CN108633987A - 一种基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂及制备方法和使用方法 - Google Patents
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Abstract
一种基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂及制备方法和使用方法，所述的水产品保鲜剂由下列重量份的组分溶于水中配制而成:6～12份的低分子量壳聚糖衍生物，10～18份的茶多酚，10～18份的咖啡碱，8～15份的冰醋酸，6～12份的海藻酸钠，5～10份的植酸钠以及100～200份的蒸馏水或去离子水；所述的制备方法是：将低分子量壳聚糖衍生物、茶多酚、咖啡碱、海藻酸钠和植酸钠均匀混合后,加入冰醋酸,充分搅拌后溶胀5～10min,再加入蒸馏水或去离子水，即得水产品保鲜剂；所述的使用方法是：将水产品保鲜剂用水稀释成15～35倍的保鲜剂水溶液，然后将去壳的新鲜虾、贝和鱼类产品用保鲜剂水溶液浸泡15～30min，用食品级聚乙烯薄膜包装后置于0℃以下冷冻或1～7℃范围内冷藏。
Description
技术领域
本发明涉及一种基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂及制备方法和使用方法，属于食品保鲜技术领域。
背景技术
水产品冻藏过程中，各种水产品常见菌在水产品保藏过程中的滋生和繁殖，导致品质劣变。传统的保鲜方法包括低温冷藏、冷冻、辐照保鲜、干燥保鲜、化学保鲜等，这些方法使用复杂、成本高，条件控制不好就会有贮存效果的不好，或者对食用安全造成隐患。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，而提供一种无毒、无残留、低成本，可有效避免水产品脂肪、蛋白质等不被氧化破坏，安全可靠的基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂及制备方法和使用方法。
本发明的目的是通过如下技术方案来完成的，一种基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂，所述的水产品保鲜剂由下列重量份的组分溶于水中配制而成:
低分子量壳聚糖衍生物 6～12份；
茶多酚 10～18份；
咖啡碱 10～18份；
冰醋酸 8～15份；
海藻酸钠 6～12份；
植酸钠 5～10份；
蒸馏水或去离子水 100～200份。
作为优选：所述的水产品保鲜剂由下列重量份的组分溶于水中配制而成:
低分子量壳聚糖衍生物 9份；
茶多酚 14份；
咖啡碱 14份；
冰醋酸 11份；
海藻酸钠 8份；
植酸钠 7份；
蒸馏水或去离子水 150份。
作为优选：所述的低分子量壳聚糖衍生物是以虾蟹壳为原料制备而成，具体包含以下步骤：
a）、脱钙：净虾蟹壳粉碎后加入盐酸脱钙，得脱钙虾蟹壳粉；
b）、溶解：将步骤a）所得脱钙虾蟹壳粉与氢氧化钠水溶液或氢氧化钾水溶液混合，置于溶液凝固点以下的低温下冷冻，使壳碱混合物彻底结冰，结冰后将冰块解冻，解冻后再搅拌，脱钙虾蟹壳粉发生溶解形成粘性溶液；
c）、去除不溶杂质：将步骤b）所得粘性溶液进行固液分离，去除溶液中少量不溶性杂质，得纯净均相溶液；
d）、温热处理：将步骤c）所得纯净均相溶液在25℃～40℃下温和加热反应至至甲壳素脱乙酰度达到60%上；
e）、高温处理：将步骤d所得温热处理过的溶液在80℃～110℃的高温下加热，壳聚糖从溶液中分相析出，形成固液混合物；
f）、将步骤e）中所得的固液混合物通过分离精制得到低密度壳聚糖；
g）、将步骤f）所得的1～2g低密度壳聚糖与0.2～1g糖或者0.2～1g氨基酸分别溶于100mL浓度为0.1～5％的食品级竹醋液中，于80℃下冷凝回流，发生美拉德反应，至少2h后，结束反应，得到低分子量壳聚糖衍生物。
作为优选：所述的步骤b）中，溶解操作中所用的氢氧化钠水溶液浓度为8%～18%，氢氧化钾水溶液浓度为10%～24%；溶解操作中结冰、解冻需交替反复进行2～10次；
所述的步骤f）包括：
f1、固液分离：将步骤e）所得固液混合物进行固液分离，所得固体为含碱的壳聚糖；
f2、稀酸中和溶解：将步骤f1所得的含碱的壳聚糖与稀酸溶液混合，调节溶液pH为弱酸性，壳聚糖发生溶解形成粘性溶液；
f3、稀碱处理：将步骤f2所得的弱酸性的壳聚糖溶液与稀碱液混合，调节溶液pH为弱碱性，壳聚糖从溶液中分相析出，形成固液混合物；
f4、分离洗涤干燥：将步骤f3所得固液混合物进行固液分离，并用水对所得固体洗涤，直至pH为中性，得湿态壳聚糖，然后进行干燥得干态壳聚糖；
所述的步骤g）中，所述的糖为葡萄糖、果糖、麦芽糖中的一种，氨基酸为丙氨酸或甘氨酸中的一种。
作为优选：所述步骤f1中，固液分离所得碱溶液回收用于步骤b中脱钙虾蟹壳粉的溶解；
所述步骤f2中，稀酸中和溶解中使用的稀酸为1%～10%乙酸水溶液或1%～10%盐酸水溶液；
所述步骤f3中，稀碱处理中使用的稀碱液为0.2%～5%的氢氧化钠水溶液或0.3%～5%的氢氧化钾水溶液或2%～10%的氨水；
一种如上所述基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂的制备方法，该制备方法是：将低分子量壳聚糖衍生物、茶多酚、咖啡碱、海藻酸钠和植酸钠均匀混合后,加入冰醋酸, 充分搅拌后溶胀5～10min , 再加入蒸馏水或去离子水，即得水产品保鲜剂。
一种如上所述基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂的使用方法，该使用方法是：将水产品保鲜剂用水稀释成15～35倍的保鲜剂水溶液，然后将去壳的新鲜虾、贝和鱼类产品用保鲜剂水溶液浸泡15～30min，用食品级聚乙烯薄膜包装后置于0℃以下冷冻或1～7℃范围内冷藏。
本发明采用的水产品保鲜剂，无毒、无残留、低成本，可有效避免水产品脂肪、蛋白质等不被氧化破坏，安全可靠，用于水产品能够降低贮藏温度的要求，显著延迟贮藏期；具有无毒、无残留、低成本，可有效避免水产品脂肪、蛋白质等不被氧化破坏，安全可靠等特点。
具体实施方式
下面将结合具体实施例对本发明作详细的介绍：本发明所述的一种基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂，其特征在于所述的水产品保鲜剂由下列重量份的组分溶于水中配制而成:
低分子量壳聚糖衍生物 6～12份；
茶多酚 10～18份；
咖啡碱 10～18份；
冰醋酸 8～15份；
海藻酸钠 6～12份；
植酸钠 5～10份；
蒸馏水或去离子水 100～200份。
所述的低分子量壳聚糖衍生物是以虾蟹壳为原料制备而成，具体包含以下步骤：
a）、脱钙：净虾蟹壳粉碎后加入盐酸脱钙，得脱钙虾蟹壳粉；
b）、溶解：将步骤a）所得脱钙虾蟹壳粉与氢氧化钠水溶液或氢氧化钾水溶液混合，置于溶液凝固点以下的低温下冷冻，使壳碱混合物彻底结冰，结冰后将冰块解冻，解冻后再搅拌，脱钙虾蟹壳粉发生溶解形成粘性溶液；
c）、去除不溶杂质：将步骤b）所得粘性溶液进行固液分离，去除溶液中少量不溶性杂质，得纯净均相溶液；
d）、温热处理：将步骤c）所得纯净均相溶液在25℃～40℃下温和加热反应至至甲壳素脱乙酰度达到60%上；
e）、高温处理：将步骤d所得温热处理过的溶液在80℃～110℃的高温下加热，壳聚糖从溶液中分相析出，形成固液混合物；
f）、将步骤e）中所得的固液混合物通过分离精制得到低密度壳聚糖；
g）、将步骤f）所得的1～2g低密度壳聚糖与0.2～1g糖或者0.2～1g氨基酸分别溶于100mL浓度为0.1～5％的食品级竹醋液中，于80℃下冷凝回流，发生美拉德反应，至少2h后，结束反应，得到低分子量壳聚糖衍生物。
一种如上所述基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂的制备方法，该制备方法是：将低分子量壳聚糖衍生物、茶多酚、咖啡碱、海藻酸钠和植酸钠均匀混合后,加入冰醋酸, 充分搅拌后溶胀5～10min , 再加入蒸馏水或去离子水，即得水产品保鲜剂。
一种如上所述基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂的使用方法，该使用方法是：将水产品保鲜剂用水稀释成15～35倍的保鲜剂水溶液，然后将去壳的新鲜虾、贝和鱼类产品用保鲜剂水溶液浸泡15～30min，用食品级聚乙烯薄膜包装后置于0℃以下冷冻或1—7℃范围内冷藏。
实施例1：一种基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂，其特征在于所述的水产品保鲜剂由下列重量份的组分溶于水中配制而成:
低分子量壳聚糖衍生物 9份；
茶多酚 14份；
咖啡碱 14份；
冰醋酸 11份；
海藻酸钠 8份；
植酸钠 7份；
蒸馏水或去离子水 150份。
所述的低分子量壳聚糖衍生物是以虾蟹壳为原料制备而成，具体包含以下步骤：
a）、脱钙：净虾蟹壳粉碎后加入盐酸脱钙，得脱钙虾蟹壳粉；
b）、溶解：将步骤a）所得脱钙虾蟹壳粉与氢氧化钠水溶液或氢氧化钾水溶液混合，置于溶液凝固点以下的低温下冷冻，使壳碱混合物彻底结冰，结冰后将冰块解冻，解冻后再搅拌，脱钙虾蟹壳粉发生溶解形成粘性溶液；
溶解操作中所用的氢氧化钠水溶液浓度为15%，氢氧化钾水溶液浓度为17%；溶解操作中结冰、解冻需交替反复进行6次；
c）、去除不溶杂质：将步骤b）所得粘性溶液进行固液分离，去除溶液中少量不溶性杂质，得纯净均相溶液；
d）、温热处理：将步骤c）所得纯净均相溶液在32℃下温和加热反应至至甲壳素脱乙酰度达到60%上；
e）、高温处理：将步骤d所得温热处理过的溶液在90℃的高温下加热，壳聚糖从溶液中分相析出，形成固液混合物；
f）、将步骤e）中所得的固液混合物通过分离精制得到低密度壳聚糖；
所述的步骤f）包括：
f1、固液分离：将步骤e）所得固液混合物进行固液分离，所得固体为含碱的壳聚糖；固液分离所得碱溶液回收用于步骤b中脱钙虾蟹壳粉的溶解；
f2、稀酸中和溶解：将步骤f1所得的含碱的壳聚糖与稀酸溶液混合，调节溶液pH为弱酸性，壳聚糖发生溶解形成粘性溶液；稀酸中和溶解中使用的稀酸为5%乙酸水溶液或5%盐酸水溶液；
f3、稀碱处理：将步骤f2所得的弱酸性的壳聚糖溶液与稀碱液混合，调节溶液pH为弱碱性，壳聚糖从溶液中分相析出，形成固液混合物；
稀碱处理中使用的稀碱液为2.5%的氢氧化钠水溶液或2.5%的氢氧化钾水溶液或6%的氨水；
f4、分离洗涤干燥：将步骤f3所得固液混合物进行固液分离，并用水对所得固体洗涤，直至pH为中性，得湿态壳聚糖，然后进行干燥得干态壳聚糖；
g）、将步骤f）所得的1.5g低密度壳聚糖与0.6g糖或者0.6g氨基酸分别溶于100mL浓度为3％的食品级竹醋液中，于80℃下冷凝回流，发生美拉德反应，至少2h后，结束反应，得到低分子量壳聚糖衍生物。
所述的步骤g）中，所述的糖为葡萄糖、果糖、麦芽糖中的一种，氨基酸为丙氨酸或甘氨酸中的一种。
一种如上所述基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂的制备方法，该制备方法是：将低分子量壳聚糖衍生物、茶多酚、咖啡碱、海藻酸钠和植酸钠均匀混合后,加入冰醋酸, 充分搅拌后溶胀7min , 再加入蒸馏水或去离子水，即得水产品保鲜剂。
一种如上所述基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂的使用方法，该使用方法是：将水产品保鲜剂用水稀释成25倍的保鲜剂水溶液，然后将去壳的新鲜虾、贝和鱼类产品用保鲜剂水溶液浸泡22min，用食品级聚乙烯薄膜包装后置于0℃以下冷冻或1—7℃范围内冷藏。
实施例2：一种基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂，其特征在于所述的水产品保鲜剂由下列重量份的组分溶于水中配制而成:
低分子量壳聚糖衍生物 6份；
茶多酚 10份；
咖啡碱 10份；
冰醋酸 8份；
海藻酸钠 6份；
植酸钠 5份；
蒸馏水或去离子水 100份。
所述的低分子量壳聚糖衍生物是以虾蟹壳为原料制备而成，具体包含以下步骤：
a）、脱钙：净虾蟹壳粉碎后加入盐酸脱钙，得脱钙虾蟹壳粉；
b）、溶解：将步骤a）所得脱钙虾蟹壳粉与氢氧化钠水溶液或氢氧化钾水溶液混合，置于溶液凝固点以下的低温下冷冻，使壳碱混合物彻底结冰，结冰后将冰块解冻，解冻后再搅拌，脱钙虾蟹壳粉发生溶解形成粘性溶液；
溶解操作中所用的氢氧化钠水溶液浓度为8%，氢氧化钾水溶液浓度为10%；溶解操作中结冰、解冻需交替反复进行2次；
c）、去除不溶杂质：将步骤b）所得粘性溶液进行固液分离，去除溶液中少量不溶性杂质，得纯净均相溶液；
d）、温热处理：将步骤c）所得纯净均相溶液在25℃下温和加热反应至至甲壳素脱乙酰度达到60%上；
e）、高温处理：将步骤d所得温热处理过的溶液在80℃的高温下加热，壳聚糖从溶液中分相析出，形成固液混合物；
f）、将步骤e）中所得的固液混合物通过分离精制得到低密度壳聚糖；
所述的步骤f）包括：
f1、固液分离：将步骤e）所得固液混合物进行固液分离，所得固体为含碱的壳聚糖；固液分离所得碱溶液回收用于步骤b中脱钙虾蟹壳粉的溶解；
f2、稀酸中和溶解：将步骤f1所得的含碱的壳聚糖与稀酸溶液混合，调节溶液pH为弱酸性，壳聚糖发生溶解形成粘性溶液；稀酸中和溶解中使用的稀酸为1%%乙酸水溶液或1%%盐酸水溶液；
f3、稀碱处理：将步骤f2所得的弱酸性的壳聚糖溶液与稀碱液混合，调节溶液pH为弱碱性，壳聚糖从溶液中分相析出，形成固液混合物；
稀碱处理中使用的稀碱液为0.2%的氢氧化钠水溶液或0.3%的氢氧化钾水溶液或2%的氨水；
f4、分离洗涤干燥：将步骤f3所得固液混合物进行固液分离，并用水对所得固体洗涤，直至pH为中性，得湿态壳聚糖，然后进行干燥得干态壳聚糖；
g）、将步骤f）所得的1g低密度壳聚糖与0.2g糖或者0.2g氨基酸分别溶于100mL浓度为0.1％的食品级竹醋液中，于80℃下冷凝回流，发生美拉德反应，至少2h后，结束反应，得到低分子量壳聚糖衍生物。
所述的步骤g）中，所述的糖为葡萄糖、果糖、麦芽糖中的一种，氨基酸为丙氨酸或甘氨酸中的一种。
一种如上所述基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂的制备方法，该制备方法是：将低分子量壳聚糖衍生物、茶多酚、咖啡碱、海藻酸钠和植酸钠均匀混合后,加入冰醋酸, 充分搅拌后溶胀5min , 再加入蒸馏水或去离子水，即得水产品保鲜剂。
一种如上所述基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂的使用方法，该使用方法是：将水产品保鲜剂用水稀释成15倍的保鲜剂水溶液，然后将去壳的新鲜虾、贝和鱼类产品用保鲜剂水溶液浸泡15min，用食品级聚乙烯薄膜包装后置于0℃以下冷冻或1—7℃范围内冷藏。
实施例3：一种基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂，其特征在于所述的水产品保鲜剂由下列重量份的组分溶于水中配制而成:
低分子量壳聚糖衍生物 12份；
茶多酚 18份；
咖啡碱 18份；
冰醋酸 15份；
海藻酸钠 12份；
植酸钠 10份；
蒸馏水或去离子水 200份。
所述的低分子量壳聚糖衍生物是以虾蟹壳为原料制备而成，具体包含以下步骤：
a）、脱钙：净虾蟹壳粉碎后加入盐酸脱钙，得脱钙虾蟹壳粉；
b）、溶解：将步骤a）所得脱钙虾蟹壳粉与氢氧化钠水溶液或氢氧化钾水溶液混合，置于溶液凝固点以下的低温下冷冻，使壳碱混合物彻底结冰，结冰后将冰块解冻，解冻后再搅拌，脱钙虾蟹壳粉发生溶解形成粘性溶液；
溶解操作中所用的氢氧化钠水溶液浓度为18%，氢氧化钾水溶液浓度为24%；溶解操作中结冰、解冻需交替反复进行10次；
c）、去除不溶杂质：将步骤b）所得粘性溶液进行固液分离，去除溶液中少量不溶性杂质，得纯净均相溶液；
d）、温热处理：将步骤c）所得纯净均相溶液在40℃下温和加热反应至至甲壳素脱乙酰度达到60%上；
e）、高温处理：将步骤d所得温热处理过的溶液在110℃的高温下加热，壳聚糖从溶液中分相析出，形成固液混合物；
f）、将步骤e）中所得的固液混合物通过分离精制得到低密度壳聚糖；
所述的步骤f）包括：
f1、固液分离：将步骤e）所得固液混合物进行固液分离，所得固体为含碱的壳聚糖；固液分离所得碱溶液回收用于步骤b中脱钙虾蟹壳粉的溶解；
f2、稀酸中和溶解：将步骤f1所得的含碱的壳聚糖与稀酸溶液混合，调节溶液pH为弱酸性，壳聚糖发生溶解形成粘性溶液；稀酸中和溶解中使用的稀酸为10%乙酸水溶液或10%盐酸水溶液；
f3、稀碱处理：将步骤f2所得的弱酸性的壳聚糖溶液与稀碱液混合，调节溶液pH为弱碱性，壳聚糖从溶液中分相析出，形成固液混合物；
稀碱处理中使用的稀碱液为5%的氢氧化钠水溶液或5%的氢氧化钾水溶液或10%的氨水；
f4、分离洗涤干燥：将步骤f3所得固液混合物进行固液分离，并用水对所得固体洗涤，直至pH为中性，得湿态壳聚糖，然后进行干燥得干态壳聚糖；
g）、将步骤f）所得的2g低密度壳聚糖与1g糖或者1g氨基酸分别溶于100mL浓度为5％的食品级竹醋液中，于80℃下冷凝回流，发生美拉德反应，至少2h后，结束反应，得到低分子量壳聚糖衍生物。
所述的步骤g）中，所述的糖为葡萄糖、果糖、麦芽糖中的一种，氨基酸为丙氨酸或甘氨酸中的一种。
一种如上所述基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂的制备方法，该制备方法是：将低分子量壳聚糖衍生物、茶多酚、咖啡碱、海藻酸钠和植酸钠均匀混合后,加入冰醋酸, 充分搅拌后溶胀10min , 再加入蒸馏水或去离子水，即得水产品保鲜剂。
一种如上所述基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂的使用方法，该使用方法是：将水产品保鲜剂用水稀释成35倍的保鲜剂水溶液，然后将去壳的新鲜虾、贝和鱼类产品用保鲜剂水溶液浸泡30min，用食品级聚乙烯薄膜包装后置于0℃以下冷冻或1—7℃范围内冷藏。
本发明的其它实施例可以在上述公开的实施例基础上，通过数值和特征的简单替换后获得，并能够获得无数个，且本领域技术人员在了解本发明内容的基础上，能够方便地实施本发明，且不需要做出任何创造性的劳动。
Claims (6)
1.一种基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂，其特征在于：所述的水产品保鲜剂由下列重量份的组分溶于水中配制而成:
低分子量壳聚糖衍生物 6～12份；
茶多酚 10～18份；
咖啡碱 10～18份；
冰醋酸 8～15份；
海藻酸钠 6～12份；
植酸钠 5～10份；
蒸馏水或去离子水 100～200份。
2.根据权利要求 1 所述的基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂，其特征在于：所述的水产品保鲜剂由下列重量份的组分溶于水中配制而成:
低分子量壳聚糖衍生物 9份；
茶多酚 14份；
咖啡碱 14份；
冰醋酸 11份；
海藻酸钠 8份；
植酸钠 7份；
蒸馏水或去离子水 150份。
3.根据权利要求1或2所述的基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂，其特征在于：所述的低分子量壳聚糖衍生物是以虾蟹壳为原料制备而成，具体包含以下步骤：
a）、脱钙：净虾蟹壳粉碎后加入盐酸脱钙，得脱钙虾蟹壳粉；
b）、溶解：将步骤a）所得脱钙虾蟹壳粉与氢氧化钠水溶液或氢氧化钾水溶液混合，置于溶液凝固点以下的低温下冷冻，使壳碱混合物彻底结冰，结冰后将冰块解冻，解冻后再搅拌，脱钙虾蟹壳粉发生溶解形成粘性溶液；
c）、去除不溶杂质：将步骤b）所得粘性溶液进行固液分离，去除溶液中少量不溶性杂质，得纯净均相溶液；
d）、温热处理：将步骤c）所得纯净均相溶液在25℃～40℃下温和加热反应至至甲壳素脱乙酰度达到60%上；
e）、高温处理：将步骤d所得温热处理过的溶液在80℃～110℃的高温下加热，壳聚糖从溶液中分相析出，形成固液混合物；
f）、将步骤e）中所得的固液混合物通过分离精制得到低密度壳聚糖；
g）、将步骤f）所得的1～2g低密度壳聚糖与0.2～1g糖或者0.2～1g氨基酸分别溶于100mL浓度为0.1～5％的食品级竹醋液中，于80℃下冷凝回流，发生美拉德反应，至少2h后，结束反应，得到低分子量壳聚糖衍生物。
4.根据权利要求3所述的基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂，其特征在于：
所述的步骤b）中，溶解操作中所用的氢氧化钠水溶液浓度为8%～18%，氢氧化钾水溶液浓度为10%～24%；溶解操作中结冰、解冻需交替反复进行2～10次；
所述的步骤f）包括：
f1、固液分离：将步骤e）所得固液混合物进行固液分离，所得固体为含碱的壳聚糖；
f2、稀酸中和溶解：将步骤f1所得的含碱的壳聚糖与稀酸溶液混合，调节溶液pH为弱酸性，壳聚糖发生溶解形成粘性溶液；
f3、稀碱处理：将步骤f2所得的弱酸性的壳聚糖溶液与稀碱液混合，调节溶液pH为弱碱性，壳聚糖从溶液中分相析出，形成固液混合物；
f4、分离洗涤干燥：将步骤f3所得固液混合物进行固液分离，并用水对所得固体洗涤，直至pH为中性，得湿态壳聚糖，然后进行干燥得干态壳聚糖；
所述的步骤g）中，所述的糖为葡萄糖、果糖、麦芽糖中的一种，氨基酸为丙氨酸或甘氨酸中的一种。
5.根据权利要求4所述的基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂，其特征在于：
所述步骤f1中，固液分离所得碱溶液回收用于步骤b中脱钙虾蟹壳粉的溶解；
所述步骤f2中，稀酸中和溶解中使用的稀酸为1%～10%乙酸水溶液或1%～10%盐酸水溶液；
所述步骤f3中，稀碱处理中使用的稀碱液为0.2%～5%的氢氧化钠水溶液或0.3% ～5%的氢氧化钾水溶液或2%～10%的氨水；
一种如权利要求1或2或3或4或5所述基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂的制备方法，其特征在于：该制备方法是：将低分子量壳聚糖衍生物、茶多酚、咖啡碱、海藻酸钠和植酸钠均匀混合后,加入冰醋酸, 充分搅拌后溶胀5～10min , 再加入蒸馏水或去离子水，即得水产品保鲜剂。
6.一种如权利要求1或2或3或4或5所述基于低分子量壳聚糖衍生物的水产品保鲜剂的使用方法，其特征在于：该使用方法是：将水产品保鲜剂用水稀释成15～35倍的保鲜剂水溶液，然后将去壳的新鲜虾、贝和鱼类产品用保鲜剂水溶液浸泡15～30min，用食品级聚乙烯薄膜包装后置于0℃以下冷冻或1～7℃范围内冷藏。
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Application publication date: 20181012 |
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |