CN108586062A - 一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法 - Google Patents

Abstract

一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法，剂方由以下重量份数的组分制成：甜蜜素60‑110份、营养剂15‑55份、植物生长素1‑8份、植物激素2‑9份、核黄素0.01‑0.05份。采用特殊配置的营养剂、微量元素和甜蜜素，在苹果成熟前采取茎干直接注射方式补充，效果好，促进果实饱满，而且在不过度增加糖分的同时，增加苹果甜度，改善苹果口感，为糖尿病人群提供低糖酸甜可口的水果品种，也为酸度过高的苹果提供了改良方法，同时可以使水果八成熟时就可提早上市，口味良好，生鲜采摘也有利于长久储运，找到了广阔的消费市场，避免了品种淘汰。

Description

一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法

技术领域

本发明涉及营养剂技术领域，具体涉及一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法。

背景技术

苹果是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。

多数苹果含糖量高，甜脆可口，为广大消费者喜爱。但也有一些品种苹果产量特别高，但含糖量低，酸度高，甜度不够，市场销路不好，面临品种淘汰。

如何改善这类水果口感，提升品质，发挥高产优势，提高产品竞争力，避免品种淘汰成为苹果产区亟待解决的课题。

众所周知，糖尿病人一般都喜欢甜食，而健康要求又必须严格控制高糖实物摄取，迎合糖尿病人消费需求开发低糖高甜水果具有非常广阔的市场。

发明内容

结合低糖酸质水果改良方向和糖尿病人消费需求，本发明针对低糖酸质水果品种改良要求，提供一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法，在酸苹果成熟前通过为酸苹果树注射低糖酸苹果口感改良剂，加强苹果植株营养，补充微量元素，促进果实饱满，通过增加甜度，降低酸度，使苹果过酸的口感大为改善，酸中带甜，，且可以使苹果酸甜可口，品质大大提升，能为糖尿病人群提供低糖酸甜可口果品，有利于将面临淘汰的酸苹果改良为适销对路的新品种。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法，剂方由以下重量份数的组分制成：甜蜜素60-110份、营养剂15-55份、植物生长素1-8份、植物激素2-9份、核黄素0.01-0.05份。

各组分的较佳重量份数为：甜蜜素78份、营养剂25份、植物生长素5份、植物激素7份、核黄素0.02份。

所述植物激素为水杨酸或者茉莉酸中的一种，它们都是些简单的小分子有机化合物，但它们的生理效应却非常复杂多样。例如从影响细胞的分裂、伸长、分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别决定、休眠和脱落等。所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。

所述植物生长素为吲哚类化合物，所述的吲哚类化合物为吲哚乙酸，其是植物体内普遍存在的内源生长素，又名茁长素、生长素。本品遇光和空气易分解，对人、畜安全。在农业上，吲哚乙酸能诱导番茄单性结实和坐果，增加甜菜块根产量和含糖量。

所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：尿素5、磷酸二氢钾3、硫酸钙1、硫酸镁0.5、硫酸锌0.001、硫酸铁0.003、硫酸铜0.001、富硒酵母0.3中的一种或多种；

上述营养剂的制备方法为：将尿素、磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铁、硫酸铜及富硒酵母一种或多种加入滤液中，搅拌溶解，并用硫酸或氢氧化钠调节溶液Ph为5.5-7.5，后减压浓缩得浓缩液，最后将浓缩液喷雾干燥，得营养剂。

一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法，步骤如下：

(1)将口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；

(2)于苹果树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到苹果树内，通过茎干进行吸收；

(3)每3天注射一次，每次使用100-200克口感改良剂，至苹果果实成熟前5天停止使用。

这样即可改善苹果口感，降低酸味，提高含糖量。

在植物上使用植物激素可以很好的提高农作物的产量，改善果实的品质，增强植物的抗逆抗病能力。科学的使用植物激素可以有效提高农作物的产量，保证丰收。现代是一个暗藏粮食危机的年代，如果盲目的停止使用植物激素会影响到粮食产量威胁粮食安全。而且植物激素不是动物激素之间没有关联不会对人体产生生理作用，没有必要过于惧怕。而且有的激素是在生长期使用，在成熟后自然降解不会有太大影响。

植物激素在农业中的应用可以提高农作物的产量，相对于有毒的杀虫剂来说，植物激素的安全性更高，而且由于植物激素作为生物活性物质一般非常容易降解，有时植物自身就能够合成的物质，所以对于环境比较友好，不会有像DDT那样严重的环境积累问题对整个环境的影响更小。虽然大家希望吃到完全绿色有机的食品，但是现代种植模式不能以完全有机的种植方式来生产足够的作物，贸然的盲目禁止只会影响农业生产，只要在规范下理性使用对于人类的健康也不会产生太大的影响。

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。甜蜜素亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。甜蜜素虽甜但不属于高能量糖类，糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。

本发明的有益效果是：

(1)利用甜蜜素作为主要成分，直接提高果品甜度而不增加含糖量，生产成本较低，生产工艺简单，口感改善明显，开发出的低糖高甜水果特别适合糖尿病人消费。

(2)采用特殊配置的营养剂，为酸苹果的正常生长提供必要的微量元素，有利于提高酸苹果品质。

(3)采用茎干注射方法，营养成分易于吸收，甜蜜素直达果实，相比根部和叶面吸收，用量更少效果更好。

(4)本发明方法可以使水果八成熟时就可提早上市，口味良好，生鲜采摘也有利于长久储运。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法，由以下重量份数的组分制成：甜蜜素70份、营养剂20份、植物生长素5份、植物激素5份、核黄素0.03份。

所述植物激素为水杨酸或者茉莉酸中的一种，它们都是些简单的小分子有机化合物，但它们的生理效应却非常复杂多样。例如从影响细胞的分裂、伸长、分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别决定、休眠和脱落等。所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。

所述植物生长素为吲哚类化合物，所述的吲哚类化合物为吲哚乙酸，其是植物体内普遍存在的内源生长素，又名茁长素、生长素。本品遇光和空气易分解，对人、畜安全。在农业上，吲哚乙酸能诱导番茄单性结实和坐果，增加甜菜块根产量和含糖量。

所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：尿素5、磷酸二氢钾3、硫酸钙1、硫酸镁0.5、硫酸锌0.001、硫酸铁0.003、硫酸铜0.001、富硒酵母0.3中的一种或多种；

上述营养剂的制备方法为：将尿素、磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铁、硫酸铜及富硒酵母一种或多种加入滤液中，搅拌溶解，并用硫酸或氢氧化钠调节溶液Ph为,6.0-6.5，减压浓缩后得浓缩液，最后将浓缩液喷雾干燥，得营养剂。

一种低糖酸苹果口感改良剂的使用方法，步骤如下：

(1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；

(2)于苹果树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到苹果树内，通过茎干进行吸收；

(3)每3天注射一次，每次使用150-165克口感改良剂，至苹果果实成熟前5天停止使用。这样即可改善苹果口感，降低酸味，提高含糖量。

实施例2

一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法，由以下重量份数的组分制成：甜蜜素110份、营养剂50份、植物生长素8份、植物激素8份、核黄素0.035份。

所述植物激素为水杨酸或者茉莉酸中的一种，它们都是些简单的小分子有机化合物，但它们的生理效应却非常复杂多样。例如从影响细胞的分裂、伸长、分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别决定、休眠和脱落等。所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。

所述植物生长素为吲哚类化合物，所述的吲哚类化合物为吲哚乙酸，其是植物体内普遍存在的内源生长素，又名茁长素、生长素。本品遇光和空气易分解，对人、畜安全。在农业上，吲哚乙酸能诱导番茄单性结实和坐果，增加甜菜块根产量和含糖量。

所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：尿素5、磷酸二氢钾3、硫酸钙1、硫酸镁0.5、硫酸锌0.001、硫酸铁0.003、硫酸铜0.001、富硒酵母0.3中的一种或多种；

上述营养剂的制备方法为：将尿素、磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铁、硫酸铜及富硒酵母一种或多种加入滤液中，搅拌溶解，并用硫酸或氢氧化钠调节溶液Ph为5.9-6.5，减压浓缩后得浓缩液，高温高压蒸汽灭菌，最后将浓缩液喷雾干燥，得营养剂。

一种低糖酸苹果口感改良剂的使用方法，步骤如下：

(1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；

(2)于苹果树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到苹果树内，通过茎干进行吸收；

(3)每3天注射一次，每次使用180-200克口感改良剂，至苹果果实成熟前5天停止使用。这样即可改善苹果口感，降低酸味，提高含糖量。

实施例3

一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法，由以下重量份数的组分制成：甜蜜素95份、营养剂45份、植物生长素7份、植物激素4份、核黄素0.05份。

所述植物激素为水杨酸或者茉莉酸中的一种，它们都是些简单的小分子有机化合物，但它们的生理效应却非常复杂多样。例如从影响细胞的分裂、伸长、分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别决定、休眠和脱落等。所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。

所述植物生长素为吲哚类化合物，所述的吲哚类化合物为吲哚乙酸，其是植物体内普遍存在的内源生长素，又名茁长素、生长素。本品遇光和空气易分解，对人、畜安全。在农业上，吲哚乙酸能诱导番茄单性结实和坐果，增加甜菜块根产量和含糖量。

所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：尿素5、磷酸二氢钾3、硫酸钙1、硫酸镁0.5、硫酸锌0.001、硫酸铁0.003、硫酸铜0.001、富硒酵母0.3中的一种或多种；

上述营养剂的制备方法为：将尿素、磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铁、硫酸铜及富硒酵母一种或多种加入滤液中，搅拌溶解，并用硫酸或氢氧化钠调节溶液Ph为,6.5-6.8，减压浓缩后得浓缩液，高温高压蒸汽灭菌，最后将浓缩液喷雾干燥，得营养剂。

一种低糖酸苹果口感改良剂的使用方法，步骤如下：

(1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；

(2)于苹果树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到苹果树内，通过茎干进行吸收；

(3)每3天注射一次，每次使用100-200克口感改良剂，至苹果果实成熟前5天停止使用。这样即可改善苹果口感，降低酸味，提高含糖量。

对比例1

一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法，由以下重量份数的组分制成：营养剂20、植物生长素5、植物激素5。

所述植物生长素和植物激素均为市售产品。

所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：尿素5、磷酸二氢钾3、硫酸钙1、硫酸镁0.5、硫酸锌0.001、硫酸铁0.003、硫酸铜0.001、富硒酵母0.3中的一种或多种；

上述营养剂的制备方法为：将尿素、磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铁、硫酸铜及富硒酵母一种或多种加入滤液中，搅拌溶解，减压浓缩后得浓缩液，高温高压蒸汽灭菌，最后将浓缩液喷雾干燥，得营养剂。

一种酸苹果口感改良剂的使用方法，步骤如下：

(1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的500倍，溶解后待用；

(2)于苹果树花期前一个月，通过叶面喷施的方法，将溶解后的口感改良剂喷施到树上；

(3)每5天喷射一次，每次使用100-300克口感改良剂，至苹果果实成熟前15天左右停止使用。

采用实施例1-3和对比列1得到的成熟苹果果实实验结果如下表：

项目	总酸/(g/L)	糖酸比	总类黄酮含量	亩产量
					实施例1	4.62	18.24	6.3	1142.8
实施例2	4.96	20.87	5.6	1138.0
					实施例3	4.98	15.56	5.16	1145.7
对比例1	8.12	5.03	4.0	1023.5

结果表明，实施例1-3种植得到的苹果，总酸含量低，糖酸比和亩产量明显较对比例高，酸甜可口，总类黄酮含量高。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (7)

1.一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法，其特征在于:由以下重量份数的组分制成：甜蜜素60-110份、营养剂15-55份、植物生长素1-8份、植物激素2-9份、核黄素0.01-0.05份。

2.根据权利要求1所述的一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法，其特征在于:由以下重量份数的组分制成：甜蜜素78份、营养剂25份、植物生长素5份、植物激素7份、核黄素0.02份。

3.根据权利要求2所述的一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法，其特征在于：所述植物激素为水杨酸或者茉莉酸中的一种。

4.根据权利要求2所述的一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法，其特征在于：所述植物生长素为吲哚类化合物。

5.根据权利要求4所述的一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法，其特征在于：所述的吲哚类化合物为吲哚乙酸。

6.根据权利要求1所述的一种低糖酸苹果口感改良剂及其使用方法，其特征在于：所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：尿素5、磷酸二氢钾3、硫酸钙1、硫酸镁0.5、硫酸锌0.001、硫酸铁0.003、硫酸铜0.001、富硒酵母0.3中的一种或多种；

营养剂的制备方法为：将尿素、磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、硫酸锌、硫酸铁、硫酸铜及富硒酵母一种或多种加入滤液中，搅拌溶解，并用硫酸或氢氧化钠调节溶液Ph为5.5-7.5，后减压浓缩得浓缩液，高温高压蒸汽灭菌，最后将浓缩液喷雾干燥，得营养剂。

7.一种权利要求1-6任一项所述的低糖苹果口感改良剂的使用方法，其特征在于使用方法如下：

(1)将口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；

(2)于苹果树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到苹果树内，通过茎干进行吸收；

(3)每3天注射一次，每次使用100-200克口感改良剂，至苹果果实成熟前5天停止使用。