CN108522658A - 适宜三高人群食用的营养奶贝 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种适宜三高人群食用的营养奶贝，它是由下述重量份配比的原料制成：熟绿豆粉1.5～2.5份、熟苦荞粉1.5～2.5份、熟燕麦粉2～4份、奶粉20～30份、基料粉或炼乳粉50～60份。它营养均衡、味道纯厚、食用方便，无防腐剂，无反式脂肪酸，适宜三高(高血脂、高血压、高血糖)人群食用。

Description

适宜三高人群食用的营养奶贝
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种适宜三高人群食用的营养奶贝。
背景技术
奶贝属于固体成型的奶制品，是一种内蒙特色食品，是以乳粉为主要原料，添加适量辅料，经混合、压片、包装制成的片状固态乳制品。奶贝可随身携带，无须冷藏保存，常常被当做食品以及配合甜点或零食食用，奶贝因其口感甜美，奶味十足而备受人们喜爱。
市面上普通的奶贝都是以鲜乳或乳粉为主要原料，营养成分单一，属于高热量高糖食品，三高(高血脂、高血压、高血糖)人群不敢食用。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术中存在的问题，提供一种适宜三高人群食用的营养奶贝，它营养均衡、味道纯厚、食用方便，无防腐剂，无反式脂肪酸，适宜三高(高血脂、高血压、高血糖)人群食用。
本发明的技术方案是这样实现的：一种适宜三高人群食用的营养奶贝，它是由下述重量份配比的原料制成：熟绿豆粉1.5～2.5份、熟苦荞粉1.5～2.5份、熟燕麦粉2～4份、奶粉20～30份、基料粉或炼乳粉50～60份。
进一步，所述的基料粉是由包括以下重量份配比的原料制成：乳清粉20～30份、淀粉糖浆20～30份、植物油0.5～1份。
进一步，所述的基料粉是由包括以下重量份配比的原料制成：乳清粉10～15份、乳清蛋白粉10～15份、淀粉糖浆20～30份、植物油0.5～1份。
进一步，所述的炼乳粉是由包括以下重量份配比的原料制成：奶粉10-15份、乳清粉5～10份、乳清蛋白粉5～10份、淀粉糖浆20～30份、植物油0.5～1份。
进一步，所述的基料粉是按比例配料、加水调成浆料，然后再经过均质、杀菌浓缩及喷雾干燥制成的颗粒呈球形，颗粒内部含有气泡，颗粒细微、松散、多孔结构的粉末。
进一步，所述的熟绿豆粉是膨化带皮绿豆粉，熟苦荞粉是膨化脱皮苦荞粉，熟燕麦粉是膨化带皮燕麦粉。
本发明适宜三高人群食用的营养奶贝其原料包含基料粉，所以它可以采用直接压片生产。
与现有技术相比，本发明具有以下优点：
1)本发明以奶粉为主要原料的基础上，添加了绿豆粉、苦荞粉和燕麦粉，具有清热解毒、降脂、降压、降糖的功能，且热量低，脂肪含量低，蛋白含量高，适宜三高人群食用，具有保健食品的作用。
绿豆属低脂食品，而营养成份很高，富含蛋白质、糖类，胡萝卜素、维生素B1、B2，以及钙、磷、铁、磷脂等。绿豆味甘性寒，可清暑利湿、清热解毒，且对葡萄球菌，有抑制作用。
苦荞属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品(降血压，降血糖，降血脂)。富含生物类黄酮、亚油酸、铬元素。苦荞黄酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，降低其通透性，能够修复受损的血管壁。苦荞被现代人称为“三降丹”。苦荞所含的生物类黄酮、硒能清除体内自由基、修复受损的胰岛β细胞，加强细胞组织的自我修复能力，提高细胞、组织对胰岛素的敏感性。从而达到对糖尿病的双向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。
燕麦不含胆固醇，带有全谷物类的少量脂肪。富含可溶性纤维。它具有降低血胆固醇，增加胆酸的排泄、平缓饭后血糖上升的效果，改善消化功能、促进肠胃蠕动，并改善便秘。含有丰富的维生素E可以扩张末梢血管，并改善血液循环，调整身体状况，增加钙的摄取外，燕麦中含有锰，可以间接的预防骨质疏松
2)本发明主要原料是营养食品，绿豆粉、苦荞粉和燕麦粉用量适中，营养丰富，含有丰富的维生素和蛋白质，味道纯正，奶香浓郁，不含食品添加剂。
3)本发明的主要原料采用的基料粉或炼乳粉不含反式脂肪酸。
4)本发明的产品具有营养美味、食用方便等优点，适合生活节奏快、三高人群长期食用，人们可以天天吃一点来达到保健目的，克服了绿豆粉、苦荞粉和燕麦粉具有保健功能，但制作成食品麻烦，不能每天都能食用的问题。
具体实施方式
为使本发明的技术方案更加清楚，下面通过实施例对本发明实施方式作进一步地详细描述。
实施例1：一种适宜三高人群食用的营养奶贝，它是由下述重量份配比的原料制成：膨化带皮绿豆粉2份、膨化脱皮苦荞粉2份、膨化带皮燕麦粉3份、奶粉25份、基料粉55份；所述的基料粉是由以下重量份配比的原料制成：乳清粉25份、淀粉糖浆25份、植物油0.8份、适量的食品添加剂。
实施例2：一种适宜三高人群食用的营养奶贝，它是由下述重量份配比的原料制成：膨化带皮绿豆粉1.5份、膨化脱皮苦荞粉2.5份、膨化带皮燕麦粉2份、奶粉30份、基料粉60份；所述的基料粉是由以下重量份配比的原料制成：乳清粉14份、乳清蛋白粉12份、淀粉糖浆25份、植物油0.8份、适量的食品添加剂。
实施例3：一种适宜三高人群食用的营养奶贝，它是由下述重量份配比的原料制成：膨化带皮绿豆粉12.5份、膨化脱皮苦荞粉1.5份、膨化带皮燕麦粉4份、奶粉20份、炼乳粉50份；所述的炼乳粉是由以下重量份配比的原料制成：奶粉13份、乳清粉8份、乳清蛋白粉8份、淀粉糖浆25份、植物油0.8份、适量的食品添加剂。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种适宜三高人群食用的营养奶贝，它是由下述重量份配比的原料制成：熟绿豆粉1.5～2.5份、熟苦荞粉1.5～2.5份、熟燕麦粉2～4份、奶粉20～30份、基料粉或炼乳粉50～60份。
2.根据权利要求1所述的适宜三高人群食用的营养奶贝，其特征在于：所述的基料粉是由包括以下重量份配比的原料制成：乳清粉20～30份、淀粉糖浆20～30份、植物油0.5～1份。
3.根据权利要求1所述的适宜三高人群食用的营养奶贝，其特征在于：所述的基料粉是由包括以下重量份配比的原料制成：乳清粉10～15份、乳清蛋白粉10～15份、淀粉糖浆20～30份、植物油0.5～1份。
4.根据权利要求1所述的适宜三高人群食用的营养奶贝，其特征在于：所述的炼乳粉是由包括以下重量份配比的原料制成：奶粉10-15份、乳清粉5～10份、乳清蛋白粉5～10份、淀粉糖浆20～30份、植物油0.5～1份。
5.根据权利要求1至4任意一项所述的适宜三高人群食用的营养奶贝，其特征在于：所述的熟绿豆粉是膨化带皮绿豆粉，熟苦荞粉是膨化脱皮苦荞粉，熟燕麦粉是膨化带皮燕麦粉。
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