CN107418808A - 一种养身桑葚葡萄酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种养身桑葚葡萄酒及其制备方法，将桑葚、葡萄、糖(白糖或冰糖)按照组份：桑葚8‑20份、葡萄20‑40、糖1‑5份进行混合，经过多次加工和发酵即得所述养身桑葚葡萄酒。本发明的一种养身桑葚葡萄酒需要的原料少，不含任何添加剂，富含各种维生素及微量元素，营养价值高，口感香甜，长期服用，具有强身健身、益气补血、增强免疫力的功效，也可作为日常饮料。本发明的一种养身桑葚葡萄酒的制备方法，以传统的工艺为标准，设备简单，适合大规模生产，对提高企业产品竞争力，推动企业技术创新和技术进步具有重大的意义。
Description
技术领域
本发明涉及一种养身桑葚葡萄酒，特别涉及一种养身桑葚葡萄酒及其制备方法。
背景技术
目前市面上各种酒品琳琅满目，白酒、黄酒、啤酒、米酒、葡萄酒等种类繁多；其中葡萄酒相对于白酒、黄酒、啤酒等其他酒类，口感好，营养丰富易于被广泛接受。
葡萄酒作为一种传统果酒，具有悠久的历史和丰富的营养价值，其酿制工艺简单，口味香甜醉美，营养价值丰富，具有防止血管硬化、健脾胃、助消化、补充营养、乌发美容等功效，因此深受人们喜爱。
桑葚子含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
发明内容
本发明的目的在于提供一种养身桑葚葡萄酒及其制备方法，其口味甜美，营养丰富，且酿制工艺简单，易于操作实施。
本发明采用如下技术方案：一种养身桑葚葡萄酒，以重量份计，由以下组分组成：桑葚8-20份、、葡萄20-40份、糖1-5份。
作为上述方案的进一步优化，一种养身桑葚葡萄酒，以重量份计，由以下组分组成：桑葚8份、葡萄20份、糖1份。
作为上述方案的进一步优化，一种养身桑葚葡萄酒，以重量份计，由以下组分组成：桑葚20份、葡萄40份、糖5份。
作为上述方案的进一步优化，一种养身桑葚葡萄酒，以重量份计，由以下组分组成：桑葚15份、葡萄30份、糖4份。
本发明还提供了一种养身桑葚葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：
(1)选取成熟的新鲜的桑葚、葡萄去掉果柄进行清洗，筛选没有腐烂、完整的桑葚、葡萄进行晾晒，晾干水渍；
(2)选取晾晒后桑葚、葡萄进行破碎，获得果浆，在果浆中加入糖进行搅拌，使糖和果浆充分融合均匀；
(3)将步骤(2)得到的混合物装入发酵瓶中密封进行真空脱气，然后进行第一次发酵，时间为1个月；
(4)将发酵瓶打开，打捞出漂浮在上面的果肉，用干净纱布将果肉里残余的汁液过滤出来，放回发酵瓶中；
(5)再加入糖进行充分搅拌摇匀，然后将发酵瓶密封进行真空脱气，再进行第二次发酵，时间为3个月。
作为上述方案的进一步优化，步骤(3)中，所述真空脱气的压力为3～6Pa,时间为1～5min。
作为上述方案的进一步优化，步骤(5)中，所述真空脱气的压力为5～10Pa,时间为1～5min。
与已有技术相比，本发明的一种养身桑葚葡萄酒及其制备方法的有益效果体现在：
(1)本发明的一种养身桑葚葡萄酒将桑葚、葡萄和糖进行多次混合发酵即得所述养身保健葡萄酒。本发明的一种养身桑葚葡萄酒突出了桑葚、葡萄特有的香味和丰富的营养成分，不增加任何食品添加剂，不仅可以增强饮用者食欲，促进体内微量元素和维生素的消化吸收，同时还具有提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
(2)本发明的一种养身桑葚葡萄酒，工艺易于标准化、适合大规模生产。对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。但是应该理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限制本发明的范围。
实施例1
一种养身桑葚葡萄酒，以重量份计，由以下组分组成：桑葚8份、、葡萄20份、糖1份。
本优先实施例的一种养身桑葚葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：
(1)选取成熟的新鲜的桑葚、葡萄去掉果柄进行清洗，筛选没有腐烂、完整的桑葚、葡萄进行晾晒，晾干水渍；
(2)选取晾晒后桑葚、葡萄进行破碎，获得果浆，在果浆中加入糖进行搅拌，使糖和果浆充分融合均匀；
(3)将步骤(2)得到的混合物装入发酵瓶中密封进行真空脱气，然后进行第一次发酵，时间为1个月；所述真空脱气的压力为3Pa,时间为5min；
(4)将发酵瓶打开，打捞出漂浮在上面的果肉，用干净纱布将果肉里残余的汁液过滤出来，放回发酵瓶中；
(5)再加入糖进行充分搅拌摇匀，然后将发酵瓶密封进行真空脱气，再进行第二次发酵，时间为3个月；所述真空脱气的压力为10Pa,时间为1min。
实施例2
一种养身桑葚葡萄酒，以重量份计，由以下组分组成：桑葚20份、葡萄40份、糖5份。
本优先实施例的一种养身桑葚葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：
(1)选取成熟的新鲜的桑葚、葡萄去掉果柄进行清洗，筛选没有腐烂、完整的桑葚、葡萄进行晾晒，晾干水渍；
(2)选取晾晒后桑葚、葡萄进行破碎，获得果浆，在果浆中加入糖进行搅拌，使糖和果浆充分融合均匀；
(3)将步骤(2)得到的混合物装入发酵瓶中密封进行真空脱气，然后进行第一次发酵，时间为1个月；所述真空脱气的压力为6Pa,时间为1min；
(4)将发酵瓶打开，打捞出漂浮在上面的果肉，用干净纱布将果肉里残余的汁液过滤出来，放回发酵瓶中；
(5)再加入糖进行充分搅拌摇匀，然后将发酵瓶密封进行真空脱气，再进行第二次发酵，时间为3个月；所述真空脱气的压力为5Pa,时间为5min。
实施例3
一种养身桑葚葡萄酒，以重量份计，由以下组分组成：桑葚15份、葡萄30份、糖4份。
本优先实施例的一种养身桑葚葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：
(1)选取成熟的新鲜的桑葚、葡萄去掉果柄进行清洗，筛选没有腐烂、完整的桑葚、葡萄进行晾晒，晾干水渍；
(2)选取晾晒后桑葚、葡萄进行破碎，获得果浆，在果浆中加入糖进行搅拌，使糖和果浆充分融合均匀；
(3)将步骤(2)得到的混合物装入发酵瓶中密封进行真空脱气，然后进行第一次发酵，时间为1个月；所述真空脱气的压力为5Pa,时间为3min；
(4)将发酵瓶打开，打捞出漂浮在上面的果肉，用干净纱布将果肉里残余的汁液过滤出来，放回发酵瓶中；
(5)再加入糖进行充分搅拌摇匀，然后将发酵瓶密封进行真空脱气，再进行第二次发酵，时间为3个月；所述真空脱气的压力为8Pa,时间为2min。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种养身桑葚葡萄酒，其特征在于，以重量份计，由以下组份组成：桑葚8-20份、葡萄20-40份、糖1-5份。
2.一种养身桑葚葡萄酒，其特征在于：以重量份计，由以下组份组成：桑葚8份、葡萄20份、糖1份。
3.一种养身桑葚葡萄酒，其特征在于：以重量份计，由以下组份组成：桑葚20份、葡萄40份、糖5份。
4.一种养身桑葚葡萄酒，其特征在于：以重量份计，由以下组份组成：桑葚15份、葡萄30份、糖4份。
5.根据权利要求1-4所述的一种养身桑葚葡萄酒，其特征在于所述糖为白糖或冰糖。
6.如权利要求2-5任一所述的一种养身桑葚葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)选取成熟的新鲜的桑葚、葡萄去掉果柄进行清洗，筛选没有腐烂、完整的桑葚、葡萄进行晾晒，晾干水渍；
(2)选取晾晒后桑葚、葡萄进行破碎，获得果浆，在果浆中加入糖进行搅拌，使糖和果浆充分融合均匀；
(3)将步骤(2)得到的混合物装入发酵瓶中密封进行真空脱气，然后进行第一次发酵，时间为1个月；
(4)将发酵瓶打开，打捞出漂浮在上面的果肉，用干净纱布将果肉里残余的汁液过滤出来，放回发酵瓶中；
(5)再加入糖进行充分搅拌摇匀，然后将发酵瓶密封进行真空脱气，再进行第二次发酵，时间为3个月。
7.根据权利要求5所述的一种养身桑葚葡萄酒的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，所述真空脱气的压力为3～6Pa,时间为1～5min。
8.根据权利要求5所述的一种养身桑葚葡萄酒的制备方法，其特征在于：步骤(5)中，所述真空脱气的压力为5～10Pa,时间为1～5min。
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Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107904064A (zh) * | 2017-12-31 | 2018-04-13 | 定远县佩璋生态园有限公司 | 一种抗疲劳补血葡萄酒的制备方法 |
| CN108929820A (zh) * | 2018-07-12 | 2018-12-04 | 紫云自治县高原红种植农民专业合作社 | 一种葡萄酒及酿造工艺 |
| CN111363651A (zh) * | 2020-04-17 | 2020-07-03 | 长春医学高等专科学校 | 一种桑葚酒的酿造工艺 |
| CN111607473A (zh) * | 2020-06-09 | 2020-09-01 | 山东省葡萄研究院 | 一种果香型葡萄-桑椹保健酒的制备方法 |
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| CN104263574A (zh) * | 2014-09-12 | 2015-01-07 | 刘峥 | 一种桑葚葡萄酒的制作方法 |
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