CN107446766A - 一种茶酒 - Google Patents

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孙爱钧
贺金良
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Abstract

本发明公开了一种茶酒，包括下列重量份的原料：绿茶9‑21份，白酒25‑55份，白砂糖14‑21份，肉桂3‑5份，蜂蜜2‑8份，酵母1‑3份，芦荟1‑5份，茶多酚5‑10份，艾叶4‑10份，纯净水80‑100份。本发明所公开的茶酒，原料配方合理，不需要采用粮食作为原材料，能够最大限度的保护绿茶的营养成分，不破坏茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分。保证茶酒的口感纯正，营养丰富。

Description

一种茶酒
技术领域
本发明涉及酒精饮料技术领域，特别涉及一种茶酒。
背景技术
茶酒，兼具酒的醇厚茶的芬芳，其含有丰富的有益物质，如茶多酚、氨基酸等元素，其含有的茶多酚含量更是平时喝茶的几十倍甚至近百倍。茶多酚能有效地降低血脂浓度，又能对人体的糖代谢具有调节作用；而氨基酸，可调节免疫球蛋白的量活性，间接实现提高人体综合免疫能力等等。
当今社会，生活节奏加快、生活压力变大，致使许多人文章来源于佳酿网都处在身体和精神上的双重压力之下，造成了身体处在亚健康的状态。所谓身体是革命的本钱，唯有健康的体魄方可谈及修齐治平，既然不可避免的需要交际饮酒，鉴于茶酒的诸般益处，茶酒作为一种健康饮品越来越受到消费者的喜爱。
但是，现有的茶酒大多采用绿茶萃取液与制酒原料经混合发酵，经蒸馏制成，这种茶酒需要采用粮食作为生产原料，而且在生产过程中会破坏绿茶中的营养成分，进而影响茶酒的口感与保健品质。
发明内容
为解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种茶酒。
本发明的目的通过以下技术方案来具体实现：
一种茶酒，包括下列重量份的原料：绿茶9-21份，白酒25-55份，白砂糖14-21份，肉桂3-5份，蜂蜜2-8份，酵母1-3份，芦荟1-5份，茶多酚5-10份，艾叶4-10份，纯净水80-100份。
进一步的，所述茶多酚为7份。
进一步的，所述绿茶为15份。
进一步的，所述白酒为40份。
进一步的，所述所述白砂糖为17份。
进一步的，所述肉桂为4份。
进一步的，所述蜂蜜为6份。
进一步的，所述酵母为2份。
进一步的，所述芦荟为3份。
进一步的，所述艾叶为6份，所述纯净水为90份。
本发明所公开的茶酒，原料配方合理，不需要采用粮食作为原材料，能够最大限度的保护绿茶的营养成分，不破坏茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分。保证茶酒的口感纯正，营养丰富。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明具体实施方式进行详细说明。
实施例1：
一种茶酒，包括下列重量份的原料：绿茶10份，白酒30份，白砂糖15份，肉桂3份，蜂蜜2份，酵母1份，芦荟1份，茶多酚5份，艾叶4份，纯净水80份。
下面介绍本发明所公开的茶酒的制备方法：
首先将绿茶洗净后放入纯净水中，浸泡2-5天，加热至80℃，持续时间为20min，将绿茶滤出，获得绿茶萃取液，将绿茶萃取液放置在零下20-35摄氏度的环境中静置2-3h，在常温下融化，并放入白糖、蜂蜜与酵母，文火加热至25摄氏度，保温火花40-60分钟，制得酵母茶汤，将肉桂、芦荟、茶多酚、艾叶放入纱布袋中，将纱布袋放入酵母茶汤中，在20摄氏度环境下发酵20天，将纱布袋取出，并将原酒进行澄清过滤，埋入地下深50cm处，用泥土盖实，3-6个月后取出制得。
实施例2：
一种茶酒，包括下列重量份的原料：绿茶20份，白酒50份，白砂糖20份，肉桂5份，蜂蜜8份，酵母3份，芦荟5份，茶多酚10份，艾叶10份，纯净水100份。
下面介绍本发明所公开的茶酒的制备方法：
首先将绿茶洗净后放入纯净水中，浸泡2-5天，加热至80℃，持续时间为20min，将绿茶滤出，获得绿茶萃取液，将绿茶萃取液放置在零下20-35摄氏度的环境中静置2-3h，在常温下融化，并放入白糖、蜂蜜与酵母，文火加热至25摄氏度，保温火花40-60分钟，制得酵母茶汤，将肉桂、芦荟、茶多酚、艾叶放入纱布袋中，将纱布袋放入酵母茶汤中，在20摄氏度环境下发酵20天，将纱布袋取出，并将原酒进行澄清过滤，埋入地下深50cm处，用泥土盖实，3-6个月后取出制得。
实施例3：
一种茶酒，包括下列重量份的原料：绿茶15份，白酒40份，白砂糖18份，肉桂4份，蜂蜜5份，酵母2份，芦荟3份，茶多酚7份，艾叶6份，纯净水90份。
下面介绍本发明所公开的茶酒的制备方法：
首先将绿茶洗净后放入纯净水中，浸泡2-5天，加热至80℃，持续时间为20min，将绿茶滤出，获得绿茶萃取液，将绿茶萃取液放置在零下20-35摄氏度的环境中静置2-3h，在常温下融化，并放入白糖、蜂蜜与酵母，文火加热至25摄氏度，保温火花40-60分钟，制得酵母茶汤，将肉桂、芦荟、茶多酚、艾叶放入纱布袋中，将纱布袋放入酵母茶汤中，在20摄氏度环境下发酵20天，将纱布袋取出，并将原酒进行澄清过滤，埋入地下深50cm处，用泥土盖实，3-6个月后取出制得。
实施例4：
一种茶酒，包括下列重量份的原料：绿茶11份，白酒33份，白砂糖16份，肉桂4份，蜂蜜3份，酵母2份，芦荟4份，茶多酚6份，艾叶5份，纯净水85份。
下面介绍本发明所公开的茶酒的制备方法：
首先将绿茶洗净后放入纯净水中，浸泡2-5天，加热至80℃，持续时间为20min，将绿茶滤出，获得绿茶萃取液，将绿茶萃取液放置在零下20-35摄氏度的环境中静置2-3h，在常温下融化，并放入白糖、蜂蜜与酵母，文火加热至25摄氏度，保温火花40-60分钟，制得酵母茶汤，将肉桂、芦荟、茶多酚、艾叶放入纱布袋中，将纱布袋放入酵母茶汤中，在20摄氏度环境下发酵20天，将纱布袋取出，并将原酒进行澄清过滤，埋入地下深50cm处，用泥土盖实，3-6个月后取出制得。
实施例5：一种茶酒，包括下列重量份的原料：绿茶12份，白酒35份，白砂糖17份，肉桂4份，蜂蜜6份，酵母2份，芦荟4份，茶多酚8份，艾叶9份，纯净水95份。
实施例6：一种茶酒，包括下列重量份的原料：绿茶13份，白酒35份，白砂糖17份，肉桂3份，蜂蜜6份，酵母2份，芦荟4份，茶多酚9份，艾叶9份，纯净水88份。
实施例7：一种茶酒，包括下列重量份的原料：绿茶12份，白酒32份，白砂糖17份，肉桂3份，蜂蜜6份，酵母2份，芦荟4份，茶多酚5份，艾叶4份，纯净水80份。
实施例8：
一种茶酒，包括下列重量份的原料：绿茶11份，白酒48份，白砂糖16份，肉桂3份，蜂蜜4份，酵母3份，芦荟5份，茶多酚6份，艾叶5份，纯净水100份。
与现有技术比较，本发明由于采用了上述技术方案，将传统的沏茶工艺与果酒制
备方法有机的结合起来，以水煮方式浸提绿茶中的有效成分，因此不仅可充分提取绿茶中的茶多酚、氨基酸、维生素等有效成分，而且能使难溶于有机溶剂的维生素、氨基酸以兼性离子或偶极离子的形式存在茶汤中、利于人体吸收；既提高了茶酒的营养价值、又能保证茶酒保留茶汤的自然风味。营养更加丰富，而且还可产生醇香和蜂蜜的芳香。由于本发明茶酒未经高温蒸馏处理，因此绿茶中的营养成分不会遭到破坏。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种茶酒，其特征在于：包括下列重量份的原料：绿茶9-21份，白酒25-55份，白砂糖14-21份，肉桂3-5份，蜂蜜2-8份，酵母1-3份，芦荟1-5份，茶多酚5-10份，艾叶4-10份，纯净水80-100份。
2.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述茶多酚为7份。
3.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述绿茶为15份。
4.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述白酒为40份。
5.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述所述白砂糖为17份。
6.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述肉桂为4份。
7.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述蜂蜜为6份。
8.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述酵母为2份。
9.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：所述芦荟为3份。
10.根据权利要求1所述的一种茶酒，其特征在于：，所述艾叶为6份，所述纯净水为90份。
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