CN107897484A

CN107897484A - 一种苦瓜软糖

Info

Publication number: CN107897484A
Application number: CN201711236059.0A
Authority: CN
Inventors: 黄桂月
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2017-11-30
Filing date: 2017-11-30
Publication date: 2018-04-13

Abstract

本发明涉及蔬菜软糖生产技术领域，具体为一种苦瓜软糖,由以下原料组成：苦瓜片、料酒、食用油、精盐、白糖、琼脂、脱脂奶粉、芝麻粉、维生素、姜汁、柠檬酸、异抗坏血酸、香兰素、炼乳香精、单甘酯。本发明通过将传统炒苦瓜的调料与现代制作软糖的原料相结合，有效去除了苦瓜的苦味，同时带有软糖的香甜味，使得食客随时可以通过食用软糖的方式食用健康保健食品苦瓜，解决了目前只能通过食用苦瓜茶、苦瓜饮料、苦瓜菜品才能食用苦瓜的问题，具有方便携带、食用，易于储存等优点，丰富了苦瓜的食品种类，因此在蔬菜软糖生产技术领域具有大规模推广应用的前景。

Description

一种苦瓜软糖

技术领域

本发明涉及蔬菜软糖生产技术领域，具体为一种苦瓜软糖。

背景技术

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用，具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的功效，夏季时有苦瓜蜜汁饮料、苦瓜消暑饮料、苦瓜速溶保健饮料，苦瓜与南瓜、金桔等复合而成的苦瓜茶、苦瓜奶等，除此之外，通常人们更多是拿苦瓜来做菜如苦瓜炒牛肉等。无论何种方式，人们都是消除苦瓜的苦味后才能更好地食用，但对于不适合饮用饮料、茶或者不方便饮用饮料、茶的人群，以及没有那么多时间去煮菜的上班族而言，平时想随时吃苦瓜这样的健康食品就很难了,因此研发一款香甜美味、方便携带和食用的固体苦瓜食品就显得尤为必要。

发明内容

针对上述存在的问题，本发明一种苦瓜软糖，本发明通过将传统炒苦瓜的调料与现代制作软糖的原料相结合，有效去除了苦瓜的苦味，同时带有软糖的香甜味，使得食客随时可以通过食用软糖的方式食用健康保健食品苦瓜，解决了目前只能通过食用苦瓜茶、苦瓜饮料、苦瓜菜品才能食用苦瓜的问题，具有方便携带、食用，易于储存等优点，丰富了苦瓜的食品种类。

本发明采用了以下技术方案：

一种苦瓜软糖，其特征在于,由以下重量份原料组成：苦瓜片20-30份、料酒3-6份、食用油3-6份、精盐3-5份、白糖45-60份、琼脂5-9份、脱脂奶粉8-10份、芝麻粉2-4份、维生素2-5份、姜汁1-3份、柠檬酸4-6份、异抗坏血酸0.4-0.6份、香兰素0.4-0.6份、炼乳香精0.07-0.1份、单甘酯1-2份。

进一步的，所述苦瓜片放入盐开水中焯水1-2分钟，然后淋掉水分。

进一步的，所述食用油由花生油、菜籽油、芝麻油、鲸油按2:1:1:2的比例组成。

进一步的，所述盐开水的浓度为22%-24%。

进一步的，所述料酒的酒精度为8%-11%。

进一步的，所述姜汁的制备方法为把鲜生姜切成丝状或片状，然后放入压榨机压榨，分离姜汁和姜渣，最后往姜汁里添加黄原胶和维生素C并搅拌6-9分钟即可制得，所述姜汁、黄原胶、维生素C的比例为60:1:1。

进一步的，所述鲜生姜是由白姜、黄姜、红姜按2:1:1比例组成。

进一步的，所述维生素由维生素A、维生素D、维生素E和维生素U按2:2:1:1的比例组成。

本发明的有益效果如下：

本发明一种苦瓜软糖，通过将传统炒苦瓜的调料与现代制作软糖的原料相结合，有效去除了苦瓜的苦味，同时带有软糖的香甜味，使得食客随时可以通过食用软糖的方式食用健康保健食品苦瓜，解决了目前只能通过食用苦瓜茶、苦瓜饮料、苦瓜菜品才能食用苦瓜的问题，具有方便携带、食用，易于储存等优点，丰富了苦瓜的食品种类，因此在蔬菜软糖生产技术领域具有大规模推广应用的前景，适合产业化大规模推广利用。

具体实施方式

下面结合实施例对一种苦瓜软糖，作进一步说明。本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种苦瓜软糖，由以下重量份原料组成：苦瓜片20份、料酒3份、食用油3份、精盐3份、白糖45份、琼脂5份、脱脂奶粉8份、芝麻粉2份、维生素2份、姜汁1份、柠檬酸4份、异抗坏血酸0.4份、香兰素0.4份、炼乳香精0.07份、单甘酯1份；所述苦瓜片放入盐开水中焯水1分钟，然后淋掉水分；所述盐开水的浓度为22%；所述食用油由花生油、菜籽油、芝麻油、鲸油按2:1:1:2的比例组成；所述料酒的酒精度为8%；所述维生素由维生素A、维生素D、维生素E和维生素U按2:2:1:1的比例组成；

所述姜汁的制备方法为把鲜生姜切成丝状或片状，然后放入压榨机压榨，分离姜汁和姜渣，最后往姜汁里添加黄原胶和维生素C并搅拌6分钟即可制得，所述姜汁、黄原胶、维生素C的比例为60:1:1；所述鲜生姜是由白姜、黄姜、红姜按2:1:1比例组成。

实施例2

一种苦瓜软糖，由以下重量份原料组成：苦瓜片30份、料酒6份、食用油6份、精盐5份、白糖60份、琼脂9份、脱脂奶粉10份、芝麻粉4份、维生素5份、姜汁3份、柠檬酸6份、异抗坏血酸0.6份、香兰素0.6份、炼乳香精0.1份、单甘酯2份；所述苦瓜片放入盐开水中焯水2分钟，然后淋掉水分；所述盐开水的浓度为24%；所述食用油由花生油、菜籽油、芝麻油、鲸油按2:1:1:2的比例组成；所述料酒的酒精度为11%；所述维生素由维生素A、维生素D、维生素E和维生素U按2:2:1:1的比例组成；

所述姜汁的制备方法为把鲜生姜切成丝状或片状，然后放入压榨机压榨，分离姜汁和姜渣，最后往姜汁里添加黄原胶和维生素C并搅拌9分钟即可制得，所述姜汁、黄原胶、维生素C的比例为60:1:1；所述鲜生姜是由白姜、黄姜、红姜按2:1:1比例组成。

实施例3

一种苦瓜软糖，由以下重量份原料组成：苦瓜片25份、料酒5份、食用油4份、精盐4份、白糖55份、琼脂7份、脱脂奶粉9份、芝麻粉3份、维生素4份、姜汁2份、柠檬酸5份、异抗坏血酸0.5份、香兰素0.5份、炼乳香精0.08份、单甘酯1.5份；所述苦瓜片放入盐开水中焯水1.5分钟，然后淋掉水分；所述盐开水的浓度为23%；所述食用油由花生油、菜籽油、芝麻油、鲸油按2:1:1:2的比例组成；所述料酒的酒精度为10%；所述维生素由维生素A、维生素D、维生素E和维生素U按2:2:1:1的比例组成；

所述姜汁的制备方法为把鲜生姜切成丝状或片状，然后放入压榨机压榨，分离姜汁和姜渣，最后往姜汁里添加黄原胶和维生素C并搅拌7分钟即可制得，所述姜汁、黄原胶、维生素C的比例为60:1:1；所述鲜生姜是由白姜、黄姜、红姜按2:1:1比例组成。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他未背离本发明的精神实质与原理所做的改变、修饰、替换、组合、简化，均视为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种苦瓜软糖，其特征在于,由以下重量份原料组成：苦瓜片20-30份、料酒3-6份、食用油3-6份、精盐3-5份、白糖45-60份、琼脂5-9份、脱脂奶粉8-10份、芝麻粉2-4份、维生素2-5份、姜汁1-3份、柠檬酸4-6份、异抗坏血酸0.4-0.6份、香兰素0.4-0.6份、炼乳香精0.07-0.1份、单甘酯1-2份。

2.根据权利要求1所述的一种苦瓜软糖，其特征在于：所述苦瓜片放入盐开水中焯水1-2分钟，然后淋掉水分。

3.根据权利要求1所述的一种苦瓜软糖，其特征在于：所述食用油由花生油、菜籽油、芝麻油、鲸油按2:1:1:2的比例组成。

4.根据权利要求2所述的一种苦瓜软糖，其特征在于：所述盐开水的浓度为22%-24%。

5.根据权利要求1所述的一种苦瓜软糖，其特征在于：所述料酒的酒精度为8%-11%。

6.根据权利要求1所述的一种苦瓜软糖，其特征在于：所述姜汁的制备方法为把鲜生姜切成丝状或片状，然后放入压榨机压榨，分离姜汁和姜渣，最后往姜汁里添加黄原胶和维生素C并搅拌6-9分钟即可制得，所述姜汁、黄原胶、维生素C的比例为60:1:1。

7.根据权利要求6所述的一种苦瓜软糖，其特征在于：所述鲜生姜是由白姜、黄姜、红姜按2:1:1比例组成。

8.根据权利要求1所述的一种苦瓜软糖，其特征在于：所述维生素由维生素A、维生素D、维生素E和维生素U按2:2:1:1的比例组成。