CN107890045A - 枇杷罐头的制作方法 - Google Patents

枇杷罐头的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN107890045A
CN107890045A CN201711245783.XA CN201711245783A CN107890045A CN 107890045 A CN107890045 A CN 107890045A CN 201711245783 A CN201711245783 A CN 201711245783A CN 107890045 A CN107890045 A CN 107890045A
Authority
CN
China
Prior art keywords
loquat
fruit
fire
boiled
boiling
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201711245783.XA
Other languages
English (en)
Inventor
梁颖明
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201711245783.XA priority Critical patent/CN107890045A/zh
Publication of CN107890045A publication Critical patent/CN107890045A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces

Abstract

本发明提供枇杷罐头的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选果、清理、预煮、装罐加热、冷藏等步骤。本发明通过先将果肉和果核分离，使用加糖熬制的方法，使本发明所生产的产品具有不同于传统工艺生产的枇杷罐头的风味，并且不使用防腐剂，既安全健康，又风味独特，可以开拓枇杷加工产品的市场。

Description

枇杷罐头的制作方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，主要涉及枇杷罐头的制作方法。
背景技术
枇杷作为一种深受消费者喜爱的水果，清香可口，富含维生素，营养极为丰富，枇杷更多的时候是被消费者直接食用，制作枇杷罐头可以增加枇杷加工产品的销路，给消费者提供更多的购买枇杷产品的选择。
发明内容
鉴于以上内容，有必要提供一种枇杷加工的方法来扩大枇杷副产品的销路，本发明所采用的技术方案是：枇杷罐头的制作方法，包括以下步骤：
S1、选果：挑选成熟、表皮呈金黄色、无腐烂、无害虫的新鲜枇杷；
S2、清理：将枇杷去皮去核，对半切开放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟，捞出枇杷果肉备用；
S3、预煮：把清水倒入锅内，按枇杷果肉的质量和白砂糖的比例5:1、枇杷果肉的质量和冰糖的比例15:1进行调配，加入白砂糖和冰糖大火熬煮并搅拌至融化，将枇杷果肉放入锅内，大火煮至沸腾后关火冷却；
S4、装罐加热：倒入半锅水，把熬制好的枇杷连同糖水装进玻璃罐中，然后把玻璃罐放进锅里继续煮，大火煮至沸腾后，改用小火煮5分钟关火，趁热盖上玻璃罐口；
S5、冷藏：待玻璃罐冷却后，再放入冰箱冷藏。
本发明具有以下有益效果：
本发明通过先将果肉和果核分离，使用加糖熬制的方法，使本发明所生产的产品具有不同于传统工艺生产的枇杷罐头的风味，并且不使用防腐剂，既安全健康，又风味独特，可以开拓枇杷加工产品的市场。
具体实施方式
在本发明一较佳实施例当中，枇杷罐头的制作方法包括以下步骤：
S1、选果：挑选成熟、表皮呈金黄色、无腐烂、无害虫的新鲜枇杷；
S2、清理：将枇杷去皮去核，对半切开放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟，捞出枇杷果肉备用；
S3、预煮：把清水倒入锅内，按枇杷果肉的质量和白砂糖的比例5:1、枇杷果肉的质量和冰糖的比例15:1进行调配，加入白砂糖和冰糖大火熬煮并搅拌至融化，将枇杷果肉放入锅内，大火煮至沸腾后关火冷却；
S4、装罐加热：倒入半锅水，把熬制好的枇杷连同糖水装进玻璃罐中，然后把玻璃罐放进锅里继续煮，大火煮至沸腾后，改用小火煮5分钟关火，趁热盖上玻璃罐口；
S5、冷藏：待玻璃罐冷却后，再放入冰箱冷藏。

Claims (1)

1.枇杷罐头的制作方法，其特征在于：所述枇杷罐头的制作方法包括以下步骤：
S1、选果：挑选成熟、表皮呈金黄色、无腐烂、无害虫的新鲜枇杷；
S2、清理：将枇杷去皮去核，对半切开放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟，捞出枇杷果肉备用；
S3、预煮：把清水倒入锅内，按枇杷果肉的质量和白砂糖的比例5:1、枇杷果肉的质量和冰糖的比例15:1进行调配，加入白砂糖和冰糖大火熬煮并搅拌至融化，将枇杷果肉放入锅内，大火煮至沸腾后关火冷却；
S4、装罐加热：倒入半锅水，把熬制好的枇杷连同糖水装进玻璃罐中，然后把玻璃罐放进锅里继续煮，大火煮至沸腾后，改用小火煮5分钟关火，趁热盖上玻璃罐口；
S5、冷藏：待玻璃罐冷却后，再放入冰箱冷藏。
CN201711245783.XA 2017-12-01 2017-12-01 枇杷罐头的制作方法 Pending CN107890045A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711245783.XA CN107890045A (zh) 2017-12-01 2017-12-01 枇杷罐头的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201711245783.XA CN107890045A (zh) 2017-12-01 2017-12-01 枇杷罐头的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107890045A true CN107890045A (zh) 2018-04-10

Family

ID=61806820

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201711245783.XA Pending CN107890045A (zh) 2017-12-01 2017-12-01 枇杷罐头的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN107890045A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108967954A (zh) * 2018-07-28 2018-12-11 贵州省宏伟园农业科技有限公司 一种地枇杷罐头的加工方法
CN111919980A (zh) * 2020-04-08 2020-11-13 臻富（福建）果汁食品有限公司 一种枇杷果汁饮料生产工艺

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101077165A (zh) * 2007-06-25 2007-11-28 吴江市方霞企业信息咨询有限公司 枇杷罐头
CN102696751A (zh) * 2012-06-26 2012-10-03 福建农林大学 一种枇杷罐头的加工方法
JP2014023485A (ja) * 2012-07-27 2014-02-06 Oju Seiyaku:Kk ビワ種ゼリーとその製造方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101077165A (zh) * 2007-06-25 2007-11-28 吴江市方霞企业信息咨询有限公司 枇杷罐头
CN102696751A (zh) * 2012-06-26 2012-10-03 福建农林大学 一种枇杷罐头的加工方法
JP2014023485A (ja) * 2012-07-27 2014-02-06 Oju Seiyaku:Kk ビワ種ゼリーとその製造方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
千里明月: "儿时的美味------自制枇杷罐头", 《 HTTP://BLOG.SINA.COM.CN/S/BLOG_5ACEFEAB0102YS1C.HTML》 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108967954A (zh) * 2018-07-28 2018-12-11 贵州省宏伟园农业科技有限公司 一种地枇杷罐头的加工方法
CN111919980A (zh) * 2020-04-08 2020-11-13 臻富（福建）果汁食品有限公司 一种枇杷果汁饮料生产工艺

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104187515A (zh) 酸甜麻苹果泡菜的制备方法
CN107897483A (zh) 柚子皮蜜饯的制作方法
CN103947969A (zh) 一种菠萝山竹罐头及其加工方法
CN107890045A (zh) 枇杷罐头的制作方法
CN104920732A (zh) 一种柚子茶
CN102429063A (zh) 一种柚子茶的制作方法
CN108077855A (zh) 菠萝果酱的制作方法
CN104082697A (zh) 一种冷冻甘薯片的制作方法
CN107950934A (zh) 樱桃罐头的制作方法
CN108077821A (zh) 杨梅罐头的制作方法
CN107890046A (zh) 山楂罐头的制作方法
CN104305321A (zh) 一种卤牦牛肉的制作方法
CN105360773A (zh) 酸甜麻火龙果泡菜的制备方法
CN105614202A (zh) 猕猴桃果酱
CN104705747A (zh) 一种冷热可口的紫薯保健饮料
CN107853632A (zh) 桔子罐头的制作方法
CN103637258A (zh) 一种笋丝丁香鱼及其加工方法
CN108056438A (zh) 猕猴桃果酱的制作方法
CN102113642A (zh) 樱桃果冻及其制备工艺
CN108029841A (zh) 蓝莓糖的制作方法
CN102232511A (zh) 西红柿面的制作方法
CN107334009A (zh) 一种神秘果杨桃汁及其制备方法
CN104305322A (zh) 一种龙须牦牛肉的制作方法
CN108077851A (zh) 百香果果酱的制作方法
CN105995772A (zh) 桂花味泡菠萝

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20180410