CN104543854A

CN104543854A - 土豆莲藕片

Info

Publication number: CN104543854A
Application number: CN201410761960.XA
Authority: CN
Inventors: 韦战
Original assignee: Liuzhou Jingyang Energy Conservation Technology Research and Development Ltd Co
Current assignee: Liuzhou Jingyang Energy Conservation Technology Research and Development Ltd Co
Priority date: 2014-12-12
Filing date: 2014-12-12
Publication date: 2015-04-29

Abstract

本发明土豆莲藕片，先用清选机将土豆、莲藕清选干净去皮，以10为基率，按土豆、莲藕比例为6-5∶4-5分别称量土豆、莲藕，再用粉碎机粉碎成豆藕浆，按配料的薄荷汁、小苏打、白糖、芝麻、香油比例为1-2∶0.2-0.1∶0.1-0.2∶0.2-0.1∶0.1-0.2称量薄荷汁、小苏打、白糖、芝麻、香油，并用搅拌机搅匀成配料浆。再以100为基率，按豆藕浆、配料浆比例为7-8∶0.5-0.3称量豆藕浆、配料浆并搅匀，再投入蒸煮机中隔水加热2-3小时蒸熟并用辊压机压成散片,接着用烘烤机烘烤处理30-50分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和即食干爽香脆的土豆莲藕片。

Description

土豆莲藕片

技术领域

本发明涉及一种即食片，特别是一种土豆莲藕片。

技术背景

目前城乡食品市场中，各种即食面片类食品不少，但以天然土豆、莲藕为主要原料加工的专类食品却未有。同时，随着各地农业特色化规模化土豆、莲藕种植面积和产量的不断增长，而市场一般简单食用和其它加工所需求的土豆、莲藕量却较有限，易造成土豆、莲藕农产品滞销跌价和造成伤农损农等不良后果。因此，有必要发明一种以大量消耗土豆、莲藕为主要原料进行精细化加工生产土豆莲藕片技术工艺，以促进相关农业土豆、莲藕种植规模化产业化进一步发展和满足城乡人民日益增长的生活需要。

发明内容

本发明的目的是针对市场土豆莲藕片加工技术短缺和产品需求问题，提供一种配制工艺精致、豆藕细化优配、营养美味实惠、绿色即食便携，推广应用综合经济效益和社会效益极为明显的土豆莲藕片。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种土豆莲藕片，其特征在于，该土豆莲藕片的主要配制方法是先将主料的土豆、莲藕和配料清理干净，并按相同基率和不同比例称量土豆、莲藕和配料，用清选机将土豆、莲藕清选干净去皮，并同时投入粉碎机粉碎细化成浆状，再按比例加入相关配料并用搅拌机搅匀后投入专用蒸煮机中隔水加热蒸熟透，随之用辊压机辊压成散片状，再经烘烤机烘烤干后用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和即食香脆的土豆莲藕片。

所述配料包括薄荷汁、小苏打、白糖、芝麻、香油。

配制方式

1、设备置配：置备好相关原料保鲜存放仓库和磅秤、清选机、粉碎机、蒸煮机、辊压机、搅拌机、烘烤机、包装机和包装盒袋等设置，并将所需设置清洗干净备用。

2、原料配制：先用清选机将土豆、莲藕清选干净去皮，以10为基率，按土豆、莲藕比例为6-5∶4-5分别称量土豆、莲藕，再用粉碎机粉碎成豆藕浆，按配料的薄荷汁、小苏打、白糖、芝麻、香油比例为1-2∶0.2-0.1∶0.1-0.2∶0.2-0.1∶0.1-0.2称量薄荷汁、小苏打、白糖、芝麻、香油，并用搅拌机搅匀成配料浆。再以100为基率，按豆藕浆、配料浆比例为7-8∶0.5-0.3称量豆藕浆、配料浆并搅匀，再投入专用蒸煮机中隔水加热2-3小时蒸熟，并用辊压机压成散片。

3、烘干包装：将初成的土豆莲藕片用专用烘烤机烘烤处理30-50分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和即食干爽香脆的土豆莲藕片。

因土豆、莲藕、薄荷汁、小苏打、白糖、芝麻、香油中含有香型耐腐物质和酸性防腐物质，故土豆莲藕片保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品味的土豆莲藕片。

有益效果：本发明经过反复试验，成功按比例称量细化和利用主要原料土豆、莲藕加平配料薄荷汁、小苏打、白糖、芝麻、香油巧配精制优质土豆莲藕片的新工艺，其配制方法科学、优化、精致、简捷、绿色、易行和有效，且营养成分含量比普通麦片丰富和经济实惠。其既可大量消耗和充分利用所述土豆、莲藕和配料资源，又可有效实现快速高效和低成本生产优质美味和干食与泡食均可的土豆莲藕片，并可促进相关农产品种植业和城乡即食品市场的进一步繁荣与发展，以及丰富城乡居民日益增长的物质生活需要。因此，本发明推广应用综合经济效益和社会效益极为明显。

实施案例

实施例1：先用清选机将土豆、莲藕清选干净去皮，以10为基率，按土豆、莲藕比例为6∶4分别称量土豆60kg、莲藕40kg，再用粉碎机粉碎成豆藕浆，按配料的薄荷汁、小苏打、白糖、芝麻、香油比例为1∶0.2∶0.1∶0.2∶0.1称量薄荷汁10kg、小苏打2kg、白糖1kg、芝麻2kg、香油1kg，并用搅拌机搅匀成配料浆。再以100为基率，按豆藕浆、配料浆比例为7∶0.5称量豆藕浆700kg、配料浆50kg并搅匀，再投入专用蒸煮机中隔水加热2小时蒸熟，并用辊压机压成散片。

将初成的土豆莲藕片用专用烘烤机烘烤处理30分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和即食干爽香脆的土豆莲藕片。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产相同含量与品味的土豆莲藕片。

实施例2：先用清选机将土豆、莲藕清选干净去皮，以10为基率，按土豆、莲藕比例为5.5∶4.5分别称量土豆55kg、莲藕45kg，再用粉碎机粉碎成豆藕浆，按配料的薄荷汁、小苏打、白糖、芝麻、香油比例为1.5∶1.5∶0.15∶0. 15∶0.15称量薄荷汁15kg、小苏打15kg、白糖1.5kg、芝麻1.5kg、香油1.5kg，并用搅拌机搅匀成配料浆。再以100为基率，按豆藕浆、配料浆比例为7.5∶0.4称量豆藕浆750kg、配料浆40kg并搅匀，再投入专用蒸煮机中隔水加热2.5小时蒸熟，并用辊压机压成散片。

将初成的土豆莲藕片用专用烘烤机烘烤处理40分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和即食干爽香脆的土豆莲藕片。

实施例3：先用清选机将土豆、莲藕清选干净去皮，以10为基率，按土豆、莲藕比例为5∶5分别称量土豆50kg、莲藕50kg，再用粉碎机粉碎成豆藕浆，按配料的薄荷汁、小苏打、白糖、芝麻、香油比例为2∶0.1∶0.2∶0.1∶0.2称量薄荷汁20kg、小苏打1kg、白糖2kg、芝麻1kg、香油2kg，并用搅拌机搅匀成配料浆。再以100为基率，按豆藕浆、配料浆比例为8∶0.3称量豆藕浆800kg、配料浆30kg并搅匀，再投入专用蒸煮机中隔水加热3小时蒸熟，并用辊压机压成散片。

将初成的土豆莲藕片用专用烘烤机烘烤处理50分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和即食干爽香脆的土豆莲藕片。

Claims

1.一种土豆莲藕片，其特征在于：先将清理好的土豆、莲藕，以10为基率，按土豆、莲藕比例为6-5∶4-5分别称量土豆、莲藕，再用粉碎机粉碎成豆藕浆，按配料的薄荷汁、小苏打、白糖、芝麻、香油比例为1-2∶0.2-0.1∶0.1-0.2∶0.2-0.1∶0.1-0.2称量薄荷汁、小苏打、白糖、芝麻、香油，并用搅拌机搅匀成配料浆；再以100为基率，按豆藕浆、配料浆比例为7-8∶0.5-0.3称量豆藕浆、配料浆并搅匀，再投入专用蒸煮机中隔水加热2-3小时蒸熟，并用辊压机压成散片；将初成的土豆莲藕片用专用烘烤机烘烤处理30-50分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和即食干爽香脆的土豆莲藕片。