CN107495181A - 一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机及蛋卷制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机及蛋卷制作方法，所述卷绕烘焙一体机包括机架、配料装置、烘培机构、卷绕装置、涂刷以及涂覆传动装置，机架上设有工作台，工作台上设有导轨，配料装置、烘培机构、涂覆传动装置以及卷绕装置依次沿导轨按线性阵列布置并安装于工作台上，涂刷与涂覆传动装置连接并位于导轨的上方。采用本发明的技术方案，将蛋卷的调制芯料、调制涂料、烘培、涂刷涂料、卷绕成形等工序合为一体，既提高了蛋卷生产品质也提高了生产效率，此外，本发明还提供一种蛋卷的制作方法，包括调制芯料、调制涂料、烘培、涂覆涂料、卷绕成筒状等步骤，在配料中分别添加了多种营养物质，全面提升了蛋卷的营养成分含量。提升了口感。

Description

一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机及蛋卷制作方法

技术领域

本发明属于食品机械设备技术领域，尤其涉及一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机及蛋卷制作方法。

背景技术

蛋卷是一种常见的休闲食品，色泽金黄，质松软，蛋香味浓郁，深受广大消费者的喜爱，通常使用鸡蛋、面粉、糖、油烘烤制成，随着人们生活水平的提高，对食品的口感、营养价值要求越来越高，油漆对于粗粮细做的休闲食品来讲，无论是在花色品种上，还是在口感档次上，消费者的要求越来越高，在蛋卷的制作过程中，为了克服遗忘的人手操作带来的生产效率低，耗费大量劳动量的问题，人们制造了各种各样的蛋卷自动化生产设备，例如，公开号为：“CN203194424U”的专利文献，公开了一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机。它包括机架、控制器、下料装置、加热装置、卷料装置和机械手落料装置，加热装置包括上模板和下模板，上模板安装在机架的前端，卷料装置包括升降架和卷绕盘，卷绕盘可转动地安装在升降架上，卷绕盘位于下模板的一侧，卷绕盘枢装有若干个卷棒，各卷棒具有伸出卷绕盘并朝向下模板的卷绕部，下模板远离卷绕盘的一侧设有左导引条，左导引条的顶面为第一导引面，左导引条的上方设有压紧机构，各卷棒的卷绕部的外端均设有第一滚轮，当卷棒收卷下模板上的蛋卷皮时，压紧机构可将该卷棒的第一滚轮压靠在第一导引面上，使用该实用新型的技术方案，在一定程度上缓解了制造蛋卷的效率问题，但是，该实用新型在使用过程中，由于没有在加热板上设置相应的脱离结构，烘培好的蛋卷饼料容易粘接在加热板上而不能脱出，影响了后面的卷绕工序的正常运行，也使成品难以取出，另一方面，该实用新型所制造的蛋卷中的营养成分含量较少，影响了人们食用的口感，也影响了人们从中摄取适量的营养物质，又如，公开号为“CN103230050A”的专利文献，公开了一种巧克力椰香卷，包括蛋卷、填充于蛋卷内的芯料和涂在蛋卷外的巧克力涂层；所述蛋卷由以下组份制成：水、白砂糖粉、精盐、磷脂油、色拉油、鸡蛋、盐、β-胡萝卜素、小麦粉，所述芯料由以下组份制成：无水人造奶油、卵磷脂、白砂糖粉、精盐、全脂奶粉、椰子粉、乳清粉、烤椰子香精、香兰素、乙基麦芽酚，所述巧克力涂层由以下组份制成：代可可脂、卵磷脂、白砂糖粉、精盐、全脂奶粉、麦芽糊精、乳清粉、烤椰子香精、香兰素、乙基麦芽酚。还提供了该巧克力椰香卷的制备方法。该巧克力椰香卷制备方法简单、成本低廉，营养丰富、搭配合理，口感好、味道香；使用该发明的技术方案，虽然改善了蛋卷的口感，但是，由于该技术方案工艺较为复杂，使用自动化设备难以实现自动化，因此影响了该发明的进一步推广应用。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机及蛋卷制作方法。

本发明提供了一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机及蛋卷制作方法，所述用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机包括机架、配料装置、烘培机构、卷绕装置、涂刷以及涂覆传动装置，所述所述机架上设有工作台，所述工作台上设有导轨，所述配料装置、烘培机构、涂覆传动装置以及卷绕装置依次沿所述导轨按线性阵列布置并安装于所述工作台上，所述涂刷与所述涂覆传动装置连接并位于所述导轨的上方。

所述配料装置包括料斗、落料块、落料导板、导料管以及气缸，料斗底部设有落料口A，料斗和落料导板均安装于所述机架上，气缸安装于落料导板上，落料块与气缸活塞杆连接并设置于料斗下方，落料块上设有与落料口A相匹配的落料口B，导料管的一端与落料口B连通，另一端悬置于所述导轨上。

所述配料装置还包括安装板、电机A以及搅拌螺杆，安装板所述料斗顶部焊接为一体，电机A安装于安装板上，搅拌螺杆的一端与电机A输出轴连接，搅拌螺杆的另一个端向所述料斗内延伸。

所述烘培机构包括下烘培板、上烘培板、压合托板、压合气缸以及进给装置，下烘培板与所述导轨滑动连接，进给装置与所述下烘培板连接，上烘培板安装于压合托板上，压合气缸通过气缸板安装于所述机架，压合气缸的活塞杆与压合托板连接，压合气缸使上烘培板可活动地盖合于所述下烘培板上，压合托板上设有导向轴，导向轴与气缸板滑动连接，气缸板与压合托板之间设有弹簧，上烘培板和下烘培板分别与电源连接。

所述进给装置包括进给丝杆、螺母、移动托板以及电机B，进给丝杆的两端通过带座轴承B安装于所述工作台上，螺母与进给丝杆螺接并通过移动托板与所述下烘培板连接，电机B通过带传动装置A与进给丝杆连接。

所述卷绕装置包括卷绕盘、转动辊以及电机C，所述卷绕盘的一侧端面设有转动轴，转动轴通过带座轴承A安装于所述机架上，转动轴通过带传动装置B与电机C的输出轴连接，转动轴上还设有齿轮A，卷绕盘的另一侧端面设有若干个以卷绕盘中心按圆周阵列布置的转辊座，所述转动辊通过轴承套装于所述转辊座内，转动辊的一端设有齿轮B，齿轮B与齿轮A相啮合，转动辊的另一端悬置于所述导轨的上方。

所述涂覆传动装置包括电机板、电机D以及回转盘，电机D通过电机板安装于所述机架上，回转盘通过键与电机D的输出轴连接，回转盘的端面设有多个中空状刷座，刷座外侧设有螺纹孔，所述涂刷套装于刷座内并使用螺钉旋合在螺纹孔内将所述涂刷与刷座紧固。

所述卷绕烘焙一体机还包括盛料箱，盛料箱安装于所述机架上，所述刷座通过连接管道与盛料箱连通，连接管道上设有输送泵。

本发明还提供一种蛋卷制作方法，包括以下步骤：

步骤一：调制芯料：将以下组份按重量份数依次投入料斗中：白砂糖30-50份、蜂蜜15-25份、精盐0.6-1份、小麦粉25-40份、面粉20-35份、淀粉15-25份、鸡蛋2-4份、磷脂油6-9份、色拉油2-5份、全脂奶粉3-9份和水8-12份混合，在料斗中搅拌15-20min混合均匀，得到蛋卷浆料；

步骤二：调制涂料：将以下组份按重量份数依次投入盛料箱中：代可可脂35-45份、白砂糖粉30-40份、奶粉12-18份、麦芽糖粉6-12份、玉米油3-8份、椰子香精0.2-0.4份、香兰素0.02-0.06份混合，在盛料箱中搅拌20-25min混合均匀，得到蛋卷涂料；

步骤三：烘培：将步骤一中制得的蛋卷浆料投入如权利要求1所述的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机中烘培8-15min，得到芯料蛋卷；

步骤四：涂覆蛋卷涂料：使用卷绕烘培一体机将步骤二中制得的蛋卷涂料涂覆在步骤三制得的芯料蛋卷表面，得到饼料蛋卷；

步骤五：卷绕：使用如权利要求1所述的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机将步骤四中制得的饼料蛋卷卷绕1-1.5圈，即得筒状蛋卷。

所述步骤三中所述的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机的烘培温度设置为：200-230摄氏度。

本发明的有益效果在于：

采用本发明所提供的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机及蛋卷制作方法，所述用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机将来蛋卷的配料、烘培、卷绕等工序合为一体，其中烘培装置上还设有弹簧，当气缸驱动上加热板脱离下加热板时，由于弹簧的振动作用，使烘培成形的蛋卷食品容易从上加热板上脱落，为后期的卷绕工序的方便操作奠定了基础，工作台上方还设有涂刷和涂覆传动装置，在蛋卷表面涂覆一层食用涂料，一方使烘培成形的蛋卷食品容易从设备上脱落，另一方面，也增加了蛋卷食品中的营养成分，提高了蛋卷食品的口感，并提高了蛋卷的成形率，提高了生产质量和生产效率，使本发明更适于批量生产，此外，本发明还提供了一种使用该用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机的蛋卷的制作方法，包括调制芯料、调制涂料、烘培、涂覆涂料、卷绕成筒状等步骤，在配料中分别添加了多种营养物质，全面提升了蛋卷的营养成分含量，提升了口感，所有生产工艺步骤均在卷绕烘培一体机上完成，提高了生产效率，扩大了产量。

附图说明

图1是本发明的结构示意图；

图2是本发明的主视图；

图3是本发明的配料装置的结构示意图；

图4是本发明烘培机构的结构示意图；

图5是本发明涂覆传动装置的结构示意图；

图6是本发明卷绕装置的结构示意图。

图中：1-机架，2-配料装置，3-烘培机构，4-卷绕装置，5-涂刷，6-涂覆传动装置，7-工作台，8-导轨，9-料斗，10-落料块，11-落料导板，12-导料管，13-气缸，14-落料口A，15-落料口B，16-安装板，17-电机A，18-搅拌螺杆，19-下烘培板，20-上烘培板，21-压合托板，22-压合气缸，23-进给装置，24-导向轴，25-弹簧，26-进给丝杆，27-螺母，28-移动托板，29-电机B，30-卷绕盘，31-转动辊，32-齿轮B，33-电机C，34-转动轴，35-带座轴承A，36-齿轮A，37-转辊座，38-电机板，39-电机D，40-回转盘，41-刷座，42-盛料箱，43-输送泵，44-连接管道、45-带传动装置A，46-带传动装置B，47-带座轴承B。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的技术方案作进一步说明，但所要求的保护范围并不局限于所述；

本发明提供了一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机及蛋卷制作方法，如图1至图6所示，所述用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机包括机架1、配料装置2、烘培机构3、卷绕装置4、涂刷5以及涂覆传动装置6，机架1上设有工作台7，工作台7上设有导轨8，配料装置2、烘培机构3、涂覆传动装置6以及卷绕装置4依次沿导轨8按线性阵列布置并安装于工作台7上，涂刷5与涂覆传动装置6连接并位于导轨8的上方。采用本发明所提供的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机及蛋卷制作方法，用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机将来蛋卷的配料、烘培、卷绕等工序合为一体，其中烘培装置上还设有弹簧，当气缸驱动上加热板脱离下加热板时，由于弹簧的振动作用，使烘培成形的蛋卷食品容易从上加热板上脱落，为后期的卷绕工序的方便操作奠定了基础，工作台上方还设有涂刷和涂覆传动装置，在蛋卷表面涂覆一层食用涂料，一方使烘培成形的蛋卷食品容易从设备上脱落，另一方面，也增加了蛋卷食品中的营养成分，提高了蛋卷食品的口感，并提高了蛋卷的成形率，提高了生产质量和生产效率，使本发明更适于批量生产，此外，本发明还提供了一种使用该用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机的蛋卷的制作方法，包括调制芯料、调制涂料、烘培、涂覆涂料、卷绕成筒状等步骤，在配料中分别添加了多种营养物质，全面提升了蛋卷的营养成分含量，提升了口感，所有生产工艺步骤均在卷绕烘培一体机上完成，提高了生产效率，扩大了产量。

配料装置2包括料斗9、落料块10、落料导板11、导料管12以及气缸13，料斗9底部设有落料口A14，料斗9和落料导板11均安装于机架1上，气缸13安装于落料导板11上，落料块10与气缸13活塞杆连接并设置于料斗9下方，落料块10上设有与落料口A14相匹配的落料口B15，导料管12的一端与落料口B15连通，另一端悬置于导轨8上。

配料装置2还包括安装板16、电机A17以及搅拌螺杆18，安装板16料斗9顶部焊接为一体，电机A17安装于安装板16上，搅拌螺杆18的一端与电机A17输出轴连接，搅拌螺杆18的另一个端向料斗9内延伸。

烘培机构3包括下烘培板19、上烘培板20、压合托板21、压合气缸22以及进给装置23，下烘培板19与导轨8滑动连接，进给装置23与下烘培板19连接，上烘培板20安装于压合托板21上，压合气缸22通过气缸板11安装于机架1，压合气缸22的活塞杆与压合托板21连接，压合气缸22使上烘培板20可活动地盖合于下烘培板19上，压合托板21上设有导向轴24，导向轴24与气缸板11滑动连接，气缸板11与压合托板21之间设有弹簧25，上烘培板20和下烘培板19分别与电源连接。

进给装置23包括进给丝杆26、螺母27、移动托板28以及电机B29，进给丝杆26的两端通过带座轴承B47安装于工作台7上，螺母27与进给丝杆26螺接并通过移动托板28与下烘培板19连接，电机B29通过带传动装置A45与进给丝杆26连接。

卷绕装置4包括卷绕盘30、转动辊31以及电机C33，卷绕盘的一侧端面设有转动轴34，转动轴34通过带座轴承A35安装于机架1上，转动轴34通过带传动装置B46与电机C33的输出轴连接，转动轴34上还设有齿轮A36，卷绕盘30的另一侧端面设有若干个以卷绕盘30中心按圆周阵列布置的转辊座37，转动辊31通过轴承套装于转辊座37内，转动辊31的一端设有齿轮B32，齿轮B32与齿轮A36相啮合，转动辊31的另一端悬置于导轨8的上方。

涂覆传动装置6包括电机板38、电机D39以及回转盘40，电机D39通过电机板38安装于机架1上，回转盘40通过键与电机D39的输出轴连接，回转盘40的端面设有多个中空状刷座41，刷座41外侧设有螺纹孔，涂刷5套装于刷座41内并使用螺钉旋合在螺纹孔内将涂刷5与刷座41紧固。

卷绕烘焙一体机还包括盛料箱42，盛料箱42安装于机架1上，刷座41通过连接管道44与盛料箱42连通，连接管道44上设有输送泵43。

此外，本发明还提供一种使用该用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机的蛋卷制作方法，具体实施例如下：

实施例1：

一种蛋卷制作方法，包括以下步骤：

步骤一：调制芯料：将以下组份按重量份数依次投入料斗9中：白砂糖30份、蜂蜜15份、精盐0.6份、小麦粉25份、面粉20份、淀粉15份、鸡蛋2份、磷脂油6份、色拉油2份、全脂奶粉3份和水8份混合，在料斗9中搅拌15-20min混合均匀，得到蛋卷浆料；

步骤二：调制涂料：将以下组份按重量份数依次投入盛料箱42中：代可可脂35份、白砂糖粉30份、奶粉12份、麦芽糖粉6份、玉米油3份、椰子香精0.2份、香兰素0.02份混合，在盛料箱42中搅拌20min混合均匀，得到蛋卷涂料；

步骤三：烘培：将步骤一中制得的蛋卷浆料投入如权利要求1的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机中烘培8min，卷绕烘焙一体机的烘培温度设置为：200摄氏度，得到芯料蛋卷；

步骤四：涂覆蛋卷涂料：使用卷绕烘培一体机将步骤二中制得的蛋卷涂料涂覆在步骤三制得的芯料蛋卷表面，得到饼料蛋卷；

步骤五：卷绕：使用如权利要求1的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机将步骤四中制得的饼料蛋卷卷绕1-1.5圈，即得筒状蛋卷。

实施例2：

一种蛋卷制作方法，包括以下步骤：

步骤一：调制芯料：将以下组份按重量份数依次投入料斗9中：白砂糖40份、蜂蜜30份、精盐0.8份、小麦粉32份、面粉32份、淀粉30份、鸡蛋3份、磷脂油8份、色拉油3.5份、全脂奶粉6份和水10份混合，在料斗9中搅拌18min混合均匀，得到蛋卷浆料；

步骤二：调制涂料：将以下组份按重量份数依次投入盛料箱42中：代可可脂40份、白砂糖粉35份、奶粉15份、麦芽糖粉9份、玉米油6份、椰子香精0.3份、香兰素0.04份混合，在盛料箱42中搅拌22min混合均匀，得到蛋卷涂料；

步骤三：烘培：将步骤一中制得的蛋卷浆料投入如权利要求1的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机中烘培12min，卷绕烘焙一体机的烘培温度设置为：215摄氏度，得到芯料蛋卷；

步骤四：涂覆蛋卷涂料：使用卷绕烘培一体机将步骤二中制得的蛋卷涂料涂覆在步骤三制得的芯料蛋卷表面，得到饼料蛋卷；

步骤五：卷绕：使用如权利要求1的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机将步骤四中制得的饼料蛋卷卷绕1-1.5圈，即得筒状蛋卷。

实施例3：

一种蛋卷制作方法，包括以下步骤：

步骤一：调制芯料：将以下组份按重量份数依次投入料斗9中：白砂糖50份、蜂蜜25份、精盐1份、小麦粉40份、面粉35份、淀粉25份、鸡蛋4份、磷脂油9份、色拉油5份、全脂奶粉9份和水12份混合，在料斗9中搅拌20min混合均匀，得到蛋卷浆料；

步骤二：调制涂料：将以下组份按重量份数依次投入盛料箱42中：代可可脂45份、白砂糖粉40份、奶粉18份、麦芽糖粉12份、玉米油8份、椰子香精0.4份、香兰素0.06份混合，在盛料箱42中搅拌25min混合均匀，得到蛋卷涂料；

步骤三：烘培：将步骤一中制得的蛋卷浆料投入如权利要求1的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机中烘培15min，卷绕烘焙一体机的烘培温度设置为：230摄氏度，得到芯料蛋卷；

步骤四：涂覆蛋卷涂料：使用卷绕烘培一体机将步骤二中制得的蛋卷涂料涂覆在步骤三制得的芯料蛋卷表面，得到饼料蛋卷；

步骤五：卷绕：使用如权利要求1的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机将步骤四中制得的饼料蛋卷卷绕1-1.5圈，即得筒状蛋卷。

经过以上工艺后，实施结果如下：

检测项目	实施例1	实施例2	实施例3	现有技术指标
					蛋白质(mg)	185	197	190	128
钙含量(mg)	2.26	2.45	2.34	1.56
					维生素(mg)	1.78	1.97	1.84	1.26
锌(mg)	0.43	0.55	0.48	0.24
					铁(mg)	0.34	0.40	0.38	0.28

根据以上表格数据可以得出，当使用实施例2的参数时蛋卷比现有技术烘培后的蛋卷中的营养物质成分含量高，不仅改善了人们食用口感，也在配料中保留较多的有益矿物质，更有利于人们的健康。

Claims (10)

1.一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机，其特征在于：包括机架(1)、配料装置(2)、烘培机构(3)、卷绕装置(4)、涂刷(5)以及涂覆传动装置(6)，所述所述机架(1)上设有工作台(7)，所述工作台(7)上设有导轨(8)，所述配料装置(2)、烘培机构(3)、涂覆传动装置(6)以及卷绕装置(4)依次沿所述导轨(8)按线性阵列布置并安装于所述工作台(7)上，所述涂刷(5)与所述涂覆传动装置(6)连接并位于所述导轨(8)的上方。

2.如权利要求1所述的一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机，其特征在于：所述配料装置(2)包括料斗(9)、落料块(10)、落料导板(11)、导料管(12)以及气缸(13)，料斗(9)底部设有落料口A(14)，料斗(9)和落料导板(11)均安装于所述机架(1)上，气缸(13)安装于落料导板(11)上，落料块(10)与气缸(13)活塞杆连接并设置于料斗(9)下方，落料块(10)上设有与落料口A(14)相匹配的落料口B(15)，导料管(12)的一端与落料口B(15)连通，另一端悬置于所述导轨(8)上。

3.如权利要求2所述的一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机，其特征在于：所述配料装置(2)还包括安装板(16)、电机A(17)以及搅拌螺杆(18)，安装板(16)所述料斗(9)顶部焊接为一体，电机A(17)安装于安装板(16)上，搅拌螺杆(18)的一端与电机A(17)输出轴连接，搅拌螺杆(18)的另一个端向所述料斗(9)内延伸。

4.如权利要求1所述的一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机，其特征在于：所述烘培机构(3)包括下烘培板(19)、上烘培板(20)、压合托板(21)、压合气缸(22)以及进给装置(23)，下烘培板(19)与所述导轨(8)滑动连接，进给装置(23)与所述下烘培板(19)连接，上烘培板(20)安装于压合托板(21)上，压合气缸(22)通过气缸板(11)安装于所述机架(1)，压合气缸(22)的活塞杆与压合托板(21)连接，压合气缸(22)使上烘培板(20)可活动地盖合于所述下烘培板(19)上，压合托板(21)上设有导向轴(24)，导向轴(24)与气缸板(11)滑动连接，气缸板(11)与压合托板(21)之间设有弹簧(25)，上烘培板(20)和下烘培板(19)分别与电源连接。

5.如权利要求4所述的一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机，其特征在于：所述进给装置(23)包括进给丝杆(26)、螺母(27)、移动托板(28)以及电机B(29)，进给丝杆(26)的两端通过带座轴承B(47)安装于所述工作台(7)上，螺母(27)与进给丝杆(26)螺接并通过移动托板(28)与所述下烘培板(19)连接，电机B(29)通过带传动装置A(45)与进给丝杆(26)连接。

6.如权利要求1所述的一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机，其特征在于：所述卷绕装置(4)包括卷绕盘(30)、转动辊(31)以及电机C(33)，所述卷绕盘的一侧端面设有转动轴(34)，转动轴(34)通过带座轴承A(35)安装于所述机架(1)上，转动轴(34)通过带传动装置B(46)与电机C(33)的输出轴连接，转动轴(34)上还设有齿轮A(36)，卷绕盘(30)的另一侧端面设有若干个以卷绕盘(30)中心按圆周阵列布置的转辊座(37)，所述转动辊(31)通过轴承套装于所述转辊座(37)内，转动辊(31)的一端设有齿轮B(32)，齿轮B(32)与齿轮A(36)相啮合，转动辊(31)的另一端悬置于所述导轨(8)的上方。

7.如权利要求1所述的一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机，其特征在于：所述涂覆传动装置(6)包括电机板(38)、电机D(39)以及回转盘(40)，电机D(39)通过电机板(38)安装于所述机架(1)上，回转盘(40)通过键与电机D(39)的输出轴连接，回转盘(40)的端面设有多个中空状刷座(41)，刷座(41)外侧设有螺纹孔，所述涂刷(5)套装于刷座(41)内并使用螺钉旋合在螺纹孔内将所述涂刷(5)与刷座(41)紧固。

8.如权利要求7所述的一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机，其特征在于：所述卷绕烘焙一体机还包括盛料箱(42)，盛料箱(42)安装于所述机架(1)上，所述刷座(41)通过连接管道(44)与盛料箱(42)连通，连接管道(44)上设有输送泵(43)。

9.一种使用如权利要求1至8任一项所述的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机的蛋卷制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一：调制芯料：将以下组份按重量份数依次投入料斗(9)中：白砂糖30-50份、蜂蜜15-25份、精盐0.6-1份、小麦粉25-40份、面粉20-35份、淀粉15-25份、鸡蛋2-4份、磷脂油6-9份、色拉油2-5份、全脂奶粉3-9份和水8-12份混合，在料斗(9)中搅拌15-20min混合均匀，得到蛋卷浆料；

步骤二：调制涂料：将以下组份按重量份数依次投入盛料箱(42)中：代可可脂35-45份、白砂糖粉30-40份、奶粉12-18份、麦芽糖粉6-12份、玉米油3-8份、椰子香精0.2-0.4份、香兰素0.02-0.06份混合，在盛料箱(42)中搅拌20-25min混合均匀，得到蛋卷涂料；

步骤三：烘培：将步骤一中制得的蛋卷浆料投入如权利要求1所述的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机中烘培8-15min，得到芯料蛋卷；

步骤四：涂覆蛋卷涂料：使用卷绕烘培一体机将步骤二中制得的蛋卷涂料涂覆在步骤三制得的芯料蛋卷表面，得到饼料蛋卷；

步骤五：卷绕：使用如权利要求1所述的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机将步骤四中制得的饼料蛋卷卷绕1-1.5圈，即得筒状蛋卷。

10.如权利要求7所述的一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机，其特征在于：所述步骤三中所述的用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机的烘培温度设置为：200-230摄氏度。