CN103082059A - 一种咖啡果茶产品的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及咖啡果茶产品及其制作方法，本发明是指将咖啡鲜果洗净后用咖啡鲜果脱皮机将果肉与咖啡豆分离，然后将分离后的果肉经自然晾晒晒干或烤干后，又经高温烘焙之后得到的咖啡果茶产品的制作方法。
Description
技术领域
本技术涉及咖啡果茶产品及制备此咖啡果茶产品的方法。
背景技术
咖啡为茜草科常绿小乔木，在云南咖啡鲜果每年九月份左右开始成熟、加工。咖啡的初加工程序大致有两种：(一)
(二) 
到目前为止，因咖啡初加工的最终目的是只要咖啡的果仁(咖啡豆)，而不要咖啡的果肉，因此每年有大量的咖啡果肉被白白浪费掉。根据《云南省咖啡产业发展规划(2010-2015)》，到2015年，全省咖啡种植面积发展到100万亩，达产面积80万亩，年产咖啡豆9.6万吨。也就是说到后年的2015年咖啡鲜果产量每年将达60万吨，即将产出约24万吨咖啡鲜果果肉(干燥品约5～6万吨)，如能将此被浪费掉的咖啡果肉作为果茶精深加工充分利用，不但丰富了当前咖啡类饮品市场，还填补了当前咖啡果肉利用的市场空白，在创造出惊人的经济效益的同时，还必将会为云南小粒咖啡的可持续发展起到巨大的推动作用。
发明内容
基于以上所述，为了将咖啡果肉变废为宝，填补当前市场空白，从而为广大咖啡种植户创造又一增收渠道，本发明寻求一种自然甘酸、爽口、冲饮方便高附加值产品的同时，饮用后还能有让人提神醒脑、利尿等与咖啡豆产品同样的功效，因此也就有了此高附加值咖啡果茶饮品的诞生。
此咖啡果茶的冲饮方式与普通茶叶无异，简单方便，且苦味较一般咖啡饮品弱，自然甘爽，较之普通咖啡豆的醇苦更能为一般大众所能接受，非常容易普及，将具有巨大的社会经济效益和非常广阔的市场前景。
具体实施方式
实施例1：将咖啡鲜果洗净后用咖啡鲜果脱皮机将咖啡果肉分离，把咖啡果肉自然晒干或烘干后，入库备用。
实施例2：将咖啡鲜果洗净后连同果肉一同自然晾晒或烘干，晒干或烘干后脱壳，将脱壳后的壳(即果肉)入库备用。
实施例3：将实施例1和实施例2中得到的咖啡果肉干燥品，用咖啡烘焙机在80度～250度的高温下进行3～15分钟烘焙，得到的产品即是咖啡果茶。
实施例4：将实施例3中得到的咖果茶，同其他种类鲜果果肉(如龙眼、芒果等)的鲜品或干燥品按任意比例一起冲饮，既能均衡营养又能更加甘爽美味。
Claims (4)
1.一种咖啡果茶产品的制作方法，本发明是采用咖啡鲜果的果肉，经自然晾晒或烘干后，再经80～250度高温，用时3～20分钟烘焙之后而得到的一种既自然酸爽、冲饮方便，同时又具备提神醒脑、利尿等功效的咖啡果茶饮品。
2.根据权利要求1的方法，其中咖啡鲜果的品种是指阿拉比卡种(ARABICA)和罗布斯塔种(ROBUSTA)。
3.根据权利要求1和权利要求2，其中咖啡果肉干燥品的烘焙温度为：100～230度。
4.根据权利要求1和权利要求2和权利要求3的方法，高温烘焙用时是4～15分钟。
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|---|---|
| CN (1) | CN103082059A (zh) |
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2013
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