CN107397179A - 一种营养丰富的素高汤 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种营养丰富的素高汤,按照重量百分比的原料包括:竹笋25~30份、豆芽15~20份、松茸7~10份、头菇7~10份、冷菌5~8份、鸡棕菌10~15份、甘草3~5份、黄豆10~15份、虫草花5~8份。本发明的制备方法简单快捷,自然鲜味突出,风味独特,营养价值高,绿色健康,应用广泛,在任何烹调菜肴与食品中添加,满足现代人们对健康与美味食品的追求,更为广大素食者带来了美味的福利。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域,具体是一种营养丰富的素高汤。
背景技术
素食是饮食方式的一种,是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的行为,吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,并且不会因吃肉类而摄进过高的尿酸,增高肾衰竭及肾结石的发生率,素食是一种良好的饮食习惯。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”,松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足,而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸是全球化的天然滋补品类,松茸因营养均衡、含量丰富,在国际上有天然营养宝库的美誉。
冷菌是我国佛教圣地云南省鸡足山独有的一种野生食用菌,味之佳美超过鸡棕,香菌等任何一种食用菌,食用价值远远超过目前我国出口的松茸、羊肚菌、牛肝菌,堪称菌类之冠,品位极高,是鸡足山特有的山珍。它含有较多的抗癌物质蘑菇多糖和大量人体必需的微量元素,名列鸡足山四大特产之首。常食能延年益寿,提高人体免疫力和抗衰老防癌作用,历史上僧人把它当作珍贵礼品赠送贵人亲友,或宴席招待贵宾。因该菌产量极低,食用价值高,成为难得之佳品。
猴头菇作为食材美味菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。
鸡棕菌为四大名菌之一,在食用野生菌中为珍品,以味道鲜美似鸡香而倍受人们喜爱。以青皮、黑皮的口味最好,其营养成分相当全面,有植物蛋白、矿物质维生素和粗纤维。可用鸡棕菌单独做汤或炒吃,也可炸、腌、拌、烩、烤、焖、清蒸其味都鲜美无比。
虫草花是新会虫草,是虫、菌结合的药用真菌,现代珍稀中草药,北冬虫夏草属于真菌门,子囊菌纲,肉座菌目,麦角菌科,虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品。
调味品的生产配方不同,制作工艺不同,其产品最终的风味也不一样。利用松茸、猴头菇、冷菌、鸡棕菌、虫草花为主要原料进行合理复配,并通过特定条件下的美拉德反应技术,获得一种风味独特的调味料产品,并没有相关报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种味道佳、制备方法简单的营养丰富的素高汤,以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
一种营养丰富的素高汤,按照重量百分比的原料包括:竹笋25~30份、豆芽15~20份、松茸7~10份、头菇7~10份、冷菌5~8份、鸡棕菌10~15份、甘草3~5份、黄豆10~15份、虫草花5~8份。
作为本发明进一步的方案:所述营养丰富的素高汤,按照重量百分比的原料包括:竹笋26~29份、豆芽16~19份、松茸8~9份、头菇8~9份、冷菌6~7份、鸡棕菌11~14份、甘草3.5~4.5份、黄豆11~14份、虫草花6~7份。
作为本发明再进一步的方案:所述营养丰富的素高汤,按照重量百分比的原料包括:竹笋28份、豆芽17份、松茸8.5份、头菇8.5份、冷菌6.5份、鸡棕菌12份、甘草4份、黄豆12份、虫草花6.5份。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:
本发明的制备方法简单快捷,自然鲜味突出,风味独特,营养价值高,绿色健康,应用广泛,在任何烹调菜肴与食品中添加,满足现代人们对健康与美味食品的追求,更为广大素食者带来了美味的福利。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种营养丰富的素高汤,按照重量百分比的原料包括:竹笋25份、豆芽15份、松茸7份、头菇7份、冷菌5份、鸡棕菌10份、甘草3份、黄豆10份、虫草花5份。
实施例2
一种营养丰富的素高汤,按照重量百分比的原料包括:竹笋26份、豆芽16份、松茸8份、头菇8份、冷菌6份、鸡棕菌11份、甘草3.5份、黄豆11份、虫草花6份。
实施例3
营养丰富的素高汤,按照重量百分比的原料包括:竹笋28份、豆芽17份、松茸8.5份、头菇8.5份、冷菌6.5份、鸡棕菌12份、甘草4份、黄豆12份、虫草花6.5份。
实施例4
一种营养丰富的素高汤,按照重量百分比的原料包括:竹笋29份、豆芽19份、松茸9份、头菇9份、冷菌7份、鸡棕菌14份、甘草4.5份、黄豆14份、虫草花7份。
实施例5
一种营养丰富的素高汤,按照重量百分比的原料包括:竹笋30份、豆芽20份、松茸10份、头菇10份、冷菌8份、鸡棕菌15份、甘草5份、黄豆15份、虫草花8份。
本发明的制备方法简单快捷,自然鲜味突出,风味独特,营养价值高,绿色健康,应用广泛,在任何烹调菜肴与食品中添加,满足现代人们对健康与美味食品的追求,更为广大素食者带来了美味的福利。
上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明,但是本专利并不限于上述实施方式,在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内,还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。
Claims (3)
1.一种营养丰富的素高汤,其特征在于,按照重量百分比的原料包括:竹笋25~30份、豆芽15~20份、松茸7~10份、头菇7~10份、冷菌5~8份、鸡棕菌10~15份、甘草3~5份、黄豆10~15份、虫草花5~8份。
2.根据权利要求1所述的营养丰富的素高汤,其特征在于,按照重量百分比的原料包括:竹笋26~29份、豆芽16~19份、松茸8~9份、头菇8~9份、冷菌6~7份、鸡棕菌11~14份、甘草3.5~4.5份、黄豆11~14份、虫草花6~7份。
3.根据权利要求1所述的营养丰富的素高汤,其特征在于,按照重量百分比的原料包括:竹笋28份、豆芽17份、松茸8.5份、头菇8.5份、冷菌6.5份、鸡棕菌12份、甘草4份、黄豆12份、虫草花6.5份。
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