CN103099127B - 瓜果藕米片 - Google Patents

Abstract

本发明瓜果藕米片，先将瓜果莲藕去子皮，以10为基率，按南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例为6-5∶5-4∶2-3∶2-1称量，按苹果、李子、芒果、山楂与莲藕比例为4-5∶5-4∶2-3∶1-2∶3-5称量，并粉碎搅匀成瓜果藕混浆，按大米、玉米、小米、高粱米比例为6-5∶4-5∶3-2∶1-2称量粉碎成25-35目米粉，按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例为1-2∶2-1∶0.1-0.2∶0.2-0.1称量搅匀成配料浆。再以100为基率，按瓜果藕混浆、混合米粉、配料浆比例为7-8∶6-5∶0.6-0.4称量并搅匀后隔水加热1-2小时，再辊压成片并烘烤20-30分钟后包装，即得到绿色优质瓜果藕米片。

Description

瓜果藕米片

技术领域

本发明涉及一种食片，特别是一种瓜果藕米片。

背景技术

当今城乡食品商场中各种精美食片甚多，但以天然瓜果、莲藕、米类为主要原料加工的专类食片尚未面市。同时，随着各地农业特色化规模化瓜果、莲藕、米类种植面积和产量的不断增长，而市场一般简单食用和其它加工需求的瓜果、莲藕、米类量却较有限，易造成瓜果、莲藕、米类农产品滞销跌价和造成伤农损农等不良后果。因此，有必要发明一种以大量消耗瓜果、莲藕、米类为主要原料进行精细化加工生产瓜果藕米片技术工艺，以促进相关农业瓜果、莲藕、米类种植规模化产业化进一步发展和满足城乡人民日益增长的生活需要。

发明内容

本发明的目的是针对市场瓜果藕米片加工技术短缺和产品需求问题，提供一种配制工艺细致、瓜果藕米精配、绿色优质价惠、即食美味便携，推广应用综合经济效益和社会效益极为明显的瓜果藕米片。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种瓜果藕米片，其特征在于，该瓜果藕米片的主要配制方法是先清选机将主料的瓜果、莲藕去子皮和米类与配料清理干净，并按相同基率和不同比例称量瓜果、莲藕、米类，同时分别投入粉碎机粉碎细化成混合浆状，再按比例加入相关配料并用搅拌机搅匀后投入专用蒸煮机中隔水加热蒸熟透，随之用辊压机辊压成散片状，再经烘烤机烘烤干后用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和即食香甜脆的瓜果藕米片。

所述瓜果包括瓜类和果类，其中所述瓜类包括南瓜、木瓜、冬瓜和西瓜，所述果类包括苹果、李子、芒果和山楂。

所述米类包括大米、玉米、小米和高粱米。

所述配料包括薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油，其中所述蔗糖可为白糖或黄糖。

配制方式

1、设备置配：置备好相关原料保鲜存放仓库和磅秤、清选机、粉碎机、蒸煮机、搅拌机、辊压机、烘烤机、包装机和包装盒袋等设置，并将所需设置清洗干净备用；

2、原料配制：先用清选机将主料的瓜果、莲藕去子皮和将米类清选干净并配齐所需配料，以10为基率，按瓜果中瓜类的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例为6-5∶5-4∶2-3∶2-1称量南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜并用粉碎机粉碎成瓜浆，按苹果、李子、芒果、山楂与莲藕比例为4-5∶5-4∶2-3∶1-2∶3-5称量苹果、李子、芒果、山楂、莲藕并用粉碎机粉碎成果藕浆，再将瓜浆、果藕浆用搅拌机搅匀成瓜果藕混浆，按米类的大米、玉米、小米、高粱米比例为6-5∶4-5∶3-2∶1-2称量大米、玉米、小米、高粱米并用粉碎机粉碎成25-35目的混合米粉，同时按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例为1-2∶2-1∶0.1-0.2∶0.2-0.1称量薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油，并用搅拌机搅匀成配料浆。再以100为基率，按瓜果藕混浆、混合米粉、配料浆比例为7-8∶6-5∶0.6 -0.4称量瓜果藕混浆、混合米粉、配料浆并用搅拌机搅匀，再投入专用蒸煮机中隔水加热1-2小时蒸熟，并用辊压机压成散片；

3、烘干包装：将初成的瓜果藕米片用专用烘烤机烘烤处理20-30分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和瓜果、莲藕、米味浓郁的瓜果藕米片。

因瓜果、莲藕、米类、薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油中含有绿色香型耐腐物质和酸性防腐物质，故瓜果藕米片保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品味的瓜果藕米片。

有益效果：本发明经过反复试验，成功按比例称量细化和利用主要原料瓜果、莲藕、米类加配料巧配精制优质瓜果藕米片的新技术，其配制工艺科学、优化、精致、简捷、绿色、易行和有效，且营养成分含量比普通杂料麦片高35%以上，且经济实惠。其既可大量消耗和充分利用所述瓜果、莲藕、米类和配料资源，又可有效实现快速高效和低成本生产优质美味、优惠便携、干食泡食均可的瓜果藕米片，并可有力促进相关农产品种植业和城乡即食产品市场的进一步繁荣与发展，以及丰富城乡居民日益增长的物质生活需要。因此，本发明推广应用综合经济效益和社会效益极为明显。 

实施例1：

先用清选机将主料的瓜果、莲藕去子皮和将米类清选干净并配齐所需配料，以10为基率，按瓜果中瓜类的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例为6∶5∶2∶2称量南瓜60kg、木瓜50kg、冬瓜20kg、西瓜20kg并用粉碎机粉碎成瓜浆，按苹果、李子、芒果、山楂与莲藕比例为4∶5∶2∶1∶3称量苹果40kg、李子50kg、芒果20kg、山楂10kg、莲藕30kg并用粉碎机粉碎成果藕浆，再将瓜浆、果藕浆用搅拌机搅匀成瓜果藕混浆，按米类的大米、玉米、小米、高粱米比例为6∶4∶3∶1称量大米60kg、玉米40kg、小米30kg、高粱米10kg并用粉碎机粉碎成25-35目的混合米粉，同时按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例为1∶2∶0.1∶0.2称量薄荷汁10kg、蔗糖20kg、芝麻1kg、香油2kg，并用搅拌机搅匀成配料浆。再以100为基率，按瓜果藕混浆、混合米粉、配料浆比例为7∶6∶0.6称量瓜果藕混浆700kg、混合米粉600kg、配料浆60kg并用搅拌机搅匀，再投入专用蒸煮机中隔水加热1小时蒸熟，并用辊压机压成散片；

将初成的瓜果藕米片用专用烘烤机烘烤处理20分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和瓜果、莲藕、米味浓郁的瓜果藕米片。

因瓜果、莲藕、米类、薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油中含有绿色香型耐腐物质和酸性防腐物质，故瓜果藕米片保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品味的瓜果藕米片。

实施例2：

先用清选机将主料的瓜果、莲藕去子皮和将米类清选干净并配齐所需配料，以10为基率，按瓜果中瓜类的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例为5.5∶4.5∶2.5∶1.5称量南瓜55kg、木瓜45kg、冬瓜25kg、西瓜15kg并用粉碎机粉碎成瓜浆，按苹果、李子、芒果、山楂与莲藕比例为4.5∶4.5∶2.5∶1.5∶4称量苹果45kg、李子45kg、芒果25kg、山楂15kg、莲藕40kg并用粉碎机粉碎成果藕浆，再将瓜浆、果藕浆用搅拌机搅匀成瓜果藕混浆，按米类的大米、玉米、小米、高粱米比例为5.5∶4.5∶2.5∶1.5称量大米55kg、玉米45kg、小米25kg、高粱米15kg并用粉碎机粉碎成30目的混合米粉，同时按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例为1.5∶1.5∶0.15∶0.15称量薄荷汁15kg、蔗糖15kg、芝麻1.5kg、香油1.5kg，并用搅拌机搅匀成配料浆。再以100为基率，按瓜果藕混浆、混合米粉、配料浆比例为7.5∶5.5∶0.5称量瓜果藕混浆750kg、混合米粉550kg、配料浆50kg并用搅拌机搅匀，再投入专用蒸煮机中隔水加热1.5小时蒸熟，并用辊压机压成散片；

将初成的瓜果藕米片用专用烘烤机烘烤处理25分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和瓜果、莲藕、米味浓郁的瓜果藕米片。

因瓜果、莲藕、米类、薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油中含有绿色香型耐腐物质和酸性防腐物质，故瓜果藕米片保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品味的瓜果藕米片。

实施例3：

先用清选机将主料的瓜果、莲藕去子皮和将米类清选干净并配齐所需配料，以10为基率，按瓜果中瓜类的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例为5∶4∶3∶1称量南瓜50kg、木瓜40kg、冬瓜30kg、西瓜10kg并用粉碎机粉碎成瓜浆，按苹果、李子、芒果、山楂与莲藕比例为5∶4∶3∶2∶5称量苹果50kg、李子40kg、芒果30kg、山楂20kg、莲藕50kg并用粉碎机粉碎成果藕浆，再将瓜浆、果藕浆用搅拌机搅匀成瓜果藕混浆，按米类的大米、玉米、小米、高粱米比例为5∶5∶2∶2称量大米50kg、玉米50kg、小米20kg、高粱米20kg并用粉碎机粉碎成25-35目的混合米粉，同时按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例为2∶1∶0.2∶0.1称量薄荷汁20kg、蔗糖10kg、芝麻2kg、香油1kg，并用搅拌机搅匀成配料浆。再以100为基率，按瓜果藕混浆、混合米粉、配料浆比例为8∶5∶0.4称量瓜果藕混浆800kg、混合米粉500kg、配料浆40kg并用搅拌机搅匀，再投入专用蒸煮机中隔水加热2小时蒸熟，并用辊压机压成散片；

将初成的瓜果藕米片用专用烘烤机烘烤处理30分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和瓜果、莲藕、米味浓郁的瓜果藕米片。

因瓜果、莲藕、米类、薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油中含有绿色香型耐腐物质和酸性防腐物质，故瓜果藕米片保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品味的瓜果藕米片。

Claims (1)

1.一种瓜果藕米片，包括设备置配、原料配制、烘干包装三个工艺步骤,其特征在于：

先用清选机将主料的瓜果、莲藕去子皮和将米类清选干净并配齐所需配料，以10为基率，按瓜果中瓜类的南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜比例为6-5∶5-4∶2-3∶2-1称量南瓜、木瓜、冬瓜、西瓜并用粉碎机粉碎成瓜浆，按苹果、李子、芒果、山楂与莲藕比例为4-5∶5-4∶2-3∶1-2∶3-5称量苹果、李子、芒果、山楂、莲藕并用粉碎机粉碎成果藕浆，再将瓜浆、果藕浆用搅拌机搅匀成瓜果藕混浆，按米类的大米、玉米、小米、高粱米比例为6-5∶4-5∶3-2∶1-2称量大米、玉米、小米、高粱米并用粉碎机粉碎成25-35目的混合米粉，同时按配料的薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油比例为1-2∶2-1∶0.1-0.2∶0.2-0.1称量薄荷汁、蔗糖、芝麻、香油，并用搅拌机搅匀成配料浆，再以100为基率，按瓜果藕混浆、混合米粉、配料浆比例为7-8∶6-5∶0.6 -0.4称量瓜果藕混浆、混合米粉、配料浆并用搅拌机搅匀，再投入专用蒸煮机中隔水加热1-2小时蒸熟，并用辊压机压成散片；

将初成的瓜果藕米片用专用烘烤机烘烤处理20-30分钟，再用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和瓜果、莲藕、米味浓郁的瓜果藕米片。