CN107708427A - 可塑性油脂组合物 - Google Patents

可塑性油脂组合物 Download PDF

Info

Publication number
CN107708427A
CN107708427A CN201680034529.2A CN201680034529A CN107708427A CN 107708427 A CN107708427 A CN 107708427A CN 201680034529 A CN201680034529 A CN 201680034529A CN 107708427 A CN107708427 A CN 107708427A
Authority
CN
China
Prior art keywords
mass
oil
molecule
fat
content
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201680034529.2A
Other languages
English (en)
Chinese (zh)
Inventor
小泽拓也
樱田美穗
野口修
羽染芳宗
筑山宗央
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Nisshin Oillio Group Ltd
Original Assignee
Nisshin Oillio Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nisshin Oillio Ltd filed Critical Nisshin Oillio Ltd
Publication of CN107708427A publication Critical patent/CN107708427A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D7/00Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS OR COOKING OILS
    • A23D9/00Other edible oils or fats, e.g. shortenings or cooking oils

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
CN201680034529.2A 2015-06-15 2016-06-10 可塑性油脂组合物 Pending CN107708427A (zh)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2015-120651 2015-06-15
JP2015120651 2015-06-15
PCT/JP2016/067366 WO2016204089A1 (ja) 2015-06-15 2016-06-10 可塑性油脂組成物

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107708427A true CN107708427A (zh) 2018-02-16

Family

ID=57545855

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201680034529.2A Pending CN107708427A (zh) 2015-06-15 2016-06-10 可塑性油脂组合物

Country Status (3)

Country Link
JP (2) JP6225278B2 (enExample)
CN (1) CN107708427A (enExample)
WO (1) WO2016204089A1 (enExample)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108289469A (zh) * 2015-12-02 2018-07-17 日清奥利友集团株式会社 包覆用油脂组合物

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP6225278B2 (ja) * 2015-06-15 2017-11-01 日清オイリオグループ株式会社 可塑性油脂組成物
JP6827282B2 (ja) * 2016-08-02 2021-02-10 日清オイリオグループ株式会社 可塑性油脂組成物
JP6850105B2 (ja) * 2016-10-26 2021-03-31 ミヨシ油脂株式会社 練り込み用可塑性油脂組成物及び食品
JP7446763B2 (ja) * 2018-10-24 2024-03-11 日清オイリオグループ株式会社 可塑性油脂組成物用添加剤

Citations (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH01157340A (ja) * 1987-09-29 1989-06-20 Procter & Gamble Co:The 改善された自己発火特性を有する製造トリグリセリド類
JPH06209705A (ja) * 1992-11-12 1994-08-02 Soc Prod Nestle Sa 乳脂肪または植物性バター代替品の調製法
CN1454251A (zh) * 2000-08-22 2003-11-05 日清奥利友株式会社 油脂组合物
CN1643121A (zh) * 2002-03-26 2005-07-20 不二制油株式会社 用于糖果和烘烤食品脂肪组合物的低反式脂肪
CN1838886A (zh) * 2003-06-24 2006-09-27 不二制油株式会社 用于糖食用油脂组合物的低反式油脂
CN101175712A (zh) * 2005-05-13 2008-05-07 日清奥利友集团株式会社 脂肪酸甘油三酯的分子间化合物
CN101926391A (zh) * 2008-12-18 2010-12-29 花王株式会社 硬质脂肪和巧克力类
CN102137595A (zh) * 2008-09-02 2011-07-27 日清奥利友集团株式会社 油脂组合物以及可塑性油脂组合物
CN102257107A (zh) * 2008-12-22 2011-11-23 日清奥利友集团株式会社 油脂及油脂的制备方法
CN103181417A (zh) * 2011-12-28 2013-07-03 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 一种油脂组合物、复合油脂组合物、制品及其制备方法
CN103891920A (zh) * 2012-12-25 2014-07-02 中粮营养健康研究院有限公司 一种含中长碳链甘油三酯的油脂组合物及其制备方法

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2004075653A (ja) * 2002-06-19 2004-03-11 Nisshin Oillio Ltd 体脂肪分解促進剤および飲食物
JP4917523B2 (ja) * 2007-07-10 2012-04-18 日清オイリオグループ株式会社 ロールイン用可塑性油脂組成物及び層状小麦粉膨化食品
CN102395665B (zh) * 2009-04-16 2013-08-07 株式会社钟化 塑性油脂用改性剂
JP5736706B2 (ja) * 2010-09-28 2015-06-17 株式会社カネカ 可塑性油脂用改質剤
JP5736409B2 (ja) * 2013-05-27 2015-06-17 太陽油脂株式会社 クリーム用油脂組成物
JP6289834B2 (ja) * 2013-08-12 2018-03-07 ミヨシ油脂株式会社 製菓製パン用油脂組成物およびその製造方法
JP5421496B1 (ja) * 2013-08-28 2014-02-19 ミヨシ油脂株式会社 油脂組成物及び可塑性油脂組成物
WO2015040856A1 (ja) * 2013-09-18 2015-03-26 日清オイリオグループ株式会社 油脂および油脂含有食品
JP2015091228A (ja) * 2013-10-02 2015-05-14 株式会社カネカ 油脂組成物
JP6225278B2 (ja) * 2015-06-15 2017-11-01 日清オイリオグループ株式会社 可塑性油脂組成物

Patent Citations (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH01157340A (ja) * 1987-09-29 1989-06-20 Procter & Gamble Co:The 改善された自己発火特性を有する製造トリグリセリド類
JPH06209705A (ja) * 1992-11-12 1994-08-02 Soc Prod Nestle Sa 乳脂肪または植物性バター代替品の調製法
CN1454251A (zh) * 2000-08-22 2003-11-05 日清奥利友株式会社 油脂组合物
CN1643121A (zh) * 2002-03-26 2005-07-20 不二制油株式会社 用于糖果和烘烤食品脂肪组合物的低反式脂肪
CN1838886A (zh) * 2003-06-24 2006-09-27 不二制油株式会社 用于糖食用油脂组合物的低反式油脂
CN101175712A (zh) * 2005-05-13 2008-05-07 日清奥利友集团株式会社 脂肪酸甘油三酯的分子间化合物
CN102137595A (zh) * 2008-09-02 2011-07-27 日清奥利友集团株式会社 油脂组合物以及可塑性油脂组合物
CN101926391A (zh) * 2008-12-18 2010-12-29 花王株式会社 硬质脂肪和巧克力类
CN102257107A (zh) * 2008-12-22 2011-11-23 日清奥利友集团株式会社 油脂及油脂的制备方法
CN103181417A (zh) * 2011-12-28 2013-07-03 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 一种油脂组合物、复合油脂组合物、制品及其制备方法
CN103891920A (zh) * 2012-12-25 2014-07-02 中粮营养健康研究院有限公司 一种含中长碳链甘油三酯的油脂组合物及其制备方法

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108289469A (zh) * 2015-12-02 2018-07-17 日清奥利友集团株式会社 包覆用油脂组合物

Also Published As

Publication number Publication date
JP2017225466A (ja) 2017-12-28
JP6225278B2 (ja) 2017-11-01
JP6678144B2 (ja) 2020-04-08
JPWO2016204089A1 (ja) 2017-06-29
WO2016204089A1 (ja) 2016-12-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP5634264B2 (ja) 油脂組成物及び可塑性油脂組成物
CN105848488B (zh) 可塑性油脂组合物及使用了可塑性油脂组合物的食品
JP5628366B2 (ja) 油脂組成物及び当該油脂組成物を用いたベーカリー食品
WO2012121010A1 (ja) 油脂組成物及び該油脂組成物を用いたバタークリーム
JP2010077244A (ja) ハードストック及び該ハードストックを使用した可塑性油脂組成物
JP6678144B2 (ja) 可塑性油脂組成物
JP5107094B2 (ja) 固形ルウ用油脂組成物
JP2005350660A (ja) 可塑性油脂組成物
JP5209453B2 (ja) 油脂組成物
JP6113942B1 (ja) 油性食品
JP6399846B2 (ja) ベーカリー製品用油脂組成物及び該ベーカリー製品用油脂組成物を使用したベーカリー製品
JP2019198284A (ja) 油脂を連続相とする油脂組成物
AU2019340854B2 (en) Fat spread product, process for preparing the same, and its use as table spread or in bakery
Shukla Margarine and baking fats
JP7446763B2 (ja) 可塑性油脂組成物用添加剤
JP6382588B2 (ja) 水産加工食品用油脂組成物とそれを用いた可塑性油脂組成物及び水産加工食品
JP7150397B2 (ja) ホワイトソース用油脂組成物
JP2012019766A (ja) チルド流通ホイップドクリーム用起泡性水中油型乳化油脂組成物
JP2017077215A (ja) 油菓子用生地
CN111836548A (zh) 可可脂相容性提高剂及其制造方法、以及非调温型巧克力及其油脂组合物
JP7565720B2 (ja) 起泡性水中油型乳化油脂組成物
JP7763561B2 (ja) シュー用油脂組成物
TWI528901B (zh) Oil-in-water emulsified composition
JP6910707B2 (ja) 冷凍菓子用ミックスおよびそれを使用した冷凍菓子
JP6272276B2 (ja) 加熱調理用油脂組成物とそれを用いた加熱調理食品

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination