CN107279819A - 一种保健甲鱼药膳及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保健甲鱼药膳及其制作方法，所述甲鱼药膳包括如下重量份的原料：甲鱼600～900份、沙土铁棍山药50～70份、酒萸肉20～30份、芝麻10～20份、枸杞子5～10份、黄芪10～20份、肉桂15～25份、壮阳果3～8份、冬虫夏草1～3份、莲子5～10份、土荆皮6～12份、陈皮10～20份、红枣15～25份、紫苏3～6份、马齿苋5～10份、半枝莲1～5份、膳食调味料50～60份；制备方法包括浸泡、煎煮、炒制、炖制等方法。本发明采用多味药食两用的中药组成复方体系，食用后达到补气溢血、滋养脏腑、延年益寿的疗效，制作方法简单易行，适合规模化生产。
Description
技术领域
本发明涉及保健药膳领域，具体涉及一种保健甲鱼药膳及其制作方法。
背景技术
现有技术中的药膳与食疗方案，大多数是采用几味中药，或只采用几种具有某种疗效的食物。而传统中药的最大优势是采用多味中药组成复方，各种药效互相补充，互相影响，甚至是互相补救。所以现有技术的中药药膳，没有发挥中药的最大优势；也难以取得药膳与食疗的最好效果。同时，大多数传统的药膳与食疗方案，都是建立在传统烹调技术上的食谱，只适合在家庭或饭店的厨房里制作，不适合大规模的生产。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种保健甲鱼药膳及其制作方法，该药膳以甲鱼为主要成分，采用多味药食两用的中药组成复方体系，食用后达到补气溢血、滋养脏腑、延年益寿的疗效，制作方法简单易行，适合规模化生产。
本发明解决技术问题采用如下技术方案：
一种保健甲鱼药膳，包括如下重量份的原料：甲鱼600～900份、沙土铁棍山药50～70份、酒萸肉20～30份、芝麻10～20份、枸杞子5～10份、黄芪10～20份、肉桂15～25份、壮阳果3～8份、冬虫夏草1～3份、莲子5～10份、土荆皮6～12份、陈皮10～20份、红枣15～25份、紫苏3～6份、马齿苋5～10份、半枝莲1～5份、膳食调味料50～60份；
所述膳食调味料包括如下重量份的原料：料酒10～20份、五香粉5～10份、香叶3～8份、八角1～5份、茴香2～5份、孜然粉5～10份、植物油5～10份。
优选地，包括如下重量份的原料：甲鱼820份、沙土铁棍山药65份、酒萸肉26份、芝麻12份、枸杞子7份、黄芪16份、肉桂18份、壮阳果6份、冬虫夏草2份、莲子7份、土荆皮9份、陈皮15份、红枣20份、紫苏4份、马齿苋8份、半枝莲2份、膳食调味料55份；
所述膳食调味料包括如下重量份的原料：料酒16份、五香粉8份、香叶6份、八角3份、茴香3份、孜然粉6份、植物油8份。
优选地，所述植物油选自花生油、大豆油、橄榄油、芝麻油中的一种或多种的组合。
上述保健甲鱼药膳的制作方法，包括如下步骤：
（1）称量甲鱼，将甲鱼用80～100℃的热水烫后，取出可食用部分，切成长3～6cm、宽1～3cm的小块备用；
（2）按照重量份称取沙土铁棍山药、酒萸肉、枸杞子、肉桂、红枣，用清水浸泡16～20小时备用；
（3）按照重量份称取黄芪、壮阳果、莲子、土荆皮、紫苏、半枝莲，加入温水1.8～2.0L，文火煎煮40～50min，趁热过滤，滤液放冷备用；
（4）将植物油烧热至80～100℃，放入五香粉、香叶、八角、茴香、孜然粉翻炒3～5min，加入2.0～2.5L水，将步骤（3）制得的滤液，步骤（1）处理过的甲鱼，步骤（2）浸泡过的中药材一起放入砂锅中，再加入重量配比的芝麻、冬虫夏草、陈皮、红枣、马齿苋，大火烧至沸腾，再小火炖6～8小时得到该保健甲鱼药膳。
优选地，所述步骤（1）甲鱼切成小块后需要放入冰箱保鲜室中备用。
优选地，所述步骤（3）过滤使用孔径40～60目的滤布。
优选地，所述步骤（4）翻炒使用小火，避免产生焦糊。
优选地，所述步骤（4）小火炖7小时得到该保健甲鱼药膳。
与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
（1）本发明的保健甲鱼药膳，以甲鱼为主要成分，采用多味药食两用的中药组成复方体系，食用后达到补气溢血、滋养脏腑、清热化浊、消脂活血、通肠润便的疗效，制作方法简单易行，适合规模化生产。
（2）本发明的保健甲鱼药膳的成分，以甲鱼作为主要成分，甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品；沙土铁棍山药含丰富的蛋白质、维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴；酒萸肉补益肝肾，涩精固脱；枸杞子含有丰富的枸杞多糖、甜菜碱、维生素A，能补肾、润肺、生精、益气；黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用；肉桂补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉；壮阳果补肾壮阳，祛风除湿；冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用；莲子益肾固精，补脾止泻，除湿止带；土荆皮补益肝肾，强筋壮骨，调理冲任；紫苏消食除胀，降气化痰；马齿苋清热解毒，散血消肿；半枝莲清热解毒，利尿消肿，活血止痛。多种可食用中草药复配，结合膳食调料，合理烹饪，释放出大量有效成分，不仅口味鲜美，还提高了人体的免疫力和抗病毒能力。
具体实施方式
以下结合具体实施例对发明作进一步详细的描述。
实施例1
一种保健甲鱼药膳，包括如下重量份的原料：甲鱼820份、沙土铁棍山药65份、酒萸肉26份、芝麻12份、枸杞子7份、黄芪16份、肉桂18份、壮阳果6份、冬虫夏草2份、莲子7份、土荆皮9份、陈皮15份、红枣20份、紫苏4份、马齿苋8份、半枝莲2份、膳食调味料55份；膳食调味料包括如下重量份的原料：料酒16份、五香粉8份、香叶6份、八角3份、茴香3份、孜然粉6份、植物油8份。
上述保健甲鱼药膳的制作方法，包括如下步骤：
（1）称量甲鱼，将甲鱼用80～100℃的热水烫后，取出可食用部分，切成长3～6cm、宽1～3cm的小块，放入冰箱保鲜室中备用；
（2）按照重量份称取沙土铁棍山药、酒萸肉、枸杞子、肉桂、红枣，用清水浸泡16小时备用；
（3）按照重量份称取黄芪、壮阳果、莲子、土荆皮、紫苏、半枝莲，加入温水2.0L，文火煎煮45min，趁热使用孔径40～60目的滤布过滤，滤液放冷备用；
（4）将植物油烧热至80～100℃，放入五香粉、香叶、八角、茴香、孜然粉翻炒3～5min，使用小火，避免产生焦糊，加入2.3L水，将步骤（3）制得的滤液，步骤（1）处理过的甲鱼，步骤（2）浸泡过的中药材一起放入砂锅中，再加入重量配比的芝麻、冬虫夏草、陈皮、红枣、马齿苋，大火烧至沸腾，再小火炖7小时得到该保健甲鱼药膳。
实施例2
一种保健甲鱼药膳，包括如下重量份的原料：甲鱼780份、沙土铁棍山药60份、酒萸肉25份、芝麻12份、枸杞子7份、黄芪15份、肉桂17份、壮阳果6份、冬虫夏草2份、莲子7份、土荆皮9份、陈皮14份、红枣20份、紫苏5份、马齿苋7份、半枝莲3份、膳食调味料57份；膳食调味料包括如下重量份的原料：料酒13份、五香粉5份、香叶8份、八角3份、茴香4份、孜然粉8份、植物油5份。
上述保健甲鱼药膳的制作方法，包括如下步骤：
（1）称量甲鱼，将甲鱼用80～100℃的热水烫后，取出可食用部分，切成长3～6cm、宽1～3cm的小块，放入冰箱保鲜室中备用；
（2）按照重量份称取沙土铁棍山药、酒萸肉、枸杞子、肉桂、红枣，用清水浸泡18小时备用；
（3）按照重量份称取黄芪、壮阳果、莲子、土荆皮、紫苏、半枝莲，加入温水2.0L，文火煎煮45min，趁热使用孔径40～60目的滤布过滤，滤液放冷备用；
（4）将植物油烧热至80～100℃，放入五香粉、香叶、八角、茴香、孜然粉翻炒3～5min，使用小火，避免产生焦糊，加入2.2L水，将步骤（3）制得的滤液，步骤（1）处理过的甲鱼，步骤（2）浸泡过的中药材一起放入砂锅中，再加入重量配比的芝麻、冬虫夏草、陈皮、红枣、马齿苋，大火烧至沸腾，再小火炖6.5小时得到该保健甲鱼药膳。
实施例3
一种保健甲鱼药膳，包括如下重量份的原料：甲鱼820份、沙土铁棍山药63份、酒萸肉27份、芝麻15份、枸杞子8份、黄芪15份、肉桂23份、壮阳果7份、冬虫夏草3份、莲子7份、土荆皮10份、陈皮15份、红枣23份、紫苏4份、马齿苋8份、半枝莲3份、膳食调味料55份；膳食调味料包括如下重量份的原料：料酒16份、五香粉6份、香叶4份、八角2份、茴香5份、孜然粉8份、植物油9份。
上述保健甲鱼药膳的制作方法，包括如下步骤：
（1）称量甲鱼，将甲鱼用80～100℃的热水烫后，取出可食用部分，切成长3～6cm、宽1～3cm的小块，放入冰箱保鲜室中备用；
（2）按照重量份称取沙土铁棍山药、酒萸肉、枸杞子、肉桂、红枣，用清水浸泡20小时备用；
（3）按照重量份称取黄芪、壮阳果、莲子、土荆皮、紫苏、半枝莲，加入温水1.9L，文火煎煮46min，趁热使用孔径40～60目的滤布过滤，滤液放冷备用；
（4）将植物油烧热至80～100℃，放入五香粉、香叶、八角、茴香、孜然粉翻炒3～5min，使用小火，避免产生焦糊，加入2.5L水，将步骤（3）制得的滤液，步骤（1）处理过的甲鱼，步骤（2）浸泡过的中药材一起放入砂锅中，再加入重量配比的芝麻、冬虫夏草、陈皮、红枣、马齿苋，大火烧至沸腾，再小火炖7.2小时得到该保健甲鱼药膳。
实施例4
一种保健甲鱼药膳，包括如下重量份的原料：甲鱼900份、沙土铁棍山药70份、酒萸肉30份、芝麻20份、枸杞子5份、黄芪20份、肉桂15份、壮阳果8份、冬虫夏草3份、莲子10份、土荆皮12份、陈皮20份、红枣22份、紫苏5份、马齿苋10份、半枝莲5份、膳食调味料58份；膳食调味料包括如下重量份的原料：料酒20份、五香粉10份、香叶8份、八角5份、茴香4份、孜然粉9份、植物油10份。
上述保健甲鱼药膳的制作方法，包括如下步骤：
（1）称量甲鱼，将甲鱼用80～100℃的热水烫后，取出可食用部分，切成长3～6cm、宽1～3cm的小块，放入冰箱保鲜室中备用；
（2）按照重量份称取沙土铁棍山药、酒萸肉、枸杞子、肉桂、红枣，用清水浸泡20小时备用；
（3）按照重量份称取黄芪、壮阳果、莲子、土荆皮、紫苏、半枝莲，加入温水2.0L，文火煎煮50min，趁热使用孔径40～60目的滤布过滤，滤液放冷备用；
（4）将植物油烧热至80～100℃，放入五香粉、香叶、八角、茴香、孜然粉翻炒3～5min，使用小火，避免产生焦糊，加入2.5L水，将步骤（3）制得的滤液，步骤（1）处理过的甲鱼，步骤（2）浸泡过的中药材一起放入砂锅中，再加入重量配比的芝麻、冬虫夏草、陈皮、红枣、马齿苋，大火烧至沸腾，再小火炖8小时得到该保健甲鱼药膳。
本发明的保健甲鱼药膳，以甲鱼为主要成分，采用多味药食两用的中药组成复方体系，食用后达到补气溢血、滋养脏腑、清热化浊、消脂活血、通肠润便的疗效，制作方法简单易行，适合规模化生产。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，本发明的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本发明思路下的技术方案均属于本发明的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理前提下的若干改进和润饰，也应视为本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种保健甲鱼药膳，其特征在于，包括如下重量份的原料：甲鱼600～900份、沙土铁棍山药50～70份、酒萸肉20～30份、芝麻10～20份、枸杞子5～10份、黄芪10～20份、肉桂15～25份、壮阳果3～8份、冬虫夏草1～3份、莲子5～10份、土荆皮6～12份、陈皮10～20份、红枣15～25份、紫苏3～6份、马齿苋5～10份、半枝莲1～5份、膳食调味料50～60份；
所述膳食调味料包括如下重量份的原料：料酒10～20份、五香粉5～10份、香叶3～8份、八角1～5份、茴香2～5份、孜然粉5～10份、植物油5～10份。
2.根据权利要求1所述的保健甲鱼药膳，其特征在于，包括如下重量份的原料：甲鱼820份、沙土铁棍山药65份、酒萸肉26份、芝麻12份、枸杞子7份、黄芪16份、肉桂18份、壮阳果6份、冬虫夏草2份、莲子7份、土荆皮9份、陈皮15份、红枣20份、紫苏4份、马齿苋8份、半枝莲2份、膳食调味料55份；
所述膳食调味料包括如下重量份的原料：料酒16份、五香粉8份、香叶6份、八角3份、茴香3份、孜然粉6份、植物油8份。
3.根据权利要求1所述的保健甲鱼药膳，其特征在于，所述植物油选自花生油、大豆油、橄榄油、芝麻油中的一种或多种的组合。
4.根据权利要求1～3任意一项所述的保健甲鱼药膳的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）称量甲鱼，将甲鱼用80～100℃的热水烫后，取出可食用部分，切成长3～6cm、宽1～3cm的小块备用；
（2）按照重量份称取沙土铁棍山药、酒萸肉、枸杞子、肉桂、红枣，用清水浸泡16～20小时备用；
（3）按照重量份称取黄芪、壮阳果、莲子、土荆皮、紫苏、半枝莲，加入温水1.8～2.0L，文火煎煮40～50min，趁热过滤，滤液放冷备用；
（4）将植物油烧热至80～100℃，放入五香粉、香叶、八角、茴香、孜然粉翻炒3～5min，加入2.0～2.5L水，将步骤（3）制得的滤液，步骤（1）处理过的甲鱼，步骤（2）浸泡过的中药材一起放入砂锅中，再加入重量配比的芝麻、冬虫夏草、陈皮、红枣、马齿苋，大火烧至沸腾，再小火炖6～8小时得到该保健甲鱼药膳。
5.根据权利要求4所述的保健甲鱼药膳的制作方法，其特征在于，所述步骤（1）甲鱼切成小块后需要放入冰箱保鲜室中备用。
6.根据权利要求4所述的保健甲鱼药膳的制作方法，其特征在于，所述步骤（3）过滤使用孔径40～60目的滤布。
7.根据权利要求4所述的保健甲鱼药膳的制作方法，其特征在于，所述步骤（4）翻炒使用小火，避免产生焦糊。
8.根据权利要求4所述的保健甲鱼药膳的制作方法，其特征在于，所述步骤（4）小火炖7小时得到该保健甲鱼药膳。
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| WO2012002489A1 (ja) * | 2010-07-01 | 2012-01-05 | 株式会社シンプルボディ | 健康食品 |
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| CN104783225A (zh) * | 2015-04-30 | 2015-07-22 | 重庆市康泽科技开发有限责任公司 | 天麻甲鱼药膳及其制作方法 |
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