CN107712860A - 一种蝉花菌质果蔬酵素的制备方法 - Google Patents
一种蝉花菌质果蔬酵素的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107712860A CN107712860A CN201610658188.8A CN201610658188A CN107712860A CN 107712860 A CN107712860 A CN 107712860A CN 201610658188 A CN201610658188 A CN 201610658188A CN 107712860 A CN107712860 A CN 107712860A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mycoplasma
- fermentation
- vegetables
- preparation
- fruits
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000204031 Mycoplasma Species 0.000 title claims abstract description 57
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 31
- 241000931705 Cicada Species 0.000 title claims abstract description 30
- 241000233866 Fungi Species 0.000 title claims abstract description 30
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 45
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 36
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract description 28
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 16
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 241000235342 Saccharomycetes Species 0.000 claims abstract description 10
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 48
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 47
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 15
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 12
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 claims description 11
- 241001625026 Cordyceps cicadae Species 0.000 claims description 10
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 10
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 10
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 9
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 9
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 9
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 9
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 claims description 8
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000010149 Brassica rapa subsp chinensis Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000000536 Brassica rapa subsp pekinensis Nutrition 0.000 claims description 8
- 241000499436 Brassica rapa subsp. pekinensis Species 0.000 claims description 8
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims description 8
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims description 8
- 241000204003 Mycoplasmatales Species 0.000 claims description 8
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 7
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 7
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 claims description 7
- 239000011435 rock Substances 0.000 claims description 7
- 244000276331 Citrus maxima Species 0.000 claims description 6
- 235000001759 Citrus maxima Nutrition 0.000 claims description 6
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 6
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims description 6
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims description 6
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 claims description 5
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 claims description 5
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 claims description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 5
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 claims description 5
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 claims description 4
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 claims description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 3
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims description 2
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000011299 Brassica oleracea var botrytis Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000004221 Brassica oleracea var gemmifera Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000017647 Brassica oleracea var italica Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000003259 Brassica oleracea var. botrytis Species 0.000 claims description 2
- 244000308368 Brassica oleracea var. gemmifera Species 0.000 claims description 2
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000241235 Citrullus lanatus Species 0.000 claims description 2
- 235000012828 Citrullus lanatus var citroides Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 claims description 2
- 235000010799 Cucumis sativus var sativus Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims description 2
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000157072 Hylocereus undatus Species 0.000 claims description 2
- 235000018481 Hylocereus undatus Nutrition 0.000 claims description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims description 2
- 241000220225 Malus Species 0.000 claims description 2
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 claims description 2
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 claims description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 claims description 2
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims description 2
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 claims description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims description 2
- 150000002402 hexoses Chemical class 0.000 claims description 2
- 150000003538 tetroses Chemical class 0.000 claims description 2
- 150000003641 trioses Chemical class 0.000 claims description 2
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 claims 1
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 9
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 9
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 239000011149 active material Substances 0.000 abstract description 2
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 12
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 12
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 11
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 description 11
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 10
- 244000081841 Malus domestica Species 0.000 description 8
- OIRDTQYFTABQOQ-KQYNXXCUSA-N adenosine Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H]1O OIRDTQYFTABQOQ-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 8
- 230000006870 function Effects 0.000 description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 7
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 6
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 6
- 241001248610 Ophiocordyceps sinensis Species 0.000 description 5
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 5
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 5
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 5
- 239000002126 C01EB10 - Adenosine Substances 0.000 description 4
- 241001264174 Cordyceps militaris Species 0.000 description 4
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 4
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 4
- 229960005305 adenosine Drugs 0.000 description 4
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 4
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 4
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 3
- 241000582914 Saccharomyces uvarum Species 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 3
- 230000011218 segmentation Effects 0.000 description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 3
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 description 3
- 241000235349 Ascomycota Species 0.000 description 2
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 2
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 2
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 2
- 241000221775 Hypocreales Species 0.000 description 2
- 241001248590 Isaria Species 0.000 description 2
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 2
- 241000194020 Streptococcus thermophilus Species 0.000 description 2
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 2
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 2
- 230000003197 catalytic effect Effects 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 2
- 230000003907 kidney function Effects 0.000 description 2
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 2
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 2
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 2
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 2
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 2
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 2
- 241000589220 Acetobacter Species 0.000 description 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 1
- 241000222120 Candida <Saccharomycetales> Species 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 241001529400 Cordycipitaceae Species 0.000 description 1
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 1
- 206010011469 Crying Diseases 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 235000011511 Diospyros Nutrition 0.000 description 1
- 244000236655 Diospyros kaki Species 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 244000199885 Lactobacillus bulgaricus Species 0.000 description 1
- 235000013960 Lactobacillus bulgaricus Nutrition 0.000 description 1
- 235000005135 Micromeria juliana Nutrition 0.000 description 1
- 240000004371 Panax ginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 241001326562 Pezizomycotina Species 0.000 description 1
- 201000007100 Pharyngitis Diseases 0.000 description 1
- 206010037660 Pyrexia Diseases 0.000 description 1
- 240000002114 Satureja hortensis Species 0.000 description 1
- 235000007315 Satureja hortensis Nutrition 0.000 description 1
- 241001326533 Sordariomycetes Species 0.000 description 1
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 1
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000517 effect on sleep Effects 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 238000009313 farming Methods 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 206010016766 flatulence Diseases 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001788 irregular Effects 0.000 description 1
- 229940004208 lactobacillus bulgaricus Drugs 0.000 description 1
- 210000000867 larynx Anatomy 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 238000011068 loading method Methods 0.000 description 1
- 208000020442 loss of weight Diseases 0.000 description 1
- 239000006210 lotion Substances 0.000 description 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 230000002969 morbid Effects 0.000 description 1
- 230000001151 other effect Effects 0.000 description 1
- 150000002972 pentoses Chemical class 0.000 description 1
- 230000008855 peristalsis Effects 0.000 description 1
- 239000002574 poison Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 239000012286 potassium permanganate Substances 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 1
- 238000003900 soil pollution Methods 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- CEIZFXOZIQNICU-UHFFFAOYSA-N tenuazonic acid Chemical compound CCC(C)C1NC(=O)C(C(C)=O)=C1O CEIZFXOZIQNICU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015961 tonic Nutrition 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 229960000716 tonics Drugs 0.000 description 1
- 238000012549 training Methods 0.000 description 1
- 230000001960 triggered effect Effects 0.000 description 1
- -1 voiding Species 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明提供一种蝉花菌质果蔬酵素的制备方法，该方法利用蝉花菌质和果蔬所含的活性物质和丰富的风味物质，通过酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的连续发酵所产生代谢物质，制得一种风味独特又兼有保健功能的酵素饮品。
Description
技术领域
本发明涉及一种酵素及其制备方法，具体涉及利用酵母菌群、醋酸菌群和乳酸菌群连续发酵工艺制备一种蝉花菌质果蔬酵素，属食品饮料技术领域。
背景技术
酵素又被称为植物综合活性酶，是“酶”的俗称。人体从日常食物中所摄取的维他命、矿物质、蛋白质等营养物质，都需要借助酵素的催化作用进行进一步转化才能被人体所吸收。以水果蔬菜等植物原材料经发酵获取的酵素具有杀菌、抗炎的作用，对感冒、发烧、喉咙发炎等症状有良好的改善效果。此外，酶还具有净化血液，清理体内毒素的作用，减轻了肝脏的负担，有一定的美容养颜的功效。再者酶在细胞内的分解作用可有效缓解和改善肠道功能欠佳的症状(例如：胀气、腹泻、便秘等)。尤其对于一些因自身新陈代谢缓慢所引发的肥胖人群，可以借助酶的特定催化活性，有针对性的加速体内新陈代谢反应，由于酶只加速化学反应而不改变反应的本质，因此，利用酶来减重不失为一种健康的好方法。
蝉花(Isaria cicadae Miquel)，是一种名贵中药材，是寄生在蝉幼虫上的一种虫草菌。属于真菌界(Fungi)的子囊菌门(Ascomycota)、盘菌亚门(Pezizomycotina)、粪壳菌纲(Sordariomycetes)、肉座菌目(Hypocreales)、虫草科(Cordycipitaceae)、棒束孢属(Isaria)。据本草典籍记载，古代中医常用其治疗小儿天吊、夜啼心悸等症。研究表明蝉花虫草具有改善肾功能、抗肿瘤、调节免疫系统、改善睡眠等功效。人工培养的蝉花虫草不仅保留了天然蝉花的有效成分和保健功效，而且避免了土壤污染带来的重金属超标等问题，更适合食用。据检测，人工蝉花采收后的栽培基质(即菌质)中虫草的有效成分含量高，其中：腺苷含量为0.38mg/g，多糖为19.23％，甘露醇2.62％。利用微生物菌群对添加有蝉花菌质的果蔬等植物原材料进行连续发酵，不仅完整的保留了原果蔬的营养成分在增强免疫力、帮助肠道蠕动等方面的作用，提高其稳定性，免去因防腐剂等的加入对人体带来的潜在危害，同时还包含了蝉花虫草所含有的营养及功能成分。这些成分具有滋补强壮、改善肾功能、抗疲劳等作用。因而，利用天然果蔬和蝉花菌质的完美结合经微生物发酵制备的酵素因其独特的风味和营养保健功能必将受到广大消费者的青睐，是不可多得的美容保健佳品。
中国发明专利CN104957623A公开了一种人参复合果蔬酵素的制备方法及其制品，其制备方法是将人参与果蔬混合后直接接种酵母菌等菌种，不包含其本发明的第一次发酵；中国发明专利CN103960613A公开了一种以蛹虫草子实体制备酵素的方法，其方法是将蛹虫草子实体不与果蔬直接发酵，而单独用酒精提取。以上方法均存在发酵不彻底，不能使营养成分充分的被抽提出来以及涉及到有机化学试剂的使用等缺点。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蝉花菌质果蔬酵素的制备方法，该方法利用蝉花菌质和果蔬所含的活性物质和丰富的风味物质，通过酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的连续发酵所产生代谢物质，制得一种风味独特又兼有保健功能的酵素饮品。
本发明的目的是通过如下技术方案实现的：
一种蝉花菌质酵素的制备方法，该方法包括如下步骤：
步骤1，预处理：将菌质进行粉碎；将果蔬分割成若干单元；
步骤2，一次发酵：将经过预处理的菌质、果蔬单元及糖类成分混匀装入容器，加物料同重量的水，密封发酵，得发酵液I；
步骤3，二次发酵：将步骤2收集的发酵液I依次进行酵母菌发酵、醋酸菌发酵、乳酸菌发酵，得发酵液II；
步骤4，三次发酵：将步骤3收集的发酵液II调节pH为5.0～6.0，密封发酵，得到酵素液。
优选的，步骤1粉碎至菌质颗粒直径为300～1500μm；进一步优选的，菌质颗粒直径为500～1200μm。进一步优选的，菌质粉碎后加水浸泡，加水量为菌质的2～3倍，浸泡时间在6小时以上。在一些实施方式中，步骤1的菌质浸泡进行灭菌处理。
优选的，步骤1所述糖类成分包括丙糖、丁糖、戊糖、己糖、蔗糖、海藻糖、麦芽糖、乳糖、多糖、膳食纤维或蜂蜜中的任意一种或几种；所述蔗糖包括白糖、红糖或冰糖；优选的，所述糖类成分包括白糖、冰糖或蜂蜜。
优选的，步骤2菌质和果蔬的重量比例为(0.2～2)：1，果蔬与糖类成分的重量比例为(8～4):4；进一步优选，菌质和果蔬的重量比例为(0.5～1.5):1，果蔬与糖类成分的重量比例为(7～5):4。
优选的，步骤2发酵过程中发酵温度为25-28℃，发酵时间10-20天。
优选的，步骤3酵母菌、醋酸菌、乳酸菌的接种量为发酵液的0.1～0.5％。
优选的，步骤3酵母菌发酵温度为22～25℃，发酵时间为12～16天；醋酸菌发酵温度为28～30℃，发酵时间为7～10天；乳酸菌发酵温度为30～32℃，发酵时间8～12天。
优选的，步骤4发酵温度37-39℃，发酵时间6个月以上。
在一些实施方式中，步骤1果蔬进行分割前，需要进行净化处理，如去除腐烂、破损或污染的部分，清洗、消毒等，以及去果核、去皮、去根等处理。
本发明所述“果蔬单元”为具有任何空间形态的结构，比如块、段、片等，其形状可以是规则的也可以是不规则的；进一步优选的，所述“块”的最大边长≤2cm；所述“段”的长度≤5cm；所述“片”的厚度≤0.8cm。
本发明所述“果蔬”包括苹果、桃子、梨、柚子、橙子、柠檬、葡萄、芒果、西瓜、草莓、火龙果、菠萝等水果中的任意一种或几种和胡萝卜、绿萝卜、芹菜、白菜、西兰花、甘蓝菜、西红柿、黄瓜等蔬菜中任意一种或几种。
本发明所述“菌质”为接种蝉花菌种、经过固体培养、采收子实体后剩余的固体培养残基，所述固体培养阶段所用的固体培养基为以小麦、玉米、大米、小米、荞麦、大麦、燕麦、糙米、粳米中的任意一种或几种谷物或麸皮、大豆皮、棉籽壳中的任意一种或几种农作物皮壳为主要原料的培养基。优选小麦培养基。
本发明所述酵母菌包括酿酒酵母、啤酒酵母、葡萄汁酵母、球拟酵母等；乳酸菌包括保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等。
本发明进一步提供由上述方法制备得到的蝉花菌质果蔬酵素。
本发明进一步提供一种蝉花菌质果蔬酵素饮品，包括上述方法制备的酵素和常规添加剂，如甜味剂、咸味剂、增香剂等。
本发明以蝉花(蛹虫草)菌质和天然果蔬为主要原料，通过酵母菌群、醋酸菌群和乳酸菌群进行连续性发酵，在弱化甚至是去除小麦麸皮在发酵过程中所产生的涩味的同时，将蝉花菌质中所含的腺苷、虫草酸和虫草多糖等活性物质得以充分转化，既维持了果蔬酵素健康营养，又赋予其一定的保健功能。本发明工艺稳定可靠，具有良好的口感，蝉花菌质和天然果蔬的结合，营养更加丰富，其保健功能更适合当今的健康消费理念。
具体实施方式
以下实施例所用菌种来源：上海通派生物科技有限公司。
酿酒酵母、醋酸菌、植物乳酸菌、啤酒酵母、葡萄汁酵母、保加利亚杆菌、嗜热链球菌分别购自于上海通派生物科技有限公司。
所述蝉花菌种为第CN201110178274.6号专利中公开的保藏号为CGMCC No.3453的蝉拟青霉菌株[Paecilomyces cicadae(Miq.)Samson]。亦可用其它食用菌厂或研究所提供的蝉花菌种。
实施例1菌质的制备及处理
小麦和水按1：1.5的比例混合均匀，灭菌；接种经扩大培养的蝉花菌种，经过固体培养，得到子实体；对子实体进行采收后剩余的固体培养残基即为菌质。将菌质粉碎成粒径为500μm的颗粒，126℃高温灭菌45min。
实施例2菌质的制备及处理
大麦和水按1：1.5的比例混合均匀，灭菌；接种经扩大培养的蝉花菌种，经过固体培养，得到子实体；对子实体进行采收后剩余的固体培养残基即为菌质。将菌质粉碎成粒径为1200μm的颗粒，126℃高温灭菌45min。
实施例3菌质的制备及处理
荞麦和水按1：1.5的比例混合均匀，灭菌；接种经扩大培养的蝉花菌种，经过固体培养，得到子实体；对子实体进行采收后剩余的固体培养残基即为菌质。将菌质粉碎成粒径为800μm的颗粒，126℃高温灭菌45min。
实施例4果蔬的处理
清洗和消毒：取苹果、桃子、柠檬、胡萝卜，去除腐烂、破损及污染的部分，苹果、桃子去果核，胡萝卜去根；用流水冲洗表面后，在含量为0.05％的高锰酸钾溶液中浸洗5min，再次用流水冲洗干净，晾干果蔬表层的水分；
分割：将苹果、桃子切成最大边长为2cm左右的小块，柠檬和胡萝卜切成0.5cm左右的薄片。
实施例5果蔬的处理
清洗和消毒：取苹果、梨、柠檬、胡萝卜、芹菜、白菜，去除腐烂、破损及污染的部分，苹果、梨去果核，胡萝卜、白菜、芹菜去根；用流水冲洗表面后，在含量为0.05％的高锰酸钾溶液中浸洗5min，再次用流水冲洗干净，晾干果蔬表层的水分；
分割：将苹果、梨切成最大边长为2cm左右的小块，柠檬和胡萝卜切成0.5cm左右的薄片，芹菜、白菜切成5cm的小段。
实施例6果蔬的处理
清洗和消毒：取苹果、柚子、橙子、柠檬、芹菜、白菜，去除腐烂、破损及污染的部分，苹果、柚子、橙子、柠檬去果核，柚子、橙子去皮，白菜、芹菜去根；用流水冲洗表面后，在含量为0.05％的高锰酸钾溶液中浸洗5min，再次用流水冲洗干净，晾干果蔬表层的水分；
分割：将苹果切成最大边长为2cm左右的小块，柚子掰成小块，柠檬切成0.5cm左右的薄片，芹菜、白菜切成5cm的小段。
实施例7酵素的制备
装坛：将实施例1～3任一制备的菌质7.5份、实施例4～6任一制备的果蔬5份和冰糖3份混匀，加入总量0.2％的食盐，混匀后装入容器；装好后再将1份的冰糖均匀的平铺在菌质果蔬的最上层，尽可能盖满物料；装量为容器体积的80％，加物料(菌质、果蔬、冰糖)同重量的无菌水，密封；
一次发酵：将容器置于洁净的发酵室进行发酵，确保良好的通风，并定期室内消毒，保证无菌，发酵室温度25℃。发酵14天将坛内自然析出的发酵液经管道输送到发酵罐发酵，滤渣堆积进行二次发酵、两次发酵液合并得发酵液I；
二次发酵：将发酵液I依次进行以下接种发酵：①酵母菌群(酿酒酵母等菌株)温度维持在25℃发酵14天；②醋酸菌群(醋酸杆菌)温度控制在28℃发酵7天；③乳酸菌群(植物乳酸菌)温度控制在32℃发酵8天左右；得发酵液II；
三次发酵：将发酵液II置于发酵罐内密封发酵，调节pH为5.0，加入熔融的冰糖调整发酵液糖度，确保良好的通风，并定期对室内空气消毒，确保无杂菌。发酵室温度37.5℃、发酵罐温度38℃，发酵180天，过滤，得到酵素液。
实施例8酵素的制备
与实施例7基本相同，区别在于菌质与果蔬的比例为0.8:1。
实施例9酵素的制备
与实施例7基本相同，区别在于菌质与果蔬的比例为0.2:1。
实施例10酵素的制备
与实施例7基本相同，区别在于菌质与果蔬的比例为2:1。
实施例11酵素的制备
与实施例7基本相同，区别在于酵母菌为啤酒酵母；乳酸菌为保加利亚杆菌。
实施例12酵素的制备
与实施例7基本相同，区别在于酵母菌为葡萄汁酵母；乳酸菌为嗜热链球菌。
对照实施例1酵素的制备
按实施例7的方法制备果蔬酵素，但是不加入菌质；菌质单独用乙醇提取，回收乙醇，提取物与果蔬酵素混合，即得。
对照实施例2酵素的制备
与实施例7基本相同，区别在于不经过一次发酵，菌质、果蔬装坛后直接接入酵母菌进行发酵，然后依次接入醋酸菌、乳酸菌进行发酵。
本发明蝉花(蛹虫草)菌质果蔬酵素感官评价
1、评价标准
10位品评人依次对实施例7～12及对照实施例1、2制得的蝉花菌质果蔬酵素进行评价。对其口味效果、色泽状态和香味进行打分(评分标准见表1)，取平均值作为评定结果。评分标准见表1。
表1蝉花菌质果蔬酵素感官质量评分标准
2、结果
2.1菌质和果蔬的处理方法分别按照实施例1和实施例4进行，结果见表2。
表2感官质量考察结果
| 实施例 | 口味效果 | 色泽状态 | 香味 |
| 实施例7 | 11.4 | 10.7 | 13.5 |
| 实施例8 | 11.8 | 10.4 | 13.7 |
| 实施例9 | 12.6 | 13.3 | 14.1 |
| 实施例10 | 10.2 | 9.4 | 9.8 |
| 实施例11 | 11.5 | 10.3 | 13.2 |
| 实施例12 | 11.0 | 10.5 | 12.8 |
| 对照实施例1 | 9.5 | 8.9 | 7.9 |
| 对照实施例2 | 9.1 | 9.3 | 8.4 |
2.2菌质和果蔬的处理方法分别按照实施例2和实施例5进行，结果见表3。
表3感官质量考察结果
| 实施例 | 口味效果 | 色泽状态 | 香味 |
| 实施例7 | 11.6 | 12.3 | 13.8 |
| 实施例8 | 10.8 | 11.9 | 12.6 |
| 实施例9 | 12.3 | 13.6 | 14.7 |
| 实施例10 | 10.8 | 10.4 | 10.3 |
| 实施例11 | 11.3 | 10.8 | 13.9 |
| 实施例12 | 11.4 | 10.7 | 12.5 |
| 对照实施例1 | 9.0 | 9.4 | 8.6 |
| 对照实施例2 | 8.5 | 9.6 | 9.4 |
2.3菌质和果蔬的处理方法分别按照实施例3和实施例6进行，结果见表4。
表4感官质量考察结果
| 实施例 | 口味效果 | 色泽状态 | 香味 |
| 实施例7 | 11.5 | 11.4 | 13.7 |
| 实施例8 | 11.3 | 11.1 | 13.2 |
| 实施例9 | 12.4 | 13.4 | 14.5 |
| 实施例10 | 10.5 | 9.9 | 10.0 |
| 实施例11 | 11.4 | 10.5 | 13.5 |
| 实施例12 | 11.2 | 10.6 | 12.6 |
| 对照实施例1 | 9.2 | 9.1 | 8.3 |
| 对照实施例2 | 8.8 | 9.4 | 8.9 |
本发明制备的蝉花菌质果蔬酵素有效成分含量评价
取实施例1制备的菌质与实施例4制备的果蔬，分别按实施例7和对照实施例1、2方法制备酵素，测定其中有效成分含量，结果见表5。
表5不同制备方法有效成分含量比较
| 实施例 | 腺苷/％ | 多糖％ | 甘露醇％ |
| 实施例7 | 0.053 | 22.75 | 2.74 |
| 对照实施例1 | 0 | 16.06 | 0.75 |
| 对照实施例2 | 0.045 | 20.75 | 2.43 |
上述感官和有效成分含量评价结果表明，本发明制备方法可以去除小麦麸皮在发酵过程中所产生的涩味，并将蝉花菌质中所含的腺苷、虫草酸和虫草多糖等活性物质得以充分转化，既维持了果蔬酵素健康营养，又赋予其一定的保健功能。本发明制备的蝉花菌质果蔬酵素具有良好的口感，且营养成分丰富，其保健功能更适合当今的健康消费理念。
Claims (10)
1.一种蝉花菌质果蔬酵素的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
步骤1，预处理：将菌质进行粉碎；将果蔬分割成若干单元；
步骤2，一次发酵：将经过预处理的菌质、果蔬单元及糖类成分混匀，加物料同重量的水，密封发酵，得发酵液I；
步骤3，二次发酵：将步骤2收集的发酵液I依次进行酵母菌发酵、醋酸菌发酵、乳酸菌发酵，得发酵液II；
步骤4，三次发酵：将步骤3收集的发酵液II调节pH为5.0～6.0，密封发酵，得到酵素液；
所述菌质为接种蝉花菌种经过固体培养、采收子实体后剩余的固体培养残基。
2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1粉碎至菌质颗粒直径为300～1500μm；进一步优选的，菌质颗粒直径为500～1200μm；更进一步，菌质粉碎后加水浸泡，加水量为菌质的2～3倍，浸泡时间在6小时以上。
3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1所述糖类成分包括丙糖、丁糖、戊糖、己糖、蔗糖、海藻糖、麦芽糖、乳糖、多糖、膳食纤维或蜂蜜中的任意一种或几种；所述蔗糖包括白糖、红糖或冰糖；优选的，所述糖类成分包括白糖、冰糖或蜂蜜。
4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2菌质和果蔬的重量比例为(0.2～2)：1，果蔬与糖类成分的重量比例为(8～4):4；进一步优选，菌质和果蔬的重量比例为(0.5～1.5):1，果蔬与糖类成分的重量比例为(7～5):4。
5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2发酵温度为25-28℃，发酵时间为10-20天。
6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤3酵母菌发酵温度为22～25℃，发酵时间为12～16天；醋酸菌发酵温度为28～30℃，发酵时间为7～10天；乳酸菌发酵温度为30～32℃，发酵时间8～12天。
7.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤4发酵温度37-39℃，发酵时间6个月以上。
8.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述“果蔬”包括苹果、桃子、梨、柚子、橙子、柠檬、葡萄、芒果、西瓜、草莓、火龙果、菠萝、胡萝卜、绿萝卜、芹菜、白菜、西兰花、甘蓝菜、西红柿、黄瓜中任意一种或几种。
9.权利要求1～8任一项所述方法制备的蝉花菌质果蔬酵素。
10.一种蝉花菌质果蔬酵素饮品，包括权利要求1～8任一项所述方法制备的蝉花菌质果蔬酵素和常规食品添加剂。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610658188.8A CN107712860A (zh) | 2016-08-10 | 2016-08-10 | 一种蝉花菌质果蔬酵素的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610658188.8A CN107712860A (zh) | 2016-08-10 | 2016-08-10 | 一种蝉花菌质果蔬酵素的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107712860A true CN107712860A (zh) | 2018-02-23 |
Family
ID=61199683
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610658188.8A Pending CN107712860A (zh) | 2016-08-10 | 2016-08-10 | 一种蝉花菌质果蔬酵素的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107712860A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109567177A (zh) * | 2019-01-26 | 2019-04-05 | 陈开兴 | 一种双孢菇发酵营养口服液的配方及制备工艺 |
| CN115812950A (zh) * | 2022-11-18 | 2023-03-21 | 达州市命之源生物科技有限责任公司 | 一种蝉花虫草酵素及其制备方法 |
Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH099928A (ja) * | 1995-06-27 | 1997-01-14 | Yukio Arai | ２段階発酵法による野菜発酵飲料の製造方法 |
| CN103960613A (zh) * | 2014-05-09 | 2014-08-06 | 亳州千草药业有限公司 | 一种果蔬酵素的制备方法 |
| CN103976420A (zh) * | 2013-12-05 | 2014-08-13 | 李海珍 | 一种蔬菜酵素保健饮料 |
| CN104605448A (zh) * | 2015-01-27 | 2015-05-13 | 湖北道吉灵康酵素有限公司 | 一种酵素激酶饮品 |
| CN104856026A (zh) * | 2015-05-18 | 2015-08-26 | 徐州工程学院 | 一种虫草牛蒡酵素的制备方法 |
| CN104886572A (zh) * | 2015-06-02 | 2015-09-09 | 广州加海生物科技有限公司 | 一种果蔬酵素饮料及其制备方法 |
| CN105231166A (zh) * | 2015-09-29 | 2016-01-13 | 江苏阜丰生物科技有限公司 | 一种高sod活性酵素及其制备方法 |
| CN105533754A (zh) * | 2015-12-14 | 2016-05-04 | 中国科学院深圳先进技术研究院 | 一种植物酵素的新型制备方法 |
| CN105767823A (zh) * | 2016-03-16 | 2016-07-20 | 上海海勋实业有限公司 | 一种富硒猴头菇酵素及其制备方法 |
-
2016
- 2016-08-10 CN CN201610658188.8A patent/CN107712860A/zh active Pending
Patent Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH099928A (ja) * | 1995-06-27 | 1997-01-14 | Yukio Arai | ２段階発酵法による野菜発酵飲料の製造方法 |
| CN103976420A (zh) * | 2013-12-05 | 2014-08-13 | 李海珍 | 一种蔬菜酵素保健饮料 |
| CN103960613A (zh) * | 2014-05-09 | 2014-08-06 | 亳州千草药业有限公司 | 一种果蔬酵素的制备方法 |
| CN104605448A (zh) * | 2015-01-27 | 2015-05-13 | 湖北道吉灵康酵素有限公司 | 一种酵素激酶饮品 |
| CN104856026A (zh) * | 2015-05-18 | 2015-08-26 | 徐州工程学院 | 一种虫草牛蒡酵素的制备方法 |
| CN104886572A (zh) * | 2015-06-02 | 2015-09-09 | 广州加海生物科技有限公司 | 一种果蔬酵素饮料及其制备方法 |
| CN105231166A (zh) * | 2015-09-29 | 2016-01-13 | 江苏阜丰生物科技有限公司 | 一种高sod活性酵素及其制备方法 |
| CN105533754A (zh) * | 2015-12-14 | 2016-05-04 | 中国科学院深圳先进技术研究院 | 一种植物酵素的新型制备方法 |
| CN105767823A (zh) * | 2016-03-16 | 2016-07-20 | 上海海勋实业有限公司 | 一种富硒猴头菇酵素及其制备方法 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109567177A (zh) * | 2019-01-26 | 2019-04-05 | 陈开兴 | 一种双孢菇发酵营养口服液的配方及制备工艺 |
| CN115812950A (zh) * | 2022-11-18 | 2023-03-21 | 达州市命之源生物科技有限责任公司 | 一种蝉花虫草酵素及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103039883B (zh) | 猕猴桃灵芝复合酵素及其制备方法 | |
| CN104585762B (zh) | 一种铁皮石斛发酵制品及其制备方法 | |
| CN106942742A (zh) | 一种无花果酵素的制备方法 | |
| CN105039272B (zh) | 仙人掌果蔬酶的制备方法及其制得的仙人掌果蔬酶 | |
| CN104522672B (zh) | 一种枸杞发酵制品及其制备方法 | |
| CN105815718A (zh) | 一种发酵果蔬酱及其制备方法 | |
| CN104585827B (zh) | 一种荷叶发酵制品及其制备方法 | |
| CN101263902A (zh) | 一种保健型红枣生姜乳酸发酵饮料及其制备方法 | |
| CN105167094B (zh) | 一种安神健胃香蕉酵素及其制备方法 | |
| CN105901636A (zh) | 一种辣椒发酵工艺 | |
| CN105029549A (zh) | 一种桑葚酵素保健饮料的制作方法 | |
| CN104770499A (zh) | 一种肉苁蓉或锁阳酵素茶及其制作方法 | |
| CN105176784A (zh) | 一种开胃芒果酵素醋及其制备方法 | |
| CN105918751A (zh) | 虫草乳酸菌发酵饮料 | |
| CN111165798A (zh) | 一种复合果蔬酵素的制备方法及复合果蔬酵素 | |
| CN104256764A (zh) | 一种复合果蔬汁发酵保健饮料 | |
| CN106010852A (zh) | 苦荞格瓦斯保健饮品及其制作方法 | |
| CN105647756A (zh) | 一种富硒虫草桑葚保健稠酒 | |
| CN105104532A (zh) | 一种荸荠营养果粒的制备方法 | |
| CN101406214A (zh) | 具有营养保健作用的金耳酸奶及其制备方法 | |
| CN108378359B (zh) | 一种柿子桑葚复合酵素的制备方法 | |
| CN108420064A (zh) | 一种玫瑰花柿子复合酵素的制备方法 | |
| CN107712860A (zh) | 一种蝉花菌质果蔬酵素的制备方法 | |
| CN102690746A (zh) | 一种利用菠萝发酵生产果酒的方法 | |
| CN107058049A (zh) | 一种双孢蘑菇醋的酿造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20191224 Address after: 314200 Building 2, No. 1938, xinqun Road, Pinghu Economic Development Zone, Jiaxing City, Zhejiang Province Applicant after: Zhejiang Panya Health Food Co., Ltd. Address before: 314200 No. 1938, group road, Pinghu Economic Development Zone, Zhejiang, Jiaxing Applicant before: Zhejiang Faya Biological Pharmaceutical Co., Ltd. |
|
| TA01 | Transfer of patent application right | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180223 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |