CN107439939A - 一种含复方绞股蓝的面条及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种含复方绞股蓝的面条及其制备方法，其特征在于是由以下重量份的原料制成的：高筋白面粉25～40份、米粉25～40份、燕麦粉5～10份、荞麦面粉5～10份、复方绞股蓝粉2～6份、中药液20～40份、低聚异麦芽糖5～20份；保健中药液由以下重量份的原料制成：茯苓2～4份、白扁豆5～12份、莲子3～8份、薏苡仁8～16份、山药1～3份、茨实2～6份、党参5～10份、白术7～9份、黑芝麻4～14份。本发明的面条，加入了多种保健药材成分，使得其相比于其他面条来说，更具有营养价值，大大提升了其滋补功效，同时本发明的面条口感清新，口味独特，制备方法简便，成本低廉。
Description
技术领域
本发明属于保健食品制备技术领域，特别涉及一种含复方绞股蓝 的面条及其制备方法。
背景技术
面条起源于中国，是我们祖先在四千多年前制作并食用的主要食 物之一。面条因其制作简单，食用方便，同时口感很好、美味，营养 丰富，而被世界各国人民所喜爱。面条大多使用谷物或豆类的面粉， 加入水后磨成面团之后，再经过人工成型。然而随着经济不断的发展， 普通的美食已经无法满足人们对健康、美味的双重追求了。食疗药膳 品的出现恰恰很好的解决了消费者在这一空缺的需求。药膳食疗是利 用食物进行防病治病，或促进病体康复，是以食品的形式来具体应用。 它既不同于药物疗法，也与普通的膳食有很大的差别。食物疗法和药 物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病， 无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物(谷肉 果菜)性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或 辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康 复。食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知 不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然 不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可 长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。同时，食疗食品是具 有治疗作用的食品，与普通膳食有共同之处，即必须利用一定的烹调 方法进行加工处理，符合食品的要求，具有色、香、味、形。但食疗 食品又不能等同于普通膳食。因为它是在中医理论指导下，有目的地 选择某些食品，通过一定的搭配和烹调，达到防治疾病的目的。
食疗面在当今也越来越普及；绞股蓝对人体有很大的好处，其能 治疗高血压、高血脂、高血糖、脂肪肝等症状，有保肝解毒、降血压、 降血脂血糖的功效。而在现有的保健面中，很少有将绞股蓝与面条混 合起来，又或者将绞股蓝与面条混合，导致面条的口味变化较大，大 大影响了消费者的口感，从而影响了其的销量。
发明内容
本发明提供了一种含复方绞股蓝的面条及其制备方法，旨在解决 现有技术中存在的上述缺陷。
为达到上述技术目的，本发明采用如下技术方案：
一种含复方绞股蓝的面条，其特征在于是由以下重量份的原料制 成的：高筋白面粉25～40份、米粉25～40份、燕麦粉5～10份、荞 麦面粉5～10份、复方绞股蓝粉2～6份、中药液20～40份、低聚异 麦芽糖5～20份。
保健中药液由以下重量份的原料制成：茯苓2～4份、白扁豆5～ 12份、莲子3～8份、薏苡仁8～16份、山药1～3份、茨实2～6份、 党参5～10份、白术7～9份、黑芝麻4～14份。
复方绞股蓝粉是由以下重量份的原料制成的：五叶绞股蓝45～ 62份、七叶绞股蓝35～40份、三叶绞股蓝15～20份、杜仲叶15～ 25份、野葛根粉5～8份、刺五加2～4份。
一种含复方绞股蓝的面条，是由以下重量份的原料制成的：高筋 白面粉30～36份、米粉26～37份、燕麦粉6～8份、荞麦面粉7～ 10份、复方绞股蓝粉3～6份、中药液30～40份、低聚异麦芽糖10～ 14份。
一种含复方绞股蓝的面条，优选地是由以下重量份原料组成：高 筋白面33份、米粉28份、燕麦粉7份、荞麦面粉8份、复方绞股蓝 粉5份、中药液36份、低聚异麦芽糖12份。
一种含复方绞股蓝的面条的制备方法，其特征是按以下步骤制成：
(1)将中药液按量取出，加热至40～60℃，搅拌均匀；
(2)按量取出高筋白面粉、米粉、燕麦粉、荞麦面粉、复方绞 股蓝粉充分混合，搅拌5～15min；
(3)将混合粉与中药液混合，开始和面，和面时间10～30min；
(4)将和面后得到的面坯用保鲜膜包裹，静止熟化30～40min
(5)将熟化后的面团辊压切条；
(6)将低聚异麦芽糖浇在切条后的面条上，随后将其放入烘箱 中，在40～50℃条件下，烘烤2～4小时，即制得成品。
步骤(1)中的中药液是按以下步骤制成：
(1)将中药液原料按量称取，置入罐中；
(2)向罐中加入1.5倍的水，在温度70～90℃的条件下，熬 制30～90min；
(3)将熬成的汤药过滤倒出；将罐中的药引取出干燥，随后置 入破碎机中破碎成粉状；
(4)将粉加水后，在温度40～60℃温度下熬制20～30min，随 后过滤去药渣；
(5)将熬成的汤药与滤去药渣的药液混合，制成。
步骤(2)中，复方绞股蓝粉是按以下步骤制成：
(1)按量称取各原料，清洗除杂；
(2)将各原料置入破碎机中破碎，随后过60～80目筛，即可制 得。
采用以上技术方案，具有如下有益效果：
本发明的面条，加入了多种保健药材成分，使得其相比于其他面 条来说，更具有营养价值，大大提升了其滋补功效，同时本发明的面 条口感清新，口味独特，制备方法简便，成本低廉；并且本发明同时 将几种不同品种的绞股蓝组合在一起，大大增加了保健功效，其组合 物在降血脂方面的综合性能显著大于任何一种单体，效果很好。
具体实施例
下面结合实施例，对本方案进行进一步说明。
本发明将多种滋补药材混合熬制，加入面条之中，同时又将绞股 蓝与多种滋补中药熬制，将将绞股蓝治疗高血压、高血脂、高血糖、 脂肪肝等症状，保肝解毒、降血压、降血脂血糖的功效与其他保健药 材混合，使之具备更高的营养价值。
本发明同时将几种不同品种的绞股蓝组合在一起，大大增加了保 健功效，其组合物在降血脂方面的综合性能显著大于任何一种单体， 且效果很好。
实施例1
本发明的一种含复方绞股蓝的面条，其特征在于是由以下重量份 的原料制成的：高筋白面粉25份、米粉25份、燕麦粉5份、荞麦面 粉5份、复方绞股蓝粉2份、中药液20份、低聚异麦芽糖5份。
保健中药液由以下重量份的原料制成：茯苓2份、白扁豆5份、 莲子3份、薏苡仁8份、山药1份、茨实2份、党参5份、白术7份、 黑芝麻4份。
复方绞股蓝粉是由以下重量份的原料制成的：五叶绞股蓝45份、 七叶绞股蓝35份、三叶绞股蓝15份、杜仲叶15份、野葛根粉5份、 刺五加2份。
在制作时，有如下步骤：
(1)将中药液按量取出，加热至40℃，搅拌均匀；
(2)按量取出高筋白面粉、米粉、燕麦粉、荞麦面粉、复方绞 股蓝粉充分混合，搅拌5min；
(3)将混合粉与中药液混合，开始和面，和面时间10min；
(4)将和面后得到的面坯用保鲜膜包裹，静止熟化30min
(5)将熟化后的面团辊压切条；
(6)将低聚异麦芽糖浇在切条后的面条上，随后将其放入烘箱 中，在40℃条件下，烘烤2小时，即制得成品。
其中，步骤(1)中的中药液是按以下步骤制成：
(1)将中药液原料按量称取，置入罐中；
(2)向罐中加入1.5倍的水，在温度70℃的条件下，熬制30min；
(3)将熬成的汤药过滤倒出；将罐中的药引取出干燥，随后置 入破碎机中破碎成粉状；
(4)将粉加水后，在温度40℃温度下熬制20min，随后过滤去 药渣；
(5)将熬成的汤药与滤去药渣的药液混合，制成。
步骤(2)中，复方绞股蓝粉是按以下步骤制成：
(1)按量称取各原料，清洗除杂；
(2)将各原料置入破碎机中破碎，随后过60目筛，即可制得。
实施例2
本发明的一种含复方绞股蓝的面条，其特征在于是由以下重量份 的原料制成的：高筋白面粉40份、米粉40份、燕麦粉10份、荞麦 面粉10份、复方绞股蓝粉6份、中药液40份、低聚异麦芽糖20份。
保健中药液由以下重量份的原料制成：茯苓4份、白扁豆12份、 莲子8份、薏苡仁16份、山药3份、茨实6份、党参10份、白术9 份、黑芝麻14份。
复方绞股蓝粉是由以下重量份的原料制成的：五叶绞股蓝62份、 七叶绞股蓝40份、三叶绞股蓝20份、杜仲叶25份、野葛根粉8份、 刺五加4份。
在制作时，有如下步骤：
(1)将中药液按量取出，加热至60℃，搅拌均匀；
(2)按量取出高筋白面粉、米粉、燕麦粉、荞麦面粉、复方绞 股蓝粉充分混合，搅拌15min；
(3)将混合粉与中药液混合，开始和面，和面时间15min；
(4)将和面后得到的面坯用保鲜膜包裹，静止熟化40min
(5)将熟化后的面团辊压切条；
(6)将低聚异麦芽糖浇在切条后的面条上，随后将其放入烘箱 中，在50℃条件下，烘烤4小时，即制得成品。
其中，步骤(1)中的中药液是按以下步骤制成：
(1)将中药液原料按量称取，置入罐中；
(2)向罐中加入1.5倍的水，在温度90℃的条件下，熬制30min；
(3)将熬成的汤药过滤倒出；将罐中的药引取出干燥，随后置 入破碎机中破碎成粉状；
(4)将粉加水后，在温度60℃温度下熬制30min，随后过滤去 药渣；
(5)将熬成的汤药与滤去药渣的药液混合，制成。
步骤(2)中，复方绞股蓝粉是按以下步骤制成：
(1)按量称取各原料，清洗除杂；
(2)将各原料置入破碎机中破碎，随后过80目筛，即可制得。
实施例3
本发明的一种含复方绞股蓝的面条，其特征在于是由以下重量份 的原料制成的：高筋白面粉33份、米粉28份、燕麦粉7份、荞麦面 粉8份、复方绞股蓝粉5份、中药液36份、低聚异麦芽糖12份。
保健中药液由以下重量份的原料制成：茯苓3份、白扁豆8份、 莲子5份、薏苡仁9份、山药2份、茨实4份、党参7份、白术8份、 黑芝麻8份。
复方绞股蓝粉是由以下重量份的原料制成的：五叶绞股蓝54份、 七叶绞股蓝37份、三叶绞股蓝17份、杜仲叶20份、野葛根粉6份、 刺五加3份。
在制作时，有如下步骤：
(1)将中药液按量取出，加热至50℃，搅拌均匀；
(2)按量取出高筋白面粉、米粉、燕麦粉、荞麦面粉、复方绞 股蓝粉充分混合，搅拌10min；
(3)将混合粉与中药液混合，开始和面，和面时间20min；
(4)将和面后得到的面坯用保鲜膜包裹，静止熟化35min
(5)将熟化后的面团辊压切条；
(6)将低聚异麦芽糖浇在切条后的面条上，随后将其放入烘箱 中，在45℃条件下，烘烤3小时，即制得成品。
其中，步骤(1)中的中药液是按以下步骤制成：
(1)将中药液原料按量称取，置入罐中；
(2)向罐中加入1.5倍的水，在温度80℃的条件下，熬制60min；
(3)将熬成的汤药过滤倒出；将罐中的药引取出干燥，随后置 入破碎机中破碎成粉状；
(4)将粉加水后，在温度52℃温度下熬制30min，随后过滤去 药渣；
(5)将熬成的汤药与滤去药渣的药液混合，制成。
步骤(2)中，复方绞股蓝粉是按以下步骤制成：
(1)按量称取各原料，清洗除杂；
(2)将各原料置入破碎机中破碎，随后过75目筛，即可制得。
本发明不仅仅限于面条，其也可以应用于其他面食上，同时达到 了食品美味，营养价值高的功效。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领 域的普通技术人员，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干 改进和补充，这些改进和补充也应视为本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种含复方绞股蓝的面条，其特征在于是由以下重量份的原料制成的：高筋白面粉25～40份、米粉25～40份、燕麦粉5～10份、荞麦面粉5～10份、复方绞股蓝粉2～6份、中药液20～40份、低聚异麦芽糖5～20份。
2.如权利要求1所述的一种含复方绞股蓝的面条，其特征在于：所述保健中药液由以下重量份的原料制成：茯苓2～4份、白扁豆5～12份、莲子3～8份、薏苡仁8～16份、山药1～3份、茨实2～6份、党参5～10份、白术7～9份、黑芝麻4～14份。
3.如权利要求1所述的一种含复方绞股蓝的面条，其特征在于：所述复方绞股蓝粉是由以下重量份的原料制成的：五叶绞股蓝45～62份、七叶绞股蓝35～40份、三叶绞股蓝15～20份、杜仲叶15～25份、野葛根粉5～8份、刺五加2～4份。
4.如权利要求1所述的一种含复方绞股蓝的面条，其特征在于是由以下重量份的原料制成的：高筋白面粉30～36份、米粉26～37份、燕麦粉6～8份、荞麦面粉7～10份、复方绞股蓝粉3～6份、中药液30～40份、低聚异麦芽糖10～14份。
5.如权利要求1所述的一种含复方绞股蓝的面条，其特征在于：优选地是由以下重量份原料组成：高筋白面33份、米粉28份、燕麦粉7份、荞麦面粉8份、复方绞股蓝粉5份、中药液36份、低聚异麦芽糖12份。
6.一种含复方绞股蓝的面条的制备方法，其特征是按以下步骤制成：
(1)将中药液按量取出，加热至40～60℃，搅拌均匀；
(2)按量取出高筋白面粉、米粉、燕麦粉、荞麦面粉、复方绞股蓝粉充分混合，搅拌5～15min；
(3)将混合粉与中药液混合，开始和面，和面时间10～30min；
(4)将和面后得到的面坯用保鲜膜包裹，静止熟化30～40min
(5)将熟化后的面团辊压切条；
(6)将低聚异麦芽糖浇在切条后的面条上，随后将其放入烘箱中，在40～50℃条件下，烘烤2～4小时，即制得成品。
7.如权利要求6所述的一种含复方绞股蓝的面条的制备方法，其特征在于：步骤(1)中的中药液是按以下步骤制成：
(1)将中药液原料按量称取，置入罐中；
(2)向罐中加入1.5倍的水，在温度70～90℃的条件下，熬制30～90min；
(3)将熬成的汤药过滤倒出；将罐中的药引取出干燥，随后置入破碎机中破碎成粉状；
(4)将粉加水后，在温度40～60℃温度下熬制20～30min，随后过滤去药渣；
(5)将熬成的汤药与滤去药渣的药液混合，制成。
8.如权利要求6所述的一种含复方绞股蓝的面条的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，复方绞股蓝粉是按以下步骤制成：
(1)按量称取各原料，清洗除杂；
(2)将各原料置入破碎机中破碎，随后过60～80目筛，即可制得。
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Cited By (1)
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2017
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