CN108668759A - 一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法 - Google Patents

一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法 Download PDF

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Abstract

一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法，剂方由以下重量份数的组分制成：甜蜜素35‑115份、营养剂15‑55份、植物生长素2‑10份、植物激素3‑10份、吲熟酯1‑6份、6‑苄基氨基嘌呤0.02‑0.06份、乙烯利0.01‑0.05份。采用特殊配置的营养剂、微量元素和甜蜜素，在低糖酸质水果成熟前采取直接注射方式补充，效果好，促进果实饱满，在不过度增加糖分的同时，增加了低糖酸质水果甜度，改善了低糖酸质水果口感，为糖尿病人群提供低糖酸甜可口的水果品种，也为酸度过高的低糖酸质水果提供了改良的方法，同时可以使水果八成熟时就可提早上市，口味良好，生鲜采摘也有利于长久储运，找到了广阔的消费市场，避免了品种淘汰。

Description

一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法
技术领域
本发明涉及营养剂技术领域，具体涉及一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法。
背景技术
目前在水果种植中，有不少水果品种产量高，但由于低糖甜度不够，口感较差，品质竞争力小，市场销售不好，有的面临品种淘汰。
如何改善这类水果口感，提升品质，发挥高产优势，提高产品竞争力，避免品种淘汰成为水果产区亟待解决的课题。
众所周知，糖尿病人一般都喜欢甜食，而健康要求又必须严格控制高糖实物摄取，迎合糖尿病人消费需求开发低糖高甜水果具有非常广阔的市场。
发明内容
结合低糖酸质水果改良方向和糖尿病人消费需求，本发明针对低糖酸质水果品种改良要求，提供一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法，在低糖酸质水果成熟前通过为果树注射低糖酸质水果口感改良剂，加强果植株营养，补充微量元素，促进果实饱满，通过增加甜度，降低酸度，使水果过酸的口感大为改善，酸中带甜，且可以使水果酸甜可口，品质大大提升，能为糖尿病人群提供低糖酸甜可口果品，有利于将面临淘汰的低糖酸质水果改良为适销对路的新品种。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法，剂方由以下重量份数的组分制成：甜蜜素60-110份、营养剂15-55份、植物生长素1-8份、植物激素2-9份、核黄素0.01-0.05份。
各组分的较佳重量份数为：甜蜜素78份、营养剂25份、植物生长素5份、植物激素7份、核黄素0.02份。
所述植物激素为水杨酸或者茉莉酸中的一种，它们都是些简单的小分子有机化合物，但它们的生理效应却非常复杂多样。例如从影响细胞的分裂、伸长、分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别决定、休眠和脱落等。所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。
所述植物生长素为吲哚类化合物，所述的吲哚类化合物为吲哚乙酸，其是植物体内普遍存在的内源生长素，又名茁长素、生长素。本品遇光和空气易分解，对人、畜安全。在农业上，吲哚乙酸能诱导番茄单性结实和坐果，增加甜菜块根产量和含糖量。
所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：尿素5、磷酸二氢钾3、硫酸钙1、硫酸镁0.5、硫酸锌0.001、硫酸铁0.003、硫酸铜0.001、富硒酵母0.3中的一种或多种；
上述营养剂的制备方法为：将尿素、磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铁、硫酸铜及富硒酵母一种或多种加入滤液中，搅拌溶解，并用硫酸或氢氧化钠调节溶液Ph为5.5-7.5，后减压浓缩得浓缩液，高温高压蒸汽灭菌，最后将浓缩液喷雾干燥，得营养剂。
一种低糖酸质水果口感改良剂的使用方法，方法如下：
(1)将口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；
(2)于果树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到果树内，通过茎干进行吸收；
(3)每3天注射一次，每次使用100-200克口感改良剂，至水果果实成熟前5天停止使用。
这样即可改善水果口感，降低酸味，提高含糖量。
在植物上使用植物激素可以很好的提高农作物的产量，改善果实的品质，增强植物的抗逆抗病能力。科学的使用植物激素可以有效提高农作物的产量，保证丰收。现代是一个暗藏粮食危机的年代，如果盲目的停止使用植物激素会影响到粮食产量威胁粮食安全。而且植物激素不是动物激素之间没有关联不会对人体产生生理作用，没有必要过于惧怕。而且有的激素是在生长期使用，在成熟后自然降解不会有太大影响。
植物激素在农业中的应用可以提高农作物的产量，相对于有毒的杀虫剂来说，植物激素的安全性更高，而且由于植物激素作为生物活性物质一般非常容易降解，有时植物自身就能够合成的物质，所以对于环境比较友好，不会有像DDT那样严重的环境积累问题对整个环境的影响更小。虽然大家希望吃到完全绿色有机的食品，但是现代种植模式不能以完全有机的种植方式来生产足够的作物，贸然的盲目禁止只会影响农业生产，只要在规范下理性使用对于人类的健康也不会产生太大的影响。
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。甜蜜素亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。甜蜜素虽甜但不属于高能量糖类，糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。
本发明的有益效果是：
(1)利用甜蜜素作为主要成分，直接提高果品甜度而不增加含糖量，生产成本较低，生产工艺简单，口感改善明显，开发出的低糖高甜水果特别适合糖尿病人消费。
(2)采用特殊配置的营养剂，为低糖酸质水果的正常生长提供必要的微量元素，有利于提高低糖酸质水果品质。
(3)采用茎干注射方法，营养成分易于吸收，甜蜜素直达果实，相比根部和叶面吸收，用量更少效果更好。
(4)本发明方法可以使水果八成熟时就可提早上市，口味良好，生鲜采摘也有利于长久储运。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种低糖酸橘口感改良剂及其使用方法，由以下重量份数的组分制成：甜蜜素78份、营养剂45份、植物生长素8份、植物激素7份、吲熟酯4.5份、6-苄基氨基嘌呤0.03份、乙烯利0.04份。
所述植物激素为水杨酸或者茉莉酸中的一种，它们都是些简单的小分子有机化合物，但它们的生理效应却非常复杂多样。例如从影响细胞的分裂、伸长、分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别决定、休眠和脱落等。所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。
所述植物生长素为吲哚类化合物，所述的吲哚类化合物为吲哚乙酸，其是植物体内普遍存在的内源生长素，又名茁长素、生长素。本品遇光和空气易分解，对人、畜安全。在农业上，吲哚乙酸能诱导番茄单性结实和坐果，增加甜菜块根产量和含糖量。
所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：尿素5份、磷酸二氢钾3份、硫酸钙0.5份、硫酸镁0.5份、硫酸锌0.001份、硫酸铁0.003份、硫酸铜0.002份、富硒酵母0.4份中的一种或多种；
上述营养剂的制备方法为：将尿素、磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铁、硫酸铜、富硒酵母一种或多种加入35-40℃温水中，搅拌溶解，并通过硫酸或氢氧化钙调节Ph至6.6-6.8，减压浓缩后得浓缩液，高温高压蒸汽灭菌，最后将浓缩液存储于玻璃、搪瓷、陶瓷等器皿中，即为营养剂。
一种低糖酸橘口感改良剂的使用方法，步骤如下：
(1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；
(2)于水果树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到水果树内，通过茎干进行吸收；
(3)每3天注射一次，每次使用150-180克口感改良剂，至水果果实成熟前5天停止使用。
实施例2
一种低糖木瓜口感改良剂及其使用方法，由以下重量份数的组分制成：甜蜜素95份、营养剂45份、植物生长素6份、植物激素7份、吲熟酯3份、6-苄基氨基嘌呤0.03份、乙烯利0.03份。
所述植物激素为水杨酸或者茉莉酸中的一种，它们都是些简单的小分子有机化合物，但它们的生理效应却非常复杂多样。例如从影响细胞的分裂、伸长、分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别决定、休眠和脱落等。所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。
所述植物生长素为吲哚类化合物，所述的吲哚类化合物为吲哚乙酸，其是植物体内普遍存在的内源生长素，又名茁长素、生长素。本品遇光和空气易分解，对人、畜安全。在农业上，吲哚乙酸能诱导番茄单性结实和坐果，增加甜菜块根产量和含糖量。
所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：尿素6份、磷酸二氢钾4份、硫酸钙1.5份、硫酸镁0.9份、硫酸锌0.004份、硫酸铁0.005份、硫酸铜0.005份、富硒酵母0.6份中的一种或多种；
上述营养剂的制备方法为：将尿素、磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铁、硫酸铜、富硒酵母一种或多种加入35-38℃温水中，搅拌溶解，并通过硫酸或氢氧化钙调节Ph至6.8-7.0，减压浓缩后得浓缩液，高温高压蒸汽灭菌最后将浓缩液存储于玻璃、搪瓷、陶瓷等器皿中，即为营养剂。
一种低糖木瓜感改良剂的使用方法，步骤如下：
(1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；
(2)于水果树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到水果树内，通过茎干进行吸收；
(3)每3天注射一次，每次使用180-220克口感改良剂，至水果果实成熟前5天停止使用。
实施例3
一种低糖酸橙口感改良剂及其使用方法，由以下重量份数的组分制成：甜蜜素115份、营养剂55份、植物生长素7份、植物激素8份、吲熟酯5份、6-苄基氨基嘌呤0.05份、乙烯利0.04份。
所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：尿素8份、磷酸二氢钾4份、硫酸钙0.5-5份、硫酸镁0.5-6份、硫酸锌0.003份、硫酸铁0.005份、硫酸铜0.004份、富硒酵母0.6份中的一种或多种；
上述营养剂的制备方法为：将尿素、磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铁、硫酸铜、富硒酵母一种或多种加入35-40℃温水中，搅拌溶解，并通过硫酸或氢氧化钙调节Ph至77.0-7.2，减压浓缩后得浓缩液，最后将浓缩液存储于玻璃、搪瓷、陶瓷等器皿中，即为营养剂。
一种低糖酸橙口感改良剂的使用方法，步骤如下：
(1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；
(2)于水果树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到水果树内，通过茎干进行吸收；
(3)每3天注射一次，每次使用200-230克口感改良剂，至水果果实成熟前5天停止使用。
对比例1
一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法，由以下重量份数的组分制成：甜蜜素115份、营养剂55份、植物生长素7份、植物激素8份、吲熟酯5份、6-苄基氨基嘌呤0.05份、乙烯利0.04份。
所述植物生长素和植物激素均为市售产品。
所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：尿素8份、磷酸二氢钾5份、硫酸钙2份、硫酸镁1.5份、硫酸锌0.004份、硫酸铁0.005份、硫酸铜0.004份、富硒酵母0.6份中的一种或多种；
上述营养剂的制备方法为：将尿素、磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铁、硫酸铜、富硒酵母一种或多种加入35-40℃温水中，搅拌溶解，并通过硫酸或氢氧化钙调节Ph至6.6-6.8，减压浓缩后得浓缩液，最后将浓缩液存储于玻璃、搪瓷、陶瓷等器皿中，即为营养剂。
一种低糖酸质水果口感改良剂的使用方法，步骤如下：
(1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的500倍，溶解后待用；
(2)于水果树花期前一个月，通过叶面喷施的方法，将溶解后的口感改良剂喷施到树上；
(3)每5天喷射一次，每次使用180-300克口感改良剂，至水果果实成熟前15天左右停止使用。
采用实施例1-3和对比列1得到的成熟水果果实实验结果如下表：
项目 总有机酸％ 单宁％ 总糖％ 亩产量(公斤)
实施例1 4.11 14.48 11.45 6742.8
实施例2 4.01 13.55 12.1 7142.0
实施例3 3.78 14.45 10.56 6945.7
对比例1 10.12 8.14 3.66 4051.5
结果表明，实施例1-3种植得到的水果，总酸含量低，总糖含量升高，且单宁类物质升高，亩产量明显较对比例高，香甜可口，品质佳。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (7)

1.一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法，其特征在于：由以下重量份数的组分制成：甜蜜素35-115份、营养剂15-55份、植物生长素2-10份、植物激素3-10份、吲熟酯1-6份、6-苄基氨基嘌呤0.02-0.06份、乙烯利0.01-0.05份。
2.根据权利要求1所述的一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法，其特征在于：由以下重量份数的组分制成：甜蜜素78份、营养剂45份、植物生长素8份、植物激素7份、吲熟酯4.5份、6-苄基氨基嘌呤0.03份、乙烯利0.04份。
3.根据权利要求2所述的一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法，其特征在于：所述植物激素为水杨酸或者茉莉酸中的一种。
4.根据权利要求2所述的一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法，其特征在于：所述植物生长素为吲哚类化合物。
5.根据权利要求4所述的一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法，其特征在于：所述的吲哚类化合物为吲哚乙酸。
6.根据权利要求1所述的一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法，其特征在于：营养剂包括：尿素5-12份、磷酸二氢钾3-7份、硫酸钙0.5-5份、硫酸镁0.5-6份、硫酸锌0.001-0.005份、硫酸铁0.003-0.007份、硫酸铜0.001-0.006份、富硒酵母0.3-0.9份中的一种或多种；
上述营养剂的制备方法为：将尿素、磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铁、硫酸铜、富硒酵母一种或多种加入35-40℃温水中，搅拌溶解，并通过硫酸或氢氧化钙调节Ph至6.0-7.5，减压浓缩后得浓缩液，高温高压蒸汽灭菌，最后将浓缩液存储于玻璃、搪瓷、陶瓷等器皿中，即为营养剂。
7.一种权利要求1-6任一种低糖酸质水果口感改良剂及其使用方法，其特征在于使用方法如下：
1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；
(2)于低糖酸质水果树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到低糖酸质水果树内，通过茎干进行吸收；
(3)每3天注射一次，每次使用150-260克口感改良剂，至低糖酸质水果果实成熟前5天停止使用。
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