CN107660767A - 蟹白豆腐汤 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明属于食品领域,提供蟹白豆腐汤,是由以下重量份的原料制成:梭子蟹1‑3份,大白菜200‑400份,老姜2‑4份,南豆腐200‑400份,油10‑20份,盐8‑16份,鸡精3‑7份,绍兴黄酒20‑40份,白胡椒粉3‑7份,水1500‑2500份,香葱20‑40份,制备方法是包括:备料,洗净,炒煮等步骤,本发明的优点是制作简单,营养丰富,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。
Description
技术领域
本发明属于食品领域,具体涉及蟹白豆腐汤及其制备方法。
背景技术
汤:是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一,一般是指以水为传热介质,对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品,不仅味道鲜美可口,且因为营养成分多半已溶于水中,故极易吸收。
发明内容
本发明的目的是提供蟹白豆腐汤及其制备方法,制作简单,营养丰富,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。
本发明的技术方式是提供一种蟹白豆腐汤,其特征是由以下重量份比的原料制成:梭子蟹1-3份,大白菜200-400份,老姜2-4份,南豆腐200-400份,油10-20份,盐8-16份,鸡精3-7份,绍兴黄酒20-40份,白胡椒粉3-7份,水1500-2500份,香葱20-40份。
一种蟹白豆腐汤,是由以下重量份比的原料制成:梭子蟹2份,大白菜300份,老姜3份,南豆腐300份,油15份,盐12份,鸡精5份,绍兴黄酒30份,白胡椒粉5份,水2000份,香葱30份。
上述蟹白豆腐汤的制备方法包括以下步骤:
1)、将梭子蟹用刷子刷洗干净,掰掉腹部的脐,再将螃蟹壳掰开,去掉蟹鳃,带着蟹脚剁成小块。
2)、大白菜用流动水洗净,再用手撕成大块。南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片。香葱洗净切成细丝。
3)、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将姜片放入爆香,随后放入大白菜块翻炒片刻,接着在锅中加入水,用大火烧沸。
4)、将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中,再调入绍兴黄酒和鸡精,待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。
5)、最后在锅中调入盐、白胡椒粉,再撒入香葱丝即可。
以下是对上述原料的具体说明:
螃蟹:是含有丰富维生素的美味佳品,还有一定的药用价值,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效,选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了
南豆腐:又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻,蛋白质含量丰富,有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效。
白菜:是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能,素有“菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱。
本发明的有益效果是,制作简单,营养丰富,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步详细说明,但不是对本发明的限制:
实施例1蟹白豆腐汤,是由以下重量份的原料制成:梭子蟹1克,大白菜200克,老姜2克,南豆腐200克,油10克,盐8克,鸡精3克,绍兴黄酒20克,白胡椒粉3克,水1500克,香葱20克。
上述蟹白豆腐汤的制备方法包括以下步骤:
1)、将梭子蟹用刷子刷洗干净,掰掉腹部的脐,再将螃蟹壳掰开,去掉蟹鳃,带着蟹脚剁成小块。
2)、大白菜用流动水洗净,再用手撕成大块。南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片。香葱洗净切成细丝。
3)、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将姜片放入爆香,随后放入大白菜块翻炒片刻,接着在锅中加入水,用大火烧沸。
4)、将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中,再调入绍兴黄酒和鸡精,待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。
5)、最后在锅中调入盐、白胡椒粉,再撒入香葱丝即可。
实施例2蟹白豆腐汤,是由以下重量份的原料制成:梭子蟹2克,大白菜300克,老姜3克,南豆腐300克,油15克,盐12克,鸡精5克,绍兴黄酒30克,白胡椒粉5克,水2000克,香葱30克。
制备方法同实施列1
实施例3蟹白豆腐汤,是由以下重量份的原料制成:梭子蟹3克,大白菜400克,老姜4克,南豆腐400克,油20克,盐16克,鸡精7克,绍兴黄酒40克,白胡椒粉7克,水2500克,香葱40克。
制备方法同实施列1。
Claims (3)
1.蟹白豆腐汤,其特征是由以下重量份比的原料制成:梭子蟹1-3份,大白菜200-400份,老姜2-4份,南豆腐200-400份,油10-20份,盐8-16份,鸡精3-7份,绍兴黄酒20-40份,白胡椒粉3-7份,水1500-2500份,香葱20-40份。
2.根据权利要求1所述的蟹白豆腐汤,其特征是由以下重量份比的原料制成:梭子蟹2份,大白菜300份,老姜3份,南豆腐300份,油15份,盐12份,鸡精5份,绍兴黄酒30份,白胡椒粉5份,水2000份,香葱30份。
3.根据权利要求1所述的蟹白豆腐汤的制备方法,其特征是包括以下步骤:
1)、将梭子蟹用刷子刷洗干净,掰掉腹部的脐,再将螃蟹壳掰开,去掉蟹鳃,带着蟹脚剁成小块;
2)、大白菜用流动水洗净,再用手撕成大块;南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片;香葱洗净切成细丝;
3)、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将姜片放入爆香,随后放入大白菜块翻炒片刻,接着在锅中加入水,用大火烧沸;
4)、将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中,再调入绍兴黄酒和鸡精,待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟;
5)、最后在锅中调入盐、白胡椒粉,再撒入香葱丝即可。
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN114098032A (zh) * | 2021-11-24 | 2022-03-01 | 王嘉骏 | 治疗痛经的食疗红膏蟹汤 |
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2016
- 2016-07-27 CN CN201610598173.7A patent/CN107660767A/zh not_active Withdrawn
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20180206 |