CN107439861A - 一种有助于睡眠的食疗饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种有助于睡眠的食疗饮品及其制备方法。以燕麦、小米、糙米、红枣、火麻仁、酸枣仁、黄花菜、莲子、干茯苓、低聚果糖、辅料、水为原料，按照粉碎、打浆、混合，通过胶体磨送入调配罐加水，之后均质，将均质过的饮料浆经超高温瞬时杀菌机进行杀菌，冷却，灌装即可。本发明针对特定人群，制定特定食品，是药食两用食品。本发明制备的饮品特别适宜特定人群日常食用，富含膳食纤维，营养均衡全面，味道纯厚，本发明的饮品采用无菌灌装，具有较长保质期，易携易带、即开即饮，临睡前食用更佳，对睡眠不好的人，有一定的助眠作用等优点。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种有助于睡眠的食疗饮品及其制备方法。
背景技术
据统计，目前我国睡眠障碍患者约有3亿，睡眠不良者竟高达5亿人。在失眠人群中有73％的患者从未看过专科医生或用药物治疗，失眠成为困扰很多人的精神疾病，并严重影响工作和生活质量。
失眠让人情绪烦燥，失眠让人精神压力大增。而且失眠与躯体疾病关系密切，睡眠不足会使人体免疫力下降，抗病和康复疾病的能力低下，容易感冒、加重其他疾病或诱发原有疾病的发作，如心、脑血管病、高血压病，糖尿病、胃肠道疾病等身心疾病，实践证明手术后的病人睡不好，明显延长伤口愈合的时间，如病人的基本睡眠得不到满足，他们身体康复的希望几乎微乎其微。
睡眠不足会让人的工作学习效率大减，直接影响工作，有时还会间接引起经济损失和危害性，由于白天身体疲劳、精神萎靡大大增加了工作时意外事故发生的机会，不仅自己丧命还危及他人性命，对社会造成巨大损失。
失眠人群如此之大，而失眠负面影响也是如此之大的，无论是对个人，或是对整个社会，失眠都是一个较大的问题。可失眠人群中却有73％的患者从未看过专科医生或用药物治疗，为什么？究其原因，一则因为睡眠不好，不是医生能彻底治好的疾病；二则是西医西药多针对神经因素而用药，最初一片安眠药都可安然入睡，到后期数倍的用药量才能入睡，许多人因药物依赖而陷入更大痛苦。因此更多人愿意采用饮食调理的食疗方式来改变睡眠。中国中医几千年也确实产生了许多助眠的食疗药膳，如小米绿豆粥、莲子芡实粥等等，但现代社会节奏如此之快，粥品属即食食品，当天制做又不能得太多，生活节奏如此之快的今天，谁会天天耗大量时间与精力去一点一点地熬那么少量的粥呢。况且家中食材有限，配伍又不严谨，有时效果也并不理想。因此，如有一款能省去消费者熬粥麻烦、配伍合理，能即开即食的可助眠的食品，将是众多睡眠不好的人的福音。
发明内容
本发明的目的是针对上述问题，进行针对性的试验，将不同的食材，经过不同的加工方式，提供了一种营养均衡、味道纯厚，同时又能无菌灌装，可工业化生产、具有较长保存期，易携易带，即开即饮，食用方便的有助眠作用的食疗饮品。
本发明的另一发明目的是提供该饮品的制备方法。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：
一种有助于睡眠的食疗饮品，包括以下重量份数的组份：
燕麦30～40、小米20～30、糙米15～20、红枣10～15、火麻仁5～10、酸枣仁3～5、黄花菜3～5、莲子3～5、干茯苓3～5、低聚果糖20～40、辅料1～3、水822～887；
其中所述的辅料由以下重量份数的组份组成：
蔗糖脂肪酸酯40～55、黄原胶45～60。
一种制备有助于睡眠的食疗饮品的方法，包括以下步骤：
1)将上述重量份数的燕麦、小米、糙米分别置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度均设定为140℃进行烘烤，然后将烤熟的燕麦、小米、糙米分别粉碎成80～100目的细粉备用；
2)将上述重量份数的火麻仁置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度设定为150℃进行烘烤，然后将烘烤好的火麻仁置入研磨机中研磨3～5遍，制成酱料；
3)将上述重量份数的酸枣仁、黄花菜、莲子、干茯苓分别置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度均设定为110℃进行烘烤，待冷却后分别粉碎成80～100目的细粉备用；
4)将上述重量份数的红枣加入2～3倍的水，在温度为100℃下煮25～30分钟，待红枣充分软化后，再用筛网孔径为0.8～1.0毫米的自动皮核分离打浆机将红枣与煮枣水打浆，并分离出枣皮与枣核；
5)在高速乳化机中加入300～500份80～85℃的水，将上述步骤1)、3)制得的的各粉料、步骤2)制得的酱料、步骤4)制得的枣浆及上述重量份数的低聚果糖和辅料都加入至乳化机中，乳化混合15～20分种，通过胶体磨送入调配罐，然后将剩余的水加入到调配罐中，在温度为75～85℃、压力为20～40MPa条件下均质2～3遍，制成饮料浆；
6)将均质过的饮料浆经超高温瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度为139～143℃，保持6～10秒，然后立即冷却至17～25℃；
7)采用无菌灌装机在温度为17～25℃条件下进行灌装，灌装容量为每袋200～250g。
在众多的食材中，燕麦有一种“安抚和恢复神经的特性”，能帮助人睡眠。含色氨酸的食品有助于睡眠，因这种氨基酸会变成褪黑素，让人昏昏欲睡，而富含色氨酸的食品包括小米、糙米等，都具有镇静、安神、助眠的作用。大枣有很好的催眠作用，因为大枣有补脾安神，治疗烦闷、不睡的作用。当然，效果更佳的还有火麻仁、酸枣仁、黄花菜等药食两用食品。而莲子、茯苓更是中医常用的安神妙品。
本发明将具有安神、催眠作用的食材，通过合理的配伍，并通过现代化加工手段，制成一种有较长保质期，可即开即食，能随时随地食用，具有助眠作用的食疗食品。
与现有技术相比，本发明制备的饮品特别适宜特定人群日常食用，富含膳食纤维，营养均衡全面，味道纯厚，本发明的饮品采用无菌灌装，具有较长保质期，易携易带、即开即饮，临睡前食用更佳，对睡眠不好的人，有一定的助眠作用等优点。
具体实施方式
实施例1
本实施例一种有助于睡眠的食疗饮品，包括以下重量份数的组份：
燕麦30份、小米20份、糙米15份、红枣10份、火麻仁5份、酸枣仁3份、黄花菜3份、莲子3份、干茯苓3份、低聚果糖20份、辅料1份、水822份；
其中所述的辅料由以下重量份数的组份组成：
蔗糖脂肪酸酯0.40份、黄原胶0.60份。
本实施例所述有助于睡眠的食疗饮品的具体制备方法，包括以下步骤：
1)将上述重量份数的燕麦、小米、糙米分别置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度均设定为140℃进行烘烤，然后将烤熟的燕麦、小米、糙米分别粉碎成80目的细粉备用；
2)将上述重量份数的火麻仁置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度设定为150℃进行烘烤，然后将烘烤好的火麻仁置入研磨机中研磨3遍，制成酱料；
3)将上述重量份数的酸枣仁、黄花菜、莲子、干茯苓分别置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度均设定为110℃进行烘烤，待冷却后分别粉碎成80目的细粉备用；
4)将上述重量份数的红枣加入2倍的水，在温度为100℃下煮25分钟，待红枣充分软化后，再用筛网孔径为0.8毫米的自动皮核分离打浆机将红枣与煮枣水打浆，并分离出枣皮与枣核；
5)在高速乳化机中加入300份80℃的水，将上述步骤1)、3)制得的的各粉料、步骤2)制得的酱料、步骤4)制得的枣浆及上述重量份数的低聚果糖和辅料都加入至乳化机中，乳化混合15分种，通过胶体磨送入调配罐，然后将剩余的水加入到调配罐中，在温度为75℃、压力为20MPa条件下均质2遍，制成饮料浆；
6)将均质过的饮料浆经超高温瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度为139℃，保持6秒，然后立即冷却至17℃；
7)采用无菌灌装机在温度为17℃条件下进行灌装，灌装容量为每袋200g。
实施例2
本实施例一种有助于睡眠的食疗饮品，包括以下重量份数的组份：
燕麦40份、小米30份、糙米20份、红枣15份、火麻仁10份、酸枣仁5份、黄花菜5份、莲子5份、干茯苓5份、低聚果糖40份、辅料3份、水887份；
其中所述的辅料由以下重量份数的组份组成：
蔗糖脂肪酸酯1.65份、黄原胶1.35份。
本实施例所述有助于睡眠的食疗饮品的具体制备方法，包括以下步骤：
1)将上述重量份数的燕麦、小米、糙米分别置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度均设定为140℃进行烘烤，然后将烤熟的燕麦、小米、糙米分别粉碎成100目的细粉备用；
2)将上述重量份数的火麻仁置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度设定为150℃进行烘烤，然后将烘烤好的火麻仁置入研磨机中研磨5遍，制成酱料；
3)将上述重量份数的酸枣仁、黄花菜、莲子、干茯苓分别置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度均设定为110℃进行烘烤，待冷却后分别粉碎成100目的细粉备用；
4)将上述重量份数的红枣加入3倍的水，在温度为100℃下煮30分钟，待红枣充分软化后，再用筛网孔径为1.0毫米的自动皮核分离打浆机将红枣与煮枣水打浆，并分离出枣皮与枣核；
5)在高速乳化机中加入500份85℃的水，将上述步骤1)、3)制得的的各粉料、步骤2)制得的酱料、步骤4)制得的枣浆及上述重量份数的低聚果糖和辅料都加入至乳化机中，乳化混合20分种，通过胶体磨送入调配罐，然后将剩余的水加入到调配罐中，在温度为85℃、压力为40MPa条件下均质3遍，制成饮料浆；
6)将均质过的饮料浆经超高温瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度为143℃，保持10秒，然后立即冷却至25℃；
7)采用无菌灌装机在温度为25℃条件下进行灌装，灌装容量为每袋250g。
实施例3
本实施例一种有助于睡眠的食疗饮品，包括以下重量份数的组份：
燕麦35份、小米25份、糙米18份、红枣13份、火麻仁8份、酸枣仁4份、黄花菜4份、莲子4份、干茯苓4份、低聚果糖30份、辅料2份、水850份；
其中所述的辅料由以下重量份数的组份组成：
蔗糖脂肪酸酯1份、黄原胶1份。
本实施例所述有助于睡眠的食疗饮品的具体制备方法，包括以下步骤：
1)将上述重量份数的燕麦、小米、糙米分别置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度均设定为140℃进行烘烤，然后将烤熟的燕麦、小米、糙米分别粉碎成90目的细粉备用；
2)将上述重量份数的火麻仁置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度设定为150℃进行烘烤，然后将烘烤好的火麻仁置入研磨机中研磨4遍，制成酱料；
3)将上述重量份数的酸枣仁、黄花菜、莲子、干茯苓分别置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度均设定为110℃进行烘烤，待冷却后分别粉碎成90目的细粉备用；
4)将上述重量份数的红枣加入2.5倍的水，在温度为100℃下煮28分钟，待红枣充分软化后，再用筛网孔径为0.9毫米的自动皮核分离打浆机将红枣与煮枣水打浆，并分离出枣皮与枣核；
5)在高速乳化机中加入400份83℃的水，将上述步骤1)、3)制得的的各粉料、步骤2)制得的酱料、步骤4)制得的枣浆及上述重量份数的低聚果糖和辅料都加入至乳化机中，乳化混合18分种，通过胶体磨送入调配罐，然后将剩余的水加入到调配罐中，在温度为80℃、压力为30MPa条件下均质2.5遍，制成饮料浆；
6)将均质过的饮料浆经超高温瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度为141℃，保持8秒，然后立即冷却至20℃；
7)采用无菌灌装机在温度为20℃条件下进行灌装，灌装容量为每袋220g。
Claims (2)
1.一种有助于睡眠的食疗饮品，其特征是，包括以下重量份数的组份：
燕麦30～40、小米20～30、糙米15～20、红枣10～15、火麻仁5～10、酸枣仁3～5、黄花菜3～5、莲子3～5、干茯苓3～5、低聚果糖20～40、辅料1～3、水822～887；
其中所述的辅料由以下重量份数的组份组成：
蔗糖脂肪酸酯40～55、黄原胶45～60。
2.一种制备有助于睡眠的食疗饮品的方法，其特征是，包括以下步骤：
1)将上述重量份数的燕麦、小米、糙米分别置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度均设定为140℃进行烘烤，然后将烤熟的燕麦、小米、糙米分别粉碎成80～100目的细粉备用；
2)将上述重量份数的火麻仁置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度设定为150℃进行烘烤，然后将烘烤好的火麻仁置入研磨机中研磨3～5遍，制成酱料；
3)将上述重量份数的酸枣仁、黄花菜、莲子、干茯苓分别置于旋转式电磁炉烘烤机中，终点温度均设定为110℃进行烘烤，待冷却后分别粉碎成80～100目的细粉备用；
4)将上述重量份数的红枣加入2～3倍的水，在温度为100℃下煮25～30分钟，待红枣充分软化后，再用筛网孔径为0.8～1.0毫米的自动皮核分离打浆机将红枣与煮枣水打浆，并分离出枣皮与枣核；
5)在高速乳化机中加入300～500份80～85℃的水，将上述步骤1)、3)制得的的各粉料、步骤2)制得的酱料、步骤4)制得的枣浆及上述重量份数的低聚果糖和辅料都加入至乳化机中，乳化混合15～20分种，通过胶体磨送入调配罐，然后将剩余的水加入到调配罐中，在温度为75～85℃、压力为20～40MPa条件下均质2～3遍，制成饮料浆；
6)将均质过的饮料浆经超高温瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度为139～143℃，保持6～10秒，然后立即冷却至17～25℃；
7)采用无菌灌装机在温度为17～25℃条件下进行灌装，灌装容量为每袋200～250g。
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN110946227A (zh) * | 2019-12-24 | 2020-04-03 | 黑龙江阳光工业大麻研究院 | 一种安眠饮料及其制备方法 |
| CN111838671A (zh) * | 2019-04-28 | 2020-10-30 | 天赋能健康产业集团股份有限公司 | 一种改善睡眠作用的强化营养素谷物膳食及其制备方法 |
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2017
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