CN106577654A - 一种果实增糖剂及其应用 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种果实增糖剂及其应用，该组合物由胺鲜酯及其盐1～20，植物营养剂15～90，增效剂1～10，稳定剂5～20。优选的，胺鲜酯柠檬酸盐1～20，聚天冬氨酸钙5～20，磷酸二氢钾10～70，乙氧基改性聚三硅氧烷1～10，无水硫酸镁5～20。本发明的果实增糖剂应用于苹果、梨、桃、枣、葡萄、李、樱桃、荔枝、石榴等鲜食水果，可以提高果实可溶性糖度和糖酸比，从而明显提高果实的内在品质。

Description

一种果实增糖剂及其应用

技术领域

本发明涉及植物化控领域，具体涉及一种果实增糖剂及其应用。

背景技术

鲜食水果的品质由外观及内在两方面品质所决定，外观品质主要包括果实的色泽、形状，大小、匀正性、果面光洁度和新鲜度。内在品质主要由糖、酸、香气物质、维生素、矿物质、微量元素等组成，其中，风味物质(糖、酸、香味物质)是果实内在品质的重要组成部分，其各组分及含量对果实品质影响最大。

风味品质首先取决于糖度、酸度、合适的糖酸比以及挥发性芳香物质。甜度和酸度是水果最重要的口味感觉，分别由糖和有机酸产生。但水果的甜酸风味并非甜味和酸味的简单叠加，而是糖和酸共同作用的综合结果，既取决于糖和酸的含量水平，也取决于糖和酸的种类及比例。这里的糖指可溶性糖，主要是葡萄糖、果糖、蔗糖等，酸指可滴定有机酸，主要有苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。可溶性糖和有机酸既是水果的重要营养成分，也是水果重要的风味物质，其构成和含量水平是决定水果甜酸风味的关键因素。

随着社会、经济的发展和生活水平的提高,人们对水果品质的要求越来越高。高品质就是要求水果有良好的风味、较高的营养价值和较好的商品性状。实际上,相对其它品质来说,消费者更重视水果果实风味品质。水果的甜酸风味日益受到水果种植者、销售者、消费者和加工业的高度重视。为此，提高果实的风味品质是农业科学工作者的一项重要研究课题。

近年来，消费者普遍抱怨现在市场上的鲜食水果己经失去了原有的诱人风味。提高水果的风味品质比改善水果的其它品质如低化学残留，高维生素、纤维含量等能让水果生产和经营者获得更高的经济收益比。

“风味”是鲜食水果的重要特色。我国对于水果风味的研究起步较晚，尚处于研究的初始阶段。从世界角度看，风味研究已逐渐成为水果蔬菜研究的热点之一。特别是糖和酸及二者之间的比率对水果风味的影响最大。当前大多水果风味差的原因是多方面的。水果风味除受品种类型影响外，栽培管理措施、生态环境条件等尤其是过度施农药、施肥对果实风味有十分重要的影响。

目前，很多种植者为了水果能提早上市，卖个好价钱，滥用植物生长调节剂或植物激素，比如在果实未成熟之前采用乙烯利进行催熟，喷施乙烯利往往会引起果实呼吸高峰的提前来临，不仅会降低果品采后的耐贮性，缩短货架期，而且严影响果实的风味品质，降低含糖量，增加了有机酸含量，降低香气物质。乙烯利施用不当或浓度过高，还会引起药害，致使果实、树叶的脱落，造成严重的经济损失。另外，还有很多果农为了提高水果产量，过度施用氮肥，影响了果实糖分的积累；或大量施用氮磷钾等大量元素无机肥料,其营养成分单一，满足不了植物生长发育各个阶段所需的养分，特别是影响果实的糖度和酸度。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于克服上述已有技术的不足而提供的一种环保、安全、高效、无毒、经济、方便的果实增糖剂、制剂及其应用。所述的果实增糖剂，由胺鲜酯及其盐、植物营养剂、增效剂、稳定剂组成。上述果实增糖剂和药学上可接受的辅料，按照农药通用的加工工艺加工成可接受的任何剂型，其制剂通过果实增糖剂成分、含量的筛选和配比，具有显著的协同增效的作用，将其应用于常见的鲜食水果上，可明显提高果实的可溶性糖度和糖酸比，改善果实的口感和风味品质。

为解决以上技术问题，本发明技术方案提供一种果实增糖剂，所述增糖剂由胺鲜酯及其盐、植物营养剂、增效剂、稳定剂组成。

优选的，所述胺鲜酯及其盐为至少一种选自胺鲜酯原油、胺鲜酯柠檬酸盐、胺鲜酯草酸盐、胺鲜酯乙酸盐、胺鲜酯苯甲酸盐、胺鲜酯盐酸盐、胺鲜酯硫酸盐、胺鲜酯磷酸盐。

更为优选的，所述胺鲜酯及其盐为胺鲜酯柠檬酸盐。

优选的，所述的植物营养剂为至少一种选自磷酸二氢钾、硫酸钾、硝酸钾、磷酸氢二钾、聚天冬氨酸钙、聚谷氨酸钙、糖醇螯合钙、乙酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、酒石酸钙、腐植酸钙、木质素磺酸钙，DTPA螯合钙、HEDTA螯合钙。

更为优选的，所述的植物营养剂为磷酸二氢钾和聚天冬氨酸钙。

优选的，所述的增效剂为至少一种选自乙氧基改性聚三硅氧烷、脂肪醇聚氧乙烯醚、平平加、拉开粉、烷基萘磺酸盐、十二醇硫酸钠。

更为优选的，所述的增效剂为乙氧基改性聚三硅氧烷。

优选的，所述的稳定剂为至少一种选自无水硫酸镁、无水氯化镁、无水硫酸钠、白炭黑。

更为优选的，所述的稳定剂为无水硫酸镁。

优选的，所述的胺鲜酯及其盐、植物营养剂、增效剂、稳定剂按重量份为：胺鲜酯及其盐1～20，植物营养剂15～90，增效剂1～10，稳定剂5～20。

更为优选的，胺鲜酯柠檬酸盐1～20，聚天冬氨酸钙5～20，磷酸二氢钾10～70，乙氧基改性聚三硅氧烷1～10，无水硫酸镁5～20。

最为优选的，胺鲜酯柠檬酸盐5～10，聚天冬氨酸钙10～15，磷酸二氢钾50～70，乙氧基改性聚三硅氧烷4～6，无水硫酸镁10～15。

本发明技术方案还提供一种含有上述果实增糖剂的制剂，由上述果实增糖剂和药学上可接受的辅料组成。所述的果实增糖制剂，按配方量依次称取上述各组分，依据各组分性质，按照农药通用的加工工艺加工成可接受的任何剂型。

优选的，所述的制剂为水剂和可溶粉剂。

本发明技术方案还提供一种含有上述果实增糖剂或其制剂在提高鲜食水果的风味上的应用。

优选的鲜食水果为苹果、梨、桃、枣、葡萄、李、樱桃、荔枝、石榴等鲜食水果。

将本发明中的果实增糖剂应用于鲜食水果时，通常的施用方法是，于果树挂果后的早期、中期、晚期各喷施一次，使用浓度按照胺鲜酯浓度10～100ppm。

在本发明的技术方案中，由胺鲜酯及其盐、植物营养剂、增效剂、稳定剂组成的果实增糖剂，具有明显提高果实的可溶性糖度和糖酸比的作用，对上述组合物进行复配制剂，形成水剂、可溶粉剂、可溶粒剂等剂型，通过果实增糖剂成分、含量的筛选和配比，使所述制剂具有长时间的稳定性，增强有效成分胺鲜酯及其盐、植物营养剂、增效剂、稳定剂的施用效果。

其中胺鲜酯，又名DA-6,增效胺，化学名称：己酸二乙氨基乙醇酯，分子式：C₁₂H₂₅NO₂，英文名称：Diethyl aminoethyl hexanoate。是美国科学家20世纪90年代初发现的一种高效植物生长调节剂，对多种农作物具有显著的增产、提高品质的效果。胺鲜酯是一种油状液体，本身难溶于水，为方便使用，常制成有机酸盐如柠檬酸盐，纯品为白色片状晶体，粉碎后为白色粉状物。易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮等有机溶剂，常温下储存稳定，在中性和酸性条件下稳定，碱性条件下易分解。胺鲜酯是一种具有极高生物活性的化合物，并将成为植物生长调节剂赤霉素类、硝基化合物类、萘环类、腺嘌呤类的替代品，被世界植物学家和农业科学家称为植物生长调节剂的革命。胺鲜酯本身不是植物激素，但植物吸收以后，可以调节植物体内的生长素、细胞分裂素、赤霉素、脱落酸、乙烯等的活性和合理的配比平衡，使植物向我们所希望的方向发展。

所述聚天冬氨酸钙，聚天冬氨酸钙是聚天门冬氨酸和钙元素螯合而成的有机钙，利用天冬氨酸具有靶向定位的功能(靶向定位于活泼生长点：幼根、茎、叶、花、果)，将钙离子直接定位运送于生长中心部位，其解决作物缺钙症的功效是无机钙离子所无法相比的。钙素调控着第二信使的传递，调控着植物内源激素的合成与转化，调控着植物对逆境的适应能力，这些过程大部分在生长点进行，因此，具有靶向定位功能(靶向定位生长点)的聚天冬氨酸钙，无疑是所有钙肥之中的上乘选择。而且，无机钙离子的运输是通过木质部进行的，受蒸腾流的影响，然而，聚天钙的运输途径不仅有木质部途径，还存在共质体途径。因为，它对作物钙营养的调控、钙依赖蛋白信使的调控和钙参与的逆境调控作用是直接的。在生物代谢过程中，直接的是最高效的。聚天冬氨酸钙可喷于果实表面直接吸收，还可喷到叶面通过韧皮部运输到果实需钙部位，双重钙源有效预防"钙倒流"，克服了无机钙的不易移动性，是目前少数能够实现双渠道补钙的营养制剂。

所述磷酸二氢钾，高效复合肥，提供磷钾最优质肥料，磷主要是增强植物的抗性，促进根茎的生长，增加作物产量，改善作物品质，提高果实的口感等。钾肥施用适量时，能使作物茎秆长得坚强，防止倒伏，促进开花结实，增强抗旱、抗寒、抗病虫害能力。它具有促进农作物光合作用，迅速补充土壤有效营养元素，提高土壤肥力，易为作物吸收利用，促进茎、杆、粒的生长，使作物苗旺杆壮，根粗叶茂，籽粒饱满，早熟增收，增加千粒重，提高结实率，增强作物抗倒伏、抗寒、抗旱、抗病虫害能力，改善作物品质等功能。具有用量少、肥效高、易吸收、见效快、使用方便、增产效果显著等特点。是无毒、无害、无残留的绿色肥料。

所述的乙氧基改性聚三硅氧烷，是一种农用有机硅表面活性剂，按一定比例与农药溶液混合后就可以显著增加农药在植物表面的滞留量、延长滞留时间和提高对植物表皮的穿透能力，这对于提高药效、降低农药的用量、节约成本、减少农药对环境的污染都十分有效。其主要特性有：超强的铺展性,优秀的渗透性,高效的内吸和传导性,耐雨水冲刷性,易混性,高度的安全性和稳定性；增强药液附着，提高农药利用率；优异的润湿与扩展，增加覆盖面，提高农药功效；促进内吸型药剂通过气孔渗透，而耐雨水冲刷；降低喷雾量，合理省药节水，省工省时；降低农药残留，减少农药流失。

所述的无水硫酸镁，无水硫酸镁的一般用途是一种干燥剂，干燥能力强，速度快，粉末细，溶解性好，本身属于弱酸性，混配性好。该物质应用于本技术中，除了对产品的稳定性起到关键作用外，含有该物质的增糖剂喷施于作物，增加作物必需的镁元素，促进果树体内维生素A、维生素C的形成，从而提高果实的品质。

因此，将高效植物生长调节剂胺鲜酯及其盐，与植物营养剂、增效剂等营养成分组合在一起，再加入稳定剂和溶剂，可产生显著协同和互补增效等效应。在作物如苹果、梨、桃、枣、葡萄、李、樱桃、荔枝、石榴等鲜食水果全株喷施，施后可以明显提高果实的可溶性糖度和糖酸比，改善果实的口感和风味品质。

从上述技术方案可以看出，本发明具有以下有益效果：

1.本发明提供了一种果实增糖剂，由胺鲜酯及其盐、植物营养剂、增效剂、稳定剂组成，所述的增糖剂按照农药通用的加工工艺加工成可接受的任何剂型，将增糖制常见的鲜食水果上，可以明显提高果实的可溶性糖度和糖酸比，改善果实的口感和风味品质，不仅满足消费者对农产品的口味、口感的要求，而且对于水果和糖料作物生产者来说，提早上市，可以提高生产者的经济效益，同时也能够促进和推动水果的贮藏、果酒、饮料、罐头等食品加工业的生产和发展。

2.本发明的增糖剂是一种环保、安全、高效、无毒、经济、方便的增糖剂。其生产工艺简单易行，原材料价格便宜，可就地取得，生产过程中不存在三废治理问题。

具体实施方式

为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施方式对本发明作进一步的详细说明。

(一)配方实施例

表一：配方实施例表

本发明涉及配方通过上表实例加以说明，但不限于此。

(二)应用试验实施例

实例一：冬枣增糖试验

采用配方实施例6进行冬枣增糖药效试验。

1、供试品种：大荔冬枣(暖棚)

2、试验地点:陕西省大荔县羌白镇留村

3、试验时间：2016年5-8月

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4、管理水平：3年生暖棚冬枣，生长情况良好，管理水平较高，无病虫发生，土壤类型

沙壤土，试验过程中无明显病虫害发生。

5、试验设计：

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每个药剂处理为3株树，随机排列，设3个处理浓度和1个对照，每处理重复3次，施药方式为全株喷雾，施药3次，于挂果后早期、中期、晚期各喷施一次。处理药剂浓度见表二。

表二：药剂处理浓度设计

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6试验调查及评价指标：

每个处理各选取每株树的不同方向的2个枝条进行标定和调查，成熟后统一采摘各处理和对照枝条的果实，随机选取100个样果进行果品指标评价。本次试验的果品指标主要针对果实可溶性总糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、果实风味这几项指标进行评价。

6.1果实可溶性总糖含量采用蒽酮比色法测定。

6.2可滴定酸含量采用标准NaOH溶液滴定法测定。

6.3糖酸比为可溶性总糖含量/可滴定酸含量，比值越大，说明含糖量高，比值越小，说明含糖量低。

6.4果实风味采取品尝法，分为脆甜、甜酸适度、酸甜、酸4种。

7检测结果分析：

果实可溶性总糖含量、可滴定酸含量、糖酸比及果实风味评价：

表三：不同处理对冬枣果实风味的影响

结果分析：

采用本发明配方实施例6，使用1000-3000倍冬枣果实风味品质均有显著提高，其中，可溶性总糖含量随着施用浓度增加而明显增加，可滴定含量随着施用浓度增加而降低，糖酸比随着施用浓度增加而增加，1000倍的糖酸比达到136.7，果实风味明显提升。其中以处理1000倍各风味品质表现效果最佳。

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实例二：葡萄增糖试验

采用配方实施例7进行葡萄增糖药效试验。

1、供试品种：露地夏黑葡萄

2、试验地点:湖北公安埠河镇四美村

3、试验时间：2016年6－7月

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4、管理水平：试验对象为三年生夏黑苗，露地栽培。试验时正值葡萄幼果期，肥水管理良好。

5、试验设计：

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每个药剂处理为3株树，随机排列，设3个处理浓度和1个清水对照，每处理重复3株，施药方式为全株喷雾，于挂果后早期、中期、晚期各喷施一次。处理药剂浓度见表四。

表四：药剂处理浓度设计

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6、试验调查及评价指标：

每个处理各选取每株树不同方向的5穗进行标定和调查，成熟后统一采摘各处理和对照果实，随机选取100个样果进行果品指标评价。本次试验的果品指标主要针对果实可溶性总糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、果实风味这几项指标进行评价。

6.1果实可溶性总糖含量采用蒽酮比色法测定。

6.2可滴定酸含量采用标准NaOH溶液滴定法测定。

6.3糖酸比为可溶性总糖含量/可滴定酸含量，比值越大，说明含糖量高，比值越小，说明含糖量低。

6.4果实风味采取品尝法，分为浓甜、甜酸适度、甜酸、酸甜、酸5种。

7检测结果分析：

果实可溶性总糖含量、可滴定酸含量、糖酸比及果实风味评价：

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表五：不同处理对葡萄果实风味的影响

结果分析：

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采用本发明配方实施例7，使用2000-6000倍葡萄果实风味品质均有显著提高，其中，可溶性总糖含量随着施用浓度增加而明显增加，可滴定含量随着施用浓度增加而降低，糖酸比随着施用浓度增加而增加，2000倍的糖酸比达到130，果实风味明显提升。其中以处理2000倍各风味品质表现效果最佳。

以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (11)

1.一种果实增糖剂，其特征在于，由胺鲜酯及其盐、植物营养剂、增效剂、稳定剂组成。

2.如权利要求1所述的果实增糖剂，其特征在于，所述的胺鲜酯及其盐、植物营养剂、增效剂、稳定剂重量份为：胺鲜酯及其盐1～20，植物营养剂15～90，增效剂1～10，稳定剂5～20。

3.如权利要求1所述的果实增糖剂，其特征在于，胺鲜酯及其盐选自胺鲜酯原油、胺鲜酯柠檬酸盐、胺鲜酯草酸盐、胺鲜酯乙酸盐、胺鲜酯苯甲酸盐、胺鲜酯盐酸盐、胺鲜酯硫酸盐、胺鲜酯磷酸盐的一种或几种。

4.如权利要求1所述的果实增糖剂，其特征在于，所述的植物营养剂选自磷酸二氢钾、硫酸钾、硝酸钾、磷酸氢二钾、聚天冬氨酸钙、聚谷氨酸钙、糖醇螯合钙、乙酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、酒石酸钙、腐植酸钙、木质素磺酸钙，DTPA螯合钙、HEDTA螯合钙的一种或几种。

5.如权利要求1所述的果实增糖剂，其特征在于，所述的增效剂选自乙氧基改性聚三硅氧烷、脂肪醇聚氧乙烯醚、平平加、拉开粉、烷基萘磺酸盐、十二醇硫酸钠的一种或几种。

6.如权利要求1所述的果实增糖剂，其特征在于，所述的稳定剂选自无水硫酸镁、无水氯化镁、无水硫酸钠、白炭黑中的一种或几种。

7.一种果实增糖制剂，由权利要求1或2任一项所述的果实增糖剂和药学上可接受的辅料组成。

8.如权利要求7所述的果实增糖制剂，其特征在于，所述的制剂为按照农药通用的加工工艺加工成可接受的任何剂型。

9.如权利要求7所述的果实增糖制剂，其特征在于，所述的制剂为水剂和可溶粉剂。

10.一种如权利要求1或2所述的果实增糖剂的应用，其特征在于：将所述的果实增糖剂应用于苹果、梨、桃、枣、葡萄、李、樱桃、荔枝、石榴中任一种鲜食水果，可提高果实可溶性糖和糖酸比，从而提高果实的内在品质。

11.一种如权利要求10所述的果实增糖剂的应用，其特征在于：于果树挂果后的早期、中期、晚期各喷施一次，使用浓度按照胺鲜酯浓度10～100ppm。