CN106858326A

CN106858326A - 精致米豆即食片

Info

Publication number: CN106858326A
Application number: CN201510905692.9A
Authority: CN
Inventors: 韦战
Original assignee: Liuzhou Jingyang Energy Conservation Technology Research and Development Ltd Co
Current assignee: Liuzhou Jingyang Energy Conservation Technology Research and Development Ltd Co
Priority date: 2015-12-10
Filing date: 2015-12-10
Publication date: 2017-06-20

Abstract

本发明精致米豆即食片，是以10为基率，按豆类的大豆、四季豆、青豆、黑豆比例为6-5∶3-4∶3-2∶2-3分别称量并粉碎成20-30目粉状，再将玉米细化成50-60目粒状，按米类的大米、玉米、糯米、黑米、红米比例为7-6∶4-5∶1-2∶2-1∶1-2称量，再按米类、净水、小苏打比例为6-5∶8-7∶0.2-0.1称量并浸泡24-30小时滤干水隔水加热蒸熟成散粒并辊压扁。再以100为基率，按豆粉、米粒、薄荷汁、氨基酸、蜜糖比例为3-4∶7-5∶0.02-0.01∶0.01-0.02∶0.02-0.01称量搅匀，使薄荷汁、氨基酸、蜜糖渗入米粒和使豆粉裹住米粒并烘干包装，即得到优质的精致米豆即食片。

Description

精致米豆即食片

技术领域

本发明涉及一种即食片，特别是一种精致米豆即食片。

技术背景

目前城乡食品市场中，各种即食面片类食品甚多，但以各种天然米类、豆类为主要原料加工的专类食品却未有。同时，随着各地农业特色化规模化米类、豆类种植面积和产量的不断增长，而市场一般简单食用需求的米类、豆类量和其它加工所需等极有限，易造成米类、豆类农产品滞销与跌价和造成伤农损农严重后果。因此，有必要发明一种以大量消耗米类、豆类为主要原料进行精细化加工生产精致米豆即食片技术，以促进相关农业米类、豆类种植规模化产业化进一步发展和满足城乡人民日益增长的生活需要。

发明内容

本发明的目的是针对市场精致米豆即食片加工技术短缺和产品需求问题，提供一种配制工艺精致、米豆细化优配、高档营养实惠、绿色即食便携，推广应用综合经济效益和社会效益明显的精致米豆即食片。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种精致米豆即食片，其特征在于，该精致米豆即食片的主要配制方法是先将主料的米类、豆类和配料清理干净，并按相同基率和不同比例称量米类、豆类和配料，用炒米机将豆类炒熟透并用粉碎机将豆类粉碎细化成粉末状，将米类投缸池中用清水和小苏打浸泡透后用过滤机滤干水，投入专用蒸饭机中隔水加热蒸熟透成散粒状，并投入辊压机中压扁（也可人工压拍成形），再按不同比例称量豆类粉、米类扁粒和配料，并同时投入搅拌机中搅拌成颗粒状，使配料渗入米粒中和使豆粉裹住米粒，经烘干机烘干后用包装机和专用包装盒袋包装即得到优质合格和干食或开水冲泡即食均可的精致米豆即食片。

所述米类包括大米、玉米、糯米、黑米、红米等。

所述豆类包括大豆、四季豆、青豆、黑豆等干豆。

所述黑豆包括所有黑色豆。

所述配料包括薄荷汁、氨基酸、蜜糖。

配制方式

1、设备置配：置备好相关原料保鲜存放仓库和磅秤、清选机、粉碎机、炒米机、蒸饭机、压榨机、搅拌机、过滤机、烘干机、包装机和包装盒袋等设置，并将所需设置清洗干净备用。

2、原料配制：先用清选机将米类、豆类清选干净，以10为基率，按豆类的大豆、四季豆、青豆、黑豆比例为6-5∶3-4∶3-2∶2-3分别称量大豆、四季豆、青豆、黑豆，并用搅拌机搅匀后同时投入粉碎机粉碎细化成20-30目粉状，再用粉碎机将玉米粉碎成50-60目颗粒状，按米类的大米、玉米、糯米、黑米、红米比例为7-6∶4-5∶1-2∶2-1∶1-2称量大米、玉米、糯米、黑米、红米，并用搅拌机搅拌均匀，再按米类、净水、小苏打比例为6-5∶8-7∶0.2-0.1称量香米、净水、小苏打并投缸池浸泡24-30小时滤干水后，投入专用蒸饭机中隔水加热2-3小时蒸熟透成散粒状，并投入辊压机中压扁（也可人工滚压或拍打成形）。再以100为基率，按豆类粉、米类扁粒、薄荷汁、氨基酸、蜜糖比例为3-4∶7-5∶0.02-0.01∶0.01-0.02∶0.02-0.01称量豆类粉、米类扁粒、薄荷汁、氨基酸、蜜糖，并同时投入搅拌机中搅拌成扁粒状，促使薄荷汁、氨基酸、蜜糖渗入米粒中和使豆粉裹住米粒。

3、烘干包装：将初成的精致米豆即食片用专用烘干机烘干处理30-50分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到优质营养和干食或开水冲泡即食均可的精致米豆即食片。

因米类、豆类、薄荷汁、氨基酸、蜜糖中含有香型耐腐物质和酸性防腐物质，故精致米豆即食片保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的精致米豆即食片。

有益效果：本发明经过实际操作试验，成功按比例称量细化和利用米类、豆类加薄荷汁、氨基酸、蜜糖精制优质精致米豆即食片的新工艺，其配制方法科学、精致、简捷、易行和有效，既可大量消耗和充分利用所述米类、豆类资源，又可有效实现快速高效和低成本生产优质美味和干食或开水冲泡即食均可的精致米豆即食片，其营养成分含量比普通麦片丰富和经济实惠，以图促进相关农产品种植业和城乡米豆类即食品市场的进一步繁荣与发展，并丰富城乡人民日益增长的物质生活需要。该技术工艺所产精致米豆即食片营养成分含量比普通麦片高35%以上，且经济实惠，其推广应用综合经济效益和社会效益极为明显。

实施案例

实施例1：先用清选机将米类、豆类清选干净，以10为基率，按豆类的大豆、四季豆、青豆、黑豆比例为6-5∶3-4∶3-2∶2-3分别称量大豆60kg、四季豆30kg、青豆30kg、黑豆20kg，并用搅拌机搅匀后同时投入粉碎机粉碎细化成20-30目粉状，再用粉碎机将玉米粉碎成50-60目颗粒状，按米类的大米、玉米、糯米、黑米、红米比例为7-6∶4-5∶1-2∶2-1∶1-2称量大米70kg、玉米40kg、糯米10kg、黑米20kg、红米10kg，并用搅拌机搅拌均匀，再按米类、净水、小苏打比例为6∶8∶0.2称量香米60kg、净水80kg、小苏打2kg并投缸池浸泡24小时滤干水后，投入专用蒸饭机中隔水加热2-3小时蒸熟透成散粒状，并投入辊压机中压扁（也可人工滚压或拍打成形）。再以100为基率，按豆类粉、米类扁粒、薄荷汁、氨基酸、蜜糖比例为3-4∶7-5∶0.02-0.01∶0.01-0.02∶0.02-0.01称量豆类粉300kg、米类扁粒700kg、薄荷汁2kg、氨基酸1kg、蜜糖2kg，并同时投入搅拌机中搅拌成扁粒状，促使薄荷汁、氨基酸、蜜糖渗入米粒中和使豆粉裹住米粒。

将初成的精致米豆即食片用专用烘干机烘干处理30-50分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到优质营养和干食或开水冲泡即食均可的精致米豆即食片。

实施例2：先用清选机将米类、豆类清选干净，以10为基率，按豆类的大豆、四季豆、青豆、黑豆比例为5.5∶3.5∶2.5∶2.5分别称量大豆55kg、四季豆35kg、青豆25kg、黑豆25kg，并用搅拌机搅匀后同时投入粉碎机粉碎细化成25目粉状，再用粉碎机将玉米粉碎成55目颗粒状，按米类的大米、玉米、糯米、黑米、红米比例为6.5∶4.5∶1.5∶1.5∶1.5称量大米65kg、玉米45kg、糯米15kg、黑米15kg、红米15kg，并用搅拌机搅拌均匀, 再按米类、净水、小苏打比例为5.5∶7.5∶0.15称量香米55kg、净水75kg、小苏打1.5kg并投缸池浸泡27小时滤干水后，投入专用蒸饭机中隔水加热2.5小时蒸熟透成散粒状，并投入辊压机中压扁（也可人工滚压或拍打成形）。再以100为基率，按豆类粉、米类扁粒、薄荷汁、氨基酸、蜜糖比例为3.5∶6∶0.015∶0.015∶0.015称量豆类粉350kg、米类扁粒600kg、薄荷汁1.5kg、氨基酸1.5kg、蜜糖1.5kg，并同时投入搅拌机中搅拌成扁粒状，促使薄荷汁、氨基酸、蜜糖渗入米粒中和使豆粉裹住米粒。

将初成的精致米豆即食片用专用烘干机烘干处理40分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到优质营养和干食或开水冲泡即食均可的精致米豆即食片。

实施例3：先用清选机将米类、豆类清选干净，以10为基率，按豆类的大豆、四季豆、青豆、黑豆比例为5∶4∶2∶3分别称量大豆50kg、四季豆40kg、青豆20kg、黑豆30kg，并用搅拌机搅匀后同时投入粉碎机粉碎细化成30目粉状，再用粉碎机将玉米粉碎成60目颗粒状，按米类的大米、玉米、糯米、黑米、红米比例为6∶5∶2∶1∶2称量大米60kg、玉米50kg、糯米20kg、黑米10kg、红米20kg，并用搅拌机搅拌均匀, 再按米类、净水、小苏打比例为5∶7∶0.1称量香米50kg、净水70kg、小苏打1kg并投缸池浸泡30小时滤干水后，投入专用蒸饭机中隔水加热3小时蒸熟透成散粒状，并投入辊压机中压扁（也可人工滚压或拍打成形）。再以100为基率，按豆类粉、米类扁粒、薄荷汁、氨基酸、蜜糖比例为4∶5∶0.01∶0.02∶0.01称量豆类粉400kg、米类扁粒500kg、薄荷汁1kg、氨基酸2kg、蜜糖1kg，并同时投入搅拌机中搅拌成扁粒状，促使薄荷汁、氨基酸、蜜糖渗入米粒中和使豆粉裹住米粒。

将初成的精致米豆即食片用专用烘干机烘干处理50分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到优质营养和干食或开水冲泡即食均可的精致米豆即食片。

Claims

1.一种精致米豆即食片，包括设备置配、原料配制、烘干包装三个工艺步骤,其特征在于：

先用清选机将米类、豆类清选干净，以10为基率，按豆类的大豆、四季豆、青豆、黑豆比例为6-5∶3-4∶3-2∶2-3分别称量大豆、四季豆、青豆、黑豆，并用搅拌机搅匀后同时投入粉碎机粉碎细化成20-30目粉状，再用粉碎机将玉米粉碎成50-60目颗粒状，按米类的大米、玉米、糯米、黑米、红米比例为7-6∶4-5∶1-2∶2-1∶1-2称量大米、玉米、糯米、黑米、红米，并用搅拌机搅拌均匀, 再按米类、净水、小苏打比例为6-5∶8-7∶0.2-0.1称量香米、净水、小苏打并投缸池浸泡24-30小时滤干水后，投入专用蒸饭机中隔水加热2-3小时蒸熟透成散粒状，并投入辊压机中压扁（也可人工滚压或拍打成形）。再以100为基率，按豆类粉、米类扁粒、薄荷汁、氨基酸、蜜糖比例为3-4∶7-5∶0.02-0.01∶0.01-0.02∶0.02-0.01称量豆类粉、米类扁粒、薄荷汁、氨基酸、蜜糖，并同时投入搅拌机中搅拌成扁粒状，促使薄荷汁、氨基酸、蜜糖渗入米粒中和使豆粉裹住米粒;

将初成的精致米豆即食片用专用烘干机烘干处理30-50分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到优质营养和干食或开水冲泡即食均可的精致米豆即食片;

因米类、豆类、薄荷汁、氨基酸、蜜糖中含有香型耐腐物质和酸性防腐物质，故精致米豆即食片保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求;

2.如权利要求1所述的精致米豆即食片，其特征在于：所述米类包括大米、玉米、糯米、黑米、红米等。

3.如权利要求1所述的精致米豆即食片，其特征在于：所述豆类包括大豆、四季豆、青豆、黑豆等干豆。

4.如权利要求1所述的精致米豆即食片，其特征在于：所述黑豆包括所有黑色豆。

5.如权利要求1所述的精致米豆即食片，其特征在于：所述配料包括薄荷汁、氨基酸、蜜糖。