CN108617895A - 一种养胃苏打水及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种养胃苏打水，由如下重量份原料制成：纯净水80‑100份、青苹果汁5‑10份、蜂蜜6‑10份、养胃提取液3‑5份、碳酸氢钠0.05‑0.09份；本发明还公开了所述养胃苏打水的生产工艺，包括如下步骤：S1、养胃提取液的制备；S2、青苹果汁的制备；S3、养胃苏打水的配制。本发明在养胃苏打水的整个制备过程中避免了常用的添加剂、香精以及防腐剂等原料，最大程度上保证了饮料的食用安全性与口感；本发明苏打水中添加的养胃提取液成分，所述养胃提取液是由白术、芡实、丹参、山楂、红枣等成分提取而成，这些成分都具有较好的养胃等保健效果，使得本发明的苏打水具有优良的养胃、保健效果，本苏打水不含添加剂，安全无害，养胃健体，口感酸甜，极具市场竞争力。
Description
技术领域
本发明属于苏打水生产技术领域，具体地，涉及一种养胃苏打水及其生产工艺。
背景技术
随着经济的发展，人民生活水平不断提高，百姓已不满足单纯温饱问题，开始追求营养、健康和长寿。苏打水呈弱碱性，长期饮用可中和人体内的酸碱平衡，苏打弱碱水能中和胃酸，还有利于养胃，而且在炎热的夏天，苏打水中的钠可以补充汗水挥发流失的钠，是十分流行的时尚饮品。然而，天然苏打水虽然营养丰富，但价格十分昂贵，常见的苏打水为人工配制，由于小苏打的不良口感，常加入大量甜味剂，因此不适宜糖尿病人、患有多种慢性病、老年人及年轻减肥女性饮用。同时，苏打水中含有的高剂量钠长期使用也会造成人体的钠钾失衡，影响身体健康。此种苏打水不仅失去了原有的养胃功效，而且不利于人体健康。
发明内容
本发明的目的在于提供一种养胃苏打水及其生产工艺，通过在苏打水中添加养胃提取液成分，养胃提取液是由白术、芡实、丹参、山楂、红枣等成分提取而成，这些成分都具有较好的养胃等保健效果，使得本发明的苏打水具有优良的养胃、保健效果。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种养胃苏打水，由如下重量份原料制成：纯净水80-100份、青苹果汁5-10 份、蜂蜜6-10份、养胃提取液3-5份、碳酸氢钠0.05-0.09份；
所述养胃苏打水由如下步骤制成：
S1、养胃提取液的制备：
a、将白术、芡实和丹参共同放入蒸笼内，清蒸3-5min后取出备用；将清蒸好的白术、芡实和丹参放入盛有中粗河砂的自动翻炒砂锅中进行炒制，取出除去河砂得炒制材料；将炒制材料粉碎过100目筛，然后加入其总质量2.5-3.5 倍的清水中，沸水煎煮30-40min，过滤得滤液A备用；
b、将山楂、红枣将用清水洗净后用水温为28-32℃的清水浸泡10-15min，将红枣放入去核机内进行去核，去核后连同山楂一起送入榨汁机内榨汁，然后将初步榨取的果汁进行巴氏杀菌，加入初榨果汁重量0.5％的果胶酶酶解，酶解后的果汁进行过滤，得到含不溶性固形物低于30％的滤液B；
c、将滤液A和滤液B合并得到养胃提取液；
S2、青苹果汁的制备：将青苹果洗净后去皮去核，切成小块后加入榨汁机中榨汁，将初榨果汁静置1h后放入离心机中，用5500rpm的转速进行离心处理，得青苹果汁备用；
S3、养胃苏打水的配制：先将碳酸氢钠与纯净水混合均匀，然后将青苹果汁、蜂蜜和养胃提取液共同加入，高速搅拌均匀后，再将其放于108-110℃的条件下灭菌处理1-1.5min，制得养胃苏打水。
所述养胃提取液由如下重量百分比的物质制成：白术3-5％、芡实5-10％、丹参5-10％、山楂25-35％，其余为红枣。
一种养胃苏打水的生产工艺，包括如下步骤：
S1、养胃提取液的制备：
a、将白术、芡实和丹参共同放入蒸笼内，清蒸3-5min后取出备用；将清蒸好的白术、芡实和丹参放入盛有中粗河砂的自动翻炒砂锅中进行炒制，取出除去河砂得炒制材料；将炒制材料粉碎过100目筛，然后加入其总质量2.5-3.5 倍的清水中，沸水煎煮30-40min，过滤得滤液A备用；
b、将山楂、红枣将用清水洗净后用水温为28-32℃的清水浸泡10-15min，将红枣放入去核机内进行去核，去核后连同山楂一起送入榨汁机内榨汁，然后将初步榨取的果汁进行巴氏杀菌，加入初榨果汁重量0.5％的果胶酶酶解，酶解后的果汁进行过滤，得到含不溶性固形物低于30％的滤液B；
c、将滤液A和滤液B合并得到养胃提取液；
S2、青苹果汁的制备：将青苹果洗净后去皮去核，切成小块后加入榨汁机中榨汁，将初榨果汁静置1h后放入离心机中，用5500rpm的转速进行离心处理，得青苹果汁备用；
S3、养胃苏打水的配制：先将碳酸氢钠与纯净水混合均匀，然后将青苹果汁、蜂蜜和养胃提取液共同加入，高速搅拌均匀后，再将其放于108-110℃的条件下灭菌处理1-1.5min，制得养胃苏打水。
所述步骤S1的a步骤中进行炒制时保持砂锅内温度为95-98℃，不断翻炒 5-8min。
所述步骤S1中b步骤的巴氏杀菌的过程为将果汁加热至65-75℃，并保持此温度35-40min以后急速冷却到3-5℃。
所述步骤S1中b步骤的酶解温度控制在33-37℃，酶解时间控制在 35min-100min。
所述步骤S1的a步骤中所用自动翻炒砂锅，包括支撑装置和安装于支撑装置上的翻炒装置；
所述支撑装置包括支撑底板，所述支撑底板的表面固定有立柱和支撑杆，所述支撑杆的表面固定有连接横梁，所述连接横梁的表面开有第一圆形通孔，所述第一圆形通孔处固定有搅拌轴，所述搅拌轴通过轴承安装于连接横梁的表面；
所述翻炒装置包括导向板，所述导向板的下表面固定有与立柱相配合的导向圆筒，所述导向圆筒套设于立柱的表面，所述导向圆筒的表面套设有弹簧，所述弹簧一端与导向板相接，所述弹簧另一端与支撑底板相接；所述导向板的上表面固定有支撑轴，所述支撑轴的表面贯穿固定有轴杆，所述轴杆通过轴承安装于支撑轴上，所述轴杆的表面固定有偏心轮，所述偏心轮采用密度较大的金属制成；所述支撑轴的顶端处安装有砂锅，所述砂锅的下端部外壁设有电磁加热线圈，所述电磁加热线圈为半球型线圈，由纯铜高频加热线圈环绕半球型的耐热材质的线圈骨架而制成，所述电磁加热线圈缠绕在砂锅的下端部外壁，所述电磁加热线圈对砂锅进行加热。
本发明的有益效果：
(1)本发明在养胃苏打水的整个制备过程中避免了使用常用的添加剂、香精以及防腐剂等原料，最大程度上保证了饮料的食用安全性与口感；
(2)本发明苏打水中添加的养胃提取液成分，所述养胃提取液是由白术、芡实、丹参、山楂、红枣等成分提取而成，这些成分都具有较好的养胃等保健效果，使得本发明的苏打水具有优良的养胃、保健效果；
(3)本发明的苏打水中还添加了青苹果汁和蜂蜜，赋予苏打水酸酸甜甜的口感，采用纯天然的青苹果汁和蜂蜜代替酸味剂和甜味剂，在保证苏打水口感的同时不会影响人体健康，本苏打水不含添加剂，安全无害，养胃健体，口感酸甜，极具市场竞争力。
附图说明
为了便于本领域技术人员理解，下面结合附图对本发明作进一步的说明。
图1为本发明的自动翻炒砂锅的结构示意图；
图2为本发明的自动翻炒砂锅的局部结构示意图；
图3为本发明的自动翻炒砂锅的结构示意图。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
一种养胃苏打水，由如下重量份原料制成：纯净水80-100份、青苹果汁5-10 份、蜂蜜6-10份、养胃提取液3-5份、碳酸氢钠0.05-0.09份；
所述养胃提取液由如下重量百分比的物质制成：白术3-5％、芡实5-10％、丹参5-10％、山楂25-35％，其余为红枣；
白术甘苦温无毒，能够抗胃溃疡、保肝利胆；芡实健脾养胃；丹参中含有隐丹参酮、二氢丹参酮，对体外的葡萄球菌、大肠杆菌、变性杆菌有抑制作用；山楂具有开胃、降血脂和有助于消化等作用；红枣具有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效；
所述养胃苏打水的生产工艺，包括如下步骤：
S1、养胃提取液的制备：
a、将白术、芡实和丹参共同放入蒸笼内，清蒸3-5min后取出备用；将清蒸好的白术、芡实和丹参放入盛有中粗河砂的自动翻炒砂锅中，加热保持砂锅内温度为95-98℃，不断翻炒5-8min，取出除去河砂得炒制材料；将炒制材料粉碎过100目筛，然后加入其总质量2.5-3.5倍的清水中，沸水煎煮30-40min，过滤得滤液A备用；
养胃提取液中的中药成分采用砂炒的方式，通过高温及掩埋翻炒，使药物受热均匀，质变酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，砂炒火力强，传热快，药物的某些毒性成分结构改变或破坏，可降低毒性；也可使药物表面的绒毛等非药用部位除去，洁净药物，并有矫臭矫味等作用；
b、将山楂、红枣将用清水洗净后用水温为28-32℃的清水浸泡10-15min，将红枣放入去核机内进行去核，去核后连同山楂一起送入榨汁机内榨汁，然后将初步榨取的果汁进行巴氏杀菌，加入初榨果汁重量0.5％的果胶酶，酶解温度控制在33-37℃，酶解时间控制在35min-100min，酶解后的果汁进行过滤，得到含不溶性固形物低于30％的滤液B；
其中，巴氏杀菌的过程为将果汁加热至65-75℃，并保持此温度35-40min 以后急速冷却到3-5℃；
c、将滤液A和滤液B合并得到养胃提取液；
S2、青苹果汁的制备：将青苹果洗净后去皮去核，切成小块后加入榨汁机中榨汁，将初榨果汁静置1h后放入离心机中，用5500rpm的转速进行离心处理，得青苹果汁备用；
S3、养胃苏打水的配制：先将碳酸氢钠与纯净水混合均匀，然后将青苹果汁、蜂蜜和养胃提取液共同加入，高速搅拌均匀后，再将其放于108-110℃的条件下灭菌处理1-1.5min，制得养胃苏打水；
所述步骤S1的a步骤中所用自动翻炒砂锅，结合图1、2、3所示，包括支撑装置1和安装于支撑装置1上的翻炒装置2；
支撑装置1包括支撑底板11，支撑底板11的表面固定有立柱12和支撑杆13，支撑杆13的表面固定有连接横梁14，连接横梁14的表面开有第一圆形通孔15，第一圆形通孔15处固定有搅拌轴16，搅拌轴16与第一圆形通孔15配合，搅拌轴16通过轴承安装于连接横梁14的表面，搅拌轴16连接有电机，电机驱动搅拌轴16转动；
翻炒装置2包括导向板21，导向板21的下表面固定有与立柱12相配合的导向圆筒22，导向圆筒22套设于立柱12的表面，导向圆筒22的表面套设有弹簧23，弹簧23一端与导向板21相接，弹簧23另一端与支撑底板11相接；导向板21的上表面固定有支撑轴24，支撑轴24的表面贯穿固定有轴杆26，支撑轴24的表面开有第二圆形通孔25，轴杆26与第二圆形通孔25配合，轴杆26 通过轴承安装于支撑轴24上，轴杆26连接有电机，电机驱动轴杆26转动，轴杆26的表面固定有偏心轮27，偏心轮27采用密度较大的金属制成；支撑轴24 的顶端处安装有砂锅28，砂锅28的下端部外壁设有电磁加热线圈，电磁加热线圈为半球型线圈，由纯铜高频加热线圈环绕半球型的耐热材质的线圈骨架而制成，电磁加热线圈缠绕在砂锅28的下端部外壁，电磁加热线圈对砂锅28进行加热；
本发明的自动翻炒砂锅的工作原理及方式：在砂锅28内放入河砂，控制电磁加热线圈对砂锅28进行加热，到达一定温度后，加入需要翻炒的材料，开启搅拌轴16和轴杆26连接的电机，电机驱动搅拌轴16转动，实现对材料的搅拌，电机驱动轴杆26转动，偏心轮27转动，在重力矩和弹簧的作用下，砂锅28实现上下振动，砂锅28在上下振动的同时，搅拌轴16对材料进行搅拌，达到炒制的目的；所述自动翻炒砂锅能够实现自动翻炒，翻炒彻底，能够节省大量人力，提高工作效率。
实施例1
一种养胃苏打水，由如下重量份原料制成：纯净水80份、青苹果汁5份、蜂蜜6份、养胃提取液3份、碳酸氢钠0.05份；
所述养胃提取液由如下重量百分比的物质制成：白术3％、芡实5％、丹参5％、山楂25％，其余为红枣；
实施例2
一种养胃苏打水，由如下重量份原料制成：纯净水90份、青苹果汁8份、蜂蜜8份、养胃提取液4份、碳酸氢钠0.07份；
所述养胃提取液由如下重量百分比的物质制成：白术4％、芡实7％、丹参7％、山楂30％，其余为红枣；
实施例3
一种养胃苏打水，由如下重量份原料制成：纯净水100份、青苹果汁10份、蜂蜜10份、养胃提取液5份、碳酸氢钠0.09份；
所述养胃提取液由如下重量百分比的物质制成：白术5％、芡实10％、丹参 10％、山楂35％，其余为红枣。
以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。
Claims (7)
1.一种养胃苏打水，其特征在于，由如下重量份原料制成：纯净水80-100份、青苹果汁5-10份、蜂蜜6-10份、养胃提取液3-5份、碳酸氢钠0.05-0.09份；
所述养胃苏打水由如下步骤制成：
S1、养胃提取液的制备：
a、将白术、芡实和丹参共同放入蒸笼内，清蒸3-5min后取出备用；将清蒸好的白术、芡实和丹参放入盛有中粗河砂的自动翻炒砂锅中进行炒制，取出除去河砂得炒制材料；将炒制材料粉碎过100目筛，然后加入其总质量2.5-3.5倍的清水中，沸水煎煮30-40min，过滤得滤液A备用；
b、将山楂、红枣将用清水洗净后用水温为28-32℃的清水浸泡10-15min，将红枣放入去核机内进行去核，去核后连同山楂一起送入榨汁机内榨汁，然后将初步榨取的果汁进行巴氏杀菌，加入初榨果汁重量0.5％的果胶酶酶解，酶解后的果汁进行过滤，得到含不溶性固形物低于30％的滤液B；
c、将滤液A和滤液B合并得到养胃提取液；
S2、青苹果汁的制备：将青苹果洗净后去皮去核，切成小块后加入榨汁机中榨汁，将初榨果汁静置1h后放入离心机中，用5500rpm的转速进行离心处理，得青苹果汁备用；
S3、养胃苏打水的配制：先将碳酸氢钠与纯净水混合均匀，然后将青苹果汁、蜂蜜和养胃提取液共同加入，高速搅拌均匀后，再将其放于108-110℃的条件下灭菌处理1-1.5min，制得养胃苏打水。
2.根据权利要求1所述的一种养胃苏打水，其特征在于，所述养胃提取液由如下重量百分比的物质制成：白术3-5％、芡实5-10％、丹参5-10％、山楂25-35％，其余为红枣。
3.根据权利要求1所述的一种养胃苏打水的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：
S1、养胃提取液的制备：
a、将白术、芡实和丹参共同放入蒸笼内，清蒸3-5min后取出备用；将清蒸好的白术、芡实和丹参放入盛有中粗河砂的自动翻炒砂锅中进行炒制，取出除去河砂得炒制材料；将炒制材料粉碎过100目筛，然后加入其总质量2.5-3.5倍的清水中，沸水煎煮30-40min，过滤得滤液A备用；
b、将山楂、红枣将用清水洗净后用水温为28-32℃的清水浸泡10-15min，将红枣放入去核机内进行去核，去核后连同山楂一起送入榨汁机内榨汁，然后将初步榨取的果汁进行巴氏杀菌，加入初榨果汁重量0.5％的果胶酶酶解，酶解后的果汁进行过滤，得到含不溶性固形物低于30％的滤液B；
c、将滤液A和滤液B合并得到养胃提取液；
S2、青苹果汁的制备：将青苹果洗净后去皮去核，切成小块后加入榨汁机中榨汁，将初榨果汁静置1h后放入离心机中，用5500rpm的转速进行离心处理，得青苹果汁备用；
S3、养胃苏打水的配制：先将碳酸氢钠与纯净水混合均匀，然后将青苹果汁、蜂蜜和养胃提取液共同加入，高速搅拌均匀后，再将其放于108-110℃的条件下灭菌处理1-1.5min，制得养胃苏打水。
4.根据权利要求3所述的一种养胃苏打水的生产工艺，其特征在于，所述步骤S1的a步骤中进行炒制时保持砂锅内温度为95-98℃，不断翻炒5-8min。
5.根据权利要求3所述的一种养胃苏打水的生产工艺，其特征在于，所述步骤S1中b步骤的巴氏杀菌的过程为将果汁加热至65-75℃，并保持此温度35-40min以后急速冷却到3-5℃。
6.根据权利要求3所述的一种养胃苏打水的生产工艺，其特征在于，所述步骤S1中b步骤的酶解温度控制在33-37℃，酶解时间控制在35min-100min。
7.根据权利要求3所述的一种养胃苏打水的生产工艺，其特征在于，所述步骤S1的a步骤中所用自动翻炒砂锅，包括支撑装置(1)和安装于支撑装置(1)上的翻炒装置(2)；
所述支撑装置(1)包括支撑底板(11)，所述支撑底板(11)的表面固定有立柱(12)和支撑杆(13)，所述支撑杆(13)的表面固定有连接横梁(14)，所述连接横梁(14)的表面开有第一圆形通孔(15)，所述第一圆形通孔(15)处固定有搅拌轴(16)，所述搅拌轴(16)通过轴承安装于连接横梁(14)的表面；
所述翻炒装置(2)包括导向板(21)，所述导向板(21)的下表面固定有与立柱(12)相配合的导向圆筒(22)，所述导向圆筒(22)套设于立柱(12)的表面，所述导向圆筒(22)的表面套设有弹簧(23)，所述弹簧(23)一端与导向板(21)相接，所述弹簧(23)另一端与支撑底板(11)相接；所述导向板(21)的上表面固定有支撑轴(24)，所述支撑轴(24)的表面贯穿固定有轴杆(26)，所述轴杆(26)通过轴承安装于支撑轴(24)上，所述轴杆(26)的表面固定有偏心轮(27)，所述偏心轮(27)采用密度较大的金属制成；所述支撑轴(24)的顶端处安装有砂锅(28)，所述砂锅(28)的下端部外壁设有电磁加热线圈，所述电磁加热线圈为半球型线圈，由纯铜高频加热线圈环绕半球型的耐热材质的线圈骨架而制成，所述电磁加热线圈缠绕在砂锅(28)的下端部外壁，所述电磁加热线圈对砂锅(28)进行加热。
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