CN108294619A - 一种移动保温蒸汽能智能设备 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种移动保温蒸汽能智能设备，包括蒸箱主体和高温蒸汽能发生器，所述蒸箱主体的底部设置有多个行走轮，蒸箱主体的底部还设有与蒸箱主体内腔连通的排水管，蒸箱主体的内侧下部还设有蒸汽导管，蒸汽导管的端部通过锥形接口连接设有插接管，插接管上靠近锥形接口的一侧还设置有锥形止汽圈，高温蒸汽能发生器的蒸汽出口上连接有蒸汽输送管，蒸汽输送管上设置有联动电子阀，蒸汽输送管的端部设有与锥形止汽圈相配合的喇叭形接口。本发明解决去厨房、去厨师的中餐菜品标准化解决方案，适用于各种中餐餐厅和大型宴会的标准化厨房菜品出品。
Description
技术领域
本发明涉及餐厅设备领域，具体是一种移动保温蒸汽能智能设备。
背景技术
传统餐厅的痛点如下：
1)传统中餐因“一菜一格，百菜百味”，味道和水平全部由厨师团队决定，需要大量厨师和厨房管理团队，管理、费用成为中餐连锁拓展的制约，中餐和宴会对厨房要求、配置高，厨师团队招聘和管理越来越难；
2)传统中餐大部分都采用炒制工艺，产生大量油分子，形成油烟。现在国家对餐饮行业卫生、环保要求越来越高，油烟的排放管理越来越严，场地选择越难；
3)现代人对健康、卫生、食材、品质的要求越来越高，对就餐环境，烹饪方式都很关注；
4)传统中餐菜品，为了保证不糊锅，一般用油都偏大，造成餐厅成本增加，而现在人们为了健康需要，讲究的是“轻油”烹饪；
5)传统餐饮出品随厨师的技术、心情、烹饪时间等各方面制约，造成味道、品相难以控制；
6)大型宴会，传菜人员工作繁重，菜品易凉。
因此，针对这一现状，迫切需要开发一种移动保温蒸汽能智能设备，以克服当前实际应用中的不足。
发明内容
本发明的目的在于提供一种移动保温蒸汽能智能设备，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种移动保温蒸汽能智能设备，包括蒸箱主体和高温蒸汽能发生器，所述蒸箱主体的底部设置有多个行走轮，蒸箱主体的底部还设有与蒸箱主体内腔连通的排水管，排水管的端部设有排水阀，所述蒸箱主体的内侧下部还设有蒸汽导管，蒸汽导管从蒸箱主体的底部伸出，蒸汽导管的端部通过锥形接口连接设有插接管，插接管上靠近锥形接口的一侧还设置有锥形止汽圈，所述高温蒸汽能发生器的蒸汽出口上连接有蒸汽输送管，蒸汽输送管上设置有联动电子阀，所述蒸汽输送管的端部设有与锥形止汽圈相配合的喇叭形接口；还包括用于对蒸箱主体磁吸固定的电磁铁，电磁铁于蒸箱主体的侧面上下部各设有一个，且电磁铁对蒸箱主体磁吸固定后，喇叭形接口和锥形止汽圈能够紧密连接，所述电磁铁和联动电子阀通过定时器进行联动控制。
作为本发明进一步的方案：所述蒸汽导管和排水管均为“L”形结构，蒸汽导管的竖直部位于蒸箱主体的内腔中间位置，且蒸汽导管的竖直部上端突出于蒸箱主体的内底部表面设置，排水管的竖直部与蒸箱主体的内底部齐平，蒸汽导管和排水管的水平部均伸出蒸箱主体的外侧面设置。
作为本发明进一步的方案：所述高温蒸汽能发生器通过蒸汽输送管对一个或多个蒸箱主体提供高温蒸汽。
作为本发明进一步的方案：所述喇叭形接口和锥形止汽圈相配合连接后，插接管配合插入到蒸汽输送管内。
作为本发明进一步的方案：所述蒸箱主体的上部还设有泄压口。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：1)烹饪时间短，节能显著；2)无油烟、不糊锅，更加环保；3)可以实现无厨师、节约厨房费用和实现中餐标准化；4)无厨房操作，无厨师；5)能够节约大量餐厅厨房投资，特别是宴会厅中央厨房；6)保温好，味道鲜；7)出餐方便。
附图说明
图1为本发明的结构示意图。
图2为图1中A的放大结构示意图。
图3为本发明中蒸箱主体正面结构示意图。
图4为本发明中蒸箱主体背面结构示意图。
图5为本发明中定时器、联动电子阀和箱体固定原理框图。
图6为本发明的应用工作原理图。
图中：1-蒸箱主体，2-蒸汽导管，3-行走轮，4-排水管，5-排水阀，6-高温蒸汽能发生器，7-联动电子阀，8-喇叭形接口，9-锥形接口，10-锥形止汽圈，11-蒸汽输送管，12-泄压口，13-定时器，14-电磁铁，15-插接管。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1～6，本发明实施例中，一种移动保温蒸汽能智能设备，包括蒸箱主体1和高温蒸汽能发生器6，所述蒸箱主体1的底部设置有多个行走轮3，以方便装置的移动，蒸箱主体1的底部还设有与蒸箱主体1内腔连通的排水管4，排水管4的端部设有排水阀5，通过排水管4可控制排出蒸箱主体1内的多余水体，所述蒸箱主体1的内侧下部还设有蒸汽导管2，蒸汽导管2从蒸箱主体1的底部伸出，所述蒸汽导管2和排水管4均为“L”形结构，蒸汽导管2的竖直部位于蒸箱主体1的内腔中间位置，且蒸汽导管2的竖直部上端突出于蒸箱主体1的内底部表面设置，排水管4的竖直部与蒸箱主体1的内底部齐平，蒸汽导管2和排水管4的水平部均伸出蒸箱主体1的外侧面设置，通过蒸汽导管2排出蒸汽至蒸箱主体1内；所述蒸汽导管2的端部通过锥形接口9连接设有插接管15，插接管15上靠近锥形接口9的一侧还设置有锥形止汽圈10。
所述高温蒸汽能发生器6通过蒸汽输送管11对一个或多个蒸箱主体1提供高温蒸汽，具体的，所述高温蒸汽能发生器6的蒸汽出口上连接有蒸汽输送管11，蒸汽输送管11上设置有联动电子阀7，通过联动电子阀7可控制蒸汽的通断，所述蒸汽输送管11的端部设有与锥形止汽圈10相配合的喇叭形接口8，且喇叭形接口8和锥形止汽圈10相配合连接后，插接管15配合插入到蒸汽输送管11内，提升连接的稳定性。
所述蒸箱主体1的上部还设有泄压口12，通过泄压口12可对蒸箱主体1进行泄压。
还包括用于对蒸箱主体1磁吸固定的电磁铁14，电磁铁14于蒸箱主体1的侧面上下部各设有一个，电磁铁14可固定于固定架上，且电磁铁14对蒸箱主体1磁吸固定后，喇叭形接口8和锥形止汽圈10能够紧密连接，所述电磁铁14和联动电子阀7通过定时器13(未示出)进行联动控制，即通过定时器13进行定时结束后，联动电子阀7切断蒸汽输送管11的蒸汽输送，同时电磁铁14断电，蒸箱主体1可自由移动，提升工作效率。
工厂化专业调料料包(含半成品食材)供应和部分自制调料量化，作为菜品调味料。该移动保温蒸汽能智能设备，利用“高温、高压技术”，瞬间将水汽化为高温、高压饱和干蒸汽(注：蒸汽工作压力为【餐厅商用】1.2公斤，温度134度左右；【大型宴会】6公斤温度165度左右)，利用高压、高温蒸汽水分子，穿透食物，快速锁住食物水分和营养，缩短烹饪时间(注：一般烹饪时间为1-8分钟)，相比传统餐饮，本移动保温蒸汽能智能设备具有以下特点：
1)烹饪时间短，节能显著(注：传统餐厅的1/2费用)；
2)无油烟、不糊锅，更加环保；
3)可以实现无厨师(操着人员通过电脑控制，只需要设定时间)、节约厨房费用和实现中餐标准化(注：采用工厂供料(含半成品食材)和自制调料量化)；
4)无厨房操作，无厨师；
5)能够节约大量餐厅厨房投资，特别是宴会厅中央厨房(注：仅需要传统新建厨房硬件设备1/3的投资)；
6)保温好，味道鲜(注：可以将烹饪好的菜品，直接整体送到餐厅，同时因为烹饪过程中，已经对器皿进行同时加热，这样上桌的菜品温度持久，口感更鲜，解决中餐出品易凉的痛点)；
7)出餐方便：由于采用整体保温出餐，更能符合大型宴会对出品的要求和方便，减少传菜人员的工作强度和工作量。
该移动保温蒸汽能智能设备的经济效益如下：
1)节约大量厨师，仅需要切配合操作人员或者工厂配送，节约后厨成本一半以上；
2)节约新建厨房硬件采购成本，一半以上；
3)节约厨房原材料和各种食材采购、保管、使用损失成本三分之一以上；
4)容易实现厨房出品标准化和各种材料的量化；
5)蒸汽烹饪精确控制，时间短，无油烟，能源成本和社会成本节约一半以上，减少大型中餐服务人员。
以上的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。
Claims (5)
1.一种移动保温蒸汽能智能设备，包括蒸箱主体(1)和高温蒸汽能发生器(6)，其特征在于，所述蒸箱主体(1)的底部设置有多个行走轮(3)，蒸箱主体(1)的底部还设有与蒸箱主体(1)内腔连通的排水管(4)，排水管(4)的端部设有排水阀(5)，所述蒸箱主体(1)的内侧下部还设有蒸汽导管(2)，蒸汽导管(2)从蒸箱主体(1)的底部伸出，蒸汽导管(2)的端部通过锥形接口(9)连接设有插接管(15)，插接管(15)上靠近锥形接口(9)的一侧还设置有锥形止汽圈(10)，所述高温蒸汽能发生器(6)的蒸汽出口上连接有蒸汽输送管(11)，蒸汽输送管(11)上设置有联动电子阀(7)，所述蒸汽输送管(11)的端部设有与锥形止汽圈(10)相配合的喇叭形接口(8)；还包括用于对蒸箱主体(1)磁吸固定的电磁铁(14)，电磁铁(14)于蒸箱主体(1)的侧面上下部各设有一个，且电磁铁(14)对蒸箱主体(1)磁吸固定后，喇叭形接口(8)和锥形止汽圈(10)能够紧密连接，所述电磁铁(14)和联动电子阀(7)通过定时器(13)进行联动控制。
2.根据权利要求1所述的移动保温蒸汽能智能设备，其特征在于，所述蒸汽导管(2)和排水管(4)均为“L”形结构，蒸汽导管(2)的竖直部位于蒸箱主体(1)的内腔中间位置，且蒸汽导管(2)的竖直部上端突出于蒸箱主体(1)的内底部表面设置，排水管(4)的竖直部与蒸箱主体(1)的内底部齐平，蒸汽导管(2)和排水管(4)的水平部均伸出蒸箱主体(1)的外侧面设置。
3.根据权利要求1所述的移动保温蒸汽能智能设备，其特征在于，所述高温蒸汽能发生器(6)通过蒸汽输送管(11)对一个或多个蒸箱主体(1)提供高温蒸汽。
4.根据权利要求1所述的移动保温蒸汽能智能设备，其特征在于，所述喇叭形接口(8)和锥形止汽圈(10)相配合连接后，插接管(15)配合插入到蒸汽输送管(11)内。
5.根据权利要求1所述的移动保温蒸汽能智能设备，其特征在于，所述蒸箱主体(1)的上部还设有泄压口(12)。
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