CN 108669135A
Authority
CN
China
Prior art keywords
biscuit
buckwheat
rice
egg
water
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201810799927.4A
Other languages
English (en)
Inventor
蒋凤明
曾勇
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Weining Jiangfengming Tartary Buckwheat Series Food Fatory
Original Assignee
Weining Jiangfengming Tartary Buckwheat Series Food Fatory
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Weining Jiangfengming Tartary Buckwheat Series Food Fatory filed Critical Weining Jiangfengming Tartary Buckwheat Series Food Fatory
Priority to CN201810799927.4A priority Critical patent/CN108669135A/zh
Publication of CN108669135A publication Critical patent/CN108669135A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/04—Products made from materials other than rye or wheat flour
    • A21D13/047—Products made from materials other than rye or wheat flour from cereals other than rye or wheat, e.g. rice
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/14—Organic oxygen compounds
    • A21D2/18—Carbohydrates
    • A21D2/186—Starches; Derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/368—Fermentation by-products, e.g. grapes, hops

Abstract

本发明涉及一种荞麦饼干及其制作方法。其由苦荞精粉3～5kg、面粉1.5～2.5kg、白糖1.7～2.2kg、奶粉200～400g、小苏打25～35g、鸡蛋55～65个、植物油2.2～3kg、芝麻80～150g、葵花仁250～350g、蜂蜜30～100g、醪糟液0.5～1kg、糯米饭1～2kg、米油300～500g、土豆淀粉50～100g制成；制作方法包括糯米饭及米油的制备、鸡蛋调制、制浆、制备面团、制饼干坯、烘烤、冷却、打包、装箱等步骤。本发明在苦荞精粉中加入醪糟液、糯米饭，与米油和土豆淀粉产生协同作用，大大的提高了荞麦的粘性和韧性，有效的改善荞麦饼干口感干涩和容易松散断裂的不足。

Description

一种荞麦饼干及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种荞麦饼干及其制作方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
苦荞，即苦荞麦，含有丰富的氨基酸、维生素、膳食纤维以及人体所需的多种微量元素，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。现代临床医学观察表明，苦荞具有降血压、降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎的功效，对糖尿病、高血压、高血糖、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。苦荞兼具“养生、保健、食疗”三重功效，是老少皆宜的理想健康食品。
目前，荞麦的食用方式主要是做荞茶、荞面条、荞凉粉等。将苦荞制作成饼干，其携带和食用非常方便，对拓宽荞麦的食用范围和食用方式具有重要意义。公布号为CN103168812 A的专利文献公布了一种无蔗糖苦荞饼干及其制作方法，该专利文献以苦荞、淀粉、莜麦为主要原料，并加入黑芝麻、魔芋粉、脱脂奶粉、芹菜汁、胡萝卜汁、水、棕榈油、木糖醇、食盐、小苏打以及柠檬酸，所得饼干降血糖的功效显著，且营养价值全面，是糖尿病患者的良好保健食品。申请公布号CN 103168813 A的发明专利公布了一种红景天苦荞饼干及其制作方法，该专利文献以苦荞、淀粉、红景天为主要原料，并加入丹参、绞股蓝、荷叶、升麻、杜仲叶、野菊花、玫瑰花、魔芋粉、脱脂奶粉、水、棕榈油、木糖醇、食盐、小苏打以及柠檬酸，按照饼干生产工艺制得，所得饼干降血压的功效显著，且营养价值全面，是高血压患者的良好保健食品。申请公布号CN 103168814 A的专利文献公布了一种沙棘苦荞饼干及其制作方法，该专利文献以苦荞、淀粉、沙棘叶粉为主要原料，并加入百合、绞股蓝、荷叶、山楂、沙苑子、菟丝子、玫瑰花、魔芋粉、脱脂奶粉、水、棕榈油、木糖醇、食盐、小苏打以及柠檬酸，按照饼干生产工艺制得。所得饼干降血糖的功效显著，且营养价值全面，是糖尿病人的良好保健食品。上述专利文献在荞麦粉中加入较多其他原料成份，其制作出的荞麦饼干虽然也适合高血糖、高血压或糖尿病患者食用，但由于原料成份较多，制作出的荞麦饼干容易松散、碎裂；尤其是中药成份的绞股蓝、菟丝子等成份的加入，使荞麦饼干味道杂乱不够地道、口感干涩、适口性较差。
发明内容
为了克服现有技术中存在的不足，本发明的目的在于提供一种荞麦饼干及其制作方法，该方法工序简单，容易掌握，制作出的荞麦饼干不易松散断裂、风味独特、质地细腻滑爽、味道糯香纯正、颜色金黄、营养丰富、香味浓郁、松酥香脆、口感极佳、吃后甘甜、回味无穷。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种荞麦饼干，由下列原料食材制备而成：苦荞精粉3～5kg、面粉1.5～2.5kg、白糖1.7～2.2kg、奶粉200～400g、小苏打25～35g、鸡蛋55～65个、植物油2.2～3kg、芝麻80～150g、葵花仁250～350g、蜂蜜30～100g、醪糟液0.5～1kg、糯米饭1～2kg、米油300～500g、土豆淀粉50～100g。
上述技术方案中，优选苦荞精粉4kg、面粉2kg、白糖2kg、奶粉300g、小苏打30g、鸡蛋60个、植物油2.5kg、芝麻100g、葵花仁300g、蜂蜜50g、醪糟液0.8kg、糯米饭1.5kg、米油400g、土豆淀粉75g。
本发明所述的荞麦饼干，其制作方法包括如下步骤：
(1)糯米饭的制备：将糯米用水清洗干净，浸泡12～24h后，放入蒸锅中蒸制3～5h，当糯米彻底熟化且变得粉糯时，停止蒸制，蒸制过程中喷洒2～4次水；
(2)米油的制备：将糯小米淘洗干净，加入3倍的水浸泡5～8h后，不换水直接将浸泡水与糯小米用压力锅熬制20～30min后保温1～2h，然后用勺子将凝聚在压力锅面上的米油舀出，备用；
(3)鸡蛋调制：预留10个鸡蛋，将剩余鸡蛋全部破壳后倒入容器内调匀，备用；
(4)制浆：将糯米饭、醪糟液和米油混合均匀，放入打浆机内打制成浆液，备用；
(5)制备面团：将苦荞精粉、面粉、白糖、奶粉、小苏打、土豆淀粉放入和面机，搅拌均匀后加入步骤(3)和步骤(4)中制得的备用鸡蛋和备用浆液，搅拌15～25min后，再加入植物油继续搅拌10～40min，得面团；
(6)制饼干坯：将面团取出放置于操作平台上，用木制滚筒反复压制成0.2～0.5cm厚的饼皮，再用专用花刀切至成长5～8cm，宽3～4cm的长方形或直径为3～6cm圆形，将预留的10个鸡蛋破壳、倒入容器调散后加入蜂蜜搅拌均匀，用刷子刷在切好的饼干坯上，撒入芝麻与葵花仁，摆盘；
(7)烘烤：将摆盘后的饼干坯送入面火温度为290～310℃，底火温度为270～280℃的烤箱内烘烤5～7min后出炉，即得荞麦饼干；
(8)冷却、打包、装箱：将出炉后的荞麦饼干冷却到室温，然后按所需规格打包、装箱。
上述制作方法中，步骤(1)中，将糯米用水清洗干净，浸泡18h后，放入蒸锅中蒸制4h，当糯米彻底熟化且变得粉糯时，停止蒸制，蒸制过程中喷洒3次水。
上述制作方法中，步骤(2)中，将糯小米淘洗干净，加入3倍的水浸泡6.5h后，不换水直接将浸泡水与糯小米用压力锅熬制25min后保温1.5h。
上述制作方法中，步骤(5)中，将苦荞精粉、面粉、白糖、奶粉、小苏打、土豆淀粉放入和面机，搅拌均匀后加入步骤(3)和步骤(4)中制得的备用鸡蛋和备用浆液，搅拌20min后，再加入植物油继续搅拌25min，得面团。
上述制作方法中，步骤(6)中，将面团取出放置于操作平台上，用木制滚筒反复压制成0.4cm厚的饼皮，再用专用花刀切至成长6cm，宽4cm的长方形或直径为5cm圆形，将预留的10个鸡蛋破壳、倒入容器调散后加入蜂蜜搅拌均匀，用刷子刷在切好的饼干坯上，撒入芝麻与葵花仁，摆盘。
上述制作方法中，步骤(7)中，将摆盘后的饼干坯送入面火温度为300℃，底火温度为275℃的烤箱内烘烤6min后出炉，即得荞麦饼干。
上述技术方案中的米油，是用糯小米熬稀饭或做干饭时凝聚在锅面上的一层粘稠的粥油，其含有大量的蛋白质、淀粉、烟酸、β—胡萝卜素、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6等多种维生素丰富的钙、镁、磷、及铁、锌、铜等矿物质元素等营养素，还有一定的碳水化合物及脂肪等。米油性味甘平，有益气，养阴、润燥的功能，经常喝米油对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。《本草纲目拾遗》中做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也”。本发明中将米油作为原料之一，其粘性较好，能增强荞麦的韧性个粘性，使制出的荞麦饼干不易松散和断裂。
与现有技术相比较，本发明由于采用了上述技术方案，具有以下
有益效果：
本发明工序简单，容易掌握，在苦荞精粉中加入醪糟液、糯米饭，与米油和土豆淀粉产生协同作用，大大的提高了荞麦的粘性和韧性，有效的改善了荞麦饼干口感干涩和容易松散断裂的不足，提高了荞麦饼干的适口性；制作出的荞麦饼干不易松散和断裂、味道糯香纯正、风味独特、质地细腻滑爽、颜色金黄、营养丰富、香味浓郁、松酥香脆、口感极佳、吃后甘甜、回味无穷。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明：
实施例1
一种荞麦饼干，由下列原料食材制备而成：苦荞精粉3kg、面粉2.5kg、白糖1.7kg、奶粉400g、小苏打25g、鸡蛋65个、植物油2.2kg、芝麻150g、葵花仁250g、蜂蜜100g、醪糟液0.5kg、糯米饭2kg、米油300g、土豆淀粉100g；其制作方法，包括如下步骤：
(1)糯米饭的制备：将糯米用水清洗干净，浸泡12h后，放入蒸锅中蒸制5h，当糯米彻底熟化且变得粉糯时，停止蒸制，蒸制过程中喷洒2次水；
(2)米油的制备：将糯小米淘洗干净，加入3倍的水浸泡5h后，不换水直接将浸泡水与糯小米用压力锅熬制30min后保温1h，然后用勺子将凝聚在压力锅面上的米油舀出，备用；
(3)鸡蛋调制：将55个鸡蛋全部破壳后倒入容器内调匀，备用；
(4)制浆：将糯米饭、醪糟液和米油混合均匀，放入打浆机内打制成浆液，备用；
(5)制备面团：将苦荞精粉、面粉、白糖、奶粉、小苏打、土豆淀粉放入和面机，搅拌均匀后加入步骤(3)和步骤(4)中制得的备用鸡蛋和备用浆液，搅拌15min后，再加入植物油继续搅拌40min，得面团；
(6)制饼干坯：将面团取出放置于操作平台上，用木制滚筒反复压制成0.2cm厚的饼皮，再用专用花刀切至成长5cm，宽3cm的长方形，将预留的10个鸡蛋破壳、倒入容器调散后加入蜂蜜搅拌均匀，用刷子刷在切好的饼干坯上，撒入芝麻与葵花仁，摆盘；
(7)烘烤：将摆盘后的饼干坯送入面火温度为290℃，底火温度为280℃的烤箱内烘烤5min后出炉，即得荞麦饼干；
(8)冷却、打包、装箱：将出炉后的荞麦饼干冷却到室温，然后按所需规格打包、装箱。
实施例2
一种荞麦饼干，由下列原料食材制备而成：苦荞精粉4kg、面粉2kg、白糖2kg、奶粉300g、小苏打30g、鸡蛋60个、植物油2.5kg、芝麻100g、葵花仁300g、蜂蜜50g、醪糟液0.8kg、糯米饭1.5kg、米油400g、土豆淀粉75g；其制作方法，包括如下步骤：
(1)糯米饭的制备：将糯米用水清洗干净，浸泡18h后，放入蒸锅中蒸制3h，当糯米彻底熟化且变得粉糯时，停止蒸制，蒸制过程中喷洒3次水；
(2)米油的制备：将糯小米淘洗干净，加入3倍的水浸泡6.5h后，不换水直接将浸泡水与糯小米用压力锅熬制25min后保温1.5h，然后用勺子将凝聚在压力锅面上的米油舀出，备用；
(3)鸡蛋调制：将50个鸡蛋全部破壳后倒入容器内调匀，备用；
(4)制浆：将糯米饭、醪糟液和米油混合均匀，放入打浆机内打制成浆液，备用；
(5)制备面团：将苦荞精粉、面粉、白糖、奶粉、小苏打、土豆淀粉放入和面机，搅拌均匀后加入步骤(3)和步骤(4)中制得的备用鸡蛋和备用浆液，搅拌20min后，再加入植物油继续搅拌25min，得面团；
(6)制饼干坯：将面团取出放置于操作平台上，用木制滚筒反复压制成0.4cm厚的饼皮，再用专用花刀切至成长6cm，宽4cm的长方形，将预留的10个鸡蛋破壳、倒入容器调散后加入蜂蜜搅拌均匀，用刷子刷在切好的饼干坯上，撒入芝麻与葵花仁，摆盘；
(7)烘烤：将摆盘后的饼干坯送入面火温度为300℃，底火温度为275℃的烤箱内烘烤67min后出炉，即得荞麦饼干；
(8)冷却、打包、装箱：将出炉后的荞麦饼干冷却到室温，然后按所需规格打包、装箱。
实施例3
一种荞麦饼干，由下列原料食材制备而成：苦荞精粉5kg、面粉1.5kg、白糖2.2kg、奶粉200g、小苏打35g、鸡蛋55个、植物油3kg、芝麻80g、葵花仁350g、蜂蜜30g、醪糟液1kg、糯米饭1kg、米油500g、土豆淀粉50g；其制作方法，包括如下步骤：
(1)糯米饭的制备：将糯米用水清洗干净，浸泡24h后，放入蒸锅中蒸制3h，当糯米彻底熟化且变得粉糯时，停止蒸制，蒸制过程中喷洒4次水；
(2)米油的制备：将糯小米淘洗干净，加入3倍的水浸泡8h后，不换水直接将浸泡水与糯小米用压力锅熬制20min后保温2h，然后用勺子将凝聚在压力锅面上的米油舀出，备用；
(3)鸡蛋调制：将45个鸡蛋全部破壳后倒入容器内调匀，备用；
(4)制浆：将糯米饭、醪糟液和米油混合均匀，放入打浆机内打制成浆液，备用；
(5)制备面团：将苦荞精粉、面粉、白糖、奶粉、小苏打、土豆淀粉放入和面机，搅拌均匀后加入步骤(3)和步骤(4)中制得的备用鸡蛋和备用浆液，搅拌25min后，再加入植物油继续搅拌10min，得面团；
(6)制饼干坯：将面团取出放置于操作平台上，用木制滚筒反复压制成0.5cm厚的饼皮，再用专用花刀切至成直径为5cm圆形，将预留的10个鸡蛋破壳、倒入容器调散后加入蜂蜜搅拌均匀，用刷子刷在切好的饼干坯上，撒入芝麻与葵花仁，摆盘；
(7)烘烤：将摆盘后的饼干坯送入面火温度为310℃，底火温度为270℃的烤箱内烘烤7min后出炉，即得荞麦饼干；
(8)冷却、打包、装箱：将出炉后的荞麦饼干冷却到室温，然后按所需规格打包、装箱。

Claims (8)

1.一种荞麦饼干，其特征在于，由下列原料食材制备而成：苦荞精粉3～5kg、面粉1.5～2.5kg、白糖1.7～2.2kg、奶粉200～400g、小苏打25～35g、鸡蛋55～65个、植物油2.2～3kg、芝麻80～150g、葵花仁250～350g、蜂蜜30～100g、醪糟液0.5～1kg、糯米饭1～2kg、米油300～500g、土豆淀粉50～100g。
2.如权利要求1所述的荞麦饼干，其特征在于，由下列原料食材制备而成：苦荞精粉4kg、面粉2kg、白糖2kg、奶粉300g、小苏打30g、鸡蛋60个、植物油2.5kg、芝麻100g、葵花仁300g、蜂蜜50g、醪糟液0.8kg、糯米饭1.5kg、米油400g、土豆淀粉75g。
3.如权利要求1或2所述的荞麦饼干的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)糯米饭的制备：将糯米用水清洗干净，浸泡12～24h后，放入蒸锅中蒸制3～5h，当糯米彻底熟化且变得粉糯时，停止蒸制，蒸制过程中喷洒2～4次水；
(2)米油的制备：将糯小米淘洗干净，加入3倍的水浸泡5～8h后，不换水直接将浸泡水与糯小米用压力锅熬制20～30min后保温1～2h，然后用勺子将凝聚在压力锅面上的米油舀出，备用；
(3)鸡蛋调制：预留10个鸡蛋，将剩余鸡蛋全部破壳后倒入容器内调匀，备用；
(4)制浆：将糯米饭、醪糟液和米油混合均匀，放入打浆机内打制成浆液，备用；
(5)制备面团：将苦荞精粉、面粉、白糖、奶粉、小苏打、土豆淀粉放入和面机，搅拌均匀后加入步骤(3)和步骤(4)中制得的备用鸡蛋和备用浆液，搅拌15～25min后，再加入植物油继续搅拌10～40min，得面团；
(6)制饼干坯：将面团取出放置于操作平台上，用木制滚筒反复压制成0.2～0.5cm厚的饼皮，再用专用花刀切至成长5～8cm，宽3～4cm的长方形或直径为3～6cm圆形，将预留的10个鸡蛋破壳、倒入容器调散后加入蜂蜜搅拌均匀，用刷子刷在切好的饼干坯上，撒入芝麻与葵花仁，摆盘；
(7)烘烤：将摆盘后的饼干坯送入面火温度为290～310℃，底火温度为270～280℃的烤箱内烘烤5～7min后出炉，即得荞麦饼干；
(8)冷却、打包、装箱：将出炉后的荞麦饼干冷却到室温，然后按所需规格打包、装箱。
4.如权利要求3所述的荞麦饼干的制作方法，其特征在于，步骤(1)中，将糯米用水清洗干净，浸泡18h后，放入蒸锅中蒸制4h，当糯米彻底熟化且变得粉糯时，停止蒸制，蒸制过程中喷洒3次水。
5.如权利要求3所述的荞麦饼干的制作方法，其特征在于，步骤(2)中，将糯小米淘洗干净，加入3倍的水浸泡6.5h后，不换水直接将浸泡水与糯小米用压力锅熬制25min后保温1.5h。
6.如权利要求3所述的荞麦饼干的制作方法，其特征在于，步骤(5)中，将苦荞精粉、面粉、白糖、奶粉、小苏打、土豆淀粉放入和面机，搅拌均匀后加入步骤(3)和步骤(4)中制得的备用鸡蛋和备用浆液，搅拌20min后，再加入植物油继续搅拌25min，得面团。
7.如权利要求3所述的荞麦饼干的制作方法，其特征在于，步骤(6)中，将面团取出放置于操作平台上，用木制滚筒反复压制成0.4cm厚的饼皮，再用专用花刀切至成长6cm，宽4cm的长方形或直径为5cm圆形，将预留的10个鸡蛋破壳、倒入容器调散后加入蜂蜜搅拌均匀，用刷子刷在切好的饼干坯上，撒入芝麻与葵花仁，摆盘。
8.如权利要求3所述的荞麦饼干的制作方法，其特征在于，步骤(7)中，将摆盘后的饼干坯送入面火温度为300℃，底火温度为275℃的烤箱内烘烤6min后出炉，即得荞麦饼干。
CN201810799927.4A 2018-07-20 2018-07-20 一种荞麦饼干及其制作方法 Pending CN108669135A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810799927.4A CN108669135A (zh) 2018-07-20 2018-07-20 一种荞麦饼干及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810799927.4A CN108669135A (zh) 2018-07-20 2018-07-20 一种荞麦饼干及其制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108669135A true CN108669135A (zh) 2018-10-19

Family

ID=63814539

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201810799927.4A Pending CN108669135A (zh) 2018-07-20 2018-07-20 一种荞麦饼干及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108669135A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110214800A (zh) * 2019-06-26 2019-09-10 浙江省东阳玉米研究所 一种粗粮薄脆饼及其制作方法
CN111328847A (zh) * 2020-02-28 2020-06-26 西昌市正中食品有限公司 一种苦荞酥性高纤饼干
CN112400947A (zh) * 2020-11-17 2021-02-26 成明 一种荞饼及其制备方法

Citations (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102388933A (zh) * 2011-11-08 2012-03-28 郑州轻工业学院 一种果蔬风味饼干及其制备方法
CN102960404A (zh) * 2012-12-04 2013-03-13 毕节永盛食品有限责任公司 一种荞饼干及其制作方法
CN102986795A (zh) * 2012-11-27 2013-03-27 顾月燕 一种粗粮饼干的制备方法
CN103349058A (zh) * 2013-07-29 2013-10-16 安徽燕之坊食品有限公司 一种具有养生降血压功效的杂粮食品
CN103518805A (zh) * 2013-10-17 2014-01-22 合肥康龄养生科技有限公司 一种养颜美肤功效的饼干及其制备方法
CN103875782A (zh) * 2014-04-21 2014-06-25 马国丰 一种混合粉营养饼干的制备方法
CN104161097A (zh) * 2014-07-18 2014-11-26 高伟 一种健脾糯米鸭肝饼干
CN105594819A (zh) * 2016-03-20 2016-05-25 宿州学院 一种桃花养颜南瓜皮曲奇饼干及其制备方法
CN105918409A (zh) * 2016-06-28 2016-09-07 贵州开心婆风味食品有限公司 一种麻酥饼干及其生产工艺
CN105981791A (zh) * 2016-02-02 2016-10-05 陆开云 一种益气生津酒酿饼干及其制备方法
CN107094837A (zh) * 2017-05-03 2017-08-29 安徽倮倮米业有限公司 一种营养丰富的糙米粉饼干
CN107307035A (zh) * 2017-07-27 2017-11-03 黔东南黔货出山商贸有限公司 一种黄秋葵饼干及其制备方法
CN108013104A (zh) * 2016-10-31 2018-05-11 湖北鸿亚食品有限公司 杂粮饼干

Patent Citations (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102388933A (zh) * 2011-11-08 2012-03-28 郑州轻工业学院 一种果蔬风味饼干及其制备方法
CN102986795A (zh) * 2012-11-27 2013-03-27 顾月燕 一种粗粮饼干的制备方法
CN102960404A (zh) * 2012-12-04 2013-03-13 毕节永盛食品有限责任公司 一种荞饼干及其制作方法
CN103349058A (zh) * 2013-07-29 2013-10-16 安徽燕之坊食品有限公司 一种具有养生降血压功效的杂粮食品
CN103518805A (zh) * 2013-10-17 2014-01-22 合肥康龄养生科技有限公司 一种养颜美肤功效的饼干及其制备方法
CN103875782A (zh) * 2014-04-21 2014-06-25 马国丰 一种混合粉营养饼干的制备方法
CN104161097A (zh) * 2014-07-18 2014-11-26 高伟 一种健脾糯米鸭肝饼干
CN105981791A (zh) * 2016-02-02 2016-10-05 陆开云 一种益气生津酒酿饼干及其制备方法
CN105594819A (zh) * 2016-03-20 2016-05-25 宿州学院 一种桃花养颜南瓜皮曲奇饼干及其制备方法
CN105918409A (zh) * 2016-06-28 2016-09-07 贵州开心婆风味食品有限公司 一种麻酥饼干及其生产工艺
CN108013104A (zh) * 2016-10-31 2018-05-11 湖北鸿亚食品有限公司 杂粮饼干
CN107094837A (zh) * 2017-05-03 2017-08-29 安徽倮倮米业有限公司 一种营养丰富的糙米粉饼干
CN107307035A (zh) * 2017-07-27 2017-11-03 黔东南黔货出山商贸有限公司 一种黄秋葵饼干及其制备方法

Non-Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
余桂恩: "《西餐原料与营养》", 31 August 2013, 旅游教育出版社 *
手绎生活创作空间团队: "《手感烘焙365》", 30 June 2018, 浙江科学技术出版社 *
林志民 等: "《冷冻食品加工技术与工艺配方》", 28 February 2002, 科学技术文献出版社 *
王琪: "《图解怀孕圣经》", 31 October 2015, 军事医学科学出版社 *
葛英亮: "《焙烤工艺学》", 31 May 2012, 中国铁道出版社 *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110214800A (zh) * 2019-06-26 2019-09-10 浙江省东阳玉米研究所 一种粗粮薄脆饼及其制作方法
CN111328847A (zh) * 2020-02-28 2020-06-26 西昌市正中食品有限公司 一种苦荞酥性高纤饼干
CN112400947A (zh) * 2020-11-17 2021-02-26 成明 一种荞饼及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104770824B (zh) 一种补气养血保健冲料
CN104247742B (zh) 一种火龙果中式月饼及其制作方法
CN108669135A (zh) 一种荞麦饼干及其制作方法
CN106036398A (zh) 一种食疗米线及其制作方法
CN108684779A (zh) 一种荞酥及其制作方法
CN108812792A (zh) 一种无糖荞麦饼干
CN105851814A (zh) 一种鲜花蒸蛋糕及其制备方法
CN104920567B (zh) 一种红米营养夹心饼及其制备方法
CN103931722A (zh) 一种泡菜蓝莓糕点及其制备方法
CN108850085A (zh) 一种五仁荞酥及其制作方法
CN106579207A (zh) 一种石斛风味榅桲保健果酱
CN105962351A (zh) 一种养生保健月饼的制备方法
CN105380071A (zh) 一种高膳食纤维薏米谷糠红豆营养粉及其制作方法
CN108094829A (zh) 一种健脾胃的糕点及其制备方法
CN108236099A (zh) 一种清火开胃西瓜子的制备方法
CN108669184A (zh) 一种鲜花荞酥及其制作方法
CN105875727A (zh) 一种玫瑰养颜面包及其制作方法
CN108739933A (zh) 一种苦荞蛋糕及其制作方法
KR20190084621A (ko) 오디 메밀면 및 이의 제조방법
CN105795440A (zh) 一种核桃椒香酱油的生产工艺
KR20080045771A (ko) 수험생복용용 한방떡의 제조방법 및 그 제조된 한방떡
CN101606712B (zh) 日常保健食品本草添加剂及其应用
CN105767420A (zh) 一种橙香山药糕
CN103704604A (zh) 一种米酒杂粮面条及其制备方法
CN104939130B (zh) 甲鱼蛋药膳及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20181019

RJ01 Rejection of invention patent application after publication