CN108402241A - 一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料，包括以下重量份的原料：朝鲜蓟川楝子复合提取物32‑40份、枸杞提取物22‑30份、猴头菇粉12‑13份、甘草酸二钠4‑8份、丁酸叶醇酯2‑4份、藻酸丙二醇酯1‑2份、蒸馏水12‑18份。本发明的一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料，川楝子中含有川楝素等萜类、黄酮类化合物能够抗菌、消炎、镇痛、抗肿瘤等功效，朝鲜蓟中含有菜蓟素具有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效，同时富含黄酮类化合物，二者联合使用，具有协同功效。

Description

一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及茶饮料技术领域，具体涉及一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料及其制备方法。

背景技术

朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合多年生草本植物，喜冬暖夏凉气候，耐轻霜，忌干热，要求疏松、肥沃、排水良好的壤土和粘壤土，花蕾发育时期忌干旱，要求阳光充足；朝鲜蓟茶有促进胆汁分泌，抗氧化，降血脂，治疗心血管疾病等药用保健功能，是一种天然的保健蔬菜，除花蕾部分，叶片含菜蓟素有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效，茎叶经软化后可作菜煮食，味清新，医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒；供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头，世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上，朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯；随着人们的生活水平不断提高以及对健康的日益重视，中草药资源的开发和利用，既使我国重要的经济产业，也是人民卫生保健行业，具有明显的社会效益和经济效益，茶饮料通过中草药配伍是一种发展潮流和趋势，受到越来越多的消费者喜爱。

现有技术中，中国专利文献“(申请号：201711206228.6)”公开了一种浓香型朝鲜蓟茶的制备方法，本申请实施例示出的制备方法通过蒸汽灭活、把朝鲜蓟的养分固定住，散失不良低沸点香气；经过高火逼香、摊凉匀湿、切片，使其滋味、香气物质充分转化，并经由中温炒干工序固定、提升朝鲜蓟茶香且增加其甘甜滋味，该文献将朝鲜蓟经过高温处理，导致朝鲜蓟中的营养成分会破坏，造成营养物质流失，限制了朝鲜蓟制成茶饮品的药用价值；中国专利文献“(申请号：201711261822.5)”公开了一种朝鲜蓟护胆茶及制备方法，所述朝鲜蓟护胆茶包括：朝鲜蓟、水飞蓟、姜黄、垂盆草、虎杖、丹参、灵芝、维生素B、维生素E和甜菊糖，所述制备方法包括：将朝鲜蓟、水飞蓟和垂盆草混合磨成浆体；将姜黄、虎杖、丹参和灵芝干燥并粉碎，得到粉碎物；将所述粉碎物、维生素B、维生素E和甜菊糖投入所述浆体中，并加入纯净水搅拌，得到混合物，该文献将朝鲜蓟与其它中药简单的粉碎混合，溶出度效果不是很好，继而达到的保健功能较差，中国专利文献“(申请号：201711206359.4)”公开了一种朝鲜蓟复合保健速溶茶，包括以下质量百分比组分：朝鲜蓟提取物35％～85％，枸杞提取物7％～45％，陈皮提取物5.5％～25％，甜菊糖苷0.2％～0.7％，本发明将朝鲜蓟、枸杞、陈皮分别用乙醇回流提取法进行提取，操作步骤繁杂，耗用大量的乙醇，浪费人力物力，增加经济成本，此外采用乙醇回流提取法得到黄酮类化合物提取率不是最佳，限制了朝鲜蓟茶制备的技术发展。

发明内容

本发明的目的在于提供一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料，包括以下重量份的原料：

朝鲜蓟川楝子复合提取物32-40份、枸杞提取物22-30份、猴头菇粉12-13份、甘草酸二钠4-8份、丁酸叶醇酯2-4份、藻酸丙二醇酯1-2份、蒸馏水12-18份。

作为本发明的进一步方案是：所述基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料包括以下重量份的原料：

朝鲜蓟川楝子复合提取物36份、枸杞提取物26份、猴头菇粉11.5份、甘草酸二钠6份、丁酸叶醇酯3份、藻酸丙二醇酯1.5份、蒸馏水15份。

作为本发明的进一步方案是：所述朝鲜蓟川楝子复合提取物的制备方法为：

步骤一，将朝鲜蓟、川楝子洗净，然后进行晾干处理，再加入高速粉碎机中粉碎至20-100目，随后按照料液比为1-3:95(g/ml)加入质量分数为80％乙醇溶液，在100℃条件下回流提取2-3次，合并滤液，减压浓缩，随后再进行离心，离心转速7500-8500r/min，离心25-35min，取上清液，得到粗提取物；

步骤二，将不同型号大孔树脂用无水乙醇浸泡18-24h，随后用蒸馏水进行洗涤至无醇味，再分别加入碱、酸，随后再进行洗涤至中性；

步骤三，将步骤二得到的大孔树脂加入到步骤一制得粗提取物中，置于25℃恒温振荡器中吸附18-24h，随后将吸附过大孔树脂用蒸馏水洗涤至流出液无色，随后再用体积分数为75％乙醇溶液进行洗脱，得到洗脱液，最后将乙醇分离，得到朝鲜蓟川楝子复合提取物。

作为本发明的进一步方案是：所述步骤三中恒温振荡器以120-180r/min转速振荡。

作为本发明的进一步方案是：所述枸杞提取物制备方法为将枸杞洗浸，加入粉碎机中粉碎，得到枸杞粉末，将枸杞粉末、蒸馏水，置于温度为95-105℃蒸馏水中进行水浴加热1-2h，待冷却后用滤布进行过滤，得到滤液，制得枸杞提取物。

作为本发明的进一步方案是：所述蒸馏水量为枸杞粉末量的2-4倍。

本发明还提供一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量各组分原料；

步骤二，将朝鲜蓟川楝子复合提取物、枸杞提取物、猴头菇粉加入到搅拌机中搅拌，搅拌速度75-85r/min，搅拌时间15-25min，随后向其中加入甘草酸二钠、丁酸叶醇酯、藻酸丙二醇酯、蒸馏水，转速升至105-115r/min，继续搅拌55-65min，得到混合液；

步骤三，将步骤二得到混合液用灭菌机进行杀菌，温度为115-125℃，时间3-11s，随后进行封装装袋，再进行贴标签，最后装箱，即得本发明的基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料。

与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：

(1)本发明的一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料，川楝子中含有川楝素等萜类、黄酮类化合物能够抗菌、消炎、镇痛、抗肿瘤等功效，朝鲜蓟中含有菜蓟素具有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效，同时富含黄酮类化合物，二者联合使用，具有协同功效，采用实验例1对胆固醇含量测定，以及实验例2感官测定得出本发明朝鲜蓟川楝子复合提取物起到协同功效，本发明采用不同型号大孔树脂将川楝子、朝鲜蓟进行提取，简化了操作步骤，同时采用大孔吸附树脂可以选择性吸附有机物，同时吸附容量大，而现有中国专利文献“(申请号：201711206359.4)”公开了一种朝鲜蓟复合保健速溶茶中的提取方法，物质不具有选择性提取，本发明明显的提高了黄酮类化合物等提取率。

(2)本发明中枸杞具有益气养阴、肝肾同补作用，猴头菇能够降低血胆固醇含量，利于血液循环，协同朝鲜蓟川楝子复合提取物，进一步的提高茶饮料的保健效果，此外配以甘草酸二钠、丁酸叶醇酯、藻酸丙二醇酯等辅料，能够改善茶饮料的口感等独特风味，甘草酸二钠作为调味剂，具有低热能，适合老年人使用，而现有技术中多采用蔗糖等作为调味剂，高血压、肥胖症、糖尿病等不能食用，缩小了消费群体，丁酸叶醇酯具有辅助调味剂作用，能够提高饮料的感官品质，本发明还通过原料的配比探究茶饮料中最佳的矿物元素含量及口感。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

本实施例的一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料，包括以下重量份的原料：

朝鲜蓟川楝子复合提取物32份、枸杞提取物22份、猴头菇粉12份、甘草酸二钠4份、丁酸叶醇酯2份、藻酸丙二醇酯1份、蒸馏水12份。

本实施例的步骤一，所述朝鲜蓟川楝子复合提取物的制备方法为：

将朝鲜蓟、川楝子洗净，然后进行晾干处理，再加入高速粉碎机中粉碎至20目，随后按照料液比为1:95(g/ml)加入质量分数为80％乙醇溶液，在100℃条件下回流提取2次，合并滤液，减压浓缩，随后再进行离心，离心转速7500r/min，离心25min，取上清液，得到粗提取物；

步骤二，将不同型号大孔树脂用无水乙醇浸泡18h，随后用蒸馏水进行洗涤至无醇味，再分别加入碱、酸，随后再进行洗涤至中性；

步骤三，将步骤二得到的大孔树脂加入到步骤一制得粗提取物中，置于25℃恒温振荡器中吸附18h，随后将吸附过大孔树脂用蒸馏水洗涤至流出液无色，随后再用体积分数为75％乙醇溶液进行洗脱，得到洗脱液，最后将乙醇分离，得到朝鲜蓟川楝子复合提取物。

本实施例的步骤三中恒温振荡器以120r/min转速振荡。

本实施例的枸杞提取物制备方法为将枸杞洗浸，加入粉碎机中粉碎，得到枸杞粉末，将枸杞粉末、蒸馏水，置于温度为95℃蒸馏水中进行水浴加热1h，待冷却后用滤布进行过滤，得到滤液，制得枸杞提取物。

本实施例的蒸馏水量为枸杞粉末量的2倍。

本实施例的一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量各组分原料；

步骤二，将朝鲜蓟川楝子复合提取物、枸杞提取物、猴头菇粉加入到搅拌机中搅拌，搅拌速度75r/min，搅拌时间15min，随后向其中加入甘草酸二钠、丁酸叶醇酯、藻酸丙二醇酯、蒸馏水，转速升至105r/min，继续搅拌55min，得到混合液；

步骤三，将步骤二得到混合液用灭菌机进行杀菌，温度为115℃，时间3s，随后进行封装装袋，再进行贴标签，最后装箱，即得本发明的基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料。

实施例2：

本实施例的一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料，包括以下重量份的原料：

朝鲜蓟川楝子复合提取物40份、枸杞提取物30份、猴头菇粉13份、甘草酸二钠8份、丁酸叶醇酯4份、藻酸丙二醇酯2份、蒸馏水18份。

本实施例的步骤一，所述朝鲜蓟川楝子复合提取物的制备方法为：

将朝鲜蓟、川楝子洗净，然后进行晾干处理，再加入高速粉碎机中粉碎至100目，随后按照料液比为3:95(g/ml)加入质量分数为80％乙醇溶液，在100℃条件下回流提取3次，合并滤液，减压浓缩，随后再进行离心，离心转速8500r/min，离心35min，取上清液，得到粗提取物；

步骤二，将不同型号大孔树脂用无水乙醇浸泡24h，随后用蒸馏水进行洗涤至无醇味，再分别加入碱、酸，随后再进行洗涤至中性；

步骤三，将步骤二得到的大孔树脂加入到步骤一制得粗提取物中，置于25℃恒温振荡器中吸附24h，随后将吸附过大孔树脂用蒸馏水洗涤至流出液无色，随后再用体积分数为75％乙醇溶液进行洗脱，得到洗脱液，最后将乙醇分离，得到朝鲜蓟川楝子复合提取物。

本实施例的步骤三中恒温振荡器以180r/min转速振荡。

本实施例的枸杞提取物制备方法为将枸杞洗浸，加入粉碎机中粉碎，得到枸杞粉末，将枸杞粉末、蒸馏水，置于温度为105℃蒸馏水中进行水浴加热2h，待冷却后用滤布进行过滤，得到滤液，制得枸杞提取物。

本实施例的蒸馏水量为枸杞粉末量的4倍。

本实施例的一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量各组分原料；

步骤二，将朝鲜蓟川楝子复合提取物、枸杞提取物、猴头菇粉加入到搅拌机中搅拌，搅拌速度85r/min，搅拌时间25min，随后向其中加入甘草酸二钠、丁酸叶醇酯、藻酸丙二醇酯、蒸馏水，转速升至115r/min，继续搅拌65min，得到混合液；

步骤三，将步骤二得到混合液用灭菌机进行杀菌，温度为125℃，时间11s，随后进行封装装袋，再进行贴标签，最后装箱，即得本发明的基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料。

实施例3：

本实施例的一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料，包括以下重量份的原料：

朝鲜蓟川楝子复合提取物36份、枸杞提取物26份、猴头菇粉11.5份、甘草酸二钠6份、丁酸叶醇酯3份、藻酸丙二醇酯1.5份、蒸馏水15份。

本实施例的步骤一，所述朝鲜蓟川楝子复合提取物的制备方法为：

将朝鲜蓟、川楝子洗净，然后进行晾干处理，再加入高速粉碎机中粉碎至60目，随后按照料液比为2:95(g/ml)加入质量分数为80％乙醇溶液，在100℃条件下回流提取2次，合并滤液，减压浓缩，随后再进行离心，离心转速8000r/min，离心30min，取上清液，得到粗提取物；

步骤二，将不同型号大孔树脂用无水乙醇浸泡21h，随后用蒸馏水进行洗涤至无醇味，再分别加入碱、酸，随后再进行洗涤至中性；

步骤三，将步骤二得到的大孔树脂加入到步骤一制得粗提取物中，置于25℃恒温振荡器中吸附21h，随后将吸附过大孔树脂用蒸馏水洗涤至流出液无色，随后再用体积分数为75％乙醇溶液进行洗脱，得到洗脱液，最后将乙醇分离，得到朝鲜蓟川楝子复合提取物。

本实施例的步骤三中恒温振荡器以150r/min转速振荡。

本实施例的枸杞提取物制备方法为将枸杞洗浸，加入粉碎机中粉碎，得到枸杞粉末，将枸杞粉末、蒸馏水，置于温度为100℃蒸馏水中进行水浴加热1.5h，待冷却后用滤布进行过滤，得到滤液，制得枸杞提取物。

本实施例的蒸馏水量为枸杞粉末量的3倍。

本实施例的一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量各组分原料；

步骤二，将朝鲜蓟川楝子复合提取物、枸杞提取物、猴头菇粉加入到搅拌机中搅拌，搅拌速度80r/min，搅拌时间20min，随后向其中加入甘草酸二钠、丁酸叶醇酯、藻酸丙二醇酯、蒸馏水，转速升至110r/min，继续搅拌60min，得到混合液；

步骤三，将步骤二得到混合液用灭菌机进行杀菌，温度为120℃，时间7s，随后进行封装装袋，再进行贴标签，最后装箱，即得本发明的基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料。

对比例1：

与实施例3的材料及制备工艺基本相同，唯有不同的是朝鲜蓟川楝子复合提取物30份、枸杞提取物20份、猴头菇粉10份、甘草酸二钠3份、丁酸叶醇酯1.5份、藻酸丙二醇酯0.8份、蒸馏水10份。

对比例2：

与实施例3的材料及制备工艺基本相同，唯有不同的是朝鲜蓟川楝子复合提取物28份、枸杞提取物18份、猴头菇粉8份、甘草酸二钠2份、丁酸叶醇酯0.5份、藻酸丙二醇酯0.5份、蒸馏水8份。

对比例3：

与实施例3的材料及制备工艺基本相同，唯有不同的是朝鲜蓟川楝子复合提取物42份、枸杞提取物32份、猴头菇粉14份、甘草酸二钠10份、丁酸叶醇酯6份、藻酸丙二醇酯3份、蒸馏水19份。

对比例4：

与实施例3的材料及制备工艺基本相同，唯有不同的是朝鲜蓟川楝子复合提取物44份、枸杞提取物34份、猴头菇粉15份、甘草酸二钠12份、丁酸叶醇酯8份、藻酸丙二醇酯4份、蒸馏水20份。

对比例5：

与实施例3的材料及制备工艺基本相同，唯有不同的是不添加川楝子提取物。

对比例6：

与实施例3的材料及制备工艺基本相同，唯有不同的是不添加枸杞提取物。

对比例7：

与实施例3的材料及制备工艺基本相同，采用是中国专利文献“(申请号：201711206359.4)”公开了一种朝鲜蓟复合保健速溶茶中具体实施例2所述方法制备的保健速溶茶。

对比例8：

与实施例3的材料及制备工艺基本相同，采用中国专利文献“(申请号：201711261822.5)”公开了一种朝鲜蓟护胆茶及制备方法中具体实施例2所述方法制备的朝鲜蓟护胆茶。

实验例1:

取小鼠50只，雌鼠25只，雄鼠25只，体重68-72g，用实施例1-3及对比例1-8制备的茶饮料进行测试，利用全自动生化分析仪，测定血液中总胆固醇含量

总胆固醇含量测试

通过实施例1-3及对比例1-8，本发明的总胆固醇含量低于对比例1-8，本发明的饮料能够明显起到降胆固醇作用，同时通过对比例5、6，本发明朝鲜蓟川楝子复合提取物起到协同功效。

实验例2：

随机选择50人进行感官评鉴实验，男25例，女25例，年龄15-65岁，将50人分别用实施例1-3及对比例1-8制备的茶饮料进行测试，得到测试结果如下

测试指标

实施例1-3及对比例1-8感官评分性能测试

本发明实施例1-3及对比例1-8，通过饮料的色泽、口感、滋味、状态综合评级该饮料的性能，本发明的饮料性能明显优于对比例1-8，中国专利文献“(申请号：201711206359.4)”公开了一种朝鲜蓟复合保健速溶茶以及中国专利文献“(申请号：201711261822.5)”公开了一种朝鲜蓟护胆茶及制备方法中口感滋味等感官评分均劣于本发明制备的茶饮料。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (7)

1.一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料，其特征在于，包括以下重量份的原料：

朝鲜蓟川楝子复合提取物32-40份、枸杞提取物22-30份、猴头菇粉12-13份、甘草酸二钠4-8份、丁酸叶醇酯2-4份、藻酸丙二醇酯1-2份、蒸馏水12-18份。

2.根据权利要求1所述的一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料，其特征在于，所述基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料包括以下重量份的原料：

朝鲜蓟川楝子复合提取物36份、枸杞提取物26份、猴头菇粉11.5份、甘草酸二钠6份、丁酸叶醇酯3份、藻酸丙二醇酯1.5份、蒸馏水15份。

3.根据权利要求1或2所述的一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料，其特征在于，所述朝鲜蓟川楝子复合提取物的制备方法为：

步骤一，将朝鲜蓟、川楝子洗净，然后进行晾干处理，再加入高速粉碎机中粉碎至20-100目，随后按照料液比为1-3:95(g/ml)加入质量分数为80％乙醇溶液，在100℃条件下回流提取2-3次，合并滤液，减压浓缩，随后再进行离心，离心转速7500-8500r/min，离心25-35min，取上清液，得到粗提取物；

步骤二，将不同型号大孔树脂用无水乙醇浸泡18-24h，随后用蒸馏水进行洗涤至无醇味，再分别加入碱、酸，随后再进行洗涤至中性；

步骤三，将步骤二得到的大孔树脂加入到步骤一制得粗提取物中，置于25℃恒温振荡器中吸附18-24h，随后将吸附过大孔树脂用蒸馏水洗涤至流出液无色，随后再用体积分数为75％乙醇溶液进行洗脱，得到洗脱液，最后将乙醇分离，得到朝鲜蓟川楝子复合提取物。

4.根据权利要求3所述的一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料，其特征在于，所述步骤三中恒温振荡器以120-180r/min转速振荡。

5.根据权利要求1或2所述的一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料，其特征在于，所述枸杞提取物制备方法为将枸杞洗浸，加入粉碎机中粉碎，得到枸杞粉末，将枸杞粉末、蒸馏水，置于温度为95-105℃蒸馏水中进行水浴加热1-2h，待冷却后用滤布进行过滤，得到滤液，制得枸杞提取物。

6.根据权利要求5所述的一种基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料，其特征在于，所述蒸馏水量为枸杞粉末量的2-4倍。

7.一种制备如权利要求1-6任一项所述的基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，按要求称量各组分原料；

步骤二，将朝鲜蓟川楝子复合提取物、枸杞提取物、猴头菇粉加入到搅拌机中搅拌，搅拌速度75-85r/min，搅拌时间15-25min，随后向其中加入甘草酸二钠、丁酸叶醇酯、藻酸丙二醇酯、蒸馏水，转速升至105-115r/min，继续搅拌55-65min，得到混合液；

步骤三，将步骤二得到混合液用灭菌机进行杀菌，温度为115-125℃，时间3-11s，随后进行封装装袋，再进行贴标签，最后装箱，即得本发明的基于朝鲜蓟提取物的保健茶饮料。