CN107836616A - 一种降三高保健饮料配方及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种降三高保健饮料配方及其制备方法，属于饮料配方技术领域，包括按照重量份数配比组成的芹菜提取液10‑15份、去籽山楂汁16‑20份、薄荷叶提取液2‑5份、金银花提取液6‑10份、葡萄籽提取液10‑16份、黑木耳提取液5‑9份、甘草提取液7‑11份以及茉莉花提取液3‑7份，本发明制造方便，口感效果较好，且对于三高的患者具有很好的调理效果。
Description
技术领域
本发明属于饮料配方技术领域，具体涉及一种降三高保健饮料配方及其制备方法。
背景技术
现有技术中的饮料品种繁多，有功能性饮料、碳酸饮料等，其中保健饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类，但是一般制成的饮料或是口味极差，或是会丢失其内的营养成分，使得功效降低。
专利一种养生保健饮料及其制备方法(公告号为CN104126828A)原料组分的重量份为：苦丁茶60-90、万年青根30-40、生姜60-80、白扁豆花30-40、大枣20-30、山药80-100、银耳45-55、甜菜叶20-30、海带20-30、洋葱10-20、营养添加剂8-10，加水制成养生保健饮料2000。本饮料具有本饮料具有各种维生素和矿物质，纯天然提取物配制而成，具有保健的同时可以预防三高的功效，但是耗时较长，对于保健的作用效果并不显著。
因此急需一种制造方便，口感效果较好，且对于三高具有很好的调理效果的养生保健饮料的配方及其制备方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种降三高保健饮料配方及其制备方法，制造方便，口感效果较好，且对于三高的患者具有很好的调理效果。
本发明提供了如下的技术方案：
一种降三高保健饮料配方，包括按照重量份数配比组成的芹菜提取液10-15份、去籽山楂汁16-20份、薄荷叶提取液2-5份、金银花提取液6-10份、葡萄籽提取液10-16份、黑木耳提取液5-9份、甘草提取液7-11份以及茉莉花提取液3-7份；所述葡萄籽提取液是通过以下方法制备得到的：选取无腐烂、无虫害、新鲜的葡萄籽，清洗后捞出空干水分；打碎成0.3-0.5mm；按葡萄籽和酒精1:10加人90％的食用酒精，于80℃下回流提取4h，然后过滤，残清用8倍体积的8O％酒精在相同温度下提取2h；进而真空浓缩至完全去除酒精为止。
一种降三高保健饮料配方的制备方法，包括如下步骤：S1：选取无腐烂、无虫害、新鲜的葡萄籽，清洗后捞出空干水分；打碎成0.3-0.5mm；按葡萄籽和酒精1:10加人90％的食用酒精，于80℃下回流提取4h，然后过滤，残清用8倍体积的8O％酒精在相同温度下提取2h；进而真空浓缩至完全去除酒精为止，制得葡萄籽提取液，备用；S2：a.将黑木耳切碎成长为1-3mm的小段，按照黑木耳和45℃温水的料液比为1g：25ml混合浸泡30-45分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮45分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得黑木耳提取液，备用；S3：a.将芹菜切碎成长为1-3mm的小段，按照芹菜和45℃温水的料液比为1g：30ml混合浸泡30-45分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮45分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得芹菜提取液，备用；S4：a.将去籽山楂切碎成长为1-3mm的小块，按照去籽山楂和45℃温水的料液比为1g：25ml混合浸泡30-45分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮45分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得去籽山楂提取液，备用；S5：a.将鲜薄荷叶切碎成长为1-3mm的小段，按照鲜薄荷叶和冷水的料液比为1g：30ml混合浸泡30-45分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得薄荷叶提取液，备用；S6：a.将甘草切碎成长为1-3mm的小段，按照甘草和冷水的料液比为1g：20ml混合浸泡30-45分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得甘草提取液，备用；S7：a.将金银花和冷水按照料液比为1g：20ml混合浸泡1-2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得金银花提取液，备用；S8：a.将茉莉花和冷水按照料液比为1g：20ml混合浸泡1-2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得茉莉花提取液，备用；S9：将所述S1中的所述葡萄籽提取液、所述S2中的所述黑木耳提取液、所述S3中的所述芹菜提取液、所述S4中的所述去籽山楂提取液、所述S5中的所述薄荷叶提取液、所述S6中的所述甘草提取液、所述S7中的所述金银花提取液以及所述S8中的所述茉莉花提取液按照比例混合后，加入蜂蜜和适量水调配，120目筛进一步精滤；S10：将精滤后的混合饮料在20-25MPa的高压均质机内均质30-40min，真空脱气3-4min，脱气温度60℃，75℃以上灌装后于100℃灭菌5-10s后冷却，即得成品。
本发明的有益效果是：由于芹菜具有平肝降压、镇静安神的功效，山楂具有强心、降血脂、降血压的功效，薄荷叶具有清凉解毒,止痒止痛的功效，金银花性寒味甘,具有清热解毒、凉血化瘀的功效、葡萄籽具有清除自由基、抗衰老、增强免疫力的功效，黑木耳具有活血、防止血管硬化，促进血液循环的功效，甘草具有补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛的功效以及茉莉花具有清热解表、利湿之功效，且通过配方中不同材料以不同比例进行深加工，其所含的各种材料的相互协同作用，使用后起到协同增效的作用，其对高血压、高血脂及高血糖的人群具有更好的调节作用。同时该复合保健饮料产品口感风味良好，能满足人们多方面的营养需求，经济且科学。
具体实施方式
实施例1
一种降三高保健饮料配方，包括按照重量份数配比组成(每份1g)的芹菜提取液10份、去籽山楂汁16份、薄荷叶提取液2份、金银花提取液6份、葡萄籽提取液10份、黑木耳提取液5份、甘草提取液7份以及茉莉花提取液3份。
上述降三高保健饮料配方的制备方法，包括如下步骤：S1：选取无腐烂、无虫害、新鲜的葡萄籽，清洗后捞出空干水分；打碎成0.3-0.5mm；按葡萄籽和酒精1:10加人90％的食用酒精，于80℃下回流提取4h，然后过滤，残清用8倍体积的8O％酒精在相同温度下提取2h；进而真空浓缩至完全去除酒精为止，制得葡萄籽提取液，备用；S2：a.将黑木耳切碎成长为1-3mm的小段，按照黑木耳和45℃温水的料液比为1g：25ml混合浸泡30分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮45分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得黑木耳提取液，备用；S3：a.将芹菜切碎成长为1-3mm的小段，按照芹菜和45℃温水的料液比为1g：30ml混合浸泡30分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮45分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得芹菜提取液，备用；S4：a.将去籽山楂切碎成长为1-3mm的小块，按照去籽山楂和45℃温水的料液比为1g：25ml混合浸泡30-45分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮45分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得去籽山楂提取液，备用；S5：a.将鲜薄荷叶切碎成长为1-3mm的小段，按照鲜薄荷叶和冷水的料液比为1g：30ml混合浸泡30分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得薄荷叶提取液，备用；S6：a.将甘草切碎成长为1-3mm的小段，按照甘草和冷水的料液比为1g：20ml混合浸泡30分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得甘草提取液，备用；S7：a.将金银花和冷水按照料液比为1g：20ml混合浸泡1-2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得金银花提取液，备用；S8：a.将茉莉花和冷水按照料液比为1g：20ml混合浸泡1小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得茉莉花提取液，备用；S9：将所述S1中的所述葡萄籽提取液、所述S2中的所述黑木耳提取液、所述S3中的所述芹菜提取液、所述S4中的所述去籽山楂提取液、所述S5中的所述薄荷叶提取液、所述S6中的所述甘草提取液、所述S7中的所述金银花提取液以及所述S8中的所述茉莉花提取液按照比例混合后，加入蜂蜜和适量水调配，120目筛进一步精滤；S10：将精滤后的混合饮料在20-25MPa的高压均质机内均质30-40min，真空脱气3-4min，脱气温度60℃，75℃以上灌装后于100℃灭菌5-10s后冷却，即得成品。
实施例2
一种降三高保健饮料配方，包括按照重量份数配比组成(每份1g)的芹菜提取液15份、去籽山楂汁20份、薄荷叶提取液5份、金银花提取液10份、葡萄籽提取液16份、黑木耳提取液9份、甘草提取液11份以及茉莉花提取液7份。
上述降三高保健饮料配方的制备方法同实施例1。
将上述实施例1-2所制备的保健饮料进行感官质量评价。评价打分标准如表1：
表1保健饮料感官品评
| 感官特征 | 特征描述 | 平均评分(满分10分) |
| 整体风味 | 滋味、气味良好 | 9.7 |
| 酸度 | 酸度适中 | 9.6 |
| 甜度 | 甜度适中 | 9.5 |
由经过筛选和训练的30人专业感官评价员组成评价小组对其整体的风味、酸度、甜度进行评价打分，该结果中配方1-2分别为上述实施例1-2，评价得分结果见表1
从表1中可以看出，配方1-2的整体风味得分均在9.5分以上，是容易接受的饮品。
实施例3
本发明产品对高血脂小鼠的作用研究
选取雌性8周龄kkay小鼠55只，建立高血脂模型。模型确认建立后，将小鼠随机分为9组，每组5只，依次命名为1-11组。对1-10组的小鼠除正常饮食外分别对应喂食单一芹菜提取液、去籽山楂汁、薄荷叶提取液、金银花提取液、葡萄籽提取液、黑木耳提取液、甘草提取液以及茉莉花提取液,以及实施例1-2制备的降三高保健饮料，连续喂食30天，每天两次，一次10ml。第11组作为空白对照组，每天喂食同样剂量的蒸馏水。实验结果如表2所示。
表2本发明产品对高血脂模型小鼠血脂影响实验结果(x±s)
*p<0.05与对照组比较。
上述测试结果表明，单一芹菜提取液、去籽山楂汁、薄荷叶提取液、金银花提取液、葡萄籽提取液、黑木耳提取液、甘草提取液以及茉莉花提取液对高血脂小鼠的总胆固醇和甘油三酯的降低无明显作用；而实施例1-2制得的降三高保健饮料对小鼠的总胆固醇和甘油三酯的降低作用非常显著，优于其他任何单一组分，对高血脂小鼠具有良好的降低血脂的作用。
实施例4
本发明产品对高血糖小鼠的作用研究
选取雌性8周龄kkay小鼠55只，建立高血脂模型。模型确认建立后，将小鼠随机分为9组，每组5只，依次命名为1-11组。对1-10组的小鼠除正常饮食外分别对应喂食单一芹菜提取液、去籽山楂汁、薄荷叶提取液、金银花提取液、葡萄籽提取液、黑木耳提取液、甘草提取液以及茉莉花提取液,以及实施例1-2制备的降三高保健饮料，连续喂食30天，每天两次，一次10ml。第11组作为空白对照组，每天喂食同样剂量的蒸馏水。实验结果如表3所示。
表3本发明产品对高血糖模型小鼠血糖影响实验结果(x±s)
| 空腹血糖/mM | 随机血糖/mM | 餐后血糖/mM | |
| 1 | 9.5±0.6 | 26.9±1.1 | 21.9±0.9 |
| 2 | 9.0±0.5 | 25.3±1.5 | 21.4±1.9 |
| 3 | 8.4±0.6 | 25.1±1.7 | 22.1±0.7 |
| 4 | 9.1±0.2 | 27.2±1.6 | 22.1±1.8 |
| 5 | 8.4±0.5 | 25.6±1.2 | 22.9±1.2 |
| 6 | 9.6±0.3 | 28.6±1.8 | 23.5±0.9 |
| 7 | 9.7±0.3 | 27.5±1.8 | 21.4±1.8 |
| 8 | 9.3±0.3 | 26.1±1.8 | 22.5±1.6 |
| 9 | 6.1±0.5* | 13.1±1.1* | 13.1±1.8* |
| 10 | 5.9±0.3* | 12.2±1.1* | 12.9±1.5* |
| 11 | 11.1±0.9 | 30.2±1.4 | 24.9±1.9 |
注：*与对照组比较，p<0.05。
上述实验结果表明，单一芹菜提取液、去籽山楂汁、薄荷叶提取液、金银花提取液、葡萄籽提取液、黑木耳提取液、甘草提取液以及茉莉花提取液对高血糖小鼠的血糖有一定的降低作用，但总体效果并不明显。而实施例1-2制备的降三高保健饮料处理组，其对高血糖小鼠的血糖降低作用明显，尤其是对于餐后血糖的降低作用显著，说明了由于其中各组分科学合理的搭配起到了协同增效的作用，共同作用于机体使血糖水平显著降低。
实施例5
本发明产品对肥胖鼠的血压升高作用实验研究
在SD大鼠建立高血压模型，判断高血压模型的建立：BP＞120mmHg，测定和比较不同处理组的降血压作用。雄性30天日龄的SD大鼠55只，随机分为11组，每组5只，依次命名为1-11组。对1-11组的小鼠除正常饮食外分别对应喂食单一芹菜提取液、去籽山楂汁、薄荷叶提取液、金银花提取液、葡萄籽提取液、黑木耳提取液、甘草提取液以及茉莉花提取液以及实施例1-2制备的降三高保健饮料，连续喂食30天，每天两次，一次10ml。第11组作为对照组，每天喂食同样剂量的蒸馏水。实验结果如表4所示。
表4本发明产品对高血压模型大鼠血压影响实验结果(x±s)
从上述测试结果可以看出，与对照组相比，单一芹菜提取液、去籽山楂汁、薄荷叶提取液、金银花提取液、葡萄籽提取液、黑木耳提取液、甘草提取液以及茉莉花提取液对高血压大鼠无明显作用；而本发明实施例1-2制备的降三高保健饮料对高血压的降低幅度效果明显优于其他任何单一成分，这说明本发明制备的产品对高血压具有极好的降低作用。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种降三高保健饮料配方，其特征在于，包括按照重量份数配比组成的芹菜提取液10-15份、去籽山楂汁16-20份、薄荷叶提取液2-5份、金银花提取液6-10份、葡萄籽提取液10-16份、黑木耳提取液5-9份、甘草提取液7-11份以及茉莉花提取液3-7份；
所述葡萄籽提取液是通过以下方法制备得到的：选取无腐烂、无虫害、新鲜的葡萄籽，清洗后捞出空干水分；打碎成0.3-0.5mm；按葡萄籽和酒精1:10加人90％的食用酒精，于80℃下回流提取4h，然后过滤，残清用8倍体积的8O％酒精在相同温度下提取2h；进而真空浓缩至完全去除酒精为止。
2.根据权利要求1所述的一种降三高保健饮料配方的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1：选取无腐烂、无虫害、新鲜的葡萄籽，清洗后捞出空干水分；打碎成0.3-0.5mm；按葡萄籽和酒精1:10加人90％的食用酒精，于80℃下回流提取4h，然后过滤，残清用8倍体积的8O％酒精在相同温度下提取2h；进而真空浓缩至完全去除酒精为止，制得葡萄籽提取液，备用；
S2：a.将黑木耳切碎成长为1-3mm的小段，按照黑木耳和45℃温水的料液比为1g：25ml混合浸泡30-45分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮45分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得黑木耳提取液，备用；
S3：a.将芹菜切碎成长为1-3mm的小段，按照芹菜和45℃温水的料液比为1g：30ml混合浸泡30-45分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮45分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得芹菜提取液，备用；
S4：a.将去籽山楂切碎成长为1-3mm的小块，按照去籽山楂和45℃温水的料液比为1g：25ml混合浸泡30-45分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮45分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得去籽山楂提取液，备用；
S5：a.将鲜薄荷叶切碎成长为1-3mm的小段，按照鲜薄荷叶和冷水的料液比为1g：30ml混合浸泡30-45分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得薄荷叶提取液，备用；
S6：a.将甘草切碎成长为1-3mm的小段，按照甘草和冷水的料液比为1g：20ml混合浸泡30-45分钟，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得甘草提取液，备用；
S7：a.将金银花和冷水按照料液比为1g：20ml混合浸泡1-2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得金银花提取液，备用；
S8：a.将茉莉花和冷水按照料液比为1g：20ml混合浸泡1-2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得茉莉花提取液，备用；
S9：将所述S1中的所述葡萄籽提取液、所述S2中的所述黑木耳提取液、所述S3中的所述芹菜提取液、所述S4中的所述去籽山楂提取液、所述S5中的所述薄荷叶提取液、所述S6中的所述甘草提取液、所述S7中的所述金银花提取液以及所述S8中的所述茉莉花提取液按照比例混合后，加入蜂蜜和适量水调配，120目筛进一步精滤；
S10：将精滤后的混合饮料在20-25MPa的高压均质机内均质30-40min，真空脱气3-4min，脱气温度60℃，75℃以上灌装后于100℃灭菌5-10s后冷却，即得成品。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108308313A (zh) * | 2018-04-12 | 2018-07-24 | 广西中医药大学 | 一种青钱柳降血糖保健茶及其制备方法 |
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- 2017-11-16 CN CN201711137535.3A patent/CN107836616A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20180327 |
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |