CN107396752A - 一种杏鲍菇的种植方法 - Google Patents

Abstract

本发明的实施例公开了一种杏鲍菇的种植方法，包括如下步骤：步骤一、母种制作；步骤二、原种制作；原种制作配方为，木屑11.5kg，棉籽壳11.5kg，麸皮9.5kg，玉米粉2.5kg，豆杆粉14kg，碳酸钙0.5kg，白糖0.5kg；步骤三、栽培种的制作；称取木屑16kg，棉籽皮19kg，麸皮12kg，白糖0.5kg，碳酸钙0.5kg，将称好的料混合在一起，碳酸钙撒在料的表面，白糖溶解在水中进行拌料。将培养料反复拌匀后，料表面覆盖薄膜，保温保湿，30min之后进行装袋；步骤四、灭菌；步骤五、接种菌种；步骤六、菌丝培养；步骤七、出菇管理；出菇管理阶段，菇房内的温度要控制在10‑18摄氏度，15d左右之后，就能采收。

Description

一种杏鲍菇的种植方法

技术领域

本发明涉及杏鲍菇种植技术领域，具体涉及一种杏鲍菇的种植方法。

背景技术

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是珍稀食用菌品种，属侧耳科。目前在我国栽培面积较小，市场价格较贵。从形态上看，杏鲍菇为棒状，主体是柄，菌柄占菇体的90％以上，柄长12～15cm、粗3～4cm，基部略膨大，菌柄洁白、粗壮、组织致密；菌盖肉厚，直径3～5cm，浅棕色，不易开伞。杏鲍菇口感滑嫩，味似鲍鱼，并有淡淡的杏仁味，可以烹调出美味佳肴。其保鲜期长，在4℃条件下可保存7d不变色、不变味。杏鲍菇是最有开发前景的食用菌品种之一。

杏鲍菇的营养成分十分丰富，干菇中的植物蛋白质含量高达25.4％；含有18种人体必需的氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸含量更高；含多种维生素，其中VC含量7.6mg/100g；含多种矿物质，其中铁34mg/kg、钙16mg/kg、磷870mg/kg；含有大量寡糖，其含量是灰树花中的15倍、金针菇中的3.5倍，具有很好的美容作用；富含多糖，具有提高人体免疫力及抗癌作用。

因此，杏鲍菇人工栽培的市场前景非常的好，亟待研究一种高产的杏鲍菇人工栽培方法。

发明内容

为解决现有技术中存在的上述问题，本发明提供一种杏鲍菇的种植方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、母种制作；制作母种的配方为，蛋白胨或者黄豆胨1g，马铃薯300g，葡萄糖20g，酵母20g，琼脂20g，水1000ml，可可粉5g，将马铃薯洗净，去芽眼，称取300g，将称好的马铃薯切成玉米粒大的小块，放入干净的锅内煮，开锅后开始计时，维持30min，然后用两层纱布过滤，过滤之后将土豆汁倒回锅内，放入琼脂20g，加热融化，融化后加入蛋白胨或者黄豆胨1g、可可粉5g，待融化之后分装试管；

步骤二、原种制作；原种制作配方为，木屑11.5kg，棉籽壳11.5kg，麸皮9.5kg，玉米粉2.5kg，豆杆粉14kg，碳酸钙0.5kg，白糖0.5kg；

步骤三、栽培种的制作；称取木屑16kg，棉籽皮19kg，麸皮12kg，白糖0.5kg，碳酸钙0.5kg，将称好的料混合在一起，碳酸钙撒在料的表面，白糖溶解在水中进行拌料。将培养料反复拌匀后，料表面覆盖薄膜，保温保湿，30min之后进行装袋；

步骤四、灭菌；将装好的原料袋卧放入灭菌锅内，装锅时要轻拿轻放，摆放整齐，袋灭菌锅装满后，开始灭菌，灭菌时要注意锅内的压力，当灭菌锅内的压力上升到每平方厘米0.5公斤时，打开放气口，放出锅内的冷空气，当压力表上的指针降到0时，在继续加热，一直加热到国内的压力达到每平方厘米1.5公斤，保持2h停止加热，然后焖置24-28h，即可出锅；

步骤五、接种菌种；接种工作需要在接种箱内进行，接种铲先在酒精灯火焰上烧灼，冷却后伸入母种试管内，将母种分切成3-4块，每个菌袋接种1块母种；

步骤六、菌丝培养；接种完成后将菌袋移入培养室培养，将菌袋竖直放在架子上摆放整齐，并将培养室的温度控制在25摄氏度左右，培养20-30d；

步骤七、出菇管理；出菇管理阶段，菇房内的温度要控制在10-18摄氏度，15d左右之后，就能采收。

优选地，所述步骤一的具体操作还包括：分装试管前先制作棉塞，将棉花撕成长条，然后将棉花卷成蘑菇状的棉塞，塞住试管内，塞住试管的长度为1寸左右，做好棉塞后分装试管，分装时先将培养基装入试管的1寸左右，或者五分之一，然后再塞上棉塞，每5-6支试管困成一捆。

优选地，所述步骤一的具体操作还包括：母种接种，接种时，操作人员先用酒精棉球擦拭双手，进行手部消毒，并对试管壁、消毒铲进行消毒，将母管的菌丝和培养菌一起移入到斜面培养基管面，快速塞上棉塞，接种完毕后，将培养基转入到培养箱中进行培养，培养温度为25摄氏度，培养7d后长满斜面培养基。

优选地，所述步骤七出菇管理的具体操作还包括：菇房内的温度要控制在12-16摄氏度。

优选地，所述步骤七出菇管理的具体操作还包括：出菇阶段，菇房的空气湿度控制在85-95％之间。

优选地，所述步骤七出菇管理的具体操作还包括：用喷雾器向空气中喷洒水雾，喷雾器的喷头不能直接对着子实体喷洒。

优选地，所述步骤七出菇管理的具体操作还包括：出菇阶段，菇房内每天都需要通风换气1-2次。

优选地，所述步骤七出菇管理之后还包括：采收阶段，湿度应当控制在80％左右。

优选地，所述步骤七出菇管理之后还包括：采收方法为，一只手握住菇柄，一只手握住刀片，从菇柄处切断。

优选地，所述步骤七出菇管理之后还包括：采收标准为，菇盖直径4-6cm，柄长6-8cm。

有益效果：

本发明提供的一种杏鲍菇的种植方法，可以获得较为高产的规模化种植杏鲍菇的方法，其种植成本可控，给种植户带来较大的经济效益。

具体实施方式

下面详细介绍本发明技术方案。

本发明提供一种杏鲍菇的种植方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、母种制作；制作母种的配方为，蛋白胨或者黄豆胨1g，马铃薯300g，葡萄糖20g，酵母20g，琼脂20g，水1000ml，可可粉5g，将马铃薯洗净，去芽眼，称取300g，将称好的马铃薯切成玉米粒大的小块，放入干净的锅内煮，开锅后开始计时，维持30min，然后用两层纱布过滤，过滤之后将土豆汁倒回锅内，放入琼脂20g，加热融化，融化后加入蛋白胨或者黄豆胨1g、可可粉5g，待融化之后分装试管；

步骤二、原种制作；原种制作配方为，木屑11.5kg，棉籽壳11.5kg，麸皮9.5kg，玉米粉2.5kg，豆杆粉14kg，碳酸钙0.5kg，白糖0.5kg；

步骤三、栽培种的制作；称取木屑16kg，棉籽皮19kg，麸皮12kg，白糖0.5kg，碳酸钙0.5kg，将称好的料混合在一起，碳酸钙撒在料的表面，白糖溶解在水中进行拌料。将培养料反复拌匀后，料表面覆盖薄膜，保温保湿，30min之后进行装袋；

步骤四、灭菌；将装好的原料袋卧放入灭菌锅内，装锅时要轻拿轻放，摆放整齐，袋灭菌锅装满后，开始灭菌，灭菌时要注意锅内的压力，当灭菌锅内的压力上升到每平方厘米0.5公斤时，打开放气口，放出锅内的冷空气，当压力表上的指针降到0时，在继续加热，一直加热到国内的压力达到每平方厘米1.5公斤，保持2h停止加热，然后焖置24-28h，即可出锅；

步骤五、接种菌种；接种工作需要在接种箱内进行，接种铲先在酒精灯火焰上烧灼，冷却后伸入母种试管内，将母种分切成3-4块，每个菌袋接种1块母种；

步骤六、菌丝培养；接种完成后将菌袋移入培养室培养，将菌袋竖直放在架子上摆放整齐，并将培养室的温度控制在25摄氏度左右，培养20-30d；

步骤七、出菇管理；出菇管理阶段，菇房内的温度要控制在10-18摄氏度，15d左右之后，就能采收。

优选地，所述步骤一的具体操作还包括：分装试管前先制作棉塞，将棉花撕成长条，然后将棉花卷成蘑菇状的棉塞，塞住试管内，塞住试管的长度为1寸左右，做好棉塞后分装试管，分装时先将培养基装入试管的1寸左右，或者五分之一，然后再塞上棉塞，每5-6支试管困成一捆。

优选地，所述步骤一的具体操作还包括：母种接种，接种时，操作人员先用酒精棉球擦拭双手，进行手部消毒，并对试管壁、消毒铲进行消毒，将母管的菌丝和培养菌一起移入到斜面培养基管面，快速塞上棉塞，接种完毕后，将培养基转入到培养箱中进行培养，培养温度为25摄氏度，培养7d后长满斜面培养基。

优选地，所述步骤七出菇管理的具体操作还包括：菇房内的温度要控制在12-16摄氏度。

优选地，所述步骤七出菇管理的具体操作还包括：出菇阶段，菇房的空气湿度控制在85-95％之间。

优选地，所述步骤七出菇管理的具体操作还包括：用喷雾器向空气中喷洒水雾，喷雾器的喷头不能直接对着子实体喷洒。

优选地，所述步骤七出菇管理的具体操作还包括：出菇阶段，菇房内每天都需要通风换气1-2次。

优选地，所述步骤七出菇管理之后还包括：采收阶段，湿度应当控制在80％左右。

优选地，所述步骤七出菇管理之后还包括：采收方法为，一只手握住菇柄，一只手握住刀片，从菇柄处切断。

优选地，所述步骤七出菇管理之后还包括：采收标准为，菇盖直径4-6cm，柄长6-8cm。

有益效果：

本发明提供的一种杏鲍菇的种植方法，可以获得较为高产的规模化种植杏鲍菇的方法，其种植成本可控，给种植户带来较大的经济效益。

需要补充说明的是：

杏鲍菇对栽培环境的要求如下：

(1)栽培季节

杏鲍菇属于中低温型菌类，超过20摄氏度，子实体很难发育。出菇温度为10-18摄氏度，杏鲍菇出菇的最适宜温度为12-16摄氏度。当低于8摄氏度时，不能形成子实体原基，高于22摄氏度，会出现畸形菇。所以在杏鲍菇的生产中，选择栽培季节很关键，安排在秋末冬初的季节出菇比较适宜。

进一步地，河北省需要安排在9月底栽培，10月出菇。

(2)营养

杏鲍菇属于抑氧型木腐菌，其分解木质素、纤维素的能力较强，需要有丰富的营养。

在制作母种时，在栽培养料中，添加适量的蛋白胨、酵母、麦芽汁，加入这些之后可以加快菌丝的生长。

栽培时，主料可以用棉籽壳、木屑、麦秆等养料，辅料可以用米糠、麸皮、玉米粉、柿子饼粉、碳酸钙、蔗糖。这些营养物质可以促进菌丝的生长，增加菇蕾的发生。其培养料的含水量需要控制在60-65％之间，即料水比为1：1.4左右。检测方法为，用手捏住培养料，手指间有水出现，不要跌落为好，如此，在这样的含水量下，非常适合菌丝生长。

在出菇阶段，形成菇蕾之后，形成菇蕾阶段空气相对湿度应当控制在90-95％之间。

菇蕾形成后，生长子实体阶段，其空气相对湿度控制在85-90％之间。如此，子实体生长快，产量高。

(3)温度

培养菌丝体的温度为22-27摄氏度，最适合温度为25摄氏度，菌丝生长快，健壮。出菇阶段，温度范围为10-21摄氏度，最适宜温度为12-18摄氏度，在这个温度下，杏鲍菇的涨势好，产量高。

(4)通风

杏鲍菇是一种耗气型真菌，在培养菌丝阶段，如果通气不良，会出现菌丝生长缓慢，甚至停止生长。出菇阶段缺少氧气，会出现原基不能分化，因此，在菌丝培养和出菇期间，菇房内应当定期通风换气，每天通风30-40min，以保持空气清新。

(5)光照

杏鲍菇在菌丝生长阶段，不需要光照，黑暗环境有利于菌丝生长。菌丝发育成熟后，必须有微弱光线刺激，或者有一定量的散射光，才能形成子实体原基，子实体原基逐渐长大形成菇蕾，菇蕾逐渐长大后形成子实体。

(6)酸碱度

杏鲍菇对培养基的酸碱度适宜的范围较广，在PH4-8之间都能生长，以PH为6.6到7.5之间最为适宜。生产时，培养料的PH值需要控制在6.5-7.5之间。

栽培方法

母种制作

配方1

蛋白胨1g、麦芽糖20g、酵母2g、琼脂20g、水1000ml。

配方2

蛋白胨或者黄豆胨1g，马铃薯300g，葡萄糖20g，酵母20g，琼脂20g，水1000ml，可可粉5g。

制作方法，将马铃薯洗净，去芽眼，称取300g，将称好的土豆切成玉米粒大的小块，放入干净的锅内煮，开锅后开始计时，维持30min，然后用两层纱布过滤，过滤之后将土豆汁倒回锅内，放入琼脂20g，加热融化，融化后加入蛋白胨或者黄豆胨1g、麦芽糖、酵母、可可粉，待融化之后分装试管。

分装试管前先制作棉塞(选用大小厚薄适中的普通棉花)，将棉花撕成长条，然后将棉花卷成蘑菇状的棉塞，塞住试管内，塞住试管的长度为1寸左右。

做好棉塞后分装试管，分装时先将培养基装入试管的1寸左右，或者五分之一，然后再塞上棉塞，每5-6支试管困成一捆。

分装完成后，要对试管进行灭菌消毒。

接种

接种时，操作人员先用酒精棉球擦拭双手，进行手部消毒，并对试管壁、消毒铲进行消毒，将母管的菌丝和培养菌一起移入到斜面培养基管面，快速塞上棉塞，接种完毕后，将培养基转入到培养箱中进行培养。培养温度为25摄氏度，培养7d后长满斜面培养基。

原种制作

原种制作配方一：

木屑18kg，棉籽皮19kg，麸皮12kg，白糖1kg，碳酸钙0.5kg。

配方二：

木屑11.5kg，棉籽壳11.5kg，麸皮9.5kg，玉米粉2.5kg，豆杆粉14kg，碳酸钙0.5kg，白糖0.5kg。

配方三：

木屑11.5kg，棉籽壳19kg，豆杆粉7.5kg，麸皮8.5kg，玉米粉2.5kg，碳酸钙0.5kg，白糖0.5kg。

配方四：

木屑18.5kg，棉籽壳18.5kg，麸皮9.25kg，玉米粉2.5kg，碳酸钙0.5kg，白糖0.5kg，石灰粉0.25kg。

配方五：

甘蔗渣35kg，米糠10kg，玉米粉3.5kg，白糖0.54kg，石膏粉0.5kg，石灰粉0.5kg。

制作方法，按上述任意一种配方称取配料，其中白糖要溶解在水中进行拌料，培养料搅拌均匀后即可进行装袋。装袋的方法包括手工装袋和装袋机装袋。手工装装袋时要边装袋边压实，上下松紧要一致，不要留有空隙，用力均匀，装好袋后用绳子扎好袋口即可。

灭菌

装袋完毕后进行灭菌，灭菌的方法如下：

将装好的原料袋卧放入灭菌锅内，装锅时要轻拿轻放，摆放整齐，袋灭菌锅装满后，开始灭菌。灭菌时要注意锅内的压力，当灭菌锅内的压力上升到每平方厘米0.5公斤时，打开放气口，放出锅内的冷空气。当压力表上的指针降到0时，在继续加热，一直加热到国内的压力达到每平方厘米1.5公斤，保持2h停止加热，然后焖置24-28h，即可出锅。

出锅后将袋移入接种室，移入接种室后的灭菌袋还要进行消毒灭菌，灭菌时间为24-36h，然后再进行接种。

接种工作需要在接种箱内进行，接种铲先在酒精灯火焰上烧灼，冷却后伸入母种试管内，将母种分切成3-4块，每个菌袋接种1块母种。

进一步地，接种时需要连同培养基一起接种入培养料中央的洞口，而后迅速扎好袋口，以减少杂菌污染。

接种完成后将菌袋移入培养室培养，将菌袋竖直放在架子上摆放整齐，并将培养室的温度控制在25摄氏度左右。培养20-30d。当原种袋长满菌丝后，就可制备栽培种了。

栽培种的制作方法

称取木屑16kg，棉籽皮19kg，麸皮12kg，白糖0.5kg，碳酸钙0.5kg。将称好的料混合在一起，碳酸钙撒在料的表面，白糖溶解在水中进行拌料。将培养料反复拌匀后，料表面覆盖薄膜，保温保湿，30min之后进行装袋(装袋方法同原种的装袋方法相同，在此不赘述)。

装袋之后进行灭菌，采用高温高压灭菌法或者常温常压灭菌法。采用常温常压灭菌法，起初锅内要烧旺火，4h之内达到100摄氏度，灭菌锅底部留出水孔排水，灭菌期间随时检查温度，然后继续加热，如此保持8-14h之后停止加热，然后焖至28h后即可。

进一步地，为达到灭菌效果，灭菌期间，灭菌锅表面需覆盖双层表面薄膜。

将灭菌袋移入接种室内，纵横交错，摆放整齐。

进一步地，再用甲醛进行消毒灭菌，灭菌24h以上，即可接种。

接种，接种的工作要在接种帐内进行，做好双手以及接种袋的消毒工作之后，在料袋表面打洞接种，在接种袋一侧打3个洞，然后在洞内接满菌种；然后再接种袋另一侧打2个洞进行接种。

接满菌种后，装入袋内，扎紧口，如此，可增加氧气通入袋内，使得菌种长得健壮。

接种完毕之后，将栽培袋移入培养室进行培养。控制培养室的温度为25摄氏度最为合适。温度不能超过30摄氏度，否则菌丝生长缓慢，影响出菇。培养25-30d后，菌丝即可长满菌袋。

出菇管理

出菇管理阶段，菇房内的温度要控制在10-18摄氏度，最适宜的温度为12-16摄氏度。这样的温度下，出菇快，菇蕾多，并且出菇整齐，15d左右之后，就能采收。

进一步地，出菇阶段，菇房的空气湿度控制在85-95％之间。湿度太低，子实体会发生萎缩，原基干裂不能分化。

进一步地，为了提高空气湿度，可以用喷雾器向空气中喷洒水雾。

进一步地，喷雾器的喷头不能直接对着子实体喷洒，否则子实体会变黄，影响品质。严重时，还会造成子实体的腐烂。

进一步地，出菇阶段，菇房内每天都需要通风换气1-2次。

采收阶段

采收阶段，湿度应当控制在80％左右。

进一步地，可以通过向壁面、墙壁或者空喷水的方式增加湿度。

进一步地，采收方法为，一只手握住菇柄，一只手握住刀片，从菇柄处切断。

进一步地，采收标准为，菇盖直径4-6cm，柄长6-8cm。

进一步地，采收完头潮菇后，再培养2周左右，即可采收第二潮菇。

有益效果：

本发明提供的一种杏鲍菇的种植方法，可以获得较为高产的规模化种植杏鲍菇的方法，其种植成本可控，给种植户带来较大的经济效益。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种杏鲍菇的种植方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、母种制作；制作母种的配方为，蛋白胨或者黄豆胨1g，马铃薯300g，葡萄糖20g，酵母20g，琼脂20g，水1000ml，可可粉5g，将马铃薯洗净，去芽眼，称取300g，将称好的马铃薯切成玉米粒大的小块，放入干净的锅内煮，开锅后开始计时，维持30min，然后用两层纱布过滤，过滤之后将土豆汁倒回锅内，放入琼脂20g，加热融化，融化后加入蛋白胨或者黄豆胨1g、可可粉5g，待融化之后分装试管；

步骤二、原种制作；原种制作配方为，木屑11.5kg，棉籽壳11.5kg，麸皮9.5kg，玉米粉2.5kg，豆杆粉14kg，碳酸钙0.5kg，白糖0.5kg；

步骤三、栽培种的制作；称取木屑16kg，棉籽皮19kg，麸皮12kg，白糖0.5kg，碳酸钙0.5kg，将称好的料混合在一起，碳酸钙撒在料的表面，白糖溶解在水中进行拌料。将培养料反复拌匀后，料表面覆盖薄膜，保温保湿，30min之后进行装袋；

步骤四、灭菌；将装好的原料袋卧放入灭菌锅内，装锅时要轻拿轻放，摆放整齐，袋灭菌锅装满后，开始灭菌，灭菌时要注意锅内的压力，当灭菌锅内的压力上升到每平方厘米0.5公斤时，打开放气口，放出锅内的冷空气，当压力表上的指针降到0时，在继续加热，一直加热到国内的压力达到每平方厘米1.5公斤，保持2h停止加热，然后焖置24-28h，即可出锅；

步骤五、接种菌种；接种工作需要在接种箱内进行，接种铲先在酒精灯火焰上烧灼，冷却后伸入母种试管内，将母种分切成3-4块，每个菌袋接种1块母种；

步骤六、菌丝培养；接种完成后将菌袋移入培养室培养，将菌袋竖直放在架子上摆放整齐，并将培养室的温度控制在25摄氏度左右，培养20-30d；

步骤七、出菇管理；出菇管理阶段，菇房内的温度要控制在10-18摄氏度，15d左右之后，就能采收。

2.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇的种植方法，其特征在于，所述步骤一的具体操作还包括：分装试管前先制作棉塞，将棉花撕成长条，然后将棉花卷成蘑菇状的棉塞，塞住试管内，塞住试管的长度为1寸左右，做好棉塞后分装试管，分装时先将培养基装入试管的1寸左右，或者五分之一，然后再塞上棉塞，每5-6支试管困成一捆。

3.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇的种植方法，其特征在于，所述步骤一的具体操作还包括：母种接种，接种时，操作人员先用酒精棉球擦拭双手，进行手部消毒，并对试管壁、消毒铲进行消毒，将母管的菌丝和培养菌一起移入到斜面培养基管面，快速塞上棉塞，接种完毕后，将培养基转入到培养箱中进行培养，培养温度为25摄氏度，培养7d后长满斜面培养基。

4.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇的种植方法，其特征在于，所述步骤七出菇管理的具体操作还包括：菇房内的温度要控制在12-16摄氏度。

5.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇的种植方法，其特征在于，所述步骤七出菇管理的具体操作还包括：出菇阶段，菇房的空气湿度控制在85-95％之间。

6.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇的种植方法，其特征在于，所述步骤七出菇管理的具体操作还包括：用喷雾器向空气中喷洒水雾，喷雾器的喷头不能直接对着子实体喷洒。

7.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇的种植方法，其特征在于，所述步骤七出菇管理的具体操作还包括：出菇阶段，菇房内每天都需要通风换气1-2次。

8.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇的种植方法，其特征在于，所述步骤七出菇管理之后还包括：采收阶段，湿度应当控制在80％左右。

9.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇的种植方法，其特征在于，所述步骤七出菇管理之后还包括：采收方法为，一只手握住菇柄，一只手握住刀片，从菇柄处切断。

10.根据权利要求1所述的一种杏鲍菇的种植方法，其特征在于，所述步骤七出菇管理之后还包括：采收标准为，菇盖直径4-6cm，柄长6-8cm。