CN107307103A - 一种卷曲型茶叶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种卷曲型茶叶的制备方法，该制备方法包括采青→萎凋→揉捻→一次煸炒→一次走水→二次煸炒→二次走水→干燥→静置→复烘干燥→复烘焙→提香→包装十三个工序，每道工序息息相关，相互影响，通过合理的工艺参数设置，形成苔茶叶特有的感官品质，制得的卷曲型茶叶富含果香，内外香气稳定持久，滋味厚润绵长，茶品质优。
Description
技术领域
本发明涉及制茶技术领域，具体涉及一种卷曲型茶叶的制备方法。
技术背景
苔茶，又名苔子茶，原产贵州省石阡县、湄潭县，石阡苔茶是中国屈指可数的地方特色茶树良种，抗逆性、适应性强、适制性广，产量、品质都比外地品种要胜几筹，苔茶水浸出物质中茶氨酸含量高，富含锌、硒、钾等对人体有益的化学元素，做成绿茶栗果兼花香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮。由于茶树夏茶鲜叶中茶多酚含量达(28--32％)特别是黄茶素含量高达2％以上，石阡苔茶原料也是很好的红茶加工原料。
现有技术中对于苔茶的制作工艺如下：专利CN201410585994.8公开了一种野生苔茶的手工扁茶工艺，包括采摘、摊凉、杀青、回凉、挥锅、打筛、复烘和包装八个步骤，制作工艺为：将采摘的茶叶自然存放2-3小时，摊放厚度为1.5-2.5cm，温度220℃以上用手进行炒茶15-20min，回凉放置时间为0.5-1.5h，将达到回凉标准的茶叶再次投放到扁茶专用电炒锅内进行烘炒，当扁茶专用电炒锅温处于45-55℃时推动作用力要轻，当扁茶专用电炒锅温处于75-85℃时推动作用力要重，当扁茶专用电炒锅温处于95-105℃时推动作用力要轻；，打筛后放置时间为5-6h，温度220℃以上复烘，时间为2-5min，当茶叶温度为80℃以上且栗香味浓烈舒畅时结束，然后放置到阴凉干燥通风的地方，放置时间为2h，包装；专利CN201210411698.7公开了翠芽茶的加工工艺，包采摘工序、分级堆放工序、萎凋工序、杀青工序、摊凉工序、理条做形工序、干燥工序、提香工序，然后制成成茶，其中杀青工序是用滚筒连续杀青机进行杀青，进口处锅温150℃-200℃，出口处的锅温120℃-150℃，转速为57r/min，设定萎凋叶均匀从进口到出口的时间为3min，出口处安有鼓风机吹走杀青叶中的焦糊叶和杂物，理条做形是用扁形炒干机，将摊凉叶输入扁形炒干机的小槽内，炒干机温度设置为120℃-150℃,转速为120r/min,叶温升至40℃时，加轻棒2min理条，起棒1min后，加重棒1.5min，压扁成形，等待机温降至75℃-80℃，下机将成形的茶捎摊凉后进入干燥，干燥工序是用扁形炒干机炒干；一炒温度50℃-80℃，时间3-5min，二炒温度30℃-50℃，时间2-3min，三炒温度180℃-200℃，时间1-1.5min。
目前，苔茶现有技术制作工艺存在口感过苦过涩、茶叶香味过淡、滋味不足等问题，造成苔茶品质较差，本发明对苔茶工艺较传统方法进行进一步优化，改善了苔茶的品质，增加了苔茶的品质优势。
发明内容
本发明为解决上述现有技术中的不足，在现有的技术中进行创造性改进，提供一种桂花红茶的制作工艺。
具体的，本发明提供了一种卷曲型茶叶的制备方法，包括采青→萎凋→揉捻→一次煸炒→一次走水→二次煸炒→二次走水→干燥→静置→复烘干燥→复烘焙→提香→包装十三个工序。
进一步的，卷曲型茶叶的制备方法，包括如下步骤：
(1)茶青：选用石阡苔茶春季和秋季叶质柔软一芽二叶鲜青；
(2)萎凋：将鲜青表现喷洒葡萄酒，静置30-60分钟后，将鲜青薄摊于有孔水筛，置微弱日光下萎凋至叶面柔软、无水味，移置室内通风阴凉处，静置80-100分钟；
(3)揉捻：将萎凋完成的叶子放置于揉捻机内，轻压轻揉、揉至叶子，揉捻50-60分钟，成微卷曲状；
(4)一次煸炒：将揉完的叶子放置炒锅内进行炒制，每次投放茶叶为400-600g，首次炒制，设置初始温度为145-150℃，每隔一分钟调节温度上升1℃，时间10-15分钟；
(5)一次走水：将煸炒结束的叶子均匀摊开于有孔透风风巣内，小风轻吹，时间30-60分钟；
(6)二次煸炒：将冷却后茶叶置入煸炒锅内，每次投放茶叶为700-900g，进行二次煸炒，温度100-120℃，时间50分钟；
(7)二次走水：将二次煸炒后的茶叶均匀摊开于风槽微风轻吹，时间60-70分钟；
(8)干燥：将二次冷却透的茶叶放置于烘干机内，厚度2cm，温度100-110℃，时间30-50分钟，然后调节温度为75-85℃，时间60-70分钟，厚度2.5cm，烘焙至8.5成干，薄摊冷却；
(9)静置：将干燥冷却的叶子装入棉布袋，放置于阴凉、通风、干燥处，放置28-32小时，期间将茶叶倒出均匀翻拌一次，致茶叶能闻到花果香味；
(10)复烘干燥：将静置后的茶叶放置于竹编透气烘焙笼，温度75-85℃，厚度2.5cm，时间70-90分钟，期间上下轻翻4次，使叶子上下受热均匀，然后将叶子均匀薄摊于竹编无孔筛内；
(11)复烘焙：将冷却后的茶叶放置于无孔筛内，上盖厚棉白布，放置8小时，放入烘焙笼中复烘，温度65-75℃，厚度为3cm，时间110-130分钟，烘焙期间30分钟轻上下翻动一次使茶叶上下受热均匀；
(12)提香：将复烘完成的干茶静置于竹编器皿内2.5-3.5小时后再放入烘焙笼中，厚度3cm，温度70-80℃，时间80-100分钟，烘焙期间轻轻翻动3次，使茶叶上下受热均匀；
(13)包装：将提香后的成品茶装入密封纸箱内，存放于透气、干燥、阴凉的库房中待用。
优选的，卷曲型茶叶的制备方法，包括如下步骤：
(1)茶青：选用石阡苔茶春季和秋季叶质柔软一芽二叶鲜青；
(2)萎凋：将鲜青表现喷洒葡萄酒，静置45分钟后，将鲜青薄摊于有孔水筛，置微弱日光下萎凋至叶面柔软、无水味，移置室内通风阴凉处，静置90分钟；
(3)揉捻：将萎凋完成的叶子放置于揉捻机内，轻压轻揉、揉至叶子，揉捻55分钟，成微卷曲状；
(4)一次煸炒：将揉完的叶子放置炒锅内进行炒制，每次投放茶叶为500g，首次炒制，设置初始温度为148℃，每隔一分钟调节温度上升1℃，时间12分钟；
(5)一次走水：将煸炒结束的叶子均匀摊开于有孔透风风巣内，小风轻吹，时间45分钟；
(6)二次煸炒：将冷却后茶叶置入煸炒锅内，每次投放茶叶为800g，进行二次煸炒，温度110℃，时间50分钟；
(7)二次走水：将二次煸炒后的茶叶均匀摊开于风槽微风轻吹，时间65分钟；
(8)干燥：将二次冷却透的茶叶放置于烘干机内，厚度2cm，温度105℃，时间40分钟，然后调节温度为80℃，时间65分钟，厚度2.5cm，烘焙至8.5成干，薄摊冷却；
(9)静置：将干燥冷却的叶子装入棉布袋，放置于阴凉、通风、干燥处，放置30小时，期间将茶叶倒出均匀翻拌一次，致茶叶能闻到花果香味；
(10)复烘干燥：将静置后的茶叶放置于竹编透气烘焙笼，温度80℃，厚度2.5cm，时间80分钟，期间上下轻翻4次，使叶子上下受热均匀，然后将叶子均匀薄摊于竹编无孔筛内；
(11)复烘焙：将冷却后的茶叶放置于无孔筛内，上盖厚棉白布，放置8小时，放入烘焙笼中复烘，温度70℃，厚度为3cm，时间120分钟，烘焙期间30分钟轻上下翻动一次使茶叶上下受热均匀；
(12)提香：将复烘完成的干茶静置于竹编器皿内2.5-3.5小时后再放入烘焙笼中，厚度3cm，温度75℃，时间90分钟，烘焙期间轻轻翻动3次，使茶叶上下受热均匀；
(13)包装：将提香后的成品茶装入密封纸箱内，存放于透气、干燥、阴凉的库房中待用。
进一步的，所述的步骤(5)中茶叶均匀摊开厚度为1-2cm。
进一步的，所述的步骤(7)中茶叶均匀摊开厚度为1-2cm。
进一步的，所述的步骤(9)中的棉布袋茶叶装入量为：每袋2-3kg。
进一步的，所述的步骤(2)中的葡萄酒和茶叶的质量比为1:20。
本发明原理及有益效果如下：
本发明采用苔茶为原料，经过采青→萎凋→揉捻→一次煸炒→一次走水→二次煸炒→二次走水→干燥→静置→复烘干燥→复烘焙→提香→包装十三个工序制备卷曲型茶叶，具有如下特点：
(1)、本发明采用苔茶为原料制备卷曲型茶叶，苔茶口感清新，回味甘甜，本发明萎凋工序采用先喷洒葡萄酒，再进行日光萎凋，葡萄酒可改善茶叶的苦涩味，增加其香甜滋味，使萎凋后的茶叶清香味散发出，更加浓郁；
(2)、本发明一次煸炒采用初始温度设置后每隔一分钟调节温度上升1℃，通过煸炒温度梯度变化，能有效去除茶叶青涩气、使叶子发酵更加彻底，收缩条形，促使水分蒸发，是茶叶更具果香、兰韵；
(3)、本发明干燥工序先设置初始温度干燥一段时间后再设置低档温度干燥，能形成苔茶叶特有的感官品质，品质稳定，茶香稳定持久，本发明静置工序采用棉布袋袋装，能促使叶内水分渗透于表面，内含物质自然转化，使茶叶理想品质形成；
(4)、本发明采用反复工工序，一次煸炒后进行一次走水，再进行二次煸炒，二次走水，干燥之后再进行复烘干燥，复烘培，经过不同温度、不同工序进行反复处理，能使苔茶叶果香更加浓郁，口感更佳，茶汤色上层，品质更优。
综上所述，通过上述十三道工序，每道工序息息相关，相互影响，通过合理的工艺参数设置，制得的卷曲型茶叶富含果香，内外香气稳定持久，滋味厚润绵长，茶品质优异。
本发明有益效果考察：
本发明对卷曲型茶叶的制作工艺参数进行了考察，本申请人发现，萎凋前未喷洒葡萄酒，制得的茶叶苦涩味较重，口感不宜人所接受，喷洒了葡萄酒后所制得的茶叶，更加可口，香味更加浓郁，甜香浓长，滋味醇厚；对于一次煸炒工序，若未使用每隔一分钟调节温度上升1℃，采用恒温煸炒，茶叶青涩气较重，茶汤色不佳，茶型不佳，采用每隔一分钟调节温度上升1℃法进行煸炒，茶叶香甜味浓，青涩气极淡，茶型、汤色均属上层；本发明干燥采用两档温度进行干燥，制得的茶叶果香味稳定持久，形成苔茶独特的品质，若只使用一档温度进行干燥，则茶叶果香味交淡且极易流失，茶叶品质属下层；申请人对静置工序进行考察，若使用摊开静置，则茶叶香气低闷，滋味平淡，若使用棉布袋袋装静置，则茶汤爽口、香气浓郁。
试验1：对比实验
试验方法及分组
试验组1：由本发明原料和方法制得的卷曲型茶叶；
试验组2：按照CN201410585994.8制得的手工煸茶；
试验组3：按照CN201210411698.7制得的翠芽茶；
对各试验组进行品质评价。
试验结果
从上表中可看出，本发明制得的卷曲型茶叶较试验组2和试验组3相比，其品质更优。
具体实施方式
实施例1：卷曲型茶叶的制备
(1)茶青：选用石阡苔茶春季和秋季叶质柔软一芽二叶鲜青；
(2)萎凋：将鲜青表现喷洒葡萄酒(葡萄酒和茶叶的质量比为1:20)，静置30分钟后，将鲜青薄摊于有孔水筛，置微弱日光下萎凋至叶面柔软、无水味，移置室内通风阴凉处，静置80分钟；
(3)揉捻：将萎凋完成的叶子放置于揉捻机内，轻压轻揉、揉至叶子，揉捻50分钟，成微卷曲状；
(4)一次煸炒：将揉完的叶子放置炒锅内进行炒制，每次投放茶叶为400g，首次炒制，设置初始温度为145℃，每隔一分钟调节温度上升1℃，时间10分钟；
(5)一次走水：将煸炒结束的叶子均匀摊开于有孔透风风巣内，厚度为1cm，小风轻吹，时间30分钟；
(6)二次煸炒：将冷却后茶叶置入煸炒锅内，每次投放茶叶为700g，进行二次煸炒，温度100℃，时间50分钟；
(7)二次走水：将二次煸炒后的茶叶均匀摊开于风槽微风轻吹，厚度为1cm，时间60分钟；
(8)干燥：将二次冷却透的茶叶放置于烘干机内，厚度2cm，温度100℃，时间30分钟，然后调节温度为75℃，时间60分钟，厚度2.5cm，烘焙至8.5成干，薄摊冷却；
(9)静置：将干燥冷却的叶子装入棉布袋，每袋2kg，放置于阴凉、通风、干燥处，放置28小时，期间将茶叶倒出均匀翻拌一次，致茶叶能闻到花果香味；
(10)复烘干燥：将静置后的茶叶放置于竹编透气烘焙笼，温度75℃，厚度2.5cm，时间70分钟，期间上下轻翻4次，使叶子上下受热均匀，然后将叶子均匀薄摊于竹编无孔筛内；
(11)复烘焙：将冷却后的茶叶放置于无孔筛内，上盖厚棉白布，放置8小时，放入烘焙笼中复烘，温度65℃，厚度为3cm，时间110分钟，烘焙期间30分钟轻上下翻动一次使茶叶上下受热均匀；
(12)提香：将复烘完成的干茶静置于竹编器皿内2.5小时后再放入烘焙笼中，厚度3cm，温度70℃，时间80分钟，烘焙期间轻轻翻动3次，使茶叶上下受热均匀；
(13)包装：将提香后的成品茶装入密封纸箱内，存放于透气、干燥、阴凉的库房中待用。
实施例2：卷曲型茶叶的制备
(1)茶青：选用石阡苔茶春季和秋季叶质柔软一芽二叶鲜青；
(2)萎凋：将鲜青表现喷洒葡萄酒(葡萄酒和茶叶的质量比为1:20)，静置45分钟后，将鲜青薄摊于有孔水筛，置微弱日光下萎凋至叶面柔软、无水味，移置室内通风阴凉处，静置90分钟；
(3)揉捻：将萎凋完成的叶子放置于揉捻机内，轻压轻揉、揉至叶子，揉捻55分钟，成微卷曲状；
(4)一次煸炒：将揉完的叶子放置炒锅内进行炒制，每次投放茶叶为500g，首次炒制，设置初始温度为148℃，每隔一分钟调节温度上升1℃，时间12分钟；
(5)一次走水：将煸炒结束的叶子均匀摊开于有孔透风风巣内，厚度为1.5cm，小风轻吹，时间45分钟；
(6)二次煸炒：将冷却后茶叶置入煸炒锅内，每次投放茶叶为800g，进行二次煸炒，温度110℃，时间50分钟；
(7)二次走水：将二次煸炒后的茶叶均匀摊开于风槽微风轻吹，厚度为1.5cm，时间65分钟；
(8)干燥：将二次冷却透的茶叶放置于烘干机内，厚度2cm，温度105℃，时间40分钟，然后调节温度为80℃，时间65分钟，厚度2.5cm，烘焙至8.5成干，薄摊冷却；
(9)静置：将干燥冷却的叶子装入棉布袋，每袋2.5kg，放置于阴凉、通风、干燥处，放置30小时，期间将茶叶倒出均匀翻拌一次，致茶叶能闻到花果香味；
(10)复烘干燥：将静置后的茶叶放置于竹编透气烘焙笼，温度80℃，厚度2.5cm，时间80分钟，期间上下轻翻4次，使叶子上下受热均匀，然后将叶子均匀薄摊于竹编无孔筛内；
(11)复烘焙：将冷却后的茶叶放置于无孔筛内，上盖厚棉白布，放置8小时，放入烘焙笼中复烘，温度70℃，厚度为3cm，时间120分钟，烘焙期间30分钟轻上下翻动一次使茶叶上下受热均匀；
(12)提香：将复烘完成的干茶静置于竹编器皿内2.5-3.5小时后再放入烘焙笼中，厚度3cm，温度75℃，时间90分钟，烘焙期间轻轻翻动3次，使茶叶上下受热均匀；
(13)包装：将提香后的成品茶装入密封纸箱内，存放于透气、干燥、阴凉的库房中待用。
实施例3：卷曲型茶叶的制备
(1)茶青：选用石阡苔茶春季和秋季叶质柔软一芽二叶鲜青；
(2)萎凋：将鲜青表现喷洒葡萄酒(葡萄酒和茶叶的质量比为1:20)，静置60分钟后，将鲜青薄摊于有孔水筛，置微弱日光下萎凋至叶面柔软、无水味，移置室内通风阴凉处，静置100分钟；
(3)揉捻：将萎凋完成的叶子放置于揉捻机内，轻压轻揉、揉至叶子，揉捻60分钟，成微卷曲状；
(4)一次煸炒：将揉完的叶子放置炒锅内进行炒制，每次投放茶叶为600g，首次炒制，设置初始温度为150℃，每隔一分钟调节温度上升1℃，时间15分钟；
(5)一次走水：将煸炒结束的叶子均匀摊开于有孔透风风巣内，厚度为2cm，小风轻吹，时间60分钟；
(6)二次煸炒：将冷却后茶叶置入煸炒锅内，每次投放茶叶为900g，进行二次煸炒，温度120℃，时间50分钟；
(7)二次走水：将二次煸炒后的茶叶均匀摊开于风槽微风轻吹，厚度为2cm，时间70分钟；
(8)干燥：将二次冷却透的茶叶放置于烘干机内，厚度2cm，温度110℃，时间50分钟，然后调节温度为85℃，时间70分钟，厚度2.5cm，烘焙至8.5成干，薄摊冷却；
(9)静置：将干燥冷却的叶子装入棉布袋，每袋3kg，放置于阴凉、通风、干燥处，放置32小时，期间将茶叶倒出均匀翻拌一次，致茶叶能闻到花果香味；
(10)复烘干燥：将静置后的茶叶放置于竹编透气烘焙笼，温度85℃，厚度2.5cm，时间90分钟，期间上下轻翻4次，使叶子上下受热均匀，然后将叶子均匀薄摊于竹编无孔筛内；
(11)复烘焙：将冷却后的茶叶放置于无孔筛内，上盖厚棉白布，放置8小时，放入烘焙笼中复烘，温度75℃，厚度为3cm，时间130分钟，烘焙期间30分钟轻上下翻动一次使茶叶上下受热均匀；
(12)提香：将复烘完成的干茶静置于竹编器皿内3.5小时后再放入烘焙笼中，厚度3cm，温度80℃，时间100分钟，烘焙期间轻轻翻动3次，使茶叶上下受热均匀；
(13)包装：将提香后的成品茶装入密封纸箱内，存放于透气、干燥、阴凉的库房中待用。
Claims (7)
1.一种卷曲型茶叶的制备方法，其特征在于，包括采青→萎凋→揉捻→一次煸炒→一次走水→二次煸炒→二次走水→干燥→静置→复烘干燥→复烘焙→提香→包装十三个工序。
2.根据权利要求1所述的卷曲型茶叶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)茶青：选用石阡苔茶春季和秋季叶质柔软一芽二叶鲜青；
(2)萎凋：将鲜青表现喷洒葡萄酒，静置30-60分钟后，将鲜青薄摊于有孔水筛，置微弱日光下萎凋至叶面柔软、无水味，移置室内通风阴凉处，静置80-100分钟；
(3)揉捻：将萎凋完成的叶子放置于揉捻机内，轻压轻揉、揉至叶子，揉捻50-60分钟，成微卷曲状；
(4)一次煸炒：将揉完的叶子放置炒锅内进行炒制，每次投放茶叶为400-600g，首次炒制，设置初始温度为145-150℃，每隔一分钟调节温度上升1℃，时间10-15分钟；
(5)一次走水：将煸炒结束的叶子均匀摊开于有孔透风风巣内，小风轻吹，时间30-60分钟；
(6)二次煸炒：将冷却后茶叶置入煸炒锅内，每次投放茶叶为700-900g，进行二次煸炒，温度100-120℃，时间50分钟；
(7)二次走水：将二次煸炒后的茶叶均匀摊开于风槽微风轻吹，时间60-70分钟；
(8)干燥：将二次冷却透的茶叶放置于烘干机内，厚度2cm，温度100-110℃，时间30-50分钟，然后调节温度为75-85℃，时间60-70分钟，厚度2.5cm，烘焙至8.5成干，薄摊冷却；
(9)静置：将干燥冷却的叶子装入棉布袋，放置于阴凉、通风、干燥处，放置28-32小时，期间将茶叶倒出均匀翻拌一次，致茶叶能闻到花果香味；
(10)复烘干燥：将静置后的茶叶放置于竹编透气烘焙笼，温度75-85℃，厚度2.5cm，时间70-90分钟，期间上下轻翻4次，使叶子上下受热均匀，然后将叶子均匀薄摊于竹编无孔筛内；
(11)复烘焙：将冷却后的茶叶放置于无孔筛内，上盖厚棉白布，放置8小时，放入烘焙笼中复烘，温度65-75℃，厚度为3cm，时间110-130分钟，烘焙期间30分钟轻上下翻动一次使茶叶上下受热均匀；
(12)提香：将复烘完成的干茶静置于竹编器皿内2.5-3.5小时后再放入烘焙笼中，厚度3cm，温度70-80℃，时间80-100分钟，烘焙期间轻轻翻动3次，使茶叶上下受热均匀；
(13)包装：将提香后的成品茶装入密封纸箱内，存放于透气、干燥、阴凉的库房中待用。
3.根据权利要求2所述的卷曲型茶叶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)茶青：选用石阡苔茶春季和秋季叶质柔软一芽二叶鲜青；
(2)萎凋：将鲜青表现喷洒葡萄酒，静置45分钟后，将鲜青薄摊于有孔水筛，置微弱日光下萎凋至叶面柔软、无水味，移置室内通风阴凉处，静置90分钟；
(3)揉捻：将萎凋完成的叶子放置于揉捻机内，轻压轻揉、揉至叶子，揉捻55分钟，成微卷曲状；
(4)一次煸炒：将揉完的叶子放置炒锅内进行炒制，每次投放茶叶为500g，首次炒制，设置初始温度为148℃，每隔一分钟调节温度上升1℃，时间12分钟；
(5)一次走水：将煸炒结束的叶子均匀摊开于有孔透风风巣内，小风轻吹，时间45分钟；
(6)二次煸炒：将冷却后茶叶置入煸炒锅内，每次投放茶叶为800g，进行二次煸炒，温度110℃，时间50分钟；
(7)二次走水：将二次煸炒后的茶叶均匀摊开于风槽微风轻吹，时间65分钟；
(8)干燥：将二次冷却透的茶叶放置于烘干机内，厚度2cm，温度105℃，时间40分钟，然后调节温度为80℃，时间65分钟，厚度2.5cm，烘焙至8.5成干，薄摊冷却；
(9)静置：将干燥冷却的叶子装入棉布袋，放置于阴凉、通风、干燥处，放置30小时，期间将茶叶倒出均匀翻拌一次，致茶叶能闻到花果香味；
(10)复烘干燥：将静置后的茶叶放置于竹编透气烘焙笼，温度80℃，厚度2.5cm，时间80分钟，期间上下轻翻4次，使叶子上下受热均匀，然后将叶子均匀薄摊于竹编无孔筛内；
(11)复烘焙：将冷却后的茶叶放置于无孔筛内，上盖厚棉白布，放置8小时，放入烘焙笼中复烘，温度70℃，厚度为3cm，时间120分钟，烘焙期间30分钟轻上下翻动一次使茶叶上下受热均匀；
(12)提香：将复烘完成的干茶静置于竹编器皿内2.5-3.5小时后再放入烘焙笼中，厚度3cm，温度75℃，时间90分钟，烘焙期间轻轻翻动3次，使茶叶上下受热均匀；
(13)包装：将提香后的成品茶装入密封纸箱内，存放于透气、干燥、阴凉的库房中待用。
4.根据权利要求2或3所述的卷曲型茶叶的制备方法，其特征在于，所述的步骤(5)中茶叶均匀摊开厚度为1-2cm。
5.根据权利要求2或3所述的卷曲型茶叶的制备方法，其特征在于，所述的步骤(7)中茶叶均匀摊开厚度为1-2cm。
6.根据权利要求2或3所述的卷曲型茶叶的制备方法，其特征在于，所述的步骤(9)中的棉布袋茶叶装入量为：每袋2-3kg。
7.根据权利要求2或3所述的卷曲型茶叶的制备方法，其特征在于，所述的步骤(2)中的葡萄酒和茶叶的质量比为1:20。
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| CN201710605174.4A CN107307103A (zh) | 2017-07-24 | 2017-07-24 | 一种卷曲型茶叶的制备方法 |
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|---|---|---|---|---|
| CN102422929A (zh) * | 2011-11-28 | 2012-04-25 | 马建平 | 酒在普洱茶中的应用及用酒陈化普洱生茶的方法 |
| CN104430966A (zh) * | 2014-10-28 | 2015-03-25 | 铜仁学院 | 一种野生苔茶的手工扁茶工艺 |
-
2017
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Patent Citations (2)
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| CN102422929A (zh) * | 2011-11-28 | 2012-04-25 | 马建平 | 酒在普洱茶中的应用及用酒陈化普洱生茶的方法 |
| CN104430966A (zh) * | 2014-10-28 | 2015-03-25 | 铜仁学院 | 一种野生苔茶的手工扁茶工艺 |
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