CN107865176A - 山茶花茶冲剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种山茶花茶冲剂，包括以下重量份的原料：22～28份的山茶花、17～21份的桂花、13～15份的桃花、6～9份的睡莲花、11～13份的山楂、21～25份的红枣、7～15份的薄荷、3～8份的甘草、2～5份的仙草、1～5份的桔梗、14～18份的蜂蜜、6～9份的天门冬叶、7～10份的海桐叶、12～16份的羊奶子、5～9份的镜面草、3～7份的金钱草。本发明能够直接冲泡成热的山茶花茶饮料，不会产生传统泡茶饮茶后留下的茶叶残渣，同时小袋包装方便携带，还能满足一些冬季想喝山茶花茶热饮的人，另外，该山茶花茶冲剂有一定的排毒养颜效果，能够减轻皮肤上的色斑，其中的中草药有效成分还对慢性胃炎有较好疗效。

Description

山茶花茶冲剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域。更具体地说，本发明涉及一种山茶花茶冲剂及其制备方法。

背景技术

茶是中国特有的饮品，历史悠久，而且茶的种类繁多，包括：红茶、绿茶、花茶等等，由于茶有一系列的保健养生作用，饮茶越来越受到人们的推崇，然而随着现代生活节奏的加快，大部分人都没多少时间来泡茶品茶，另外，每次喝茶后留下的茶叶残渣都需要清理，也颇为麻烦，即使现有罐装好的茶饮料售卖，但是携带不便又无热饮的爽口，故急需一种不用清理茶叶残渣又能享受饮用热茶乐趣的茶冲剂。同时，利用现代的工艺手段将花草茶和中草药的有益成分相结合，具有一定的医疗保健效果。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种不用清理茶叶残渣又能享受饮用热茶乐趣的山茶花茶冲剂及其制备方法。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种山茶花茶冲剂，包括以下重量份的原料：22～28份的山茶花、17～21份的桂花、13～15份的桃花、6～9份的睡莲花、11～13份的山楂、21～25份的红枣、7～15份的薄荷、3～8份的甘草、2～5份的仙草、1～5份的桔梗、14～18份的蜂蜜、6～9份的天门冬叶、7～10份的海桐叶、12～16份的羊奶子、5～9份的镜面草、3～7份的金钱草。

优选的是，山茶花、桂花、桃花、睡莲花的份数比例为3.25：2.5：1.75：1。

优选的是，薄荷、天门冬叶、海桐叶、镜面草、金钱草的份数比例为1.71：1：1.14：1：0.71。

本发明还提供一种上述的山茶花茶冲剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将上述重量份的山茶花、桂花、桃花和睡莲花取花瓣洗净放入质量分数为12％～15％的盐水中浸泡3～4h，然后取出风干，再将风干后的花瓣剪碎放入体积分数为18％～20％的乙醇溶液中浸泡1～2h，浸泡过程中一边搅拌一边将花瓣碎片捣成浆状，然后将浸有花瓣浆液的乙醇溶液缓慢加热，当温度达到80℃后维持温度不变，同时向浸有花瓣浆液的乙醇溶液内通入氮气与氧气的混合气体，其中氮气与氧气的体积比为9：1，通气1～1.5h后缓慢降温，再用分子量为1000Da的透析袋透析，得到透析液；

步骤二、将上述重量份的薄荷、天门冬叶、海桐叶、镜面草、金钱草剪碎，再置于行星球磨机中球磨40～60min，将球磨后制得的浆液置于密闭容器中，调节容器内压力至0.15～0.2MPa，温度至110～120℃进行蒸煮15～20min，再向蒸煮后的浆液中加入3～5份酵母菌，并进行密封发酵20～24小时，将发酵后的浆液调节PH值至6.3～6.8，然后通过液相色谱柱分离其中的不溶物得到纯溶液，其中液相色谱柱的柱温为26～33℃，向上述纯溶液中加入上述重量份的蜂蜜并混合均匀制得混合液，再对混合液进行减压蒸馏，温度设置为80～90℃，再将蒸馏得到的固体制成粉末；

步骤三、将上述重量份的山楂、红枣、甘草、仙草、桔梗、羊奶子浸泡在步骤一制备的透析液中，浸泡22～24h后捣碎其中的山楂、红枣、甘草、仙草、桔梗、羊奶子，并从室温开始加热，控制升温速度为2～5℃/min，在温度达到40℃、70℃时均经过15～20min保温阶段，在70℃的保温阶段结束后以1～2℃/min的降温速度降至室温，再过滤弃去滤渣保留滤液，最后以8～10℃/s的降温速度进行急冷至溶液中出现结晶体，并将结晶体分离出来；

步骤四、将上述步骤二中制得的粉末与步骤三中制得的结晶体进行混合，并包装成小袋即为山茶花茶冲剂。

优选的是，步骤二中行星球磨机所用的球磨球材质为麦饭石。

优选的是，步骤三中将结晶体分离出来的方法为过滤。

优选的是，步骤三中对浸泡有捣碎后的山楂、红枣、甘草、仙草、桔梗、羊奶子的抽滤液进行加热的过程中，还辅以超声波搅拌，超声波频率为24～26KHz。

本发明至少包括以下有益效果：

能够直接冲泡成热的山茶花茶饮料，不会产生传统泡茶饮茶后留下的茶叶残渣，同时小袋包装方便携带，还能满足一些冬季想喝山茶花茶热饮的人，另外，该山茶花茶冲剂有一定的排毒养颜效果，能够减轻皮肤上的色斑，其中的中草药有效成分还对慢性胃炎有较好疗效。同时本发明提供的制备方法能够有效提取原料中的多糖、多酚成分，还保留了山茶花茶清香甘甜的口感，降低了其中中草药成分的苦涩味。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。

<实施例1>

一种山茶花茶冲剂，包括以下重量份的原料：22份的山茶花、17份的桂花、13份的桃花、6份的睡莲花、11份的山楂、21份的红枣、7份的薄荷、3份的甘草、2份的仙草、1份的桔梗、14份的蜂蜜、6份的天门冬叶、7份的海桐叶、12份的羊奶子、5份的镜面草、3份的金钱草。

一种上述的山茶花茶冲剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将上述重量份的山茶花、桂花、桃花和睡莲花取花瓣洗净放入质量分数为12％的盐水中浸泡3h，然后取出风干，再将风干后的花瓣剪碎放入体积分数为18％的乙醇溶液中浸泡1h，浸泡过程中一边搅拌一边将花瓣碎片捣成浆状，然后将浸有花瓣浆液的乙醇溶液缓慢加热，当温度达到80℃后维持温度不变，同时向浸有花瓣浆液的乙醇溶液内通入氮气与氧气的混合气体，其中氮气与氧气的体积比为9：1，通气1h后缓慢降温，再用分子量为1000Da的透析袋透析，得到透析液；

步骤二、将上述重量份的薄荷、天门冬叶、海桐叶、镜面草、金钱草剪碎，再置于行星球磨机中球磨40min，所用的球磨球材质为麦饭石，将球磨后制得的浆液置于密闭容器中，调节容器内压力至0.15MPa，温度至110℃进行蒸煮15min，再向蒸煮后的浆液中加入3份酵母菌，并进行密封发酵20小时，将发酵后的浆液调节PH值至6.3，然后通过液相色谱柱分离其中的不溶物得到纯溶液，其中液相色谱柱的柱温为26℃，向上述纯溶液中加入上述重量份的蜂蜜并混合均匀制得混合液，再对混合液进行减压蒸馏，温度设置为80℃，再将蒸馏得到的固体制成粉末；

步骤三、将上述重量份的山楂、红枣、甘草、仙草、桔梗、羊奶子浸泡在步骤一制备的透析液中，浸泡22h后捣碎其中的山楂、红枣、甘草、仙草、桔梗、羊奶子，并从室温开始加热，控制升温速度为2℃/min，在加热过程中还辅以超声波搅拌，超声波频率为24KHz，在温度达到40℃、70℃时均经过15min保温阶段，在70℃的保温阶段结束后以1℃/min的降温速度降至室温，再过滤弃去滤渣保留滤液，最后以8℃/s的降温速度进行急冷至溶液中出现结晶体，并通过过滤将结晶体分离出来；

步骤四、将上述步骤二中制得的粉末与步骤三中制得的结晶体进行混合，并包装成小袋即为山茶花茶冲剂。

<实施例2>

一种山茶花茶冲剂，包括以下重量份的原料：28份的山茶花、21份的桂花、15份的桃花、9份的睡莲花、13份的山楂、25份的红枣、15份的薄荷、8份的甘草、5份的仙草、5份的桔梗、18份的蜂蜜、9份的天门冬叶、10份的海桐叶、16份的羊奶子、9份的镜面草、7份的金钱草。

一种上述的山茶花茶冲剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将上述重量份的山茶花、桂花、桃花和睡莲花取花瓣洗净放入质量分数为15％的盐水中浸泡4h，然后取出风干，再将风干后的花瓣剪碎放入体积分数为20％的乙醇溶液中浸泡2h，浸泡过程中一边搅拌一边将花瓣碎片捣成浆状，然后将浸有花瓣浆液的乙醇溶液缓慢加热，当温度达到80℃后维持温度不变，同时向浸有花瓣浆液的乙醇溶液内通入氮气与氧气的混合气体，其中氮气与氧气的体积比为9：1，通气1.5h后缓慢降温，再用分子量为1000Da的透析袋透析，得到透析液；

步骤二、将上述重量份的薄荷、天门冬叶、海桐叶、镜面草、金钱草剪碎，再置于行星球磨机中球磨60min，所用的球磨球材质为麦饭石，将球磨后制得的浆液置于密闭容器中，调节容器内压力至0.2MPa，温度至120℃进行蒸煮20min，再向蒸煮后的浆液中加入5份酵母菌，并进行密封发酵24小时，将发酵后的浆液调节PH值至6.8，然后通过液相色谱柱分离其中的不溶物得到纯溶液，其中液相色谱柱的柱温为33℃，向上述纯溶液中加入上述重量份的蜂蜜并混合均匀制得混合液，再对混合液进行减压蒸馏，温度设置为90℃，再将蒸馏得到的固体制成粉末；

步骤三、将上述重量份的山楂、红枣、甘草、仙草、桔梗、羊奶子浸泡在步骤一制备的透析液中，浸泡24h后捣碎其中的山楂、红枣、甘草、仙草、桔梗、羊奶子，并从室温开始加热，控制升温速度为5℃/min，在加热过程中还辅以超声波搅拌，超声波频率为26KHz，在温度达到40℃、70℃时均经过20min保温阶段，在70℃的保温阶段结束后以2℃/min的降温速度降至室温，再过滤弃去滤渣保留滤液，最后以10℃/s的降温速度进行急冷至溶液中出现结晶体，并通过过滤将结晶体分离出来；

步骤四、将上述步骤二中制得的粉末与步骤三中制得的结晶体进行混合，并包装成小袋即为山茶花茶冲剂。

<实施例3>

一种山茶花茶冲剂，包括以下重量份的原料：26份的山茶花、20份的桂花、14份的桃花、8份的睡莲花、12份的山楂、23份的红枣、12份的薄荷、5份的甘草、3份的仙草、3份的桔梗、16份的蜂蜜、7份的天门冬叶、8份的海桐叶、14份的羊奶子、7份的镜面草、5份的金钱草。

一种上述的山茶花茶冲剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将上述重量份的山茶花、桂花、桃花和睡莲花取花瓣洗净放入质量分数为13.5％的盐水中浸泡3.5h，然后取出风干，再将风干后的花瓣剪碎放入体积分数为19％的乙醇溶液中浸泡1.5h，浸泡过程中一边搅拌一边将花瓣碎片捣成浆状，然后将浸有花瓣浆液的乙醇溶液缓慢加热，当温度达到80℃后维持温度不变，同时向浸有花瓣浆液的乙醇溶液内通入氮气与氧气的混合气体，其中氮气与氧气的体积比为9：1，通气1.2h后缓慢降温，再用分子量为1000Da的透析袋透析，得到透析液；

步骤二、将上述重量份的薄荷、天门冬叶、海桐叶、镜面草、金钱草剪碎，再置于行星球磨机中球磨50min，所用的球磨球材质为麦饭石，将球磨后制得的浆液置于密闭容器中，调节容器内压力至0.18MPa，温度至115℃进行蒸煮18min，再向蒸煮后的浆液中加入4份酵母菌，并进行密封发酵22小时，将发酵后的浆液调节PH值至6.5，然后通过液相色谱柱分离其中的不溶物得到纯溶液，其中液相色谱柱的柱温为30℃，向上述纯溶液中加入上述重量份的蜂蜜并混合均匀制得混合液，再对混合液进行减压蒸馏，温度设置为85℃，再将蒸馏得到的固体制成粉末；

步骤三、将上述重量份的山楂、红枣、甘草、仙草、桔梗、羊奶子浸泡在步骤一制备的透析液中，浸泡23h后捣碎其中的山楂、红枣、甘草、仙草、桔梗、羊奶子，并从室温开始加热，控制升温速度为3.5℃/min，在加热过程中还辅以超声波搅拌，超声波频率为25KHz，在温度达到40℃、70℃时均经过18min保温阶段，在70℃的保温阶段结束后以1.5℃/min的降温速度降至室温，再过滤弃去滤渣保留滤液，最后以9℃/s的降温速度进行急冷至溶液中出现结晶体，并通过过滤将结晶体分离出来；

步骤四、将上述步骤二中制得的粉末与步骤三中制得的结晶体进行混合，并包装成小袋即为山茶花茶冲剂。

<对比例1>

一种市售的普通袋装山茶花茶，需冲泡饮用。

将实施例1、实施例2、实施例3制得的山茶花茶冲剂和对比例1中的山茶花茶分别分发给因为受伤结疤后留下色斑或晒伤导致皮肤出现色斑的人群饮用，每一实施例的产品的实验对象为60人，对比例1的实验对象也为60人，为了减小个人体质对实验结果的影响，实验选取的实验对象人群从10～70岁均有，且各年龄段人数所占比例相同，试验时间为3个月，然后对进行实验人群回访得出色斑减少人数所占比例，实验结果见表1。

表1、皮肤色斑减少率对比表

	实施例1	实施例2	实施例3	对比例1
					色斑减少率	82％	84％	86％	15％

由于山茶花茶仅仅是清热解毒的作用，因此对比例1中色斑减少率可以看成是人体的自愈系统发挥了作用，然而相比于实施例1至实施例3的数据，可以得知除去人体自愈系统发挥的作用外，本发明提供的山茶花茶冲剂对消除皮肤色斑确实有不错的效果。

再将实施例1、实施例2、实施例3制得的山茶花茶冲剂和对比例1中的山茶花茶分别分发给患有慢性胃炎的人群饮用，每一实施例的产品的实验对象为120人，对比例1的实验对象也为120人，为了减小个人体质对实验结果的影响，实验选取的实验对象人群从10～70岁均有，且各年龄段人数所占比例相同，试验时间为3个月，然后对进行实验人群回访得出经慢性胃炎减少比例，实验结果见表2。

表2、慢性胃炎减少率对比表

	实施例1	实施例2	实施例3	对比例1
					慢性胃炎减少率	28％	30％	31％	8％

从上表不难看出本发明提供的山茶花茶冲剂相比于普通的冲泡山茶花茶在治疗慢性胃炎方面，具有更好的效果。

为了进一步说明本发明的优点，发明人对实施例1至实施例3冲泡出的热饮以及对比例1冲泡出的山茶花茶茶水进行更细致的检测，将实施例1至实施例3各冲泡出100ml热饮，同时将对比例1冲泡出的100ml山茶花茶茶水，然后检测其中的多糖与多酚含量，计算单位重量多糖与多酚的得率，结果见表3。

表3、多糖与多酚的得率对比表

	实施例1	实施例2	实施例3	对比例1
					多糖得率	15％	17％	18％	13％
多酚得率	24％	23％	26％	17％

多酚具有很强的抗氧化能力，能很好的阻止细胞被身体中游离的自由基氧化，从而延长细胞寿命阻止人体衰老，而多糖具有降血脂抗血栓的作用，从表3可以看出，本发明提供的山茶花茶冲剂在多糖与多酚的得率上高于传统的山茶花冲泡茶，说明本发明的工艺手段更加有效的提取出了原材料中的有益成分。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。

Claims (7)

1.一种山茶花茶冲剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：22～28份的山茶花、17～21份的桂花、13～15份的桃花、6～9份的睡莲花、11～13份的山楂、21～25份的红枣、7～15份的薄荷、3～8份的甘草、2～5份的仙草、1～5份的桔梗、14～18份的蜂蜜、6～9份的天门冬叶、7～10份的海桐叶、12～16份的羊奶子、5～9份的镜面草、3～7份的金钱草。

2.如权利要求1所述的山茶花茶冲剂，其特征在于，山茶花、桂花、桃花、睡莲花的份数比例为3.25：2.5：1.75：1。

3.如权利要求1所述的山茶花茶冲剂，其特征在于，薄荷、天门冬叶、海桐叶、镜面草、金钱草的份数比例为1.71：1：1.14：1：0.71。

4.一种如权利要求1所述的山茶花茶冲剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、将上述重量份的山茶花、桂花、桃花和睡莲花取花瓣洗净放入质量分数为12％～15％的盐水中浸泡3～4h，然后取出风干，再将风干后的花瓣剪碎放入体积分数为18％～20％的乙醇溶液中浸泡1～2h，浸泡过程中一边搅拌一边将花瓣碎片捣成浆状，然后将浸有花瓣浆液的乙醇溶液缓慢加热，当温度达到80℃后维持温度不变，同时向浸有花瓣浆液的乙醇溶液内通入氮气与氧气的混合气体，其中氮气与氧气的体积比为9：1，通气1～1.5h后缓慢降温，再用分子量为1000Da的透析袋透析，得到透析液；

步骤二、将上述重量份的薄荷、天门冬叶、海桐叶、镜面草、金钱草剪碎，再置于行星球磨机中球磨40～60min，将球磨后制得的浆液置于密闭容器中，调节容器内压力至0.15～0.2MPa，温度至110～120℃进行蒸煮15～20min，再向蒸煮后的浆液中加入3～5份酵母菌，并进行密封发酵20～24小时，将发酵后的浆液调节PH值至6.3～6.8，然后通过液相色谱柱分离其中的不溶物得到纯溶液，其中液相色谱柱的柱温为26～33℃，向上述纯溶液中加入上述重量份的蜂蜜并混合均匀制得混合液，再对混合液进行减压蒸馏，温度设置为80～90℃，再将蒸馏得到的固体制成粉末；

步骤三、将上述重量份的山楂、红枣、甘草、仙草、桔梗、羊奶子浸泡在步骤一制备的透析液中，浸泡22～24h后捣碎其中的山楂、红枣、甘草、仙草、桔梗、羊奶子，并从室温开始加热，控制升温速度为2～5℃/min，在温度达到40℃、70℃时均经过15～20min保温阶段，在70℃的保温阶段结束后以1～2℃/min的降温速度降至室温，再过滤弃去滤渣保留滤液，最后以8～10℃/s的降温速度进行急冷至溶液中出现结晶体，并将结晶体分离出来；

步骤四、将上述步骤二中制得的粉末与步骤三中制得的结晶体进行混合，并包装成小袋即为山茶花茶冲剂。

5.如权利要求4所述的山茶花茶冲剂的制备方法，其特征在于，步骤二中行星球磨机所用的球磨球材质为麦饭石。

6.如权利要求4所述的山茶花茶冲剂的制备方法，其特征在于，步骤三中将结晶体分离出来的方法为过滤。

7.如权利要求4所述的山茶花茶冲剂的制备方法，其特征在于，步骤三中对浸泡有捣碎后的山楂、红枣、甘草、仙草、桔梗、羊奶子的抽滤液进行加热的过程中，还辅以超声波搅拌，超声波频率为24～26KHz。