CN107581540A - 一种蜂蜜柠檬片的制作方法 - Google Patents
一种蜂蜜柠檬片的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107581540A CN107581540A CN201711043379.4A CN201711043379A CN107581540A CN 107581540 A CN107581540 A CN 107581540A CN 201711043379 A CN201711043379 A CN 201711043379A CN 107581540 A CN107581540 A CN 107581540A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- lemon
- honey
- soak
- extract solution
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
本发明公开了一种蜂蜜柠檬片的制作方法，涉及食品加工技术领域，本发明包括步骤一：备料；步骤二：调制浸泡液；步骤三：浸泡；步骤四：冷冻风干；步骤五：灭菌装袋，将步骤四中风干后的柠檬片放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌0.5～1h，最后逐片装袋密封，得到蜂蜜柠檬片成品，本发明通过蜂蜜、海藻糖水、玫瑰提取液对柠檬片的风味进行调节，使得酸甜恰到好处，而且通过添加枸杞提取液，还具有清热明目、活血化瘀的保健功效，使人体能够摄入更多微量营养元素。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，更具体的是涉及一种蜂蜜柠檬片的制作方法。
背景技术
柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等，因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。
将柠檬泡水喝，若做好后马上喝，柠檬的味道释放不出来，很淡；若放置半小时或一夜，柠檬水有苦涩味，很难喝，因而人们想到了将柠檬片进行腌制，以提高它的食用价值。然而目前的柠檬片腌制方法，腌制的柠檬味道发苦发酸且有刺鼻的气味，且制得的柠檬片容易腐败长毛变质，贮存时间短。
发明内容
本发明的目的在于：为了解决现有的腌制柠檬味道发酸且刺鼻的问题，本发明提供一种蜂蜜柠檬片的制作方法，通过蜂蜜、海藻糖水、玫瑰提取液对柠檬片的风味进行调节，使得酸甜恰到好处，而且通过添加枸杞提取液，还具有清热明目、活血化瘀的保健功效，使人体能够摄入更多微量营养元素。
本发明为了实现上述目的具体采用以下技术方案：
一种蜂蜜柠檬片的制作方法，包括如下步骤：
步骤一：备料
将柠檬洗净，放入150～200ppm的NaClO溶液浸泡消毒5～10min，再将柠檬取出擦拭干净，切成5～8mm的薄片，然后将柠檬片放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌；
步骤二：调制浸泡液
按重量份数称取浸泡液原料：蜂蜜30～50份、海藻糖水10～20份、冬瓜皮提取液8～10份、桑葚酵素7～9份、野菊花提取液4～6份、枸杞浆液1～2份、玫瑰提取液1～2份，将上述浸泡液原料混合均匀，放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌0.5～1h，在此过程中，可不断对浸泡液进行搅拌，使杂菌被完全杀死；
步骤三：浸泡
将步骤一中处理好的柠檬片放入步骤二中杀菌后的浸泡液内，轻缓搅拌5～10min后，静置浸泡2～4天；
步骤四：冷冻风干
将步骤三中浸泡好的柠檬片取出放入冷库中进行冷冻，再将冷冻后的柠檬片放入风干箱快速风干1～2h；
步骤五：灭菌装袋
将步骤四中风干后的柠檬片放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌0.5～1h，最后逐片装袋密封，得到蜂蜜柠檬片成品。
进一步的，所述步骤二中，按重量份数称取浸泡液原料：蜂蜜40份、海藻糖水15份、冬瓜皮提取液9份、桑葚酵素8份、野菊花提取液5份、枸杞浆液1.5份、玫瑰提取液1.5份。
进一步的，所述步骤四中，冷库温度范围为-40℃～-30℃，柠檬片冷冻时间控制在3～5h。
本发明的有益效果如下：
1、本发明首先对柠檬表皮利用NaClO溶液浸泡消毒，防止了研制过程中细菌污染，采用蜂蜜、海藻糖水、冬瓜皮提取液、桑葚酵素、野菊花提取液、枸杞浆液、玫瑰提取液作为浸泡液，蜂蜜能够美容养颜，改善血液成分，促进心脑血管功能，起到抗癌防衰老的作用，海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣条件下在细胞表面能够形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变形失活，能够保持细胞活性，防止柠檬片变质，使柠檬片保持原本风味，提升柠檬片口感，冬瓜皮、野菊花具有清热解毒的功效，玫瑰提取液添加在浸泡液中能够改善蜂蜜柠檬片的口感与气味，并且还能够美容养颜，改善机体。
2、本发明得到的蜂蜜柠檬片不苦不涩，通过蜂蜜、海藻糖水、玫瑰提取液对柠檬片的风味进行调节，使得酸甜恰到好处，而且通过添加枸杞提取液，还具有清热明目、活血化瘀的保健功效，使人体能够摄入更多微量营养元素。
具体实施方式
为了本技术领域的人员更好的理解本发明，下面结合以下实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例1
本实施例提供一种蜂蜜柠檬片的制作方法，包括如下步骤：
步骤一：备料
将柠檬洗净，放入150的NaClO溶液浸泡消毒10min，再将柠檬取出擦拭干净，切成5mm的薄片，然后将柠檬片放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌；
步骤二：调制浸泡液
按重量份数称取浸泡液原料：蜂蜜30份、海藻糖水10份、冬瓜皮提取液8份、桑葚酵素7份、野菊花提取液4份、枸杞浆液1份、玫瑰提取液1份，将上述浸泡液原料混合均匀，放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌0.5h，在此过程中，可不断对浸泡液进行搅拌，使杂菌被完全杀死；
步骤三：浸泡
将步骤一中处理好的柠檬片放入步骤二中杀菌后的浸泡液内，轻缓搅拌5min后，静置浸泡2天；
步骤四：冷冻风干
将步骤三中浸泡好的柠檬片取出放入冷库中进行冷冻，冷库温度为-40℃，柠檬片冷冻时间控制在3h，再将冷冻后的柠檬片放入风干箱快速风干2h；
步骤五：灭菌装袋
将步骤四中风干后的柠檬片放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌0.5h，最后逐片装袋密封，得到蜂蜜柠檬片成品。
实施例2
本实施例提供一种蜂蜜柠檬片的制作方法，包括如下步骤：
步骤一：备料
将柠檬洗净，放入200ppm的NaClO溶液浸泡消毒5min，再将柠檬取出擦拭干净，切成8mm的薄片，然后将柠檬片放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌；
步骤二：调制浸泡液
按重量份数称取浸泡液原料：蜂蜜50份、海藻糖水20份、冬瓜皮提取液10份、桑葚酵素9份、野菊花提取液6份、枸杞浆液2份、玫瑰提取液2份，将上述浸泡液原料混合均匀，放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌1h，在此过程中，可不断对浸泡液进行搅拌，使杂菌被完全杀死；
步骤三：浸泡
将步骤一中处理好的柠檬片放入步骤二中杀菌后的浸泡液内，轻缓搅拌10min后，静置浸泡4天；
步骤四：冷冻风干
将步骤三中浸泡好的柠檬片取出放入冷库中进行冷冻，冷库温度为-30℃，柠檬片冷冻时间控制在5h，再将冷冻后的柠檬片放入风干箱快速风干1h；
步骤五：灭菌装袋
将步骤四中风干后的柠檬片放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌1h，最后逐片装袋密封，得到蜂蜜柠檬片成品。
实施例3
本实施例提供一种蜂蜜柠檬片的制作方法，包括如下步骤：
步骤一：备料
将柠檬洗净，放入170ppm的NaClO溶液浸泡消毒7min，再将柠檬取出擦拭干净，切成7mm的薄片，然后将柠檬片放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌；
步骤二：调制浸泡液
按重量份数称取浸泡液原料：蜂蜜40份、海藻糖水15份、冬瓜皮提取液9份、桑葚酵素8份、野菊花提取液5份、枸杞浆液1.5份、玫瑰提取液1.5份，将上述浸泡液原料混合均匀，放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌45min，在此过程中，可不断对浸泡液进行搅拌，使杂菌被完全杀死；
步骤三：浸泡
将步骤一中处理好的柠檬片放入步骤二中杀菌后的浸泡液内，轻缓搅拌8min后，静置浸泡2天；
步骤四：冷冻风干
将步骤三中浸泡好的柠檬片取出放入冷库中进行冷冻，冷库温度范围为-35℃，柠檬片冷冻时间控制在4h，再将冷冻后的柠檬片放入风干箱快速风干1.5h；
步骤五：灭菌装袋
将步骤四中风干后的柠檬片放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌45min，最后逐片装袋密封，得到蜂蜜柠檬片成品。
以上所述，仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，本发明的专利保护范围以权利要求书为准，凡是运用本发明的说明书内容所作的等同结构变化，同理均应包含在本发明的保护范围内。
Claims (3)
1.一种蜂蜜柠檬片的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一：备料
将柠檬洗净，放入150～200ppm的NaClO溶液浸泡消毒5～10min，再将柠檬取出擦拭干净，切成5～8mm的薄片，然后将柠檬片放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌；
步骤二：调制浸泡液
按重量份数称取浸泡液原料：蜂蜜30～50份、海藻糖水10～20份、冬瓜皮提取液8～10份、桑葚酵素7～9份、野菊花提取液4～6份、枸杞浆液1～2份、玫瑰提取液1～2份，将上述浸泡液原料混合均匀，放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌0.5～1h，在此过程中，可不断对浸泡液进行搅拌，使杂菌被完全杀死；
步骤三：浸泡
将步骤一中处理好的柠檬片放入步骤二中杀菌后的浸泡液内，轻缓搅拌5～10min后，静置浸泡2～4天；
步骤四：冷冻风干
将步骤三中浸泡好的柠檬片取出放入冷库中进行冷冻，再将冷冻后的柠檬片放入风干箱快速风干1～2h；
步骤五：灭菌装袋
将步骤四中风干后的柠檬片放入紫外灯灭菌箱中进行紫外灯光照灭菌0.5～1h，最后逐片装袋密封，得到蜂蜜柠檬片成品。
2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜柠檬片的制作方法，其特征在于，所述步骤二中，按重量份数称取浸泡液原料：蜂蜜40份、海藻糖水15份、冬瓜皮提取液9份、桑葚酵素8份、野菊花提取液5份、枸杞浆液1.5份、玫瑰提取液1.5份。
3.根据权利要求1或2所述的一种蜂蜜柠檬片的制作方法，其特征在于，所述步骤四中，冷库温度范围为-40℃～-30℃，柠檬片冷冻时间控制在3～5h。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711043379.4A CN107581540A (zh) | 2017-10-31 | 2017-10-31 | 一种蜂蜜柠檬片的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201711043379.4A CN107581540A (zh) | 2017-10-31 | 2017-10-31 | 一种蜂蜜柠檬片的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107581540A true CN107581540A (zh) | 2018-01-16 |
Family
ID=61044650
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201711043379.4A Pending CN107581540A (zh) | 2017-10-31 | 2017-10-31 | 一种蜂蜜柠檬片的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107581540A (zh) |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104585666A (zh) * | 2015-02-05 | 2015-05-06 | 梅州嘉旺实业发展有限公司 | 柠檬干片加工方法及其加工设备 |
| CN104605286A (zh) * | 2015-02-15 | 2015-05-13 | 福建欧瑞园食品有限公司 | 一种冻干蜂蜜柠檬片的制备方法 |
| CN105494764A (zh) * | 2016-01-21 | 2016-04-20 | 福建省闽中有机食品有限公司 | 一种柠檬茶及其制备方法 |
| CN105724998A (zh) * | 2014-12-09 | 2016-07-06 | 蒋海梅 | 一种柠檬饮料的制备方法 |
| CN106689529A (zh) * | 2015-11-16 | 2017-05-24 | 威海长寿康海洋食品有限公司 | 一种玫瑰蜂蜜茶的组合配方 |
| CN106820012A (zh) * | 2017-01-05 | 2017-06-13 | 广西金臣科技有限公司 | 蜂蜜柠檬片的制备方法 |
-
2017
- 2017-10-31 CN CN201711043379.4A patent/CN107581540A/zh active Pending
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105724998A (zh) * | 2014-12-09 | 2016-07-06 | 蒋海梅 | 一种柠檬饮料的制备方法 |
| CN104585666A (zh) * | 2015-02-05 | 2015-05-06 | 梅州嘉旺实业发展有限公司 | 柠檬干片加工方法及其加工设备 |
| CN104605286A (zh) * | 2015-02-15 | 2015-05-13 | 福建欧瑞园食品有限公司 | 一种冻干蜂蜜柠檬片的制备方法 |
| CN106689529A (zh) * | 2015-11-16 | 2017-05-24 | 威海长寿康海洋食品有限公司 | 一种玫瑰蜂蜜茶的组合配方 |
| CN105494764A (zh) * | 2016-01-21 | 2016-04-20 | 福建省闽中有机食品有限公司 | 一种柠檬茶及其制备方法 |
| CN106820012A (zh) * | 2017-01-05 | 2017-06-13 | 广西金臣科技有限公司 | 蜂蜜柠檬片的制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106820012A (zh) | 蜂蜜柠檬片的制备方法 | |
| CN102113600A (zh) | 一种金线莲养生茶及制备方法 | |
| CN103815439A (zh) | 一种冻状海参滋补罐头及其制作方法 | |
| CN102028085A (zh) | 一种草莓柠檬果脯的制备方法 | |
| CN107006748A (zh) | 一种玫瑰苏打水及其生产方法 | |
| CN103750193A (zh) | 一种无皮无籽葡萄罐头及其制作方法 | |
| CN103005566A (zh) | 一种天然风味菠萝汁及其制备方法 | |
| KR101423194B1 (ko) | 간장소스의 제조방법 | |
| CN110810679A (zh) | 一种营养葡萄汁及其制备方法 | |
| CN106720319A (zh) | 一种苦瓜酸奶的制备方法 | |
| CN105062862A (zh) | 一种黄秋葵醋的制备方法 | |
| CN104720060A (zh) | 一种无糖型芒果酸饮料及其生产方法 | |
| CN108094951A (zh) | 一种蜂蜜柠檬片的制备工艺 | |
| CN107581540A (zh) | 一种蜂蜜柠檬片的制作方法 | |
| CN107788155A (zh) | 一种蜂蜜柚子茶果酱浓浆的制备方法 | |
| CN104757449A (zh) | 一种木瓜罐头 | |
| CN101978847B (zh) | 一种广式枇杷贺年糖果及其制备方法 | |
| CN104073412A (zh) | 一种樱桃酒的制备方法 | |
| CN104509805A (zh) | 一种糖水凤梨罐头的制作方法 | |
| CN108552449A (zh) | 一种养颜美容果醋饮料及其制备方法 | |
| CN107904095A (zh) | 一种紫薯山药复合果酒的制备工艺 | |
| CN103815440A (zh) | 一种冻状海参罐头及其制作方法 | |
| CN104814370A (zh) | 一种洋葱葡萄果冻及其制作方法 | |
| CN102246931A (zh) | 一种猕猴桃罐头 | |
| CN102119716A (zh) | 一种椰子肉保鲜制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20180116 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |