CN107518228A - 一种具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料，按质量份数其原料组份包括：韭菜70‑80份、生姜5‑9份、枸杞12‑18份、山楂8‑12份、番茄24‑32份、桑椹4‑8份、水600‑800份。本发明提供了一种具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料及其制备方法，本饮料将韭菜榨汁，保持了韭菜原有的营养成份，使之具有其保健功效，同时将韭菜与水果组成复合饮料，其口感鲜甜，极易入口，受大众欢迎。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料及其制备方法。
背景技术
随着上个世纪的改革开放，中国从计划经济变成了市场经济。市场经济的灵活性给社会带来了巨大的活力，但是，人们也感觉到在市场经济环境下，竞争也越来越激烈，人们生活的越来越繁忙。
其中，由于生活的压力大，生活习惯的紊乱，现在很多年轻人出现肾虚，严重者出现男性性功能障碍。而且，由于生活习惯的紊乱，很多年轻人不注重饮食，没有按时吃饭，造成胃病的产生。
而韭菜具有有温中开胃、补肾助阳的功效，但是现有的饮食习惯一般是将韭菜作为蔬菜进行高温加热，炒菜食用。炒菜的高温将会对韭菜的营养成份以及功效成份进行破坏，造成其功效大大降低。而将韭菜榨汁直接饮用，这很多人接受不了，因为韭菜汁中具有强烈的青草味，而且还有刺鼻的气味，难以入口。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料及其制备方法，本饮料将韭菜榨汁，保持了韭菜原有的营养成份，使之具有其保健功效，同时将韭菜与水果组成复合饮料，其口感鲜甜，极易入口，受大众欢迎。
一种具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料，按质量份数其原料组份包括：
所述枸杞、山楂以及桑椹为经自然风干含水量为10-18％的枸杞干、山楂干以及桑椹干，所述韭菜、生姜以及番茄为新鲜湿货。
优选地，按质量份数其原料组份为：
优选地，按质量份数其原料组份为：
优选地，还包括酸味调节剂，其质量份数为0.2-0.8份，通过酸味调节剂对体系中的酸度进行调节，更加符合人们的口感要求。
优选地，所述酸味调节剂为柠檬酸钠以及柠檬酸钾，其质量比为1:1。
优选地，还包括甜味剂，其质量份数为6-15份，可以根据个人口味，通过使用甜味剂，调整饮料中的甜度。
优选地，所述甜味剂为蜂蜜。
一种具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料的制备方法，方法包括：
准确称取组份量的韭菜、生姜、枸杞、山楂、番茄、桑椹以及水；
将枸杞、山楂以及桑椹浸泡水中，浸泡20-40min，取出，晾干；
将韭菜、生姜以及番茄进行清洗，分别放入至榨汁机中，进行榨汁，得到韭菜汁、生姜汁以及番茄汁；
将组分量的水置于容器中，进行加热烧开，将枸杞、山楂以及桑椹置于水中，保持微沸1-2h，停止加热，进行自然冷却，得到沸液；
将韭菜汁、生姜汁以及番茄汁加入至沸液中，搅拌均匀，得到粗混合液；
对粗混合液进行300-400目过滤，得到精混合液；
将精混合液放置在紫外线下，消毒灭菌5-10min。
本发明提供的一种具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料及其制备方法，本饮料将韭菜榨汁，保持了韭菜原有的营养成份，使之具有其保健功效，同时将韭菜与水果组成复合饮料，其口感鲜甜，极易入口，受大众欢迎，且其制作方法简单，加工环境易实现，可以大力推广。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
应当理解，当在本说明书和所附权利要求书中使用时，术语“包括”和“包含”指示所描述特征、整体、步骤、操作、元素和/或组件的存在，但并不排除一个或多个其它特征、整体、步骤、操作、元素、组件和/或其集合的存在或添加。
还应当进一步理解，在本发明说明书和所附权利要求书中使用的术语“和/或”是指相关联列出的项中的一个或多个的任何组合以及所有可能组合，并且包括这些组合。
韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2～2.85克，脂肪0.2～0.5克，碳水化合物2.4～6克，纤维素0.6～3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08～3.26毫克，核黄素0.05～0.8毫克，尼克酸0.3～1毫克，维生素C10～62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10～86毫克，磷9～51毫克，铁0.6～2.4毫克。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，还含有非常丰富的维生素和多种矿物质钙、铁、磷等。传统中医认为，韭菜的性温，能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。韭菜适用于，反胃、尿血、痢疾、跌打损伤等症状。其中韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，可以排除肠道内过多的成分可以起到减肥的作用。患有高血脂及冠心病的患者可以经常多吃一些韭菜，对于身体也有非常大的帮助。韭菜中含有生物碱、皂贰，有温补肝肾、固精壮阳作用，对于治疗腰膝酸冷、遗尿滑精等症效果很好。韭菜中还含有一种挥发性精泊和硫化物等成分，具有兴奋神经和杀菌的功能，对于葡萄茵、伤寒杆茵、大肠杆茵都能起到很好的抑制作用。
在体系中加入生姜，是可以通过生姜的辛辣，去除体系中一些杂味，防止饮用者出现恶心的现象。
而加入枸杞、山楂、番茄、桑椹可以为饮料改善口感，而且还提供丰富的营养物质，使得该饮料可以作为食品主食来饮用。
实施例1
具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料，按质量份数其原料组份包括：
枸杞、山楂以及桑椹为经自然风干含水量为10％的枸杞干、山楂干以及桑椹干，韭菜、生姜以及番茄为新鲜湿货。
其制作方法为：
准确称取组份量的韭菜、生姜、枸杞、山楂、番茄、桑椹、柠檬酸钠、柠檬酸钾、蜂蜜以及水；
将枸杞、山楂以及桑椹浸泡水中，浸泡20min，取出，晾干；
将韭菜、生姜以及番茄进行清洗，分别放入至榨汁机中，进行榨汁，得到韭菜汁、生姜汁以及番茄汁；
将组分量的水置于容器中，进行加热烧开，将枸杞、山楂以及桑椹置于水中，保持微沸2h，停止加热，进行自然冷却，得到沸液；
将韭菜汁、生姜汁以及番茄汁加入至沸液中，搅拌均匀，加入柠檬酸钠、柠檬酸钾、以及蜂蜜，得到粗混合液；
对粗混合液进行400目过滤，得到精混合液；
将精混合液放置在紫外线下，消毒灭菌10min。
实施例2
具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料，按质量份数其原料组份包括：
枸杞、山楂以及桑椹为经自然风干含水量为18％的枸杞干、山楂干以及桑椹干，韭菜、生姜以及番茄为新鲜湿货。
其制作方法为：
准确称取组份量的韭菜、生姜、枸杞、山楂、番茄、桑椹、柠檬酸钠、柠檬酸钾、蜂蜜以及水；
将枸杞、山楂以及桑椹浸泡水中，浸泡40min，取出，晾干；
将韭菜、生姜以及番茄进行清洗，分别放入至榨汁机中，进行榨汁，得到韭菜汁、生姜汁以及番茄汁；
将组分量的水置于容器中，进行加热烧开，将枸杞、山楂以及桑椹置于水中，保持微沸1h，停止加热，进行自然冷却，得到沸液；
将韭菜汁、生姜汁以及番茄汁加入至沸液中，搅拌均匀，加入柠檬酸钠、柠檬酸钾、以及蜂蜜，得到粗混合液；
对粗混合液进行300目过滤，得到精混合液；
将精混合液放置在紫外线下，消毒灭菌5min。
实施例3
具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料，按质量份数其原料组份包括：
枸杞、山楂以及桑椹为经自然风干含水量为15％的枸杞干、山楂干以及桑椹干，韭菜、生姜以及番茄为新鲜湿货。
其制作方法为：
准确称取组份量的韭菜、生姜、枸杞、山楂、番茄、桑椹、柠檬酸钠、柠檬酸钾、蜂蜜以及水；
将枸杞、山楂以及桑椹浸泡水中，浸泡30min，取出，晾干；
将韭菜、生姜以及番茄进行清洗，分别放入至榨汁机中，进行榨汁，得到韭菜汁、生姜汁以及番茄汁；
将组分量的水置于容器中，进行加热烧开，将枸杞、山楂以及桑椹置于水中，保持微沸1.2h，停止加热，进行自然冷却，得到沸液；
将韭菜汁、生姜汁以及番茄汁加入至沸液中，搅拌均匀，加入柠檬酸钠、柠檬酸钾、以及蜂蜜，得到粗混合液；
对粗混合液进行320目过滤，得到精混合液；
将精混合液放置在紫外线下，消毒灭菌8min。
实施例4
具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料，按质量份数其原料组份包括：
枸杞、山楂以及桑椹为经自然风干含水量为14％的枸杞干、山楂干以及桑椹干，韭菜、生姜以及番茄为新鲜湿货。
其制作方法为：
准确称取组份量的韭菜、生姜、枸杞、山楂、番茄、桑椹以及水；
将枸杞、山楂以及桑椹浸泡水中，浸泡24min，取出，晾干；
将韭菜、生姜以及番茄进行清洗，分别放入至榨汁机中，进行榨汁，得到韭菜汁、生姜汁以及番茄汁；
将组分量的水置于容器中，进行加热烧开，将枸杞、山楂以及桑椹置于水中，保持微沸1.8h，停止加热，进行自然冷却，得到沸液；
将韭菜汁、生姜汁以及番茄汁加入至沸液中，搅拌均匀、得到粗混合液；
对粗混合液进行380目过滤，得到精混合液；
将精混合液放置在紫外线下，消毒灭菌6min。
实施例5
具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料，按质量份数其原料组份包括：
枸杞、山楂以及桑椹为经自然风干含水量为17％的枸杞干、山楂干以及桑椹干，韭菜、生姜以及番茄为新鲜湿货。
其制作方法为：
准确称取组份量的韭菜、生姜、枸杞、山楂、番茄、桑椹以及水；
将枸杞、山楂以及桑椹浸泡水中，浸泡34min，取出，晾干；
将韭菜、生姜以及番茄进行清洗，分别放入至榨汁机中，进行榨汁，得到韭菜汁、生姜汁以及番茄汁；
将组分量的水置于容器中，进行加热烧开，将枸杞、山楂以及桑椹置于水中，保持微沸1.6h，停止加热，进行自然冷却，得到沸液；
将韭菜汁、生姜汁以及番茄汁加入至沸液中，搅拌均匀，加入柠檬酸钠、柠檬酸钾、以及蜂蜜，得到粗混合液；
对粗混合液进行360目过滤，得到精混合液；
将精混合液放置在紫外线下，消毒灭菌9min。
实施例6
具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料，按质量份数其原料组份包括：
枸杞、山楂以及桑椹为经自然风干含水量为17％的枸杞干、山楂干以及桑椹干，韭菜、生姜以及番茄为新鲜湿货。
其制作方法为：
准确称取组份量的韭菜、生姜、枸杞、山楂、番茄、桑椹、柠檬酸钠、柠檬酸钾、蜂蜜以及水；
将枸杞、山楂以及桑椹浸泡水中，浸泡34min，取出，晾干；
将韭菜、生姜以及番茄进行清洗，分别放入至榨汁机中，进行榨汁，得到韭菜汁、生姜汁以及番茄汁；
将组分量的水置于容器中，进行加热烧开，将枸杞、山楂以及桑椹置于水中，保持微沸1.5h，停止加热，进行自然冷却，得到沸液；
将韭菜汁、生姜汁以及番茄汁加入至沸液中，搅拌均匀，加入柠檬酸钠、柠檬酸钾、以及蜂蜜，得到粗混合液；
对粗混合液进行350目过滤，得到精混合液；
将精混合液放置在紫外线下，消毒灭菌6min；
将消毒灭菌后的混合液装盒，冷藏。
实施例1至6所生产的复合果蔬饮料，具有补肾壮阳以及益胃的功效，且消除了韭菜青草的味道，消除了其刺鼻的口感，其与水果山楂、枸杞、桑椹以及番茄组合成复合饮料，还具有丰富的营养成分，能够满足人体所需的能量，且饮料入口鲜甜，能够收到广大消费者的喜欢；同时，制作方法简单易行，工艺条件温和，容易实现。
本发明实施例方法中的步骤可以根据实际需要进行顺序调整、合并和删减。
本文进行了详细的介绍，应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
Claims (8)
1.一种具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料，其特征在于，按质量份数其原料组份包括：
所述枸杞、山楂以及桑椹为经自然风干含水量为10-18％的枸杞干、山楂干以及桑椹干，所述韭菜、生姜以及番茄为新鲜湿货。
2.如权利要求1所述的复合果蔬饮料，其特征在于，按质量份数其原料组份为：
。
3.如权利要求1所述的复合果蔬饮料，其特征在于，按质量份数其原料组份为：
。
4.如权利要求1-3任一所述的复合果蔬饮料，其特征在于：还包括酸味调节剂，其质量份数为0.2-0.8份。
5.如权利要求4所述的复合果蔬饮料，其特征在于：所述酸味调节剂为柠檬酸钠以及柠檬酸钾，其质量比为1:1。
6.如权利要求1-3任一所述的复合果蔬饮料，其特征在于：还包括甜味剂，其质量份数为6-15份。
7.如权利要求6所述的复合果蔬饮料，其特征在于：所述甜味剂为蜂蜜。
8.一种如权利要求1-7任一所述的具有补肾益胃作用的复合果蔬饮料的制备方法，其特征在于，方法包括：
准确称取组份量的韭菜、生姜、枸杞、山楂、番茄、桑椹以及水；
将枸杞、山楂以及桑椹浸泡水中，浸泡20-40min，取出，晾干；
将韭菜、生姜以及番茄进行清洗，分别放入至榨汁机中，进行榨汁，得到韭菜汁、生姜汁以及番茄汁；
将组分量的水置于容器中，进行加热烧开，将枸杞、山楂以及桑椹置于水中，保持微沸1-2h，停止加热，进行自然冷却，得到沸液；
将韭菜汁、生姜汁以及番茄汁加入至沸液中，搅拌均匀，得到粗混合液；
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