CN108477586A - 一种植物富硒膳盐及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种植物富硒膳盐及其制备方法，所述植物富硒膳盐通过采用适合重量配比的富硒麦芽粉、富硒酵母粉、魔芋精粉、紫薯粉、黑芝麻粉和香菇粉为原料，再与一定质量的烤盐或普通食盐进行充分混合均匀，各原料成分通过相互配合和促进，对人体有益的成分和功效大大提高，相对于采用单种成分达到的效果有数倍功效，在上述各组分的协同作用下制备得到的植物富硒膳盐具有增强免疫、抗氧化、延缓衰老的功效，符合现代健康饮食的需求。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种植物富硒膳盐及其制备方法。
背景技术
“民以食为天，食以味知先”。咸味是一种基础的食品风味。食盐作为最基础的咸味剂，是人们日常生活中不可缺少的调味品。同时也是唯一具有重要生理功能的味制剂，它可调节细胞与血液之间的渗透平衡和正常的水盐代谢。然而，过多的食盐摄入会严重影响人类的健康，引起一系列的疾病。
硒是人体必需的微量元素之一，在人体内含量极微量，却有很重要的生理功效，主要有：抗氧化作用，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状，可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用，对心脏肌体有保护和修复的作用，对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用，还能解毒、排毒，防治肝病、保护肝脏，且能调节甲状腺功能，参与氨基酸等合成，由于我国72％地区缺硒，所以大部分人群都处于缺硒状态，而食盐又是人们日常必须使用的调味品，所以在食盐中添加硒是补硒的最佳方式。
发明内容
为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种植物富硒膳盐及其制备方法，该植物富硒膳盐具有增强免疫、抗氧化、延缓衰老的保健功效，尤其适合于人们的日常保健饮食，符合现代健康饮食的需求。
本发明所采用的技术方案为：
一种植物富硒膳盐，原料组分包括：
烤盐或普通食盐，120-660重量份；
富硒麦芽粉，2-8重量粉；
富硒酵母粉，1-4重量份；
魔芋精粉，1-4重量份；
紫薯粉，0.5-1.5重量份；
黑芝麻粉，0.5-1.5重量份；
香菇粉，0.5-1.5重量份。
进一步优选所述植物富硒膳盐的原料组分包括：
烤盐或普通食盐，180-240重量份；
富硒麦芽粉，4-6重量粉；
富硒酵母粉，2-3重量份；
魔芋精粉，2-3重量份；
紫薯粉，0.5-1.5重量份；
黑芝麻粉，0.5-1.5重量份；
香菇粉，0.5-1.5重量份。
进一步优选所述植物富硒膳盐的原料组分包括：
烤盐或普通食盐，216重量份；
富硒麦芽粉，5重量粉；
富硒酵母粉，2.5重量份；
魔芋精粉，2.5重量份；
紫薯粉，1重量份；
黑芝麻粉，1重量份；
香菇粉，1重量份。
所述烤盐采用如下方法制备得到：
取海盐，先在300-350℃加热处理1-2h，再在420-480℃加热处理0.5-1h，最后在800-1000℃加热处理0.5-1h，即得所述烤盐。
所述烤盐采用如下方法制备得到：
取海盐，先在320℃加热处理1.5h，再在450℃加热处理0.8h，最后在900℃加热处理0.8h，即得所述烤盐。
所述烤盐的pH值为8-10。
一种制备所述的植物富硒膳盐的方法，包括如下步骤：
(1)取富硒麦芽粉、富硒酵母粉、魔芋精粉、紫薯粉、黑芝麻粉和香菇粉，经分别干燥后粉碎，得到各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)将步骤(1)所述混合物料与所述烤盐或普通食盐进行充分混合均匀，即得所述植物富硒膳盐。
步骤(1)中，进行所述干燥的温度为40-60℃，进行所述干燥的时间为6-12h。
进行所述干燥的温度为50℃，进行所述干燥的时间为9h。
步骤(1)中，所述各原料细粉的粒径均为80-120目。
为了便于理解本发明，下面对本发明中的原料及药效作进一步阐述。
富硒麦芽，是以小麦作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上而获得的一种富含天然有机硒的补硒产品。
富硒酵母就是在培养酵母的过程中加入硒元素，酵母生长时吸收利用了硒，使硒与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合转化为生物硒，从而消除了化学硒(如亚硒酸钠)对人体的毒副反应和肠胃刺激，使硒能够更高效、更安全地被人体吸收利用。富硒酵母也是迄今为止国内最高效、最安全、营养最均衡的补硒制剂。
魔芋精粉又称魔芋粉或魔芋甘露聚糖，魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
黑芝麻，味甘，性平。有滋补肝肾，益血润肠，通便，通乳的功能。
香菇，味甘，性平。补益脾胃，养血和血，化痰透疹。主治脾胃气虚，食少便溏，不耐劳累，平素易于感冒；或气血两虚，少气乏力，头晕眼花，夜眠欠佳。
需要说明的是，本发明所述的植物富硒膳盐，不仅限于应用于食用盐，还可以应用于茶、饮料、饼干等其他食品领域。
本发明的有益效果为：
本发明所述的植物富硒膳盐，通过采用适合重量配比的富硒麦芽粉、富硒酵母粉、魔芋精粉、紫薯粉、黑芝麻粉和香菇粉为原料，再与一定质量的烤盐或普通食盐进行充分混合均匀，各成分通过相互配合和促进，对人体有益的成分和功效大大提高，相对于采用单种成分达到的效果有数倍功效，在上述各组分的协同作用下制备得到的植物富硒膳盐具有增强免疫、抗氧化、延缓衰老的功效，符合现代健康饮食的需求。
具体实施方式
下面实施例中以1重量份代表1g。
实施例1
本实施例提供了一种植物富硒膳盐，原料组分包括：
烤盐，120重量份；
富硒麦芽粉，8重量粉；
富硒酵母粉，1重量份；
魔芋精粉，4重量份；
紫薯粉，0.5重量份；
黑芝麻粉，1.5重量份；
香菇粉，0.5重量份。
其中所述烤盐采用如下方法制备得到：
取海盐，先在300℃加热处理2h，再在420℃加热处理1h，最后在800℃加热处理1h，即得所述烤盐。
进一步，所述的植物富硒膳盐采用如下方法制备：
(1)取富硒麦芽粉、富硒酵母粉、魔芋精粉、紫薯粉、黑芝麻粉和香菇粉，经分别在40℃干燥12h后粉碎，得到粒径均为80目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)将步骤(1)所述混合物料与所述烤盐进行充分混合均匀，即得所述植物富硒膳盐。
实施例2
本实施例提供了一种植物富硒膳盐，原料组分包括：
普通食盐，660重量份；
富硒麦芽粉，2重量粉；
富硒酵母粉，4重量份；
魔芋精粉，1重量份；
紫薯粉，1.5重量份；
黑芝麻粉，0.5重量份；
香菇粉，1.5重量份。
进一步，所述的植物富硒膳盐采用如下方法制备：
(1)取富硒麦芽粉、富硒酵母粉、魔芋精粉、紫薯粉、黑芝麻粉和香菇粉，经分别在60℃干燥6h后粉碎，得到粒径均为120目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)将步骤(1)所述混合物料与所述普通食盐进行充分混合均匀，即得所述植物富硒膳盐。
实施例3
本实施例提供了一种植物富硒膳盐，原料组分包括：
烤盐，180重量份；
富硒麦芽粉，6重量粉；
富硒酵母粉，2重量份；
魔芋精粉，3重量份；
紫薯粉，0.5重量份；
黑芝麻粉，1.5重量份；
香菇粉，0.5重量份。
其中所述烤盐采用如下方法制备得到：
取海盐，先在350℃加热处理1h，再在480℃加热处理0.5h，最后在1000℃加热处理0.5h，即得所述烤盐。
进一步，所述的植物富硒膳盐采用如下方法制备：
(1)取富硒麦芽粉、富硒酵母粉、魔芋精粉、紫薯粉、黑芝麻粉和香菇粉，经分别在50℃干燥9h后粉碎，得到粒径均为100目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)将步骤(1)所述混合物料与所述烤盐进行充分混合均匀，即得所述陈皮调味料。
实施例4
本实施例提供了一种植物富硒膳盐，原料组分包括：
烤盐，240重量份；
富硒麦芽粉，4重量粉；
富硒酵母粉，3重量份；
魔芋精粉，2重量份；
紫薯粉，1.5重量份；
黑芝麻粉，0.5重量份；
香菇粉，1.5重量份。
其中所述烤盐采用如下方法制备得到：
取海盐，先在320℃加热处理1.5h，再在450℃加热处理0.8h，最后在900℃加热处理0.8h，即得所述烤盐。
进一步，所述的植物富硒膳盐采用如下方法制备：
(1)取富硒麦芽粉、富硒酵母粉、魔芋精粉、紫薯粉、黑芝麻粉和香菇粉，经分别在50℃干燥9h后粉碎，得到粒径均为100目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)将步骤(1)所述混合物料与所述烤盐进行充分混合均匀，即得所述植物富硒膳盐。
实施例5
本实施例提供了一种植物富硒膳盐，原料组分包括：
烤盐，216重量份；
富硒麦芽粉，5重量粉；
富硒酵母粉，2.5重量份；
魔芋精粉，2.5重量份；
紫薯粉，1重量份；
黑芝麻粉，1重量份；
香菇粉，1重量份。
所述烤盐采用如下方法制备得到：
取海盐，先在320℃加热处理1.5h，再在450℃加热处理0.8h，最后在900℃加热处理0.8h，即得所述烤盐。
进一步，所述的植物富硒膳盐采用如下方法制备：
(1)取富硒麦芽粉、富硒酵母粉、魔芋精粉、紫薯粉、黑芝麻粉和香菇粉，经分别在50℃干燥9h后粉碎，得到粒径均为100目的各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)将步骤(1)所述混合物料与所述烤盐进行充分混合均匀，即得所述植物富硒膳盐。
本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其形状或结构上作任何变化，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种植物富硒膳盐，其特征在于，原料组分包括：
烤盐或普通食盐，120-660重量份；
富硒麦芽粉，2-8重量粉；
富硒酵母粉，1-4重量份；
魔芋精粉，1-4重量份；
紫薯粉，0.5-1.5重量份；
黑芝麻粉，0.5-1.5重量份；
香菇粉，0.5-1.5重量份。
2.根据权利要求1所述的植物富硒膳盐，其特征在于，原料组分包括：烤盐或普通食盐，180-240重量份；
富硒麦芽粉，4-6重量粉；
富硒酵母粉，2-3重量份；
魔芋精粉，2-3重量份；
紫薯粉，0.5-1.5重量份；
黑芝麻粉，0.5-1.5重量份；
香菇粉，0.5-1.5重量份。
3.根据权利要求1所述的植物富硒膳盐，其特征在于，原料组分包括：烤盐或普通食盐，216重量份；
富硒麦芽粉，5重量粉；
富硒酵母粉，2.5重量份；
魔芋精粉，2.5重量份；
紫薯粉，1重量份；
黑芝麻粉，1重量份；
香菇粉，1重量份。
4.根据权利要求1所述的植物富硒膳盐，其特征在于，所述烤盐采用如下方法制备得到：
取海盐，先在300-350℃加热处理1-2h，再在420-480℃加热处理0.5-1h，最后在800-1000℃加热处理0.5-1h，即得所述烤盐。
5.根据权利要求4所述的植物富硒膳盐，其特征在于，所述烤盐采用如下方法制备得到：
取海盐，先在320℃加热处理1.5h，再在450℃加热处理0.8h，最后在900℃加热处理0.8h，即得所述烤盐。
6.根据权利要求1所述的植物富硒膳盐，其特征在于，所述烤盐的pH值为8-10。
7.一种制备权利要求1-6任一项所述的植物富硒膳盐的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取富硒麦芽粉、富硒酵母粉、魔芋精粉、紫薯粉、黑芝麻粉和香菇粉，经分别干燥后粉碎，得到各原料细粉；将所述各原料细粉进行充分混合均匀，得到混合物料；
(2)将步骤(1)所述混合物料与所述烤盐或普通食盐进行充分混合均匀，即得所述植物富硒膳盐。
8.根据权利要求7所述的植物富硒膳盐的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，进行所述干燥的温度为40-60℃，进行所述干燥的时间为6-12h。
9.根据权利要求8所述的植物富硒膳盐的制备方法，其特征在于，进行所述干燥的温度为50℃，进行所述干燥的时间为9h。
10.根据权利要求7所述的植物富硒膳盐的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述各原料细粉的粒径均为80-120目。
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