CN108175043A - 健康爆米花的生产方法 - Google Patents

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CN108175043A
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China
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puffed rice
healthy
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original flavor
seasoning
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CN201810041114.9A
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Inventor
戴清玲
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Shanghai Hope Food Co Ltd
Original Assignee
Shanghai Hope Food Co Ltd
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/161—Puffed cereals, e.g. popcorn or puffed rice
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof

Abstract

本发明提供了一种健康爆米花的生产方法，其包括如下步骤：按照气爆步骤爆出原味爆米花；将所述原味爆米花中加入调味料，搅拌均匀后即可。与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：1、改变了传统的制作工艺，机器自动化操作，减少人工，可大量生产；2、爆米花口味多样化，可制定化；3、绿色健康环保，爆米花装置清洗方便，干净卫生，可放心食用。

Description

健康爆米花的生产方法
技术领域
本发明涉及一种健康爆米花的生产方法，属于食品工程技术领域。
背景技术
爆米花是一种非常流行的零食，传统工艺是将原料玉米、油、糖，全部倒入膨爆机内，用火加热后高温、高压；将经过高温的膨爆机人工打开，爆在笼子里冷却。具体包括如下步骤：配料环节；将所需要的口味原料按照配方加入至配料锅均匀搅拌，搅拌锅加热至60度糖粉融化搅拌均匀即可，将爆米花调和油及香料按照配方加至配料锅内搅拌均匀即可；开启煤气总阀打开设备总电源，加热至450华氏度将玉米加入至玉米料仓开启放料开关进行气爆玉米花；裹糖开启裹糖机电源开关，温度设定为313华氏温度，根据配方倒入糖料；开启加热开关及搅拌开关，加热至设定温度后报警，倒入油料；再次加热至设定温度后，加入气爆好的爆米花并关闭加热开关；搅拌均匀后倾斜料桶，裹糖均匀后倒入输送线经过不锈钢筛桶进行筛选，完成后倒入冷却台冷却；包装环节；将半成品倒入罐装或袋装包装机内进行包装，贴标打码装箱。这种工艺的缺点在于：全人工操作、安全性低、膨爆损耗难控制、口感差品种单一、卫生标准达不到、不能大量生产，效率低。
发明内容
针对现有技术中的缺陷，本发明的目的是提供一种健康爆米花的生产方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
本发明提供一种健康爆米花的生产方法，其包括如下步骤：
按照气爆步骤爆出原味爆米花；
将所述原味爆米花中加入调味料，搅拌均匀后即可。
作为优选方案，所述健康爆米花在全自动气爆球形爆米花机中生产。
作为优选方案，所述调味料包括白巧克力、食盐和果粉中的至少一种。
作为优选方案，所述调味料的加入总量与原味爆米花的质量相等。
与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
1、改变了传统的制作工艺，机器自动化操作，减少人工，可大量生产；
2、爆米花口味多样化，可制定化；
3、绿色健康环保，爆米花装置清洗方便，干净卫生，可放心食用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本发明，但不以任何形式限制本发明。应当指出的是，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进。这些都属于本发明的保护范围。
实施例1
1,2,3是在气爆环节的配方
5,6,7,8是在裹糖环节的配方
最后出现的1,2是在裹粉环节的配方
以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是，本发明并不局限于上述特定实施方式，本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变形或修改，这并不影响本发明的实质内容。

Claims (4)

1.一种健康爆米花的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：
按照气爆步骤爆出原味爆米花；
将所述原味爆米花中加入调味料，搅拌均匀后即可。
2.如权利要求1所述的健康爆米花的生产方法，其特征在于，所述健康爆米花在全自动气爆球形爆米花机中生产。
3.如权利要求1所述的健康爆米花的生产方法，其特征在于，所述调味料包括白巧克力、食盐和果粉中的至少一种。
4.如权利要求1或3所述的健康爆米花的生产方法，其特征在于，所述调味料的加入总量与原味爆米花的质量相等。
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SE01 Entry into force of request for substantive examination
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