CN107822024A - 一种具有护胃和醒酒功能的即食食品及其制作方法 - Google Patents
一种具有护胃和醒酒功能的即食食品及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107822024A CN107822024A CN201711288472.1A CN201711288472A CN107822024A CN 107822024 A CN107822024 A CN 107822024A CN 201711288472 A CN201711288472 A CN 201711288472A CN 107822024 A CN107822024 A CN 107822024A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- food
- ready
- root
- alcohol function
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000021487 ready-to-eat food Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 title claims abstract description 24
- 230000002075 anti-alcohol Effects 0.000 title claims abstract description 20
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 57
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 48
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 24
- 244000046146 Pueraria lobata Species 0.000 claims abstract description 23
- 235000010575 Pueraria lobata Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 240000001085 Trapa natans Species 0.000 claims abstract description 23
- 235000009165 saligot Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 22
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 22
- 235000002722 Dioscorea batatas Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000006536 Dioscorea esculenta Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 240000001811 Dioscorea oppositifolia Species 0.000 claims abstract description 18
- 235000003416 Dioscorea oppositifolia Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 13
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 29
- 241001092040 Crataegus Species 0.000 claims description 17
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims description 6
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000008440 Crataegus cuneata Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000014283 Crataegus pinnatifida var major Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000007547 defect Effects 0.000 claims description 3
- 239000000428 dust Substances 0.000 claims description 3
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 3
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims description 3
- 241000219780 Pueraria Species 0.000 claims 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 claims 1
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 3
- 235000021393 food security Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 abstract description 2
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 230000033764 rhythmic process Effects 0.000 description 2
- 241000541656 Carex marina Species 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 1
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
- A23L21/25—Honey; Honey substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有护胃和醒酒功能的即食食品及其制作方法。由以下重量份数的原料经过净选、炒熟炒香、分装、粉碎、加调味品和成品等过程后制成：粉葛3‑15份、葛根3‑15份、菱角3‑15份、山药0‑10份、山楂0‑10份、奶粉3‑15份。与现有技术相比，本发明的生产工艺简单明确，能够很好的适应工业化大批量生产的需求；本发明通过将食材炒熟炒香，能保证食品安全和口感；本发明采用具有保健功能的药食两用食材，能同时起到保健和养生的功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有护胃和醒酒功能的即食食品及其制作方法。
背景技术
即食食品简称即食品，是指不需要额外加工处理，打开包装（或散装）可直接入口食用的一类食品。
即食食品是现代生活方式产物。随着人们生活节奏的加快，即食食品的消费席卷全球。但是，看起来简单的即食食品所包含的配料其实非常复杂，有许多种类。以英国为例，在所销售的一块肉馅土豆饼中，就有50多种不同的配料，包括提升食品鲜味的、起乳化作用的、增加稠度的等。
另外，即食食品的食品生产链也相当复杂。国外专家认为，复杂的食品安全链也加大了追踪潜在问题食品的难度，比如50种配料就有50种出错的可能。英国农业食品检验部门的有关专家就认为，即使英国食品检测部门的能力再强，食品添加剂的标准再完善，也要面对数千种含有50种以上配料的食品，也就难以保证每次都能百分之百地检验出食品的来源和安全性。
现有的即食食品包括快餐，罐头类，膨化食品，烘炒食品，烘焙类，即食海苔、凉果蜜饯，干果，保健品等。以上产品均存在口感粗糙、营养成分不均衡且吸收效果差、食品中容易滋生微生物等缺点。目前，市场厂并无具有护胃和醒酒功能的即食食品。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种口感丝滑、营养成分弄够被充分吸收且具有护胃和醒酒功能的即食食品及其制作方法。
本发明是通过如下技术方案来实现的：
一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，由以下重量份数的原料制成：粉葛3-15份、葛根3-15份、菱角3-15份、山药0-10份、山楂0-10份、奶粉3- 15份。
优选的，由以下重量份数的原料制成：粉葛6-12份、葛根6-12份、菱角6-12份、山药3-7份、山楂3-7份、奶粉6- 12份。
优选的，由以下重量份数的原料制成：粉葛9份、葛根9份、菱角9份、山药5份、山楂5份、奶粉9份。
优选的，由以下重量原料制成：粉葛9kg、葛根9kg、菱角9kg、山药5kg、山楂5kg、奶粉9kg。
一种具有护胃和醒酒功能的即食食品的制作方法，包括如下步骤：
（1）净选，按重量配比称取食材，将所称取的食材经手工净选、水选或筛选后除去杂质和残次品,根据需求将食材清洗除去灰尘；
（2）炒熟炒香，从经过净选的食材中取主材用中火/武火翻炒至有浓郁香气/香气四溢为止；
（3）粉碎，将经炒熟炒香的食材冷却至室温后粉碎至20-300目，加入辅材混合均匀；
（4）分装，将经过粉碎的食材分装成30g/袋、50g/袋、80g/袋或100g/袋的内包装；
（5）加调味品，将调味品装成5g/袋或10g/袋的小包装，置于外包装中；
（6）成品，将外包装与内包装共同置于同一包装箱/包装盒后即得成品。
所述的食材包括粉葛、葛根、菱角、山药、山楂和奶粉，其中粉葛、葛根、菱角、山药、山楂为主材，奶粉为辅材。所述的调味品为蜂蜜。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：1、本发明的生产工艺简单明确，能够很好的适应工业化大批量生产的需求；2、本发明通过将食材炒熟炒香，能保证食品安全和口感；3、本发明采用具有保健功能的药食两用食材，能同时起到保健和养生的功效；4、本发明将食材粉碎到最小45微米以下，使得食品口感非常细腻，吃起来有丝滑的感觉，入口的口感极佳；5、本发明将食品粉碎到极细的程度，使得其中的营养成分能充分消化，并极易极快被吸收，从而提高食品的利用率和食品中营养成分的吸收效果；6、本发明的食品冲泡即可食用，方便广大生活节奏快的人群使用；7、本发明的食品在加工过程中已炒熟，食品的微生物基本被杀死，能保证食品较长时间存放和保管。8、本发明主要采用具有和胃、护胃和醒酒功效的药食两用食材粉葛、葛根、菱角，配合奶粉，是营养、保健和养生的上乘食品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明，但本发明的保护范围不受实施例所限制。
实施例1
一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，由以下重量份数的原料制成：粉葛3份、葛根3份、菱角3份、奶粉3份。其中粉葛、葛根、菱角为主材，奶粉为辅材。并选择蜂蜜为调味品。
其制作方法如下：
（1）净选，按重量配比称取食材，将所称取的食材经手工净选、水选或筛选后除去杂质和残次品，并将葛根和菱角清洗除去灰尘；
（2）炒熟炒香，从经过净选的食材中取主材用中火/武火翻炒至有浓郁香气/香气四溢为止；
（3）粉碎，将经炒熟炒香的食材冷却至室温后粉碎至20目，加入辅材混合均匀；
（4）分装，将经过粉碎的食材分装成30g/袋的内包装；
（5）加调味品，将调味品装成5g/袋的小包装，置于外包装中；
（6）成品，将外包装与内包装共同置于同一包装箱/包装盒后即得成品。
本实施例的即食食品的食用方法如下：取内包装一袋，加新沸的开水约150ml冲泡，并搅拌成糊状，待温度适宜时直接食用或加调味品一起食用。本发明主要采用具有和胃、护胃和醒酒功效的药食两用食材粉葛、葛根、菱角，配合奶粉，是营养、保健和养生的上乘食品。
实施例2
一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，由以下重量份数的原料制成：粉葛6份、葛根6份、菱角6份、山药3份、山楂3份、奶粉6份。其中粉葛、葛根、菱角、山药和山楂为主材，奶粉为辅材。并选择蜂蜜为调味品。粉碎时将食材粉碎成160目，分装时将经过粉碎的食材装成50g/袋的内包装袋，其余同实施例1。
实施例3
一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，由以下重量份数的原料制成：粉葛9份、葛根9份、菱角9份、山药5份、山楂5份、奶粉9份，其中每份为1kg。粉碎时将食材粉碎成160目，分装时将经过粉碎的食材装成50g/袋的内包装袋，其余同实施例2。
实施例4
一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，由以下重量份数的原料制成：粉葛12份、葛根12份、菱角12份、山药7份、山楂7份、奶粉12份。粉碎时将食材粉碎成220目，分装时将经过粉碎的食材装成80g/袋的内包装袋，调味品采用10g/袋的小包装，其余同实施例2。
实施例5
一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，由以下重量份数的原料制成：粉葛15份、葛根15份、菱角15份、山药10份、山楂10份、奶粉15份。粉碎时将食材粉碎成300目，分装时将经过粉碎的食材装成100g/袋的内包装袋，调味品采用10g/袋的小包装，其余同实施例2。
Claims (7)
1.一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：粉葛3-15份、葛根3-15份、菱角3-15份、山药0-10份、山楂0-10份、奶粉3- 15份。
2.根据权利要求1所述的一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：粉葛6-12份、葛根6-12份、菱角6-12份、山药3-7份、山楂3-7份、奶粉6-12份。
3.根据权利要求1所述的一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：粉葛9份、葛根9份、菱角9份、山药5份、山楂5份、奶粉9份。
4.根据权利要求1所述的一种具有护胃和醒酒功能的即食食品，其特征在于，由以下重量原料制成：粉葛9kg、葛根9kg、菱角9kg、山药5kg、山楂5kg、奶粉9kg。
5.一种具有护胃和醒酒功能的即食食品的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1） 净选，按重量配比称取食材，将所称取的食材经手工净选、水选或筛选后除去杂质和残次品,根据需求将食材清洗除去灰尘；
（2） 炒熟炒香，从经过净选的食材中取主材用中火/武火翻炒至有浓郁香气/香气四溢为止；
（3） 粉碎，将经炒熟炒香的食材冷却至室温后粉碎至20-300目，加入辅材混合均匀；
（4） 分装，将经过粉碎的食材分装成30g/袋、50g/袋、80g/袋或100g/袋的内包装；
（5） 加调味品，将调味品装成5g/袋或10g/袋的小包装，置于外包装中；
（6） 成品，将外包装与内包装共同置于同一包装箱/包装盒后即得成品。
6.根据权利要求6所述的一种具有护胃和醒酒功能的即食食品的制作方法，其特征在于，所述的食材包括粉葛、葛根、菱角、山药、山楂和奶粉，其中粉葛、葛根、菱角、山药、山楂为主材，奶粉为辅材。
7.根据权利要求6所述的一种具有护胃和醒酒功能的即食食品的制作方法，其特征在于，所述的调味品为蜂蜜。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711288472.1A CN107822024A (zh) | 2017-12-07 | 2017-12-07 | 一种具有护胃和醒酒功能的即食食品及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711288472.1A CN107822024A (zh) | 2017-12-07 | 2017-12-07 | 一种具有护胃和醒酒功能的即食食品及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107822024A true CN107822024A (zh) | 2018-03-23 |
Family
ID=61642283
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201711288472.1A Pending CN107822024A (zh) | 2017-12-07 | 2017-12-07 | 一种具有护胃和醒酒功能的即食食品及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107822024A (zh) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1273843A (zh) * | 2000-04-21 | 2000-11-22 | 王文伟 | 一种胃肠保健品及其配制方法 |
| CN101028500A (zh) * | 2007-03-21 | 2007-09-05 | 孙喜灵 | 一种具备开胃爽口和醒酒作用的药食两用食品及制备方法 |
| CN101507763A (zh) * | 2009-03-23 | 2009-08-19 | 丁丽华 | 一种解酒保肝药物组合物 |
| CN105213437A (zh) * | 2015-10-27 | 2016-01-06 | 四川中庸药业有限公司 | 即食型养生保健饮片制备方法 |
| CN107412378A (zh) * | 2017-05-27 | 2017-12-01 | 江西中医药大学 | 具有解酒、醒酒功能的口服液及其制备方法 |
-
2017
- 2017-12-07 CN CN201711288472.1A patent/CN107822024A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1273843A (zh) * | 2000-04-21 | 2000-11-22 | 王文伟 | 一种胃肠保健品及其配制方法 |
| CN101028500A (zh) * | 2007-03-21 | 2007-09-05 | 孙喜灵 | 一种具备开胃爽口和醒酒作用的药食两用食品及制备方法 |
| CN101507763A (zh) * | 2009-03-23 | 2009-08-19 | 丁丽华 | 一种解酒保肝药物组合物 |
| CN105213437A (zh) * | 2015-10-27 | 2016-01-06 | 四川中庸药业有限公司 | 即食型养生保健饮片制备方法 |
| CN107412378A (zh) * | 2017-05-27 | 2017-12-01 | 江西中医药大学 | 具有解酒、醒酒功能的口服液及其制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 胡献国等: "《西游记与中国》", 31 May 2016, 湖北科学技术出版社 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101069545A (zh) | 便于携带的五谷杂粮熟制饭 | |
| CN101843332A (zh) | 香辣金针菇 | |
| CN102228210A (zh) | 紫薯食品及其制备方法 | |
| CN102524818A (zh) | 一种酱鸭制品及其制备方法 | |
| CN103598555A (zh) | 一种料理汁及其制备方法 | |
| CN102160634A (zh) | 一种跳水泡菜盐及其生产工艺 | |
| CN104997068A (zh) | 一种即食浸汁手撕鱼及其加工方法 | |
| CN101843344A (zh) | 香辣三丝 | |
| KR100731991B1 (ko) | 자스민을 이용한 한약냄새가 제거된 김치소스 조성물 및이의 제조방법 | |
| CN101461510A (zh) | 黑辣椒香辣酱及制备方法 | |
| CN107822024A (zh) | 一种具有护胃和醒酒功能的即食食品及其制作方法 | |
| CN102919906A (zh) | 一种海洋植物凉粉的制备方法 | |
| KR101401016B1 (ko) | 통뿌리 식품을 함유하는 양갱 및 그 제조방법 | |
| CN107772467A (zh) | 一种能够降低血压的即食食品及其制作方法 | |
| CN107772466A (zh) | 一种具有益智作用的即食食品及其制作方法 | |
| CN107897785A (zh) | 一种能够提高听力的即食食品及其制作方法 | |
| CN107788376A (zh) | 一种具有暖胃功能的即食食品及其制作方法 | |
| CN108041580A (zh) | 一种具有明目功效的即食食品及其制作方法 | |
| CN106174400A (zh) | 一种柚子椒盐及其制备方法 | |
| CN107410640A (zh) | 一种刺梨波波糖及其加工方法 | |
| CN101849676A (zh) | 一种风味食品 | |
| CN103461928B (zh) | 一种姜味咸蛋腌制调料包 | |
| CN110403149A (zh) | 一种麻鸭鸭蛋的烤制方法 | |
| KR101429690B1 (ko) | 깻잎 쌈밥의 제조방법 | |
| JP5421321B2 (ja) | 玄米炊飯用天然調味液ならびにその粕を用いての液体肥料および発酵肥料製造法。 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180323 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |