CN107279271A - 专用于芒果保鲜剂的制备方法 - Google Patents

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张松波
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    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
    • A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
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Abstract

本发明属于水果保鲜剂技术领域，特别涉及专用于芒果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：1)称取以下原料：金钱草、决明子、石榴皮、山楂叶；2)将全部原料粉碎至80‑120目；3)加入全部原料重量6‑10倍的水，搅拌均匀，浸泡；4)再加入全部原料重量0.01‑0.13％的酵母菌，发酵；5)过滤，脱色处理，得到发酵液；6)将发酵液兑水，即可。本发明方法制备得到的保鲜剂能够延长芒果的储存时间，且不具有毒副作用，绿色环保。

Description

专用于芒果保鲜剂的制备方法
技术领域
本发明属于水果保鲜剂技术领域，特别涉及专用于芒果保鲜剂的制备方法。
背景技术
芒果是杧果(中国植物志)的通俗名(拉丁学名：Mangifera indica L.)，芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，黄色或淡黄色，成顶生的圆锥花序。核果大，压扁，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，味甜，果核坚硬。芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
芒果是一种南方热带水果，属于呼吸活跃变型水果，采后极易衰老、软化，伴随炭疽病、蒂腐病，造成腐烂严重等。这些不利因素严重限制了芒果的贮存保鲜，成熟芒果的贮存期一般为3-5天。采摘后向北方运输或贮藏过程中，如不进行保鲜处理，极容易因呼吸或表面残留的有害菌而造成芒果迅速劣变腐烂。目前，芒果运输主要通过常温运输，由于冷藏成本较高，且容易产生耐冷致病菌，极少使用冷藏运输，因此大部分芒果的贮运常常通过提前采收来防止果实的软化，但这样影响了芒果的消费市场。
因此，研究开发有效的贮藏保鲜技术，解决芒果运输，销售和贮藏中存在的货架期短的问题，以满足国内外不管增长的鲜销需要极为重要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供专用于芒果保鲜剂的制备方法，该方法制备得到的保鲜剂能够延长芒果的储存时间，且不具有毒副作用，绿色环保。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
本发明提供专用于芒果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：
1)称取以下原料：金钱草、决明子、石榴皮、山楂叶；
2)将全部原料粉碎至80-120目；
3)加入全部原料重量6-10倍的水，搅拌均匀，浸泡；
4)再加入全部原料重量0.01-0.13％的酵母菌，发酵；
5)过滤，脱色处理，得到发酵液；
6)将发酵液兑水，即可。
优选地，本发明所述步骤2)中，粉碎至100目。
优选地，本发明所述步骤3)中，浸泡20-30min。
优选地，本发明所述步骤4)中，在30-35℃下，密封发酵20-28h。
优选地，本发明所述步骤5)中，所述脱色处理使用活性炭和活性白土混合物。
优选地，本发明所述步骤5)中，所述脱色处理使用质量比为3-6:1的活性炭和活性白土混合物。
优选地，本发明所述步骤1)中，各原料具体重量为：金钱草25-50份、决明子20-40份、石榴皮15-30份、山楂叶8-20份。
优选地，本发明所述步骤1)中，各原料具体重量为：金钱草37份、决明子30份、石榴皮23份、山楂叶14份。
优选地，本发明所述步骤6)中，兑水时，发酵液和水重量比为1:40-60。
本发明的原料中：
金钱草，为报春花科植物过路黄Lysimachia christinae Hance.全草。性微寒，味甘、咸。清利湿热、通淋、消肿、利湿退黄。
决明子，为豆科植物决明Cassia obtusifoliaL.的成熟种子。性微寒，味苦、甘。清热明目、润肠通便。
石榴皮，为石榴科植物石榴Punica granatum L.的成熟果皮。性温，味酸、涩。涩肠止泻、止血、驱虫。
山楂叶，为蔷薇科植物山里红Crataegus pinn,atzjida Bge.var.major N.E.Br.或山楂Crataegus pinnatzjida Bge.的干燥叶。性平，味酸。活血化瘀，理气通脉，化浊降脂。
相比现有技术，本发明的有益效果在于：
1、本发明方法中，使用中药原料制备，无毒副作用，绿色环保，且制备得到的成品无色无中药味，不影响芒果的外观口感。
2、本发明方法中通过发酵原料，能够有效除去原料的中药味，避免影响芒果的口感，同时提高原料对芒果的保鲜效果。
3、本发明方法制备得到的保鲜剂，成本低，且方法简单易行，保鲜性价比高。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
实施例1
专用于芒果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：
1)按以下重量份称取原料：金钱草25份、决明子40份、石榴皮15份、山楂叶20份；
2)将全部原料粉碎至80目；
3)加入全部原料重量10倍的水，搅拌均匀，浸泡20min；
4)再加入全部原料重量0.13％的酵母菌，在30℃下，密封发酵28h；
5)过滤，使用质量比为3:1的活性炭和活性白土混合物进行脱色处理，得到发酵液；
6)以发酵液和水重量比为1:60进行兑水，即可。
经试验观察，成熟芒果可常温(25℃以上)放置16-24天。
实施例2
专用于芒果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：
1)按以下重量份称取原料：金钱草30份、决明子35份、石榴皮19份、山楂叶17份；
2)将全部原料粉碎至90目；
3)加入全部原料重量9倍的水，搅拌均匀，浸泡22min；
4)再加入全部原料重量0.10％的酵母菌，在32℃下，密封发酵26h；
5)过滤，使用质量比为4:1的活性炭和活性白土混合物进行脱色处理，得到发酵液；
6)以发酵液和水重量比为1:55进行兑水，即可。
经试验观察，成熟芒果可常温(25℃以上)放置15-22天。
实施例3
专用于芒果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：
1)按以下重量份称取原料：金钱草37份、决明子30份、石榴皮23份、山楂叶14份；
2)将全部原料粉碎至100目；
3)加入全部原料重量8倍的水，搅拌均匀，浸泡24min；
4)再加入全部原料重量0.07％的酵母菌，在33℃下，密封发酵24h；
5)过滤，使用质量比为5:1的活性炭和活性白土混合物进行脱色处理，得到发酵液；
6)以发酵液和水重量比为1:50进行兑水，即可。
经试验观察，成熟芒果可常温(25℃以上)放置18-27天。
实施例4
专用于芒果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：
1)按以下重量份称取原料：金钱草45份、决明子25份、石榴皮27份、山楂叶11份；
2)将全部原料粉碎至110目；
3)加入全部原料重量7倍的水，搅拌均匀，浸泡28min；
4)再加入全部原料重量0.04％的酵母菌，在34℃下，密封发酵22h；
5)过滤，使用质量比为6:1的活性炭和活性白土混合物进行脱色处理，得到发酵液；
6)以发酵液和水重量比为1:45进行兑水，即可。
经试验观察，成熟芒果可常温(25℃以上)放置18-26天。
实施例5
专用于芒果保鲜剂的制备方法，包括以下制备步骤：
1)按以下重量份称取原料：金钱草50份、决明子20份、石榴皮30份、山楂叶8份；
2)将全部原料粉碎至120目；
3)加入全部原料重量6倍的水，搅拌均匀，浸泡30min；
4)再加入全部原料重量0.01-％的酵母菌，在35℃下，密封发酵20h；
5)过滤，使用质量比为3:1的活性炭和活性白土混合物进行脱色处理，得到发酵液；
6)以发酵液和水重量比为1:40进行兑水，即可。
经试验观察，成熟芒果可常温(25℃以上)放置15-25天。

Claims (9)

1.专用于芒果保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：
1)称取以下原料：金钱草、决明子、石榴皮、山楂叶；
2)将全部原料粉碎至80-120目；
3)加入全部原料重量6-10倍的水，搅拌均匀，浸泡；
4)再加入全部原料重量0.01-0.13％的酵母菌，发酵；
5)过滤，脱色处理，得到发酵液；
6)将发酵液兑水，即可。
2.根据权利要求1所述的专用于芒果保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤2)中，粉碎至100目。
3.根据权利要求1所述的专用于芒果保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤3)中，浸泡20-30min。
4.根据权利要求1所述的专用于芒果保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤4)中，在30-35℃下，密封发酵20-28h。
5.根据权利要求1所述的专用于芒果保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤5)中，所述脱色处理使用活性炭和活性白土混合物。
6.根据权利要求5所述的专用于芒果保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤5)中，所述脱色处理使用质量比为3-6:1的活性炭和活性白土混合物。
7.根据权利要求1-6任意一项所述的专用于芒果保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤1)中，各原料具体重量为：金钱草25-50份、决明子20-40份、石榴皮15-30份、山楂叶8-20份。
8.根据权利要求7所述的专用于芒果保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤1)中，各原料具体重量为：金钱草37份、决明子30份、石榴皮23份、山楂叶14份。
9.根据权利要求1所述的专用于芒果保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述步骤6)中，兑水时，发酵液和水重量比为1:40-60。
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