CN107832966A - 基于智能餐桌的配菜系统 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种基于智能餐桌的配菜系统，通过配菜管理单元和配菜显示屏严格按照订单信息进行配菜，可以有效提高配菜的准确性；支持专人传菜和自助取菜两种方式，根据菜品所属订单对应的信息发出配菜通知，由服务人员收到配菜通知后进行传菜，或顾客收到配菜通知后自行取餐；餐桌管理单元可以接收取菜通知并在智能餐桌的桌面上进行显示，上菜后再由顾客将相应的菜品确认删除，从而及时更新信息。通过上述系统，可显著减少餐厅工作人员的工作量以及顾客等待上菜的时间，同时有效降低传菜过程中出错的概率，从而有效优化餐厅服务流程、提高用户使用体验，并能显著提升餐厅的经济效益。

Description

基于智能餐桌的配菜系统

技术领域

本发明属于智能餐桌技术领域，特别涉及一种基于智能餐桌的配菜系统。

背景技术

随着经济的发展、生活水平的提高，人们对于生活品质的追求也开始日益增加，因此对服务行业的要求也日益提高。对于最传统、与人们关系最密切的餐饮业来说，目前的常见方式仍然是由服务人员完全人力完成从点餐结账的全部流程，这种方式不仅消耗大量人力，而且在用餐高峰期很容易因人手不足而延长顾客等待的时间、甚至忽略顾客的需求，从而造成顾客消费体验下降，对顾客和餐厅造成双输的局面。为了解决全人工的服务方式造成的效率低下、顾客体验差的问题，目前市面上已出现了可以自助点餐的智能餐桌，顾客通过使用自助餐桌携带的点餐系统即可以完成点餐、下单以及结账等一系列操作，从而大大节约了服务的人力和顾客等待的时间。但是现有配菜方式仍然以传统的传菜或叫号取菜的方式为主，如果餐厅较大或处在用餐人数较多，则很容易出现上错菜或取错其他人相同菜品的问题，仍然存在不便之处。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供了一种基于智能餐桌的配菜系统。

本发明具体技术方案如下：

本发明提供了一种基于智能餐桌的配菜系统，包括配菜服务器和与所述配菜服务器通讯的智能硬件，所述智能硬件包括配菜显示屏和智能餐桌，每台所述配菜屏具有唯一MAC地址，每台所述智能餐桌设有唯一的餐桌显示屏且装载有唯一的餐桌端控制系统，每个所述餐桌端控制系统包括至少两个与所述配菜服务器通讯的相互独立的ID用户端，所述餐桌显示屏可以同时显示至少一个所述ID用户端的操作界面；所述配菜服务器包括配菜管理单元，所述配菜管理单元用于将后厨出菜的菜品按照菜品所属订单的信息生成配菜信息、在所述配菜显示屏进行显示，并向所述订单对应的ID用户端发送配菜通知；所述ID用户端用于接收所述配菜通知，在所述餐桌显示屏进行显示、并对所述餐桌显示屏显示的配菜通知进行反馈。

进一步地，所述配菜管理单元包括如下部分：

配菜信息生成模块，用于将后厨出菜的菜品按照菜品所属订单的信息生成配菜信息，并在所述配菜显示屏进行显示；

通知发送模块，用于根据需要，向服务人员发送传菜通知，通知服务人员对后厨出菜的菜品进行取菜和传菜，或向顾客发送取菜通知，通知顾客自行到出菜窗口进行取菜。

进一步地，所述ID用户端包括配菜通知反馈模块，所述配菜通知反馈模块用于接收所述配菜通知、在所述餐桌显示屏进行显示，并在完成配菜后向所述配菜管理单元发出反馈。

进一步地，所述ID用户端还包括占位提醒模块，所述占位提醒模块用于在顾客取餐的过程中在桌面显示提醒信息，以防止座位被他人误占。

进一步地，所述配菜管理单元还包括划菜确认模块，所述划菜确认模块用于在出菜的菜品送至相应的餐位、完成配菜后，对完成配菜的菜品进行确认，经确认的菜品即被删除。

进一步地，所述配菜管理单元还包括计时模块，所述计时模块用于对出菜的菜品等待传菜或取菜的时间进行监控，并设置等待时间阈值，当菜品等待传菜或取菜的时间超过所述等待时间阈值时，所述通知发送模块即再次发出传菜通知或取菜通知。

进一步地，所述配菜服务器还包括后厨管理单元，所述智能硬件还包括后厨显示屏，所述后厨管理单元用于将顾客的订单发送到后厨，并根据菜品的种类和后厨的布局进行分配、在所述后厨显示屏上显示，以便后厨人员按照顺序进行制作和出菜。

进一步地，所述后厨管理单元包括如下部分：

拆单模块，用于根据订单中菜品的种类以及后厨的布局，将订单拆分成多个部分分别显示在所述后厨显示屏上，显示的信息包括菜品、订单号以及顾客备注。

进一步地，所述后厨管理单元还包括合单模块，所述合单模块用于对后厨当前收到的订单中相同的菜品进行统计，并合并成一个菜品集合、在所述拆单显示模块进行显示，所述相同的菜品为无备注或有相同备注的同种菜品。

进一步地，所述合单模块包括如下部分：

时间子模块，用于设置统计时间阈值；

统计子模块，用于按照所述统计时间阈值对订单中相同的菜品定时进行统计、合并成一个菜品集合并在所述拆单显示模块12进行显示；所述统计子模块还用于设置数量阈值，当某种菜品的数量超过所述数量阈值时，将超出所述数量阈值的菜品划分为另一个菜品集合，以此类推。

本发明的有益效果如下：本发明提供了一种基于智能餐桌的配菜系统，通过配菜管理单元和配菜显示屏严格按照订单信息进行配菜，可以有效提高配菜的准确性；支持专人传菜和自助取菜两种方式，根据菜品所属订单对应的信息发出传菜通知或取菜通知，由服务人员收到传菜通知后进行传菜，或顾客收到取菜通知后自行取餐；餐桌管理单元可以接收取菜通知并在智能餐桌的桌面上进行显示，上菜后再由顾客将相应的菜品确认删除，从而及时更新信息。通过上述系统，可显著减少餐厅工作人员的工作量以及顾客等待上菜的时间，同时有效降低传菜过程中出错的概率，从而有效优化餐厅服务流程、提高用户使用体验，并能显著提升餐厅的经济效益。

附图说明

图1为实施例1所述的一种基于智能餐桌的配菜系统的结构示意图；

图2为实施例1所述的一种基于智能餐桌的配菜系统中配菜显示屏的显示界面示意图；

图3为实施例2所述的一种基于智能餐桌的配菜系统的结构示意图；

图4为实施例2所述的一种基于智能餐桌的配菜系统中餐桌显示屏的显示界面示意图；

图5为实施例3所述的一种基于智能餐桌的配菜系统中配菜管理单元的结构示意图；

图6为实施例4所述的一种基于智能餐桌的配菜系统的结构示意图；

图7为实施例4所述的一种基于智能餐桌的配菜系统中后厨显示屏的显示界面示意图；

图8为实施例5所述的一种基于智能餐桌的配菜系统中后厨管理单元的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和以下实施例对本发明作进一步详细说明。

实施例1

如图1～2所示，本发明实施例1提供了一种基于智能餐桌的配菜系统，包括配菜服务器1和与所述配菜服务器1通讯的智能硬件，所述智能硬件包括配菜显示屏2和智能餐桌，每台所述配菜屏具有唯一MAC地址，每台所述智能餐桌设有唯一的餐桌显示屏3且装载有唯一的餐桌端控制系统4，每个所述餐桌端控制系统4包括至少两个与所述配菜服务器1通讯的相互独立的ID用户端，所述餐桌显示屏3可以同时显示至少一个所述ID用户端的操作界面；所述配菜服务器1包括配菜管理单元11，所述配菜管理单元11用于将后厨出菜的菜品按照菜品所属订单的信息生成配菜信息、在所述配菜显示屏2进行显示，并向所述订单对应的ID用户端发送配菜通知；所述ID用户端用于接收所述配菜通知，在所述餐桌显示屏3进行显示、并对所述餐桌显示屏3显示的配菜通知进行反馈。

当后厨完成菜品、准备出菜时，配菜服务器1接收出菜信息，由配菜管理单元11根据后厨完成的菜品所属订单的信息生成配菜信息、在配菜显示屏2进行显示，配菜信息包括菜品名称、订单编号、对应的餐桌或餐位号以及顾客备注信息等；同时，配菜服务器1根据配菜信息生成配菜通知、发送到餐桌显示屏3进行显示。

配菜可以采用服务人员传菜(大型餐厅)或顾客自取(快餐厅)的方式。当采用传菜方式时，配菜通知仅显示待上菜的菜品信息；当采用顾客自取的方式时，配菜通知即为提醒顾客自行取菜的取菜通知，此时不需要向服务人员发出传菜通知，但仍可以使用配菜显示屏2，在取菜显示屏上显示菜品、订单号、餐位号等信息，同时向智能餐桌端发送取菜通知、在桌面进行显示，通知顾客自行到出菜窗口、按照配菜显示屏显示的信息进行取菜，不需要频繁叫号，从而可以提高配菜的效率和准确性、避免取错其他人相同菜品的情况发生。

实施例2

如图3～4所示，本实施例2在实施例1的基础上提供了一种基于智能餐桌的配菜系统，该实施例2进一步限定了所述配菜管理单元11包括如下部分：

配菜信息生成模块111，用于将后厨出菜的菜品按照菜品所属订单的信息生成配菜信息，并在所述配菜显示屏2进行显示；

通知发送模块112，用于根据需要，向服务人员发送传菜通知，通知服务人员对后厨出菜的菜品进行取菜和传菜，或向顾客发送取菜通知，通知顾客自行到出菜窗口进行取菜。

当采用传菜方式时，通知发送模块112向服务员发送传菜通知，此时配菜显示屏2将待传菜的菜品的信息显示出来，并可以通过响铃、指示灯或无线接收终端等方式等向服务人员发出提醒；为了防止配菜出现错误例如上错菜品、或将较早订单的菜品对应到含有相同菜品的较晚订单，应当按照当前菜品所属的订单的编号、对应的座位号以及顾客的备注信息等进行配菜，保证配菜的准确性；

当采用取菜方式时，通知发送模块112向智能餐桌发送取菜通知，并在餐桌显示屏3上进行显示，为了便于顾客在第一时间看到通知、同时不干扰桌面的其他功能，最好让取餐通知从桌面边缘弹出。

所述ID用户端包括配菜通知反馈模块41，所述配菜通知反馈模块41用于接收所述配菜通知、在所述餐桌显示屏3进行显示，并在完成配菜后向所述配菜管理单元11发出反馈(确认上菜)。

所述ID用户端还包括占位提醒模块42，所述占位提醒模块42用于在顾客取餐的过程中在桌面显示提醒信息，以防止座位被他人误占。

实施例3

如图5所示，本实施例3在实施例2的基础上提供了一种基于智能餐桌的配菜系统，该实施例3进一步限定了所述配菜管理单元11还包括划菜确认模块113，所述划菜确认模块113用于在出菜的菜品送至相应的餐位、完成配菜后，对完成配菜的菜品进行确认，经确认的菜品即被删除。

无论是顾客取菜还是服务人员传菜，配菜结束后均应对完成配菜的菜品进行确认，以便及时更新显示信息、有序地处理后续订单。

所述配菜管理单元11还包括计时模块114，所述计时模块114用于对出菜的菜品等待传菜或取菜的时间进行监控，并设置等待时间阈值，当菜品等待传菜或取菜的时间超过所述等待时间阈值时，所述通知发送模块112即再次发出传菜通知或取菜通知。

当配菜通知发出后，计时模块114即开始进行计时，如服务人员未能及时传菜或顾客未能及时取菜，当等待传菜或取菜的时间超过时间阈值(例如5min)时，通知发送模块112即再次发出配菜通知，重复提醒服务人员传菜或顾客取菜。

实施例4

如图6～7所示，本实施例4在实施例1的基础上提供了一种基于智能餐桌的配菜系统，该实施例4进一步限定了所述配菜服务器1还包括后厨管理单元12，所述智能硬件还包括后厨显示屏5，所述后厨管理单元12用于将顾客的订单发送到后厨，并根据菜品的种类和后厨的布局进行分配、在所述后厨显示屏5上显示，以便后厨人员按照顺序进行制作和出菜。

一般规模的餐厅后厨通常按照冷菜、热菜、主食等菜品种类分成多个区域，而对于较大的餐厅可能每个菜品种类都包括多个区域，因此为了操作方便，可以在每个区域均设置一个用于后厨管理单元进行显示并操作的后厨显示屏，并根据各个区域的任务分工在每个显示屏上显示不同的菜品，对于一个后厨显示屏上的多个菜品则按照订单顺序排列，以便后厨人员进行合理安排。

所述后厨管理单元12包括如下部分：

拆单模块121，用于根据订单中菜品的种类以及后厨的布局，将订单拆分成多个部分分别显示在所述后厨显示屏上，显示的信息包括菜品、订单号以及顾客备注。

如果一个订单中包括宫保鸡丁(热菜)、鱼香肉丝(热菜)、凉拌黄瓜(凉菜)以及蛋炒饭(主食)几道菜，则可以根据菜品类型将其拆分成多个部分，以便后厨分类进行处理；对于较大的餐厅，如果其后厨中的某个区域(例如热菜区)又分成多个区域，则可以进一步将订单同一类型的菜品分配到该类型区域的不同区域，以便合理分工、提高处理效率；在每个区域均设置一个显示屏，将订单拆分的部分分别显示，这样每个区域的工作人员可以直接根据显示屏的指示处理菜品，从而可大大提高工作效率、降低出现错误的概率。

实施例5

如图8所示，本实施例5在实施例4的基础上提供了一种基于智能餐桌的配菜系统，该实施例5进一步限定了所述后厨管理单元12还包括合单模块122，所述合单模块122用于对后厨当前收到的订单中相同的菜品进行统计，并合并成一个菜品集合、在所述拆单显示模块进行显示，所述相同的菜品为无备注或有相同备注的同种菜品。

当有多个订单在相近的时间选择了相同的菜品时(例如有三份订单中都包含宫保鸡丁，并且均无备注或均备注为“微辣”)，此时系统可以自动进行统计、并将三份宫保鸡丁合并成一个菜品集合，厨师即可以据此同时制作三分宫保鸡丁，从而大大节省了后厨准备的时间和顾客等待的时间。

所述合单模块122包括如下部分：

时间子模块1221，用于设置统计时间阈值；

由于用餐高峰期订单会不断送到后厨，并且对于快餐或是家常菜品订单数量也较大，集中统计或制作会消耗大量的时间、并且设备条件也有限，因此可以设置一个时间阈值(例如15分钟)，按照时间阈值进行定时统计，在统计的间隔期内既可以完成前一批菜品的处理，从而提高处理的效率；

统计子模块1222，用于按照所述统计时间阈值对订单中相同的菜品定时进行统计、合并成一个菜品集合并在所述后厨显示屏5进行显示；所述统计子模块1222还用于设置数量阈值，当某种菜品的数量超过所述数量阈值时，将超出所述数量阈值的菜品划分为另一个菜品集合，以此类推.

考虑到后厨的厨具和人力的限制，当一件菜品的数量较多、超过客观条件的范围时(例如共有6份宫保鸡丁，但一口锅一次最多只能炒3份)，即可以设置一个数量阈值(例如3份)，将6份宫保鸡丁分成两个具有3份宫保鸡丁的菜品集合，以便厨师收到明确指示、进行分别处理；当菜品数量更多时，例如有8份宫保鸡丁，则可以将其分成3个菜品集合，以此类推，从而将订单尽可能的合理拆分合并，以便最大限度地提高后厨操作的效率、缩短顾客等待的时间。

以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。

Claims (10)

1.一种基于智能餐桌的配菜系统，其特征在于，包括配菜服务器(1)和与所述配菜服务器(1)通讯的智能硬件，所述智能硬件包括配菜显示屏(2)和智能餐桌，每台所述配菜屏具有唯一MAC地址，每台所述智能餐桌设有唯一的餐桌显示屏(3)且装载有唯一的餐桌端控制系统(4)，每个所述餐桌端控制系统(4)包括至少两个与所述配菜服务器(1)通讯的相互独立的ID用户端，所述餐桌显示屏(3)可以同时显示至少一个所述ID用户端的操作界面；所述配菜服务器(1)包括配菜管理单元(11)，所述配菜管理单元(11)用于将后厨出菜的菜品按照菜品所属订单的信息生成配菜信息、在所述配菜显示屏(2)进行显示，并向所述订单对应的ID用户端发送配菜通知；所述ID用户端用于接收所述配菜通知，在所述餐桌显示屏(3)进行显示、并对所述餐桌显示屏(3)显示的配菜通知进行反馈。

2.如权利要求1所述的基于智能餐桌的配菜系统，其特征在于，所述配菜管理单元(11)包括如下部分：

配菜信息生成模块(111)，用于将后厨出菜的菜品按照菜品所属订单的信息生成配菜信息，并在所述配菜显示屏(2)进行显示；

通知发送模块(112)，用于根据需要，向服务人员发送传菜通知，通知服务人员对后厨出菜的菜品进行取菜和传菜，或向顾客发送取菜通知，通知顾客自行到出菜窗口进行取菜。

3.如权利要求1所述的基于智能餐桌的配菜系统，其特征在于，所述ID用户端包括配菜通知反馈模块(41)，所述配菜通知反馈模块(41)用于接收所述配菜通知、在所述餐桌显示屏(3)进行显示，并在完成配菜后向所述配菜管理单元(11)发出反馈。

4.如权利要求3所述的基于智能餐桌的配菜系统，其特征在于，所述ID用户端还包括占位提醒模块(42)，所述占位提醒模块(42)用于在顾客取餐的过程中在桌面显示提醒信息，以防止座位被他人误占。

5.如权利要求2所述的基于智能餐桌的配菜系统，其特征在于，所述配菜管理单元(11)还包括划菜确认模块(113)，所述划菜确认模块(113)用于在出菜的菜品送至相应的餐位、完成配菜后，对完成配菜的菜品进行确认，经确认的菜品即被删除。

6.如权利要求2所述的基于智能餐桌的配菜系统，其特征在于，所述配菜管理单元(11)还包括计时模块(114)，所述计时模块(114)用于对出菜的菜品等待传菜或取菜的时间进行监控，并设置等待时间阈值，当菜品等待传菜或取菜的时间超过所述等待时间阈值时，所述通知发送模块(112)即再次发出传菜通知或取菜通知。

7.如权利要求1所述的基于智能餐桌的配菜系统，其特征在于，所述配菜服务器(1)还包括后厨管理单元(12)，所述智能硬件还包括后厨显示屏(5)，所述后厨管理单元(12)用于将顾客的订单发送到后厨，并根据菜品的种类和后厨的布局进行分配、在所述后厨显示屏(5)上显示，以便后厨人员按照顺序进行制作和出菜。

8.如权利要求7所述的基于智能餐桌的配菜系统，其特征在于，所述后厨管理单元(12)包括如下部分：

拆单模块(121)，用于根据订单中菜品的种类以及后厨的布局，将订单拆分成多个部分分别显示在所述后厨显示屏上，显示的信息包括菜品、订单号以及顾客备注。

9.如权利要求8所述的基于智能餐桌的配菜系统，其特征在于，所述后厨管理单元(12)还包括合单模块(122)，所述合单模块(122)用于对后厨当前收到的订单中相同的菜品进行统计，并合并成一个菜品集合、在所述拆单显示模块进行显示，所述相同的菜品为无备注或有相同备注的同种菜品。

10.如权利要求9所述的基于智能餐桌的配菜系统，其特征在于，所述合单模块(122)包括如下部分：

时间子模块(1221)，用于设置统计时间阈值；

统计子模块(1222)，用于按照所述统计时间阈值对订单中相同的菜品定时进行统计、合并成一个菜品集合并在所述后厨显示屏(5)进行显示；所述统计子模块(1222)还用于设置数量阈值，当某种菜品的数量超过所述数量阈值时，将超出所述数量阈值的菜品划分为另一个菜品集合，以此类推。