CN108794163A - 一种低糖酸橘口感改良剂及其使用方法 - Google Patents

Abstract

一种低糖酸橘口感改良剂及其使用方法，由以下重量份数的组分制成：甜蜜素28‑120份、营养剂15‑55份、植物生长素2‑10份、植物激素3‑10份、6‑苄基氨基嘌呤0.02‑0.06份、脱落酸0.01‑0.05份。采用特殊配置的营养剂、微量元素和甜蜜素，在酸橘成熟前采取茎干直接注射方式补充，效果好，促进果实饱满，而且在不过度增加糖分的同时，增加酸橘甜度，改善酸橘口感，为糖尿病人群提供低糖酸甜可口的水果品种，也为酸度过高的酸橘提供了改良的方法，同时可以使水果八成熟时就可提早上市，口味良好，生鲜采摘也有利于长久储运，找到了广阔的消费市场，避免了品种淘汰。

Description

一种低糖酸橘口感改良剂及其使用方法

技术领域

本发明涉及营养剂技术领域，具体涉及一种低糖酸橘口感改良剂及其使用方法。

背景技术

酸橘，为海南本地野生种，是芸香科常绿小乔木，味极酸，通常用做烹饪佐料，在海南当地通常用做白切鸡、白切鸭、白切鹅的点蘸佐料，味极酸。

橘子味甘酸、性温，入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的功效。橘子营养也十分丰富，一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C含量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有预防作用。橘子皮呈橙红色，果肉呈粒状，与柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口，剥开橘子橘子水就可溢出。

目前有一类酸橘产量非常高，但由于低糖甜味不够，酸度过大，不被广大人群所接受，面临品种淘汰。如何改善口感，提升品质，发挥品种高产优势，避免品种淘汰成为酸橘产区亟待解决的课题。

众所周知，糖尿病人一般都喜欢甜食，而健康要求又必须严格控制高糖实物摄取，迎合糖尿病人消费需求开发低糖高甜水果具有非常广阔的市场。

发明内容

结合酸橘品种改良方向和糖尿病人消费需求，本发明针对酸橘品种改良要求提供一种低糖酸橘口感改良剂及其使用方法，在酸橘成熟前通过为酸橘树注射低糖酸橘口感改良剂，加强酸橘植株营养，补充微量元素，促进果实饱满，通过增加甜度，降低酸度，使酸橘过酸的口感大为改善，酸中带甜，酸甜可口，且可以使橘子甜酸鲜嫩，品质大大提升，能为糖尿病人群提供低糖酸甜可口果品，有利于将面临淘汰的酸橘改良为适销对路的新品种。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种低糖酸橘口感改良剂及其使用方法，由以下重量份数的组分制成：甜蜜素28-120份、营养剂15-55份、植物生长素2-10份、植物激素3-10份、6-苄基氨基嘌呤0.02-0.06份、脱落酸0.01-0.05份。

各组分的较佳重量份数为：甜蜜素70份、营养剂25份、植物生长素6份、植物激素5份、6-苄基氨基嘌呤0.03份、脱落酸0.02份。

所述植物激素为水杨酸或者茉莉酸中的一种，它们都是些简单的小分子有机化合物，但它们的生理效应却非常复杂多样。例如从影响细胞的分裂、伸长、分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别决定、休眠和脱落等。所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。

所述植物生长素为吲哚类化合物，所述的吲哚类化合物为吲哚乙酸，其是植物体内普遍存在的内源生长素，又名茁长素、生长素。本品遇光和空气易分解，对人、畜安全。在农业上，吲哚乙酸能诱导番茄单性结实和坐果，增加甜菜块根产量和含糖量。

所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：硝酸钾0.8-1.5g/L，硼酸0.0008-0.001g/L，硝酸钙0.7-1.5g/L，硫酸锰0.0005-0.001g/L，过磷酸钙0.5-1.5g/L，硫酸锌0.0005-0.001g/L，硫酸镁0.2-0.4g/L，硫酸铜0.0005-0.001g/L，硫酸铁0.08-0.15g/L，硫酸铰0.0004-0.001g/L中的一种或多种；

上述营养剂的制备方法为：将硝酸钾，硼酸，硝酸钙，硫酸锰，过磷酸钙，硫酸锌，硫酸镁，硫酸铜，硫酸铁，硫酸铰一种或多种加入35-40℃温水中，搅拌溶解，并通过硫酸或氢氧化钙调节Ph至6.0-7.5，减压浓缩后得浓缩液，高温高压蒸汽灭菌，最后将浓缩液存储于玻璃、搪瓷、陶瓷等器皿中，即为营养剂。

一种低糖酸橘口感改良剂的使用方法，步骤如下：

(1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；

(2)于酸橘树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到酸橘树内，通过茎干进行吸收；

(3)每3天注射一次，每次使用100-200克口感改良剂，至酸橘果实成熟前5天停止使用。这样即可改善酸橘口感，降低酸味，提高含糖量。

在植物上使用植物激素可以很好的提高农作物的产量，改善果实的品质，增强植物的抗逆抗病能力。科学的使用植物激素可以有效提高农作物的产量，保证丰收。现代是一个暗藏粮食危机的年代，如果盲目的停止使用植物激素会影响到粮食产量威胁粮食安全。而且植物激素不是动物激素之间没有关联不会对人体产生生理作用，没有必要过于惧怕。而且有的激素是在生长期使用，在成熟后自然降解不会有太大影响。

植物激素在农业中的应用可以提高农作物的产量，相对于有毒的杀虫剂来说，植物激素的安全性更高，而且由于植物激素作为生物活性物质一般非常容易降解，有时植物自身就能够合成的物质，所以对于环境比较友好，不会有像DDT那样严重的环境积累问题对整个环境的影响更小。虽然大家希望吃到完全绿色有机的食品，但是现代种植模式不能以完全有机的种植方式来生产足够的作物，贸然的盲目禁止只会影响农业生产，只要在规范下理性使用对于人类的健康也不会产生太大的影响。

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。甜蜜素亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。甜蜜素虽甜但不属于高能量糖类，糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。

本发明的有益效果是：

(1)利用甜蜜素作为主要成分，直接提高果品甜度而不增加含糖量，生产成本较低，生产工艺简单，口感改善明显，开发出的低糖高甜水果特别适合糖尿病人消费。

(2)采用特殊配置的营养剂，为酸橘的正常生长提供必要的微量元素，有利于提高酸橘品质。

(3)采用茎干注射方法，营养成分易于吸收，甜蜜素直达果实，相比根部和叶面吸收，用量更少效果更好。

(4)本发明方法可以使水果八成熟时就可提早上市，口味良好，生鲜采摘也有利于长久储运。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种低糖酸橘口感改良剂及其使用方法，由以下重量份数的组分制成：甜蜜素70份、营养剂25份、植物生长素6份、植物激素5份、6-苄基氨基嘌呤0.03份、脱落酸0.02份。

所述植物激素为水杨酸或者茉莉酸中的一种，它们都是些简单的小分子有机化合物，但它们的生理效应却非常复杂多样。例如从影响细胞的分裂、伸长、分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别决定、休眠和脱落等。所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。

所述植物生长素为吲哚类化合物，所述的吲哚类化合物为吲哚乙酸，其是植物体内普遍存在的内源生长素，又名茁长素、生长素。本品遇光和空气易分解，对人、畜安全。在农业上，吲哚乙酸能诱导番茄单性结实和坐果，增加甜菜块根产量和含糖量。

所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：硝酸钾0.7g/L，硼酸0.0006g/L，硝酸钙0.7g/L，硫酸锰0.0004g/L，过磷酸钙0.5g/L，硫酸锌0.0005g/L，硫酸镁0.19g/L，硫酸铜0.0005g/L，硫酸铁0.08g/L，硫酸铰0.0004g/L中的一种或多种；

上述营养剂的制备方法为：将硝酸钾，硼酸，硝酸钙，硫酸锰，过磷酸钙，硫酸锌，硫酸镁，硫酸铜，硫酸铁，硫酸铰一种或多种加入35-38℃温水中，搅拌溶解，并通过硫酸或氢氧化钙调节Ph至6.0-6.5，减压浓缩后得浓缩液，高温高压蒸汽灭菌，最后将浓缩液存储于玻璃、搪瓷、陶瓷等器皿中，即为营养剂。

一种低糖酸橘口感改良剂的使用方法，步骤如下：

(1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；

(2)于酸橘树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到酸橘树内，通过茎干进行吸收；

(3)每3天注射一次，每次使用100-150克口感改良剂，至酸橘果实成熟前5天停止使用。这样即可改善酸橘口感，降低酸味，提高含糖量。

实施例2

一种低糖酸橘口感改良剂及其使用方法，由以下重量份数的组分制成：甜蜜素75份、营养剂35份、植物生长素7份、植物激素6份、6-苄基氨基嘌呤0.04份、脱落酸0.03份。

所述植物激素为水杨酸或者茉莉酸中的一种，它们都是些简单的小分子有机化合物，但它们的生理效应却非常复杂多样。例如从影响细胞的分裂、伸长、分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别决定、休眠和脱落等。所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。

所述植物生长素为吲哚类化合物，所述的吲哚类化合物为吲哚乙酸，其是植物体内普遍存在的内源生长素，又名茁长素、生长素。本品遇光和空气易分解，对人、畜安全。在农业上，吲哚乙酸能诱导番茄单性结实和坐果，增加甜菜块根产量和含糖量。

所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：硝酸钾0.85g/L，硼酸0.0007g/L，硝酸钙0.7g/L，硫酸锰0.0006g/L，过磷酸钙0.7g/L，硫酸锌0.0006g/L，硫酸镁0.25g/L，硫酸铜0.0007g/L，硫酸铁0.1g/L，硫酸铰0.0006g/L中的一种或多种；

上述营养剂的制备方法为：将硝酸钾，硼酸，硝酸钙，硫酸锰，过磷酸钙，硫酸锌，硫酸镁，硫酸铜，硫酸铁，硫酸铰一种或多种加入38-40℃温水中，搅拌溶解，并通过硫酸或氢氧化钙调节Ph至6.6-6.8，减压浓缩后得浓缩液，高温高压蒸汽灭菌，最后将浓缩液存储于玻璃、搪瓷、陶瓷等器皿中，即为营养剂。

一种低糖酸橘口感改良剂的使用方法，步骤如下：

(1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；

(2)于酸橘树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到酸橘树内，通过茎干进行吸收；

(3)每3天注射一次，每次使用180-200克口感改良剂，至酸橘果实成熟前5天停止使用。这样即可改善酸橘口感，降低酸味，提高含糖量。

实施例3

一种低糖酸橘口感改良剂及其使用方法，由以下重量份数的组分制成：甜蜜素120份、营养剂45份、植物生长素6份、植物激素9份、6-苄基氨基嘌呤0.05份、脱落酸0.05份。

所述植物激素为水杨酸或者茉莉酸中的一种，它们都是些简单的小分子有机化合物，但它们的生理效应却非常复杂多样。例如从影响细胞的分裂、伸长、分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别决定、休眠和脱落等。所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。

所述植物生长素为吲哚类化合物，所述的吲哚类化合物为吲哚乙酸，其是植物体内普遍存在的内源生长素，又名茁长素、生长素。本品遇光和空气易分解，对人、畜安全。在农业上，吲哚乙酸能诱导番茄单性结实和坐果，增加甜菜块根产量和含糖量。

所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：硝酸钾1.0g/L，硼酸0.001g/L，硝酸钙1g/L，硫酸锰0.0009g/L，过磷酸钙1.0g/L，硫酸锌0.0009g/L，硫酸镁0.27g/L，硫酸铜0.0007g/L，硫酸铁0.09g/L，硫酸铰0.0006g/L中的一种或多种；

上述营养剂的制备方法为：将硝酸钾，硼酸，硝酸钙，硫酸锰，过磷酸钙，硫酸锌，硫酸镁，硫酸铜，硫酸铁，硫酸铰一种或多种加入38-40℃温水中，搅拌溶解，并通过硫酸或氢氧化钙调节Ph至7.0-7.2，减压浓缩后得浓缩液，高温高压蒸汽灭菌，最后将浓缩液存储于玻璃、搪瓷、陶瓷等器皿中，即为营养剂。

一种低糖酸橘口感改良剂的使用方法，步骤如下：

(1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；

(2)于酸橘树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到酸橘树内，通过茎干进行吸收；

(3)每3天注射一次，每次使用185-200克口感改良剂，至酸橘果实成熟前5天停止使用。这样即可改善酸橘口感，降低酸味，提高含糖量。

对比例1

一种低糖酸橘口感改良剂及其使用方法，由以下重量份数的组分制成：甜蜜素120份、营养剂45份、植物生长素6份、植物激素9份、6-苄基氨基嘌呤0.05份、脱落酸0.05份。

所述植物生长素和植物激素均为市售产品。

所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：硝酸钾0.8g/L，硼酸0.0006g/L，硝酸钙1g/L，硫酸锰0.0006g/L，过磷酸钙0.5g/L，硫酸锌0.0006g/L，硫酸镁0.20g/L，硫酸铜0.0005g/L，硫酸铁0.08g/L，硫酸铰0.0007g/L中的一种或多种；

上述营养剂的制备方法为：将硝酸钾，硼酸，硝酸钙，硫酸锰，过磷酸钙，硫酸锌，硫酸镁，硫酸铜，硫酸铁，硫酸铰一种或多种加入35-36℃温水中，搅拌溶解，并通过硫酸或氢氧化钙调节Ph至6.8-7.0，减压浓缩后得浓缩液，灭菌，最后将浓缩液存储于玻璃、搪瓷、陶瓷等器皿中，即为营养剂。

一种低糖酸橘口感改良剂的使用方法，步骤如下：

(1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的500倍，溶解后待用；

(2)于酸橘树花期前一个月，通过叶面喷施的方法，将溶解后的口感改良剂喷施到树上；

(3)每5天喷射一次，每次使用100-300克口感改良剂，至酸橘果实成熟前15天左右停止使用。

采用实施例1-3和对比列1得到的成熟酸橘果实实验结果如下表：

结果表明，实施例1-3种植得到的酸橘，总酸含量低，糖酸比和亩产量明显较对比例高，酸甜可口，总黄酮含量高。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (7)

1.一种低糖酸橘口感改良剂及其使用方法，其特征在于:由以下重量份数的组分制成：甜蜜素28-120份、营养剂15-55份、植物生长素2-10份、植物激素3-10份、6-苄基氨基嘌呤0.02-0.06份、脱落酸0.01-0.05份。

2.根据权利要求1所述的低糖酸橘口感改良剂及其使用方法，其特征在于：由以下重量份数的组分制成：甜蜜素70份、营养剂25份、植物生长素6份、植物激素5份、6-苄基氨基嘌呤0.03份、脱落酸0.02份。

3.根据权利要求2所述的低糖酸橘口感改良剂及其使用方法，其特征在于：所述植物激素为水杨酸或者茉莉酸中的一种。

4.根据权利要求2所述的低糖酸橘口感改良剂及其使用方法，其特征在于：所述植物生长素为吲哚类化合物。

5.根据权利要求4所述的低糖酸橘口感改良剂及其使用方法，其特征在于：所述的吲哚类化合物为吲哚乙酸。

6.根据权利要求1所述的低糖酸橘口感改良剂及其使用方法，其特征在于：所述营养剂是由以下重量份数的组分制成：硝酸钾0.7-1.0g/L，硼酸0.0006-0.001g/L，硝酸钙0.7-1g/L，硫酸锰0.0004-0.0009g/L，过磷酸钙0.5-1.0g/L，硫酸锌0.0005-0.0009g/L，硫酸镁0.19-32g/L，硫酸铜0.0005-0.0008g/L，硫酸铁0.08-0.13g/L，硫酸铰0.0004-0.0008g/L中的一种或多种；

上述营养剂的制备方法为：将硝酸钾，硼酸，硝酸钙，硫酸锰，过磷酸钙，硫酸锌，硫酸镁，硫酸铜，硫酸铁，硫酸铰一种或多种加入35-40℃温水中，搅拌溶解，并通过硫酸或氢氧化钙调节Ph至6.0-7.5，减压浓缩后得浓缩液，高温高压蒸汽灭菌，最后将浓缩液存储于玻璃、搪瓷、陶瓷等器皿中，即为营养剂。

7.一种权利要求1-6任一项所述的低糖酸橘口感改良剂的使用方法，其特征在于使用方法如下：

(1)将上述口感改良剂溶于去离子水中，去离子水的用量为口感改良剂的100倍，溶解后待用；

(2)于酸橘树成熟前20天，通过茎干注射方法，将溶解后的口感改良剂注射到酸橘树内，通过茎干进行吸收；

(3)每3天注射一次，每次使用100-200克口感改良剂，至酸橘果实成熟前5天停止使用。