CN108373954A - 一种中药活血红酒饮料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种中药活血红酒饮料，其制备原料由以下重量份数的组分组成：葡萄100‑150份、当归20‑30份、冬凌草15‑30份、珊瑚姜15‑20份、山药15‑20份、玫瑰花5‑10份、白糖5‑10份。此外，本发明还提供了一种中药活血红酒饮料的制备方法。本发明将中草药中有效成分与传统红酒融为一体，将当归、珊瑚姜、山药与红葡萄一同作为原料进行发酵，而不是将中草药有效成分简单混入到发酵好的红酒中，一方面使中草药中有效成分充分利用，另一方面使其营养成分和口感都得到了完善，能被大多数消费者接受，对人体还具有活血、抗衰老、美容、提高免疫力的作用。

Description

一种中药活血红酒饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于保健饮品技术领域，具体涉及一种中药活血红酒饮料及其制备方法。
背景技术
红酒是一种高级低度酒类饮品，作配餐使用，为广大人们群众尤其是女性朋友所喜爱。红酒由各种优质葡萄(一般为酿酒葡萄)经过破碎、除梗、发酵、陈酿、装瓶等过程酿制而成。葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的红酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的红酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。红酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。
研究表明，长期饮用红酒能预防各种疾病，对人体多个器官有好处，可促进人体代谢，抗衰老，还具有美容养颜效果。但是随着人们生活水平的提高，市面上销售的一般红酒已经无法满足人们的需要，尤其是女性朋友，她们不仅想要获得美味的饮品，还希望能够获得较好的活血、美容养颜、抗衰老效果，因此，极有必要开发出一种既具备红酒口感和营养价值，又具备高效活血、美容养颜、抗衰老功效的中药活血红酒饮料。
发明内容
本发明提供了一种中药活血红酒饮料，解决了现有技术中红酒虽然营养价值高，但是活血、美容养颜、抗衰老功效不能满足人们需要的问题。
本发明的第一个目的是提供一种中药活血红酒饮料，其制备原料由以下重量份数的组分组成：葡萄100-150份、当归20-30份、冬凌草15-30份、珊瑚姜15-20份、山药15-20份、玫瑰花5-10份、白糖5-10份。
优选的，所述中药活血红酒饮料的制备原料由以下重量份数的组分组成：葡萄120份、当归25份、冬凌草20份、珊瑚姜15份、山药20份、玫瑰花10份、白糖5份。
优选的，所述葡萄为红葡萄。
本发明的第二个目的是提供一种中药活血红酒饮料的制备方法，具体按照以下步骤实施：
步骤1，按重量份称取葡萄100-150份、当归20-30份、冬凌草15-30份、珊瑚姜15-20份、山药15-20份、玫瑰花5-10份、白糖5-10份，备用；
步骤2，将步骤1中称取的冬凌草、玫瑰花切碎后混合，然后往其中加入相当于冬凌草、玫瑰花总重量5倍的水煎煮2h，过滤，得第一次滤液和滤渣；往滤渣中加入相当于滤渣重量3倍的水，煎煮1h，过滤，得第二次滤液，合并第一次滤液和第二次滤液，混匀，浓缩至含水率≤10％，得到中药提取物；
步骤3，将步骤1中称取的当归干燥后磨成粉，得到当归粉，往当归粉中加入相当于当归粉重量5的水，然后高温灭菌，冷却至室温后往其中加入相当于当归粉重量5％的黑曲霉种子液，在25-28℃、200rpm/min的速度下振动培养60-70h，得到当归发酵产物，将当归发酵产物过滤，收集滤液，将滤液浓缩至含水率≤10％，得到当归发酵液；
步骤4，将步骤1中称取的葡萄、珊瑚姜、山药破碎成浆，得到混合料浆，往混合料浆中加入相当于混合料浆重量0.1％的复合酶，酶解3h，得到酶解料；
步骤5，往酶解料中加入相当于酶解料重量1％的酿酒酵母菌菌液，搅拌均匀后密封，于18-22℃下发酵26-30天，发酵期间每隔7天通气一次，发酵完毕得到一次发酵产物，将一次发酵产物过滤，得到一次发酵滤液；
步骤6，往一次发酵滤液中加入步骤1中称取的白糖以及步骤3中的当归发酵液，混合均匀后得到混合发酵料，往混合发酵料中加入相当于混合发酵料重量0.05％的生香酵母菌菌液，搅拌均匀后密封，于15-20℃下发酵10-15天，发酵完毕得到二次发酵产物；
步骤7，将二次发酵产物与步骤2中中药提取物混合均匀，巴氏灭菌，即得到所述中药活血红酒饮料。
优选的，所述黑曲霉种子液、所述酿酒酵母菌菌液以及所述生香酵母菌菌液中有效活菌数均≥108CFU/mL。
优选的，所述复合酶由纤维素酶、果胶酶、淀粉酶按照3：2：1的质量比混合而成。
优选的，所述纤维素酶、所述果胶酶、所述的淀粉酶的酶活力均为8000-10000U/mL。
本发明中各原料中药药物的药理作用和药效：
1、当归：性温，味甘、辛，具有补血活血、调经止痛、润肠通便之功效，其中全当归补血活血，当归身补血，当归尾活血。当归主要用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡等症治疗。
2、冬凌草：为唇形科香茶属多年生草本或亚灌木、小灌木，系唇形科香茶菜属植物碎米桠变种。药用部位是全株，性味苦、甘、微寒，具有清热解毒、消炎止痛、健胃活血、抑菌、抗肿瘤等功效，主治咽喉肿痛、扁桃体炎、感冒头痛、气管炎、慢性肝炎、关节风湿痛、蛇虫咬伤，对食管癌、乳腺癌、直肠癌等有缓解作用。研究表明，冬凌草提取物中含有冬凌草甲素、乙素、熊果酸、齐墩果酸、叶绿素等复合有效成分，这些复合有效成分对白色葡萄球菌、乙型链球菌、弗氏痢疾杆菌表现出较强的抗菌作用。
3、珊瑚姜：珊瑚姜是一种药食兼用的植物。具有散寒解表，温中止吐，回阳通脉，燥湿消痰的功效。最近研究发现其具有抗血小板凝集、升压强心、降血脂、保护胃粘膜和抗溃疡、保肝利胆、镇痛、抗炎、抗氧化和抗过敏、抗肿瘤、止呕吐、抗5-HT3的功效。然而对于珊瑚姜中有效成分的研究，目前比较明确的有6-姜醇具有抗血小板的凝集和抗炎作用及抗肿瘤作用，姜烯有保护胃粘膜和抗溃疡作用，姜酚、姜烯酚有保肝利胆作用。珊瑚姜黄酮具有高的还原能力和很高的自由基清除活性，是一种很好的天然抗氧化剂，而并非任意量的珊瑚姜黄酮都能达到最佳抗氧化效果，并非含量越高抗氧化活性越高，以特定比例的珊瑚姜黄酮与本发明中其它组分协同作用加入红酒中能更高效发挥延缓衰老，清除自由基，促进新陈代谢的功效。
4、山药：味甘，性平。归脾、肺、肾经。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等；其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
5、玫瑰花：味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经。玫瑰花含有丰富的天然维生素C、蛋白质、矿物质等。具有非常显著的美容护肤作用，能有效美白、柔软肌肤，抚平细纹，预防皱纹，能促进皮肤再生、令肌肤保持弹性与光泽。适合各种肤质，对皮肤干燥、色斑、疤痕、创伤、烧烫伤、晒伤、湿疹、老化皮肤皆有极佳功效。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：
本发明在发酵前充分考虑到了各原料的性质，冬凌草和玫瑰花因为没有抗菌性能，所以不适合发酵，将其单独制成中药提取液；当归中粗纤维、粗淀粉、粗蛋白含量高，需要首选将其进行预发酵，使其中难发酵成分部分发酵，有利于后续发酵进行彻底，避免了最终发酵得到的红酒存在酒液浑浊、酒精度不足、发酵周期长等问题；珊瑚姜、山药相对于当归来说，粗纤维的含量较少，因此将其和葡萄简单酶解后再进行发酵，从而缩短发酵时间，同时也能使各物料中有效成分更充分产出。
本发明将中草药中有效成分与传统红酒融为一体，将当归、珊瑚姜、山药与红葡萄一同作为原料进行发酵，而不是将中草药有效成分简单混入到发酵好的红酒中，从而使中草药中有效成分充分利用。本发明通过改变传统红酒的原料配方，使得其营养成分和口感都得到了完善，其口感能被大多数消费者接受，对人体还具有活血、抗衰老、美容、提高免疫力的作用。
具体实施方式
为了使本领域技术人员更好地理解本发明的技术方案能予以实施，下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但所举实施例不作为对本发明的限定。
本发明中所用黑曲霉种子液、酿酒酵母菌菌液、生香酵母菌菌液分别由购买的黑曲霉、酿酒酵母、生香酵母按照常规方法培养得到，下述各实施例中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。
实施例1
一种中药活血红酒饮料，其制备原料由以下重量份数的组分组成：赤霞珠葡萄120份、当归25份、冬凌草20份、珊瑚姜15份、山药20份、玫瑰花10份、白糖5份。
具体按照以下步骤实施：
步骤1，按重量份称取赤霞珠葡萄120份、当归25份、冬凌草20份、珊瑚姜15份、山药20份、玫瑰花10份、白糖5份，备用；
步骤2，将步骤1中称取的冬凌草、玫瑰花切碎后混合，然后往其中加入相当于冬凌草、玫瑰花总重量5倍的水煎煮2h，过滤，得第一次滤液和滤渣；往滤渣中加入相当于滤渣重量3倍的水，煎煮1h，过滤，得第二次滤液，合并第一次滤液和第二次滤液，混匀，浓缩至含水率≤10％，得到中药提取物；
步骤3，将步骤1中称取的当归干燥后磨成粉，得到当归粉，往当归粉中加入相当于当归粉重量5的水，然后高温灭菌，冷却至室温后往其中加入相当于当归粉重量5％的黑曲霉种子液，在25-28℃、200rpm/min的速度下振动培养60-70h，得到当归发酵产物，将当归发酵产物过滤，收集滤液，将滤液浓缩至含水率≤10％，得到当归发酵液；
步骤4，将步骤1中称取的赤霞珠葡萄、珊瑚姜、山药破碎成浆，得到混合料浆，往混合料浆中加入相当于混合料浆重量0.1％的复合酶，酶解3h，得到酶解料；
步骤5，往酶解料中加入相当于酶解料重量1％的酿酒酵母菌菌液，搅拌均匀后密封，于18-22℃下发酵26-30天，发酵期间每隔7天通气一次，发酵完毕得到一次发酵产物，将一次发酵产物过滤，得到一次发酵滤液；
步骤6，往一次发酵滤液中加入步骤1中称取的白糖以及步骤3中的当归发酵液，混合均匀后得到混合发酵料，往混合发酵料中加入相当于混合发酵料重量0.05％的生香酵母菌菌液，搅拌均匀后密封，于15-20℃下发酵10-15天，发酵完毕得到二次发酵产物；
步骤7，将二次发酵产物与步骤2中中药提取物混合均匀，巴氏灭菌，即得到中药活血红酒饮料。
实施例2
一种中药活血红酒饮料，其制备原料由以下重量份数的组分组成：品丽珠葡萄150份、当归20份、冬凌草30份、珊瑚姜18份、山药18份、玫瑰花8份、白糖5份。
制备方法同实施例1，不同之处在于将实施例1中配方换成实施例2的。
实施例3
一种中药活血红酒饮料，其制备原料由以下重量份数的组分组成：佳丽酿葡萄100份、当归30份、冬凌草15份、珊瑚姜20份、山药15份、玫瑰花5份、白糖8份。
制备方法同实施例1，不同之处在于将实施例1中配方换成实施例3的。
需要说明的是，黑曲霉种子液、酿酒酵母菌菌液、生香酵母菌菌液中有效活菌数均≥108CFU/mL。
进一步需要说明的是，复合酶由纤维素酶、果胶酶、淀粉酶按照3：2：1的质量比混合而成，且纤维素酶、果胶酶、淀粉酶的酶活力均为8000-10000U/mL。
为了进一步对本发明的效果进行说明，本发明还设置了对比例。
对比例1
一种中药活血红酒饮料，其制备原料由以下重量份数的组分组成：赤霞珠葡萄120份、当归25份、山药20份、玫瑰花10份、白糖5份。
制备方法同实施例1，不同之处在于去掉了冬凌草和珊瑚姜的处理步骤。
对比例2
一种中药活血红酒饮料，其制备原料由以下重量份数的组分组成：赤霞珠葡萄120份、当归25份、冬凌草20份、珊瑚姜15份、山药20份、玫瑰花10份、白糖5份。
具体按照以下步骤实施：
步骤1，按重量份称取赤霞珠葡萄120份、当归25份、冬凌草20份、珊瑚姜15份、山药20份、玫瑰花10份、白糖5份，备用；
步骤2，将步骤1中称取的当归、冬凌草、珊瑚姜、山药、玫瑰花切碎后混合，然后往其中加入相当于当归、冬凌草、珊瑚姜、山药、玫瑰花总重量5倍的水煎煮2h，过滤，得第一次滤液和滤渣；往滤渣中加入相当于滤渣重量3倍的水，煎煮1h，过滤，得第二次滤液，合并第一次滤液和第二次滤液，混匀，浓缩至含水率≤10％，得到中药提取物；
步骤3，将步骤1中称取的赤霞珠葡萄破碎成浆，往料浆中加入相当于料浆重量1％的酿酒酵母菌菌液，搅拌均匀后密封，于18-22℃下发酵26-30天，发酵期间每隔7天通气一次，发酵完毕得到一次发酵产物，将一次发酵产物过滤，得到一次发酵滤液；
步骤4，往一次发酵滤液中加入步骤1中称取的白糖，搅拌均匀后密封，于15-20℃下发酵10-15天，发酵完毕得到二次发酵产物；
步骤5，将二次发酵产物与步骤2中中药提取物混合均匀，巴氏灭菌，即得到中药活血红酒饮料。
对比例3
一种中药活血红酒饮料，其制备原料由以下重量份数的组分组成：赤霞珠葡萄120份、当归25份、冬凌草20份、珊瑚姜15份、山药20份、玫瑰花10份、白糖5份。
具体按照以下步骤实施：
步骤1，按重量份称取赤霞珠葡萄120份、当归25份、冬凌草20份、珊瑚姜15份、山药20份、玫瑰花10份、白糖5份，备用；
步骤2，将步骤1中称取的冬凌草、玫瑰花切碎后混合，然后往其中加入相当于冬凌草、玫瑰花总重量5倍的水煎煮2h，过滤，得第一次滤液和滤渣；往滤渣中加入相当于滤渣重量3倍的水，煎煮1h，过滤，得第二次滤液，合并第一次滤液和第二次滤液，混匀，浓缩至含水率≤10％，得到中药提取物；
步骤3，将步骤1中称取的当归干燥后磨成粉，得到当归粉；
将步骤1中称取的赤霞珠葡萄、珊瑚姜、山药破碎成浆，得到混合料浆；
将当归粉与混合料浆混合均匀，得到发酵物料；
步骤4，往发酵物料中加入相当于发酵物料重量1％的酿酒酵母菌菌液，搅拌均匀后密封，于18-22℃下发酵26-30天，发酵期间每隔7天通气一次，发酵完毕得到一次发酵产物，将一次发酵产物过滤，得到一次发酵滤液；
步骤6，往一次发酵滤液中加入步骤1中称取的白糖，混合均匀后得到混合发酵料，往混合发酵料中加入相当于混合发酵料重量0.05％的生香酵母菌菌液，搅拌均匀后密封，于15-20℃下发酵10-15天，发酵完毕得到二次发酵产物；
步骤7，将二次发酵产物与步骤2中中药提取物混合均匀，巴氏灭菌，即得到中药活血红酒饮料。
实施例1-3均制备出了效果良好的中药活血红酒饮料，对实施例1-3和对比例1-3制备出的中药活血红酒饮料的性能进行测试，以对本发明的效果进行说明。
一、酒体理化指标
对本发明的3个实施例制备的中药活血红酒饮料进行感官评定，结果如下表1。
表1中药活血红酒饮料感官评定结果
从表1可知，实施例1制备出的中药活血红酒饮料感官性能好，品质优良。对比例1与实施例1的区别在于没有添加冬凌和珊瑚姜，制备工艺完全相同，所以制备出的中药活血红酒饮料在口感、色泽、香味、气泡方面和实施例1完全不同，不同之处在于药效不同；
对比例2与实施例1的区别在于所有中药成分制成水提液后和葡萄发酵出的红酒混合在一起，即中药没有经过发酵，所以制备出的中药活血红酒饮料中存在较浓的中药味(主要来自当归，冬凌草、玫瑰花不影响红酒气味)，影响口感，同时中药没有经过发酵，所以产生的乙醇相对较少，酒精度较实施例1低；
对比例3与实施例1的区别之处在于当归、葡萄、珊瑚姜、山药不经过预处理发酵、酶解，直接混合在一起发酵，由于当归、珊瑚姜中粗纤维、粗淀粉、粗蛋白含量较高，如果不经过预处理和葡萄混合发酵，那么当葡萄完全发酵完毕之后，当归、珊瑚姜中粗纤维、粗淀粉、粗蛋白并不能发酵完全，所以会导致最终发酵产物混浊，有酸腐气味，且酒精度也低。
二、动物实验
1、实验材料。
1.1药物与试剂：实施例1-3和对比例1-3制备出的中药活血红酒饮料；D-半乳糖(BR)，硫代巴比妥酸(TAB)，硫酸奎宁、对二甲基氨基苯甲醛，均为上海试剂二厂产品；四乙氧基丙烷(TAP)，瑞士F1uKa产品；L-羟脯氨酸，中国科学院上海生物化学研究所产品；三氯醋酸(AR)，广州医药站化学试剂综合公司生产；氯胺T(AR)，佘山化工厂出品。
1.2实验动物：健康昆明种小鼠，体重20g±2g，雌雄各半。
4、实验方法
2.1D-半乳糖亚急性衰老模型制作法：取小鼠80只，雌雄各半，随机分为实验组、对比组、模型组和空白组，每组10只。实验组、对比组、模型组动物每日每鼠颈背皮下注射5％D-半乳糖0.5mL，空白组同途径注射等体积生理盐水，作为空白对照，连续注射10天，于第11天开始，实验组小鼠按体重6.25g/kg灌服本发明实施例1-3的的中药活血红酒饮料，对比组小鼠按体重6.25g/kg灌服本发明对比例1-3的的中药活血红酒饮料，模型组和空白组均灌服等体积生理盐水，再连续给药和造模30天。末次灌胃和注射D-半乳糖2h后，称体重，眼眶取血，用于生化测定；取肝脏称重，制作匀浆；剥离皮肤和尾腱，备用。
2.2血液中超氧化物歧化酶(SOD)活性测定：按微量邻苯三酚自氧化法进行，取小鼠抗凝血50μL，制备SOD抽提液，测定其活性。以测定管中SOD抽提液每分钟抑制邻苯三酚自氧化速度达50％的酶量作为一个活性单位。
2.3血清过氧化脂质(LPO)测定：眼眶取血，分离血清，按TAB法测定血清LPO含量。
2.4肝脏脂褐素(LF)含量的测定：以氯仿-甲醇(2：1)制备肝匀浆，参照Sohal等人方法，用荧光分光光度计在激发波长360nm，发射波长430nm处测其荧光值，以硫酸奎宁作为标准对照，计算其LF的含量。
2.5皮肤和尾腱中羟脯氨酸含量的测定：取小鼠的皮肤或尾腱，剪碎，混合，精密称取l0mg，以6MHCl溶解制成样品液，于721分光光度计561nm波长处测录OD值。羟脯氨酸含量以每百毫克组织所含羟脯氨酸毫克数表示。
2.6对血虚模型小鼠红细胞及血红蛋白的影响：取昆明种小鼠，体重18-22g，雌雄各半，随机分为二组。先测出各鼠给药前红细胞(RBC)和血红蛋白(Hb)值，然后采用尾部放血法造成失血性血虚模型(RBC、Hb均明显低于正常值)后，分别每天灌服本发明实施例或对比例的中药活血红酒饮料或生理盐水，连续给药12天。末次给药2小时后，尾部采血测RBC和Hb值。
3、统计学处理
采用SPSS11.0统计软件进行统计处理，计量资料数据以表示，用多个样本均数比较的单因素方差分析，计数资料采用x2检验。
4、实验结果
实验结果见表2-6。
表2对衰老模型小鼠血液中SOD活性的影响
组别 动物数 计量(g/kg) 全血SOD(μ/mL)
实施例1 10 6.25 445.18±45.87**
实施例2 10 6.25 449.98±51.36**
实施例3 10 6.25 451.83±48.62**
对比例1 10 6.25 386.51±32.81**
对比例2 10 6.25 407.69±39.58**
对比例3 10 6.25 436.83±50.54**
模型组 10 NS 326.12±45.83*
空白对照组 10 NS 545.74±66.58
注：与空白对照组比较，*P<0.05；与模型组比较，**P<0.01。
由表2可知，相对于模型组来说，实施例1-3制备出的中药活血红酒饮料可明显升高小鼠血液中SOD活力。对比例1中由于没有添加抗氧化能力强的冬凌草和珊瑚姜，所以其抗氧化能力较弱，小鼠血液中SOD活力较实施例1-3的弱；对比例2和对比例3因为发酵不充分，有效成分没有完全提取出，所以药效较弱，小鼠血液中SOD活力也相应较弱。
表3对衰老模型小鼠血清中LPO含量的影响
注：与空白对照组比较，*P<0.05；与模型组比较，**P<0.01。
由表3可知，相对于模型组来说，实施例1-3制备出的中药活血红酒饮料可明显降低小鼠血清中LPO含量值，经口服药物40天后，血清中LPO含量明显下降，说明本发明的中药活血红酒饮料对过氧化脂质的形成有明显的抑制作用。对比例1中由于没有添加抗氧化能力强的冬凌草和珊瑚姜，小鼠血液中LPO含量值较实施例1-3的高，所以其对过氧化脂质形成的抑制能力较弱；对比例2和对比例3因为发酵不充分，有效成分没有完全提取出，所以药效较弱，小鼠血液中LPO含量值较实施例1-3的高。
表4对衰老模型小鼠肝脏LF含量的影响
注：与空白对照组比较，*P<0.05；与模型组比较，**P<0.01。
由表4可知，相对于模型组来说，实施例1-3制备出的中药活血红酒饮料可明显降低小鼠肝脏脂褐素含量，经口服药物40天后，其脂褐素含量下降明显可见，本发明的中药活血红酒饮料具有抑制脂褐素形成的作用。
表5对衰老模型小鼠皮肤和尾腱中羟脯氨酸含量的影响
注：与空白对照组比较，*P<0.05；与模型组比较，**P<0.01。
由表5可知，相对于模型组来说，实施例1-3制备出的中药活血红酒饮料可明显使小鼠皮肤和尾腱中羟脯氨酸含量明显升高，本发明的中药活血红酒饮料能显著增加羟脯氨酸含量和皮肤的弹性。对比例1中小鼠皮肤和尾腱中羟脯氨酸含量和实施例1-3相当，说明小鼠皮肤和尾腱中羟脯氨酸主要来自于葡萄发酵产物，由于对比例2和对比例3发酵不充分，所以其羟脯氨酸含量相对较低。
表6对衰老模型小鼠红细胞和血红蛋白的影响
注：与空白对照组比较，*P<0.05。
由表6可看出，实施例1-3制备出的中药活血红酒饮料服用12天后，可使血虚小鼠RBC和Hh值显著高于空白对照组，说明的中药活血红酒饮料具有较好的活血补血作用。
需要说明的是，本发明权利要求书中涉及数值范围时，应理解为每个数值范围的两个端点以及两个端点之间任何一个数值均可选用，由于采用的步骤方法与实施例1-3相同，为了防止赘述，本发明的描述了优选的实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例作出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本发明范围的所有变更和修改。
显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。

Claims (7)

1.一种中药活血红酒饮料，其特征在于，其制备原料由以下重量份数的组分组成：葡萄100-150份、当归20-30份、冬凌草15-30份、珊瑚姜15-20份、山药15-20份、玫瑰花5-10份、白糖5-10份。
2.根据权利要求1所述的中药活血红酒饮料，其特征在于，其制备原料由以下重量份数的组分组成：葡萄120份、当归25份、冬凌草20份、珊瑚姜15份、山药20份、玫瑰花10份、白糖5份。
3.根据权利要求1或2所述的中药活血红酒饮料，其特征在于，所述葡萄为红葡萄。
4.根据权利要求1所述的中药活血红酒饮料的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：
步骤1，按重量份称取葡萄100-150份、当归20-30份、冬凌草15-30份、珊瑚姜15-20份、山药15-20份、玫瑰花5-10份、白糖5-10份，备用；
步骤2，将步骤1中称取的冬凌草、玫瑰花切碎后混合，然后往其中加入相当于冬凌草、玫瑰花总重量5倍的水煎煮2h，过滤，得第一次滤液和滤渣；往滤渣中加入相当于滤渣重量3倍的水，煎煮1h，过滤，得第二次滤液，合并第一次滤液和第二次滤液，混匀，浓缩至含水率≤10％，得到中药提取物；
步骤3，将步骤1中称取的当归干燥后磨成粉，得到当归粉，往当归粉中加入相当于当归粉重量5的水，然后高温灭菌，冷却至室温后往其中加入相当于当归粉重量5％的黑曲霉种子液，在25-28℃、200rpm/min的速度下振动培养60-70h，得到当归发酵产物，将当归发酵产物过滤，收集滤液，滤液浓缩至含水率≤10％，得到当归发酵液；
步骤4，将步骤1中称取的葡萄、珊瑚姜、山药破碎成浆，得到混合料浆，往混合料浆中加入相当于混合料浆重量0.1％的复合酶，酶解3h，得到酶解料；
步骤5，往酶解料中加入相当于酶解料重量1％的酿酒酵母菌菌液，搅拌均匀后密封，于18-22℃下发酵26-30天，发酵期间每隔7天通气一次，发酵完毕得到一次发酵产物，将一次发酵产物过滤，得到一次发酵滤液；
步骤6，往一次发酵滤液中加入步骤1中称取的白糖以及步骤3中的当归发酵液，混合均匀后得到混合发酵料，往混合发酵料中加入相当于混合发酵料重量0.5％的生香酵母菌菌液，搅拌均匀后密封，于15-20℃下发酵10-15天，发酵完毕得到二次发酵产物；
步骤7，将二次发酵产物与步骤2中中药提取物混合均匀，巴氏灭菌，即得到所述中药活血红酒饮料。
5.根据权利要求4所述的中药活血红酒饮料的制备方法，其特征在于，所述黑曲霉种子液、所述酿酒酵母菌菌液以及所述生香酵母菌菌液中有效活菌数均≥108CFU/mL。
6.根据权利要求4所述的中药活血红酒饮料的制备方法，其特征在于，所述复合酶由纤维素酶、果胶酶、淀粉酶按照3：2：1的质量比混合而成。
7.根据权利要求4所述的中药活血红酒饮料的制备方法，其特征在于，所述纤维素酶、所述果胶酶、所述淀粉酶的酶活力均为8000-10000U/mL。
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