CN107712797A - 一种大蒜调味粉及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明具体公开了一种大蒜调味粉及其制作方法，其特征在于：包括如下重量比例的组分：大蒜70‑100g，生姜20‑40g，葱20‑40g，花椒10‑20g，八角10‑20g，胡椒5‑10g，砂仁5‑10g，肉桂5‑10g，山梨酸钾4‑6g，柠檬酸5‑10g，肉豆蔻5‑10g，白芷5‑10g，红茶茶叶5‑10g，桂皮5‑10g，枸杞5‑10g，丁香5‑10g，陈皮5‑10g，水50‑70g，纯牛奶30‑40g。本发明的调味粉以大蒜为基础原料，采用药液进行泡制，可以提升调味料的食疗效果，纯牛奶的添加可降低大蒜的刺鼻气味，减小食后的蒜味，所添加的药物均为常见补气养身的药物，并且味道较淡，不会影响大蒜酱的味道，本发明的调味粉香味浓厚、组分简单、制作方法容易。
Description
技术领域
本发明涉及大蒜调料的加工技术领域，具体是指一种大蒜调味粉及其制作方法。
背景技术
大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品，有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参，具有强力杀菌、防治肿瘤和癌症、预防感冒、保护肝功能等功效，大蒜能够很好的防止心脑血管内脂肪的沉积，能激活组织内部的脂肪代谢，使纤维蛋白溶解活性明显增加，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，使人体微动脉的扩张度增加，从而使血管舒张，起到调节血压、增加血管的通透性的作用，这样就能抑制血栓的形成和预防动脉硬化。大蒜在我们日常生活中的食用方法主要包括以下几种：生吃、腌制后食用、作为炒菜用的辅料，这些在食用时都要先剥皮切开，蒜味比较浓厚，容易留在手上，使用比较麻烦，现有技术中的大蒜还没有应用到调味粉中的，将大蒜应用到调味粉中，可方便使用，亟待开发一种味道鲜美、制作方法简单的大蒜调味粉。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，提供一种加工制作简单、大蒜香气浓郁、保存时间长、可随时食用的一种大蒜调味粉及其制作方法。
为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种大蒜调味粉，包括如下重量比例的组分：大蒜70-100g，生姜20-40g，葱20-40g，花椒10-20g，八角10-20g，胡椒5-10g，砂仁5-10g，肉桂5-10g，山梨酸钾4-6g，柠檬酸5-10g，肉豆蔻5-10g，白芷5-10g，红茶茶叶5-10g，桂皮5-10g，枸杞5-10g，丁香5-10g，陈皮5-10g，水50-70g，纯牛奶30-40g。
作为优选，一种大蒜调味粉，包括如下重量比例的组分：包括如下重量比例的组分：大蒜80g，生姜30g，葱30g，花椒15g，八角粉15g，胡椒8g，砂仁8g，肉桂8g，山梨酸钾5g，柠檬酸8g，肉豆蔻8g，白芷8g，红茶茶叶8g，桂皮8g，枸杞8g，丁香8g，陈皮8g，水60g，纯牛奶35g。
一种大蒜调料粉的制作方法，包括一下步骤：
(1)、材料的准备：按照上述重量比例组分准备原材料；
(2)、药液的制作：将砂仁、肉桂、肉豆蔻、白芷、桂皮、枸杞、丁香、陈皮、洗干净，然后放到水中煎煮，水开后慢火煎煮半小时即可，熄火后将红茶茶叶倒入药液中，搅拌均匀，药液降至常温后过滤，保留药液；
(3)、浸泡液：将步骤2中的药液与纯牛奶混合，将混合液加热至70-90°，然后将大蒜、生姜、葱、花椒、八角、胡椒切片或切块，放置在混合液中浸泡，浸泡10-15小时；
(4)、烘干处理：将步骤3中浸泡过的组分进行烘干；
(5)、粉碎处理：将步骤4中的组分进行粉碎，然后与山梨酸钾、柠檬酸混合均匀；
(6)、包装：将步骤5中的混合物装袋密封，避光保存。
本发明具有如下优点：本发明的调味粉以大蒜为基础原料，采用药液进行泡制，可以提升调味料的食疗效果，纯牛奶的添加可降低大蒜的刺鼻气味，减小食后的蒜味，所添加的药物均为常见补气养身的药物，并且味道较淡，不会影响大蒜酱的味道，本发明的调味粉香味浓厚、组分简单、制作方法容易。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明。
实施例一
一种大蒜调味粉，包括如下重量比例的组分：包括如下重量比例的组分：大蒜80g，生姜30g，葱30g，花椒15g，八角粉15g，胡椒8g，砂仁8g，肉桂8g，山梨酸钾5g，柠檬酸8g，肉豆蔻8g，白芷8g，红茶茶叶8g，桂皮8g，枸杞8g，丁香8g，陈皮8g，水60g，纯牛奶35g。
一种大蒜调料粉的制作方法，包括一下步骤：
(1)、材料的准备：按照上述重量比例组分准备原材料；
(2)、药液的制作：将砂仁、肉桂、肉豆蔻、白芷、桂皮、枸杞、丁香、陈皮、洗干净，然后放到水中煎煮，水开后慢火煎煮半小时即可，熄火后将红茶茶叶倒入药液中，搅拌均匀，药液降至常温后过滤，保留药液；
(3)、浸泡液：将步骤2中的药液与纯牛奶混合，将混合液加热至80°，然后将大蒜、生姜、葱、花椒、八角、胡椒切片或切块，放置在混合液中浸泡，浸泡12小时；
(4)、烘干处理：将步骤3中浸泡过的组分进行烘干；
(5)、粉碎处理：将步骤4中的组分进行粉碎，然后与山梨酸钾、柠檬酸混合均匀；
(6)、包装：将步骤5中的混合物装袋密封，避光保存。
实施例二
一种大蒜调味粉，包括如下重量比例的组分：大蒜70g，生姜20g，葱20g，花椒10g，八角10g，胡椒5g，砂仁5g，肉桂5g，山梨酸钾4g，柠檬酸5g，肉豆蔻5g，白芷5g，红茶茶叶5g，桂皮5g，枸杞5g，丁香5g，陈皮5g，水50g，纯牛奶30g。
一种大蒜调料粉的制作方法，包括一下步骤：
(1)、材料的准备：按照上述重量比例组分准备原材料；
(2)、药液的制作：将砂仁、肉桂、肉豆蔻、白芷、桂皮、枸杞、丁香、陈皮、洗干净，然后放到水中煎煮，水开后慢火煎煮半小时即可，熄火后将红茶茶叶倒入药液中，搅拌均匀，药液降至常温后过滤，保留药液；
(3)、浸泡液：将步骤2中的药液与纯牛奶混合，将混合液加热至85°，然后将大蒜、生姜、葱、花椒、八角、胡椒切片或切块，放置在混合液中浸泡，浸泡10小时；
(4)、烘干处理：将步骤3中浸泡过的组分进行烘干；
(5)、粉碎处理：将步骤4中的组分进行粉碎，然后与山梨酸钾、柠檬酸混合均匀；
(6)、包装：将步骤5中的混合物装袋密封，避光保存。
实施例三
一种大蒜调味粉，包括如下重量比例的组分：大蒜100g，生姜40g，葱40g，花椒20g，八角20g，胡椒10g，砂仁10g，肉桂10g，山梨酸钾6g，柠檬酸10g，肉豆蔻10g，白芷10g，红茶茶叶10g，桂皮10g，枸杞10g，丁香10g，陈皮10g，水70g，纯牛奶40g。
一种大蒜调料粉的制作方法，包括一下步骤：
(1)、材料的准备：按照上述重量比例组分准备原材料；
(2)、药液的制作：将砂仁、肉桂、肉豆蔻、白芷、桂皮、枸杞、丁香、陈皮、洗干净，然后放到水中煎煮，水开后慢火煎煮半小时即可，熄火后将红茶茶叶倒入药液中，搅拌均匀，药液降至常温后过滤，保留药液；
(3)、浸泡液：将步骤2中的药液与纯牛奶混合，将混合液加热至90°，然后将大蒜、生姜、葱、花椒、八角、胡椒切片或切块，放置在混合液中浸泡，浸泡15小时；
(4)、烘干处理：将步骤3中浸泡过的组分进行烘干；
(5)、粉碎处理：将步骤4中的组分进行粉碎，然后与山梨酸钾、柠檬酸混合均匀；
(6)、包装：将步骤5中的混合物装袋密封，避光保存。
Claims (3)
1.一种大蒜调味粉，其特征在于：包括如下重量比例的组分：大蒜70-100g，生姜20-40g，葱20-40g，花椒10-20g，八角10-20g，胡椒5-10g，砂仁5-10g，肉桂5-10g，山梨酸钾4-6g，柠檬酸5-10g，肉豆蔻5-10g，白芷5-10g，红茶茶叶5-10g，桂皮5-10g，枸杞5-10g，丁香5-10g，陈皮5-10g，水50-70g，纯牛奶30-40g。
2.根据权利要求1所述的一种大蒜调味粉，其特征在于：包括如下重量比例的组分：包括如下重量比例的组分：大蒜80g，生姜30g，葱30g，花椒15g，八角粉15g，胡椒8g，砂仁8g，肉桂8g，山梨酸钾5g，柠檬酸8g，肉豆蔻8g，白芷8g，红茶茶叶8g，桂皮8g，枸杞8g，丁香8g，陈皮8g，水60g，纯牛奶35g。
3.一种大蒜调料粉的制作方法，其特征在于：所包含的组分为权利要求1中的重量比例的组分，包括一下步骤：
(1)、材料的准备：按照上述重量比例组分准备原材料；
(2)、药液的制作：将砂仁、肉桂、肉豆蔻、白芷、桂皮、枸杞、丁香、陈皮、洗干净，然后放到水中煎煮，水开后慢火煎煮半小时即可，熄火后将红茶茶叶倒入药液中，搅拌均匀，药液降至常温后过滤，保留药液；
(3)、浸泡液：将步骤2中的药液与纯牛奶混合，将混合液加热至70-90°，然后将大蒜、生姜、葱、花椒、八角、胡椒切片或切块，放置在混合液中浸泡，浸泡10-15小时；
(4)、烘干处理：将步骤3中浸泡过的组分进行烘干；
(5)、粉碎处理：将步骤4中的组分进行粉碎，然后与山梨酸钾、柠檬酸混合均匀；
(6)、包装：将步骤5中的混合物装袋密封，避光保存。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN106722753A (zh) * | 2016-12-19 | 2017-05-31 | 张中华 | 一种含有茶叶的调味料 |
-
2017
- 2017-09-30 CN CN201710915956.8A patent/CN107712797A/zh active Pending
Patent Citations (8)
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