CN108056195A

CN108056195A - 一种竹筒保健茶及其制备方法

Info

Publication number: CN108056195A
Application number: CN201711471869.4A
Authority: CN
Inventors: 吴忠远
Original assignee: Menghai He Xing Tea Factory (general Partnership)
Current assignee: Menghai He Xing Tea Factory (general Partnership)
Priority date: 2017-12-29
Filing date: 2017-12-29
Publication date: 2018-05-22

Abstract

本发明公开了一种竹筒保健茶及其制备方法，所述的竹筒保健茶包括以下重量份的原料：茶叶10~20份，陈皮2~4份、茶花1~3份。本发明得到的竹筒保健茶茶香气浓郁，口感极佳，富含茶叶和竹子中的芳香物以及茶多酚、茶碱、茶多糖、氨基酸、矿物质等营养物质，而且本发明的竹筒保健茶还富含陈皮、茶花、云南石梓花、咖啡果肉中的生物类黄酮、芸香素、橙皮素等以及大量的咖啡因，不仅具有提神醒脑、抗菌抑菌、调整脂肪代谢、促进血液循环等保健作用，而且进一步有效增强维生素的效果，营养成分水溶性好，功效显著，同时具有清热利咽、解毒、降血脂、美容养颜、增强体质的功效，长期饮用能够有益健康。

Description

一种竹筒保健茶及其制备方法

技术领域

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种竹筒保健茶及其制备方法。

背景技术

中国是茶的故乡，也是茶的发源地。茶叶，是我国特有的一种著名饮品，遍销海内外是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。随着爱茶人士的增加，藏茶也成为一种流行，那么茶叶储存就成了问题。如果茶叶长期以散茶的方式存放，茶叶的表面与空气过多接触，茶叶自身的氧化反应就会加快，内含物质间的链式转化一旦被切断，香气就会在空气中挥发，空气中的浊物随水分进入茶体，导致品质产生异化，致使茶叶提前或过快碳化。并且，以散茶方式存放，占据的存茶空间较大、也增加了藏茶成本。

虽然竹筒茶一定程度上解决了上述问题，但是，现有的竹筒茶大多工艺不够完善，例如在烘烤过程中未能较好的控制，烤过了则茶叶会焦糊失去本味，烤轻了则茶叶无法充分吸收竹香野韵，难以得到优质的竹筒茶；另外，摏紧茶叶的步骤是由木棒在高温下进行的，但是现有的木棒大多买市售的杂木棒，一方面木材本身含有大量香气物质，在高温下散发出来，被吸附性极强的茶叶吸收，干扰竹筒茶的香味；另一方面，杂木棒由于大多采用废木料制成，在高温下可能会释放有害物质。更进一步的，现有的竹筒茶保健功效并不突出，因此，有必要发明一种竹筒保健茶及其制备方法。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种竹筒保健茶，第二目的在于提供一种竹筒保健茶的制备方法。

本发明的第一目的是这样实现的，所述的竹筒保健茶包括以下重量份的原料：茶叶10~20份，陈皮2~4份、茶花1~3份。

本发明的第二目的是这样实现的，包括以下步骤：

1）备竹：把整根的香竹，切成30~50cm竹筒备用；

2）装茶：按配方比例将原料装入竹筒中，再用新鲜芭蕉叶塞住竹筒口待烘；

3）烘烤：把装好原料的竹筒放在炭火上烘烤，待竹筒里的原料烤软后，用木棒摏紧，再把原料装入竹筒中，再烘烤，摏紧，如此反复，直到竹筒摏满，保持炭火温度为600~800℃，烘烤时间为40~60min；

4）去皮：将冷却后的竹筒，削去竹筒最外层的绿色皮，留2~3 mm厚的竹子；

5）干燥：将去皮的竹筒茶放入烘房干燥，温度38~45℃，维持干燥时间10~12天，即可。

与现有技术相比，本发明的有益效果：

1、本发明得到的竹筒保健茶香气浓郁，口感极佳，富含茶叶和竹子中的芳香物以及茶多酚、茶碱、茶多糖、氨基酸、矿物质等营养物质，而且本发明的竹筒保健茶还富含陈皮、茶花、云南石梓花、咖啡果肉中的生物类黄酮、芸香素、橙皮素等以及大量的咖啡因，不仅具有提神醒脑、抗菌抑菌、调整脂肪代谢、促进血液循环等保健作用，而且进一步有效增强维生素的效果，营养成分水溶性好，功效显著，同时具有清热利咽、解毒、降血脂、美容养颜、增强体质的功效，长期饮用能够有益健康。

2、本发明有效改变茶叶存储形态，使存茶空间变小、降低藏茶成本，且有利于物质之间的转化，形成新的化合物，提高茶叶品质。

3、本发明的制备方法得到竹筒茶大大降低了有害菌存在的可能性，茶叶中内含物质在空气中的损失少，冲泡时营养物质易浸出，且在热水中氧化充分，口感好。

4、本发明采用基本上无香气的枫香树木棒进行茶叶的摏紧，不仅有效避免竹筒茶的香气被干扰，而且提高茶叶安全性。本发明在烘烤过程中采用分段烘烤的方法，充分将竹子中的香气与茶叶中的香气（加上少部分芭蕉叶的香气）进行挥发混合，最后的香气全部被茶叶吸附，得到的竹筒茶茶香浓郁，香气特殊，有效提高了茶叶的品质。

5、本发明创造性的将经过初步灭酶干燥的咖啡果肉与茶叶一同经过普洱茶的加工工艺制备，得到的茶叶香气醇厚，不仅增加了竹筒茶的新饮品，而且为偏爱饮茶而不爱喝咖啡的人群提供了咖啡因摄取新来源。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但不以任何方式对本发明加以限制，基于本发明教导所作的任何变换或替换，均属于本发明的保护范围。

本发明所述的竹筒保健茶包括以下重量份的原料：茶叶10~20份，陈皮2~4份、茶花1~3份。

所述的竹筒保健茶还包括云南石梓花1~3重量份

所述的竹筒保健茶还包括咖啡果肉1~3重量份。

所述的咖啡果肉为取新鲜的咖啡果肉清洗干净，晾干，在1500~2000MHz下微波30~60s，然后阳光曝晒至含水量8%~10%得到的咖啡果肉。

所述的茶花是200~300年的古树茶花。

所述的茶花和云南石梓花均为选择新鲜的花瓣，经过70~80℃热水漂烫1~2min，然后阳光曝晒至含水量8%~10%，即可。

所述的茶叶为选择一芽二叶的云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，自然晾干得到的散茶。

本发明所述的竹筒保健茶的制备方法，包括以下步骤：

1）备竹：把整根的香竹，切成30~50cm竹筒备用；

步骤（1）中所述的香竹为一年生或两年生、无虫蛀、鲜嫩多汁的野生甜香竹。

步骤（3）中所述的木棒为枫香树木棒。

步骤（3）中所述的保持炭火温度为先调整600℃，保持5~7min，然后调整至700℃，保持10~15min，接着调整至800℃，保持20~30min，最后调整至600℃，保持5~8min。

步骤（5）所述的干燥后还包括对干燥后的竹筒茶进行消毒包装。

实施例1

一种竹筒保健茶，包括以下重量份的原料：茶叶10份，陈皮2份、茶花1份。

所述的茶花是200~300年的古树茶花。

所述的茶花为选择新鲜的花瓣，经过70℃热水漂烫1min，然后阳光曝晒至含水量8%，即可。

一种竹筒保健茶的制备方法，包括以下步骤：

1）备竹：把整根的香竹，切成30cm竹筒备用；所述的香竹为一年生、无虫蛀、鲜嫩多汁的野生甜香竹；

3）烘烤：把装好原料的竹筒放在炭火上烘烤，待竹筒里的原料烤软后，用木棒摏紧，再把原料装入竹筒中，再烘烤，摏紧，如此反复，直到竹筒摏满，保持炭火温度为600~800℃，烘烤时间为40min；

所述的保持炭火温度为先调整600℃，保持5min，然后调整至700℃，保持10min，接着调整至800℃，保持20min，最后调整至600℃，保持5min；

4）去皮：将冷却后的竹筒，削去竹筒最外层的绿色皮，留2 mm厚的竹子；

5）干燥：将去皮的竹筒茶放入烘房干燥，温度38℃，维持干燥时间10天，即可。

实施例2

一种竹筒保健茶，包括以下重量份的原料：茶叶20份，陈皮4份、茶花3份、云南石梓花1重量份。

所述的茶花是200~300年的古树茶花。

所述的茶花和云南石梓花均为选择新鲜的花瓣，经过80℃热水漂烫2min，然后阳光曝晒至含水量10%，即可。

一种竹筒保健茶的制备方法，包括以下步骤：

1）备竹：把整根的香竹，切成50cm竹筒备用；所述的香竹为两年生、无虫蛀、鲜嫩多汁的野生甜香竹；

3）烘烤：把装好原料的竹筒放在炭火上烘烤，待竹筒里的原料烤软后，用木棒摏紧，再把原料装入竹筒中，再烘烤，摏紧，如此反复，直到竹筒摏满，保持炭火温度为600~800℃，烘烤时间为60min；

所述的木棒为枫香树木棒；所述的保持炭火温度为先调整600℃，保持7min，然后调整至700℃，保持15min，接着调整至800℃，保持30min，最后调整至600℃，保持8min；

4）去皮：将冷却后的竹筒，削去竹筒最外层的绿色皮，留3 mm厚的竹子；

5）干燥：将去皮的竹筒茶放入烘房干燥，温度45℃，维持干燥时间12天，即；

6）包装：对干燥后的竹筒茶进行消毒包装。

实施例3

一种竹筒保健茶，包括以下重量份的原料：茶叶15份，陈皮3份、茶花2份、云南石梓花3份、咖啡果肉1份。

所述的咖啡果肉为取新鲜的咖啡果肉清洗干净，晾干，在1500MHz下微波30s，然后阳光曝晒至含水量8%得到的咖啡果肉。

所述的茶花是200~300年的古树茶花。

所述的茶花和云南石梓花均为选择新鲜的花瓣，经过75℃热水漂烫1.5min，然后阳光曝晒至含水量9%，即可。

一种竹筒保健茶的制备方法，包括以下步骤：

1）备竹：把整根的香竹，切成40cm竹筒备用；所述的香竹为一年生、无虫蛀、鲜嫩多汁的野生甜香竹；

3）烘烤：把装好原料的竹筒放在炭火上烘烤，待竹筒里的原料烤软后，用木棒摏紧，再把原料装入竹筒中，再烘烤，摏紧，如此反复，直到竹筒摏满，保持炭火温度为600~800℃，烘烤时间为50min；

所述的木棒为枫香树木棒；所述的保持炭火温度为先调整600℃，保持6min，然后调整至700℃，保持12min，接着调整至800℃，保持25min，最后调整至600℃，保持7min；

4）去皮：将冷却后的竹筒，削去竹筒最外层的绿色皮，留2.5mm厚的竹子；

5）干燥：将去皮的竹筒茶放入烘房干燥，温度40℃，维持干燥时间11天，即可；

6）包装：对干燥后的竹筒茶进行消毒包装。

实施例4

一种竹筒保健茶，包括以下重量份的原料：茶叶12份，陈皮2.5份、茶花1.5份、云南石梓花2份、咖啡果肉3份。

所述的咖啡果肉为取新鲜的咖啡果肉清洗干净，晾干，在2000MHz下微波60s，然后阳光曝晒至含水量10%得到的咖啡果肉。

所述的茶花是200~300年的古树茶花。

所述的茶花和云南石梓花均为选择新鲜的花瓣，经过72℃热水漂烫1min，然后阳光曝晒至含水量8%，即可。

一种竹筒保健茶的制备方法，包括以下步骤：

1）备竹：把整根的香竹，切成35cm竹筒备用；所述的香竹为一年生、无虫蛀、鲜嫩多汁的野生甜香竹；

3）烘烤：把装好原料的竹筒放在炭火上烘烤，待竹筒里的原料烤软后，用木棒摏紧，再把原料装入竹筒中，再烘烤，摏紧，如此反复，直到竹筒摏满，保持炭火温度为600~800℃，烘烤时间为45min；

所述的木棒为枫香树木棒；所述的保持炭火温度为先调整600℃，保持6min，然后调整至700℃，保持11min，接着调整至800℃，保持22min，最后调整至600℃，保持6min；

5）干燥：将去皮的竹筒茶放入烘房干燥，温度39℃，维持干燥时间10天，即可；

6）包装：对干燥后的竹筒茶进行消毒包装。

实施例5

一种竹筒保健茶，包括以下重量份的原料：茶叶18份，陈皮3.5份、茶花2.5份、云南石梓花2份、咖啡果肉2份。

所述的咖啡果肉为取新鲜的咖啡果肉清洗干净，晾干，在1800MHz下微波45s，然后阳光曝晒至含水量8%得到的咖啡果肉。

所述的茶花是200~300年的古树茶花。

所述的茶花和云南石梓花均为选择新鲜的花瓣，经过78℃热水漂烫1min，然后阳光曝晒至含水量10%，即可。

一种竹筒保健茶的制备方法，包括以下步骤：

1）备竹：把整根的香竹，切成45cm竹筒备用；所述的香竹为一年生、无虫蛀、鲜嫩多汁的野生甜香竹；

3）烘烤：把装好原料的竹筒放在炭火上烘烤，待竹筒里的原料烤软后，用木棒摏紧，再把原料装入竹筒中，再烘烤，摏紧，如此反复，直到竹筒摏满，保持炭火温度为600~800℃，烘烤时间为55min；

所述的木棒为枫香树木棒；所述的保持炭火温度为先调整600℃，保持7min，然后调整至700℃，保持14min，接着调整至800℃，保持28min，最后调整至600℃，保持6min；

4）去皮：将冷却后的竹筒，削去竹筒最外层的绿色皮，留2mm厚的竹子；

5）干燥：将去皮的竹筒茶放入烘房干燥，温度42℃，维持干燥时间12天，即可；

6）包装：对干燥后的竹筒茶进行消毒包装。

Claims

1.一种竹筒保健茶，其特征在于所述的竹筒保健茶包括以下重量份的原料：茶叶10~20份，陈皮2~4份、茶花1~3份。

2.根据权利要求1所述的竹筒保健茶，其特征在于还包括云南石梓花1~3重量份。

3.根据权利要求1所述的竹筒保健茶，其特征在于还包括咖啡果肉1~3重量份。

4.根据权利要求3所述的竹筒保健茶，其特征在于所述的咖啡果肉为取新鲜的咖啡果肉清洗干净，晾干，在1500~2000MHz下微波30~60s，然后阳光曝晒至含水量8%~10%得到的咖啡果肉。

5.根据权利要求1所述的竹筒保健茶，其特征在于所述的茶叶为选择一芽二叶的云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，自然晾干得到的散茶。

6.一种根据权利要求1~5任一所述的竹筒保健茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）备竹：把整根的香竹，切成30~50cm竹筒备用；

7.根据权利要求6所述的竹筒保健茶的制备方法，其特征在于步骤（1）中所述的香竹为一年生或两年生、无虫蛀、鲜嫩多汁的野生甜香竹。

8.根据权利要求6所述的竹筒保健茶的制备方法，其特征在于步骤（3）中所述的木棒为枫香树木棒。

9.根据权利要求6所述的竹筒保健茶的制备方法，其特征在于步骤（3）中所述的保持炭火温度为先调整600℃，保持5~7min，然后调整至700℃，保持10~15min，接着调整至800℃，保持20~30min，最后调整至600℃，保持5~8min。

10.根据权利要求6所述的竹筒保健茶的制备方法，其特征在于步骤（5）所述的干燥后还包括对干燥后的竹筒茶进行消毒包装。