CN108077505A

CN108077505A - 玫瑰花茶冲剂及其制备方法

Info

Publication number: CN108077505A
Application number: CN201711435738.0A
Authority: CN
Inventors: 潘信华
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2017-12-26
Filing date: 2017-12-26
Publication date: 2018-05-29

Abstract

本发明公开了一种玫瑰花茶冲剂，包括以下重量份的原料：21～26份的玫瑰花、15～20份的菊花、12～15份的芍药、6～8份的牡丹花、10～13份的陈皮、18～20份的桂圆、6～14份的薄荷、2～7份的茯苓、3～5份的仙草、1～5份的珍珠、14～18份的蜂蜜、6～10份的铜线草、8～11份的紫弹树叶、10～14份的山葡萄、5～9份的榉树叶、2～6份的飞燕草根茎。本发明能够直接冲泡成热的玫瑰花茶饮料，不会产生传统泡茶饮茶后留下的茶叶残渣，同时小袋包装方便携带，还能满足一些冬季想喝玫瑰花茶热饮的人，另外，该玫瑰花茶冲剂有止咳化痰的功效，对咽喉炎有一定疗效，其中的中草药有效成分还对体弱虚寒、秋冬季手脚冰凉体弱虚寒的人群有较好的温补效果。

Description

玫瑰花茶冲剂及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域。更具体地说，本发明涉及一种玫瑰花茶冲剂及其制备方法。

背景技术

茶是中国特有的饮品，历史悠久，而且茶的种类繁多，包括：红茶、绿茶、花茶等等，由于茶有一系列的保健养生作用，饮茶越来越受到人们的推崇，然而随着现代生活节奏的加快，大部分人都没多少时间来泡茶品茶，另外，每次喝茶后留下的茶叶残渣都需要清理，也颇为麻烦，即使现有罐装好的茶饮料售卖，但是携带不便又无热饮的爽口，故急需一种不用清理茶叶残渣又能享受饮用热茶乐趣的茶冲剂。同时，利用现代的工艺手段将花草茶和中草药的有益成分相结合，具有一定的医疗保健效果。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种不用清理茶叶残渣又能享受饮用热茶乐趣的玫瑰花茶冲剂及其制备方法。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种玫瑰花茶冲剂，包括以下重量份的原料：21～26份的玫瑰花、15～20份的菊花、12～15份的芍药、6～8份的牡丹花、10～13 份的陈皮、18～20份的桂圆、6～14份的薄荷、2～7份的茯苓、3～5份的仙草、1～5份的珍珠、14～18份的蜂蜜、6～10份的铜线草、8～11份的紫弹树叶、10～14份的山葡萄、5～9份的榉树叶、2～6份的飞燕草根茎。

优选的是，玫瑰花、菊花、芍药、牡丹花的份数比例为4：3：2.3：1。

优选的是，薄荷、铜线草、紫弹树叶、榉树叶、飞燕草根茎的份数比例为2.5：2：2：1.5：1。

本发明还提供一种上述玫瑰花茶冲剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将上述重量份的玫瑰花、菊花、芍药、牡丹花、薄荷、铜线草、紫弹树叶、榉树叶、飞燕草根茎洗净剪碎，置于90～100℃温度下用去离子水熏蒸1.5～2h，再按1：15～19的重量比加入纤维素酶与木瓜蛋白酶混合的水解液，然后将浸泡有玫瑰花、菊花、芍药、牡丹花、薄荷、铜线草、紫弹树叶、榉树叶、飞燕草根茎碎片的水解液进行红外加热，加热时间为0.5～1.5h，加热温度为35～38℃，同时辅以磁力搅拌，加热完成后将浸泡有玫瑰花、菊花、芍药、牡丹花、薄荷、铜线草、紫弹树叶、榉树叶、飞燕草根茎碎片的水解液置于离心机中离心40～50min，离心机转速为4000～4800rad/min，抽滤离心后的上层清液备用，再将抽滤后剩下的浆状物烘干制成粉末备用；

步骤二、将上述重量份的陈皮、桂圆、茯苓、仙草、珍珠、山葡萄浸泡在步骤一制备的抽滤液中，浸泡18～22h后捣碎其中的陈皮、桂圆、茯苓、仙草、珍珠、山葡萄，并从室温开始加热，控制升温速度为1～3℃/min，在温度达到42℃、78℃时均经过22～26min 保温阶段，在78℃的保温阶段结束后以2～3℃/min的降温速度降至室温，再过滤弃去滤渣保留滤液，最后以9～12℃/s的降温速度进行急冷至溶液中出现结晶体，并将结晶体分离出来；

步骤三、将上述步骤一中制得的粉末与步骤二中制得的结晶体进行混合，并包装成小袋即为玫瑰花茶冲剂。

优选的是，步骤一中用去离子水熏蒸的过程保持0.11～0.13MPa的压力。

优选的是，步骤二中将结晶体分离出来的方法为过滤。

优选的是，步骤二中对浸泡有捣碎后的陈皮、桂圆、茯苓、仙草、珍珠、山葡萄的抽滤液进行加热的过程中，还辅以超声波搅拌，超声波频率为24～26KHz。

本发明至少包括以下有益效果：

能够直接冲泡成热的玫瑰花茶饮料，不会产生传统泡茶饮茶后留下的茶叶残渣，同时小袋包装方便携带，还能满足一些冬季想喝玫瑰花茶热饮的人，另外，该玫瑰花茶冲剂有止咳化痰的功效，对咽喉炎有一定疗效，其中的中草药有效成分还对体弱虚寒、秋冬季手脚冰凉体弱虚寒的人群有较好的温补效果。同时本发明提供的制备方法能够有效提取原料中的多糖、多酚成分，还保留了玫瑰花茶清香甘甜的口感，降低了其中中草药成分的苦涩味。

本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。

<实施例1>

一种玫瑰花茶冲剂，包括以下重量份的原料：21份的玫瑰花、15份的菊花、12份的芍药、6份的牡丹花、10份的陈皮、18份的桂圆、6份的薄荷、2份的茯苓、3份的仙草、 1份的珍珠、14份的蜂蜜、6份的铜线草、8份的紫弹树叶、10份的山葡萄、5份的榉树叶、2份的飞燕草根茎。

一种上述玫瑰花茶冲剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将上述重量份的玫瑰花、菊花、芍药、牡丹花、薄荷、铜线草、紫弹树叶、榉树叶、飞燕草根茎洗净剪碎，置于90℃温度下用去离子水熏蒸1.5h，熏蒸的过程保持0.11MPa的压力，再按1：15的重量比加入纤维素酶与木瓜蛋白酶混合的水解液，然后将浸泡有玫瑰花、菊花、芍药、牡丹花、薄荷、铜线草、紫弹树叶、榉树叶、飞燕草根茎碎片的水解液进行红外加热，加热时间为0.5h，加热温度为35℃，同时辅以磁力搅拌，加热完成后将浸泡有玫瑰花、菊花、芍药、牡丹花、薄荷、铜线草、紫弹树叶、榉树叶、飞燕草根茎碎片的水解液置于离心机中离心40min，离心机转速为4000rad/min，抽滤离心后的上层清液备用，再将抽滤后剩下的浆状物烘干制成粉末备用；

步骤二、将上述重量份的陈皮、桂圆、茯苓、仙草、珍珠、山葡萄浸泡在步骤一制备的抽滤液中，浸泡18h后捣碎其中的陈皮、桂圆、茯苓、仙草、珍珠、山葡萄，并从室温开始加热，控制升温速度为1℃/min，在加热过程中还辅以超声波搅拌，超声波频率为 24KHz，在温度达到42℃、78℃时均经过22min保温阶段，在78℃的保温阶段结束后以2℃ /min的降温速度降至室温，再过滤弃去滤渣保留滤液，最后以9℃/s的降温速度进行急冷至溶液中出现结晶体，并通过过滤将结晶体分离出来；

<实施例2>

一种玫瑰花茶冲剂，包括以下重量份的原料：26份的玫瑰花、20份的菊花、15份的芍药、8份的牡丹花、13份的陈皮、20份的桂圆、14份的薄荷、7份的茯苓、5份的仙草、5份的珍珠、18份的蜂蜜、10份的铜线草、11份的紫弹树叶、14份的山葡萄、9份的榉树叶、6份的飞燕草根茎。

一种上述玫瑰花茶冲剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将上述重量份的玫瑰花、菊花、芍药、牡丹花、薄荷、铜线草、紫弹树叶、榉树叶、飞燕草根茎洗净剪碎，置于100℃温度下用去离子水熏蒸2h，熏蒸的过程保持0.13MPa的压力，再按1：19的重量比加入纤维素酶与木瓜蛋白酶混合的水解液，然后将浸泡有玫瑰花、菊花、芍药、牡丹花、薄荷、铜线草、紫弹树叶、榉树叶、飞燕草根茎碎片的水解液进行红外加热，加热时间为1.5h，加热温度为38℃，同时辅以磁力搅拌，加热完成后将浸泡有玫瑰花、菊花、芍药、牡丹花、薄荷、铜线草、紫弹树叶、榉树叶、飞燕草根茎碎片的水解液置于离心机中离心50min，离心机转速为4800rad/min，抽滤离心后的上层清液备用，再将抽滤后剩下的浆状物烘干制成粉末备用；

步骤二、将上述重量份的陈皮、桂圆、茯苓、仙草、珍珠、山葡萄浸泡在步骤一制备的抽滤液中，浸泡22h后捣碎其中的陈皮、桂圆、茯苓、仙草、珍珠、山葡萄，并从室温开始加热，控制升温速度为3℃/min，在加热过程中还辅以超声波搅拌，超声波频率为 26KHz，在温度达到42℃、78℃时均经过26min保温阶段，在78℃的保温阶段结束后以3℃ /min的降温速度降至室温，再过滤弃去滤渣保留滤液，最后以12℃/s的降温速度进行急冷至溶液中出现结晶体，并通过过滤将结晶体分离出来；

<实施例3>

一种玫瑰花茶冲剂，包括以下重量份的原料：24份的玫瑰花、18份的菊花、14份的芍药、6份的牡丹花、12份的陈皮、19份的桂圆、10份的薄荷、5份的茯苓、4份的仙草、 3份的珍珠、16份的蜂蜜、8份的铜线草、8份的紫弹树叶、12份的山葡萄、6份的榉树叶、4份的飞燕草根茎。

一种上述玫瑰花茶冲剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、将上述重量份的玫瑰花、菊花、芍药、牡丹花、薄荷、铜线草、紫弹树叶、榉树叶、飞燕草根茎洗净剪碎，置于95℃温度下用去离子水熏蒸1.8h，熏蒸的过程保持0.12MPa的压力，再按1：17的重量比加入纤维素酶与木瓜蛋白酶混合的水解液，然后将浸泡有玫瑰花、菊花、芍药、牡丹花、薄荷、铜线草、紫弹树叶、榉树叶、飞燕草根茎碎片的水解液进行红外加热，加热时间为1h，加热温度为37℃，同时辅以磁力搅拌，加热完成后将浸泡有玫瑰花、菊花、芍药、牡丹花、薄荷、铜线草、紫弹树叶、榉树叶、飞燕草根茎碎片的水解液置于离心机中离心45min，离心机转速为4400rad/min，抽滤离心后的上层清液备用，再将抽滤后剩下的浆状物烘干制成粉末备用；

步骤二、将上述重量份的陈皮、桂圆、茯苓、仙草、珍珠、山葡萄浸泡在步骤一制备的抽滤液中，浸泡20h后捣碎其中的陈皮、桂圆、茯苓、仙草、珍珠、山葡萄，并从室温开始加热，控制升温速度为2℃/min，在加热过程中还辅以超声波搅拌，超声波频率为 25KHz，在温度达到42℃、78℃时均经过24min保温阶段，在78℃的保温阶段结束后以 2.5℃/min的降温速度降至室温，再过滤弃去滤渣保留滤液，最后以10℃/s的降温速度进行急冷至溶液中出现结晶体，并通过过滤将结晶体分离出来；

<对比例1>

一种市售的普通袋装玫瑰花茶，需冲泡饮用。

将实施例1、实施例2、实施例3制得的玫瑰花茶冲剂和对比例1中的玫瑰花茶分别分发给患有咽喉炎、经常咳嗽多痰的人群饮用，每一实施例的产品的实验对象为60人，对比例1的实验对象也为60人，为了减小个人体质对实验结果的影响，实验选取的实验对象人群从10～70岁均有，且各年龄段人数所占比例相同，试验时间为3个月，然后对进行实验人群回访得出咽喉炎、咳嗽多痰症状减少比例，实验结果见表1。

表1、咳嗽多痰减少率对比表

	实施例1	实施例2	实施例3	对比例1
					咳嗽多痰减少率	85％	89％	90％	23％

由于玫瑰花茶仅仅是理气解郁的作用，因此对比例1中咳嗽多痰症状减少率可以看成是人体的自愈系统发挥了作用，然而相比于实施例1至实施例3的数据，可以得知除去人体自愈系统发挥的作用外，本发明提供的玫瑰花茶冲剂对咽喉炎、咳嗽多痰症状确实有不错的疗效。

再将实施例1、实施例2、实施例3制得的玫瑰花茶冲剂和对比例1中的玫瑰花茶分别分发给体弱虚寒、秋冬季手脚冰凉的人群，从11月份起开始饮用，每一实施例的产品的实验对象为120人，对比例1的实验对象也为120人，为了减小个人体质对实验结果的影响，实验选取的实验对象人群从10～70岁均有，且各年龄段人数所占比例相同，试验时间为3个月，然后对进行实验人群回访得出体弱虚寒、秋冬季手脚冰凉症状减少比例，实验结果见表2。

表2、秋冬季手脚冰凉减少率对比表

由于玫瑰花茶仅仅是理气解郁的作用，因此对比例1中秋冬季手脚冰凉症状减少率可以看成是人体自身的调控系统发挥了作用，然而相比于实施例1至实施例3的数据，可以得知除去人体自身的调控系统发挥的作用外，本发明提供的玫瑰花茶冲剂确实还对体弱虚寒秋冬季手脚冰凉体弱虚寒的人群有较好的温补效果。

为了进一步说明本发明的优点，发明人对实施例1至实施例3冲泡出的热饮以及对比例1冲泡出的玫瑰花茶茶水进行更细致的检测，将实施例1至实施例3各冲泡出100ml 热饮，同时将对比例1冲泡出的100ml玫瑰花茶茶水，然后检测其中的多糖与多酚含量，计算单位重量多糖与多酚的得率，结果见表3。

表3、多糖与多酚的得率对比表

	实施例1	实施例2	实施例3	对比例1
					多糖得率	14％	16％	17％	13％
多酚得率	23％	22％	25％	17％

多酚具有很强的抗氧化能力，能很好的阻止细胞被身体中游离的自由基氧化，从而延长细胞寿命阻止人体衰老，而多糖具有降血脂抗血栓的作用，从表3可以看出，本发明提供的玫瑰花茶冲剂在多糖与多酚的得率上高于传统的玫瑰花冲泡茶，说明本发明的工艺手段更加有效的提取出了原材料中的有益成分。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。

Claims

1.一种玫瑰花茶冲剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：21～26份的玫瑰花、15～20份的菊花、12～15份的芍药、6～8份的牡丹花、10～13份的陈皮、18～20份的桂圆、6～14份的薄荷、2～7份的茯苓、3～5份的仙草、1～5份的珍珠、14～18份的蜂蜜、6～10份的铜线草、8～11份的紫弹树叶、10～14份的山葡萄、5～9份的榉树叶、2～6份的飞燕草根茎。

2.如权利要求1所述的玫瑰花茶冲剂，其特征在于，玫瑰花、菊花、芍药、牡丹花的份数比例为4：3：2.3：1。

3.如权利要求1所述的玫瑰花茶冲剂，其特征在于，薄荷、铜线草、紫弹树叶、榉树叶、飞燕草根茎的份数比例为2.5：2：2：1.5：1。

4.一种如权利要求1所述的玫瑰花茶冲剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤二、将上述重量份的陈皮、桂圆、茯苓、仙草、珍珠、山葡萄浸泡在步骤一制备的抽滤液中，浸泡18～22h后捣碎其中的陈皮、桂圆、茯苓、仙草、珍珠、山葡萄，并从室温开始加热，控制升温速度为1～3℃/min，在温度达到42℃、78℃时均经过22～26min保温阶段，在78℃的保温阶段结束后以2～3℃/min的降温速度降至室温，再过滤弃去滤渣保留滤液，最后以9～12℃/s的降温速度进行急冷至溶液中出现结晶体，并将结晶体分离出来；

5.如权利要求4所述的玫瑰花茶冲剂的制备方法，其特征在于，步骤一中用去离子水熏蒸的过程保持0.11～0.13MPa的压力。

6.如权利要求4所述的玫瑰花茶冲剂的制备方法，其特征在于，步骤二中将结晶体分离出来的方法为过滤。

7.如权利要求4所述的玫瑰花茶冲剂的制备方法，其特征在于，步骤二中对浸泡有捣碎后的陈皮、桂圆、茯苓、仙草、珍珠、山葡萄的抽滤液进行加热的过程中，还辅以超声波搅拌，超声波频率为24～26KHz。