CN107475029A - 一种茶酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种茶酒，包括下列重量份的原料：茶叶10‑20份，白酒30‑50份，白砂糖15‑20份，山药3‑5份，果糖2‑8份，酵母1‑3份，艾叶1‑5份，茶多酚5‑10份，红参4‑10份，纯净水80‑100份。本发明还公开了上述茶酒的制备方法。本发明所公开的茶酒，原料配方合理，不需要采用粮食作为原材料，能够最大限度的保护茶叶的营养成分，不破坏茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分。保证茶酒的口感纯正，营养丰富。
Description
技术领域
本发明涉及酒精饮料技术领域，特别涉及一种茶酒及其制备方法。
背景技术
茶酒，兼具酒的醇厚茶的芬芳，其含有丰富的有益物质，如茶多酚、氨基酸等元素，其含有的茶多酚含量更是平时喝茶的几十倍甚至近百倍。茶多酚能有效地降低血脂浓度，又能对人体的糖代谢具有调节作用；而氨基酸，可调节免疫球蛋白的量活性，间接实现提高人体综合免疫能力等等
当今社会，生活节奏加快、生活压力变大，致使许多人文章来源于佳酿网都处在身体和精神上的双重压力之下，造成了身体处在亚健康的状态。所谓身体是革命的本钱，唯有健康的体魄方可谈及修齐治平，既然不可避免的需要交际饮酒，鉴于茶酒的诸般益处，茶酒作为一种健康饮品越来越受到消费者的喜爱。
但是，现有的茶酒大多采用茶叶萃取液与制酒原料经混合发酵，经蒸馏制成，这种茶酒需要采用粮食作为生产原料，而且在生产过程中会破坏茶叶中的营养成分，进而影响茶酒的口感与保健品质。
发明内容
为解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种茶酒及其制备方法。
本发明的目的通过以下技术方案来具体实现：
一种茶酒，包括下列重量份的原料：茶叶10-20份，白酒30-50份，白砂糖15-20份，山药3-5份，果糖2-8份，酵母1-3份，艾叶1-5份，茶多酚5-10份，红参4-10份，纯净水80-100份。
进一步的，所述茶叶为15份。
进一步的，所述白酒为40份。
进一步的，所述所述白砂糖为17份。
进一步的，所述山药为4份。
进一步的，所述果糖为6份。
进一步的，所述酵母为2份。
进一步的，所述艾叶为3份。
进一步的，所述茶多酚为7份，所述红参为6份，所述纯净水为90份。
一种茶酒的制备方法，首先将茶叶洗净后放入纯净水中，浸泡2-5天，加热至60℃，持续时间为20min，将茶叶滤出，获得茶叶萃取液，将茶叶萃取液放置在零下20-35摄氏度的环境中静置2-3h，在常温下融化，并放入白糖、果糖与酵母，文火加热至25摄氏度，保温火花40-60分钟，制得酵母茶汤，将山药、艾叶、茶多酚、红参放入酵母茶汤中，加入白酒，在20摄氏度环境下发酵20天，将原酒进行澄清过滤，埋入地下深50cm处，用泥土盖实，3-6个月后取出制得。
本发明所公开的茶酒及其制备方法，原料配方合理，不需要采用粮食作为原材料，能够最大限度的保护茶叶的营养成分，不破坏茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分。保证茶酒的口感纯正，营养丰富。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明具体实施方式进行详细说明。
实施例1：
一种茶酒，包括下列重量份的原料：茶叶10份，白酒30份，白砂糖15份，山药3份，果糖2份，酵母1份，艾叶1份，茶多酚5份，红参4份，纯净水80份。
下面介绍本发明所公开的茶酒的制备方法：
首先将茶叶洗净后放入纯净水中，浸泡2天，加热至60℃，持续时间为20min，将茶叶滤出，获得茶叶萃取液，将茶叶萃取液放置在零下20摄氏度的环境中静置2h，在常温下融化，并放入白糖、果糖与酵母，文火加热至25摄氏度，保温火花40分钟，制得酵母茶汤，将山药、艾叶、茶多酚、红参放入酵母茶汤中，加入白酒，在20摄氏度环境下发酵20天，将原酒进行澄清过滤，埋入地下深50cm处，用泥土盖实，6个月后取出制得。
实施例2：
一种茶酒，包括下列重量份的原料：茶叶20份，白酒50份，白砂糖20份，山药5份，果糖8份，酵母3份，艾叶5份，茶多酚10份，红参10份，纯净水100份。
下面介绍本发明所公开的茶酒的制备方法：
首先将茶叶洗净后放入纯净水中，浸泡5天，加热至60℃，持续时间为20min，将茶叶滤出，获得茶叶萃取液，将茶叶萃取液放置在零下35摄氏度的环境中静置3h，在常温下融化，并放入白糖、果糖与酵母，文火加热至25摄氏度，保温火花60分钟，制得酵母茶汤，将山药、艾叶、茶多酚、红参放入酵母茶汤中，加入白酒，在20摄氏度环境下发酵20天，将原酒进行澄清过滤，埋入地下深50cm处，用泥土盖实，6个月后取出制得。
实施例3：
一种茶酒，包括下列重量份的原料：茶叶15份，白酒40份，白砂糖18份，山药4份，果糖5份，酵母2份，艾叶3份，茶多酚7份，红参6份，纯净水90份。
下面介绍本发明所公开的茶酒的制备方法：
首先将茶叶洗净后放入纯净水中，浸泡3天，加热至60℃，持续时间为20min，将茶叶滤出，获得茶叶萃取液，将茶叶萃取液放置在零下20-35摄氏度的环境中静置3h，在常温下融化，并放入白糖、果糖与酵母，文火加热至25摄氏度，保温火花50分钟，制得酵母茶汤，将山药、艾叶、茶多酚、红参放入酵母茶汤中，在20摄氏度环境下发酵20天，将原酒进行澄清过滤，埋入地下深50cm处，用泥土盖实，3-6个月后取出制得。
实施例4：
一种茶酒，包括下列重量份的原料：茶叶11份，白酒33份，白砂糖16份，山药4份，果糖3份，酵母2份，艾叶4份，茶多酚6份，红参5份，纯净水85份。
下面介绍本发明所公开的茶酒的制备方法：
首先将茶叶洗净后放入纯净水中，浸泡2-5天，加热至60℃，持续时间为20min，将茶叶滤出，获得茶叶萃取液，将茶叶萃取液放置在零下20-35摄氏度的环境中静置2-3h，在常温下融化，并放入白糖、果糖与酵母，文火加热至25摄氏度，保温火花40-60分钟，制得酵母茶汤，将山药、艾叶、茶多酚、红参放入酵母茶汤中，加入白酒，在20摄氏度环境下发酵20天，将原酒进行澄清过滤，埋入地下深50cm处，用泥土盖实，3-6个月后取出制得。
实施例5：一种茶酒，包括下列重量份的原料：茶叶12份，白酒35份，白砂糖17份，山药4份，果糖6份，酵母2份，艾叶4份，茶多酚8份，红参9份，纯净水95份。
实施例6：一种茶酒，包括下列重量份的原料：茶叶13份，白酒35份，白砂糖17份，山药3份，果糖6份，酵母2份，艾叶4份，茶多酚9份，红参9份，纯净水88份。
实施例7：一种茶酒，包括下列重量份的原料：茶叶12份，白酒32份，白砂糖17份，山药3份，果糖6份，酵母2份，艾叶4份，茶多酚5份，红参4份，纯净水80份。
实施例8：
一种茶酒，包括下列重量份的原料：茶叶11份，白酒48份，白砂糖16份，山药3份，果糖4份，酵母3份，艾叶5份，茶多酚6份，红参5份，纯净水100份。
与现有技术比较，本发明由于采用了上述技术方案，将传统的沏茶工艺与果酒制
备方法有机的结合起来，以水煮方式浸提茶叶中的有效成分，因此不仅可充分提取茶叶中的茶多酚、氨基酸、维生素等有效成分，而且能使难溶于有机溶剂的维生素、氨基酸以兼性离子或偶极离子的形式存在茶汤中、利于人体吸收；既提高了茶酒的营养价值、又能保证茶酒保留茶汤的自然风味。营养更加丰富，而且还可产生醇香和蜂蜜的芳香。由于本发明茶酒未经高温蒸馏处理，因此茶叶中的营养成分不会遭到破坏。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种茶酒，其特征在于：包括下列重量份的原料：茶叶10-20份，白酒30-50份，白砂糖15-20份，山药3-5份，果糖2-8份，酵母1-3份，艾叶1-5份，茶多酚5-10份，红参4-10份，纯净水80-100份。
2.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述茶叶为15份。
3.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述白酒为40份。
4.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述所述白砂糖为17份。
5.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述山药为4份。
6.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述果糖为6份。
7.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述酵母为2份。
8.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述艾叶为3份。
9.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述茶多酚为7份，所述红参为6
份，所述纯净水为90份。
10.一种茶酒的制备方法，其特征在于：首先将茶叶洗净后放入纯净水中，浸泡2-5天，加热至60℃，持续时间为20min，将茶叶滤出，获得茶叶萃取液，将茶叶萃取液放置在零下20-35摄氏度的环境中静置2-3h，在常温下融化，并放入白糖、果糖与酵母，文火加热至25摄氏度，保温火花40-60分钟，制得酵母茶汤，将山药、艾叶、
茶多酚、红参放入酵母茶汤中，加入白酒，在20摄氏度环境下发酵20天，将原酒进行澄清过滤，埋入地下深50cm处，用泥土盖实，3-6个月后取出制得。
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|---|---|---|---|---|
| CN113025458A (zh) * | 2021-04-26 | 2021-06-25 | 赵世华 | 一种山药茶酒的制备方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1158355A (zh) * | 1996-05-20 | 1997-09-03 | 王效金 | 茶酒 |
| CN105176742A (zh) * | 2015-09-30 | 2015-12-23 | 欧承菊 | 茶酒 |
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