CN107227328A - 一种富硒茶叶蛋白多肽及应用 - Google Patents
一种富硒茶叶蛋白多肽及应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107227328A CN107227328A CN201710412960.2A CN201710412960A CN107227328A CN 107227328 A CN107227328 A CN 107227328A CN 201710412960 A CN201710412960 A CN 201710412960A CN 107227328 A CN107227328 A CN 107227328A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- selenium
- tea leaf
- enriched tea
- polypeptide
- liquid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P21/00—Preparation of peptides or proteins
- C12P21/06—Preparation of peptides or proteins produced by the hydrolysis of a peptide bond, e.g. hydrolysate products
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
Landscapes
- Organic Chemistry (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Zoology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
Abstract
本发明公开了一种富硒茶叶蛋白多肽，该富硒茶叶蛋白多肽的制备方法包括：预处理步骤、蛋白改性步骤、一次酶解步骤、二次酶解步骤、灭酶活步骤和浓缩步骤。本发明还提供一种富硒茶叶蛋白多肽在制备保健饮品上的应用。本发明的蛋白多肽利用富硒茶叶为原料，通过蛋白改性、两次酶解、灭酶活和浓缩等步骤制备得到，不仅提取方便、提取率高，而且适合人体食用，保健作用好。
Description
技术领域
本发明涉及一种蛋白多肽，尤其涉及一种富硒茶叶蛋白多肽及应用。
背景技术
茶树主要集中在北纬16°-30°之间的温暖湿润气候中生长，生产的最适温度为20-25℃，喜光耐阴，而茶叶是我国特有的饮品，陆羽的《茶经》中就有记载“茶之为饮，发乎神农氏”，人们主要通过将茶叶晒干后，用开水冲泡，再饮用。据研究报道，茶叶能减轻心脑血管发病和死亡风险、能降低胆固醇和血压、有助于防治早老年痴呆、减肥瘦身等保健作用，但是由于茶叶中的酯型儿茶素的存在，导致茶叶苦涩味浓厚，比如常见的红茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等等，味苦偏涩，在传统的茶发酵过程中，主要是茶叶中的多酚类物质发生显著性变化，而茶叶中的茶蛋白并没有显著的变化，因此茶水中茶蛋白的溶出量仍然很小，使得茶蛋白的利用率偏低，目前，茶饮品的制作工艺主要依靠提取茶叶蛋白粉，再加入其他功能性组分得到。
但是，现有的提取出的茶叶蛋白粉存在以下缺陷：
(1)茶叶中的蛋白质绝大多数是非水溶性的，只有1％-2％为水溶性，而且在制茶过程中，由于蛋白质的变性凝固，使得一些蛋白的水溶性进一步降低；
(2)由于茶叶蛋白抗性强、水溶性差、难提纯，导致了茶叶蛋白无法很好地被利用，尤其是很难利用在保健饮品中。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明的目的之一在于提供一种富硒茶叶蛋白多肽，该富硒茶叶蛋白多肽利用富硒茶叶为原料，通过蛋白改性、两次酶解、灭酶活和浓缩等步骤制备得到，不仅提取方便、提取率高，而且适合人体食用，保健作用好。
本发明的第二个目的是为了提供一种富硒茶叶蛋白多肽在保健饮品中的应用，该保健饮品既含有富硒茶叶蛋白的丰富营养，又具有多肽功能，有益于身体健康。
本发明的目的之一采用如下技术方案实现：
一种富硒茶叶蛋白多肽，其制备方法包括：
预处理步骤：取新鲜富硒茶叶经洗涤去除杂质，脱脂干燥后，粉碎至10-30目，得到富硒茶叶粉；
蛋白改性步骤：常温下，向富硒茶叶粉中依次加入纯净水和稳定剂后，调节pH为6-7，再微波加热至50-60℃，在此温度下保温1-2h，过滤得到富硒茶叶粗滤液；
一次酶解步骤：待富硒茶叶粗滤液降至常温，加入氢氧化钠溶液将pH调节为9-10后，向富硒茶叶粗滤液中加入碱性蛋白酶，充分搅拌，再次微波加热10-12min，温度控制在50-60℃，在加热过程中保持pH值大于9，得到一次酶解液；
二次酶解步骤：待一次酶解液降至常温，加入盐酸溶液再次调整pH值至7.2-7.5，向一次酶解液中加入中性蛋白酶和多肽复合酶，充分搅拌，再次微波加热10-12min，温度控制在50-60℃，当pH值降至7.1-7.3，酶解完成，得到二次酶解液；
灭酶活步骤：将二次酶解液加温至85-95℃，保持8-12min，离心，得到蛋白肽液；
浓缩步骤：待蛋白肽液降至常温，过滤浓缩后，得到富硒茶叶蛋白多肽。
进一步地，所述蛋白改性步骤中，稳定剂为亚硫酸氢钠。
进一步地，所述蛋白改性步骤中，富硒茶叶粉、稳定剂和纯净水的固液比为1：(0.1-0.2)：(15-17)。
进一步地，所述一次酶解步骤中，富硒茶叶粗滤液、氢氧化钠溶液和碱性蛋白酶的体积比为1：(10-12)：(0.01-0.02)。
进一步地，所述二次酶解步骤中，一次酶解液与盐酸溶液、中性蛋白酶以及多肽复合酶的体积比为1：(9-11)：(0.01-0.02)：(0.01-0.03)。
进一步地，所述蛋白改性步骤、一次酶解步骤、二次酶解步骤和灭酶活步骤中，微波加热的频率为2300-2700MHz，功率为10-30KW。
实现本发明的第二个目的可以通过采取如下技术方案达到：
一种富硒茶叶蛋白多肽在制备保健饮品上的应用。
进一步地，富硒茶叶蛋白多肽在制备保健酒的应用，所述保健酒的制备方法包括：
勾兑步骤：向富硒茶叶蛋白多肽中加入米酒勾兑，勾兑至酒精度为25-30度，浸泡150-200天，得到富硒茶叶酒母液；
陈化步骤：对富硒茶叶酒母液进行微波陈化处理后，微滤去沉渣，再超滤，得到富硒茶叶蛋白肽原酒；
成品步骤：将富硒茶叶蛋白肽原酒灌装、封口、杀菌，检验合格后，得到富硒茶叶蛋白肽酒，上市。
进一步地，所述陈化步骤中，微波陈化的温度为35-45℃，时间为30-40min。
进一步地，所述陈化步骤中，微滤的滤膜的孔径为800-1000目，超滤的滤膜的孔径为孔径20-40A°。
本发明的有益效果在于：
1、本发明的富硒茶叶蛋白多肽利用富硒茶叶为原料，通过蛋白改性、两次酶解、灭酶活和浓缩等步骤制备得到，不仅提取方便、提取率高，而且适合人体食用，保健作用好；
2、本发明富硒茶叶蛋白多肽在保健饮品中的应用，该保健饮品既含有富硒茶叶蛋白的丰富营养，又具有多肽功能，有益于身体健康。
具体实施方式
下面，结合具体实施方式，对本发明做进一步描述，需要说明的是，在不相冲突的前提下，以下描述的各实施例之间或各技术特征之间可以任意组合形成新的实施例。
一种富硒茶叶蛋白多肽，其制备方法包括：
预处理步骤：取新鲜富硒茶叶经洗涤去除杂质，脱脂干燥后，粉碎至10-30目，得到富硒茶叶粉；
蛋白改性步骤：常温下，向富硒茶叶粉中依次加入纯净水和稳定剂，富硒茶叶粉、稳定剂和纯净水的固液比为1：(0.1-0.2)：(15-17)，调节pH为6-7，再微波加热至50-60℃，在此温度下保温1-2h，过滤得到富硒茶叶粗滤液；
一次酶解步骤：待富硒茶叶粗滤液降至常温，加入氢氧化钠溶液将pH调节为9-10后，向富硒茶叶粗滤液中加入碱性蛋白酶，富硒茶叶粗滤液、氢氧化钠溶液和碱性蛋白酶的体积比为1：(10-12)：(0.01-0.02)，充分搅拌，再次微波加热10-12min，温度控制在50-60℃，在加热过程中保持pH值大于9，得到一次酶解液；
二次酶解步骤：待一次酶解液降至常温，加入盐酸溶液再次调整pH值至7.2-7.5，向一次酶解液中加入中性蛋白酶和多肽复合酶，一次酶解液与盐酸溶液、中性蛋白酶以及多肽复合酶的体积比为1：(9-11)：(0.01-0.02)：(0.01-0.03)，充分搅拌，再次微波加热10-12min，温度控制在50-60℃，当pH值降至7.1-7.3，酶解完成，得到二次酶解液；
灭酶活步骤：将二次酶解液加温至85-95℃，保持8-12min，离心，得到蛋白肽液；
浓缩步骤：待蛋白肽液降至常温，过滤浓缩后，得到富硒茶叶蛋白多肽。
蛋白改性步骤中，稳定剂为亚硫酸氢钠。
蛋白改性步骤、一次酶解步骤、二次酶解步骤和灭酶活步骤中，微波加热的频率为2300-2700MHz，功率为10-30KW。
上述富硒茶叶蛋白多肽在制备保健饮品上的应用。
富硒茶叶蛋白多肽在制备保健酒的应用，保健酒的制备方法包括：
勾兑步骤：向富硒茶叶蛋白多肽中加入米酒勾兑，勾兑至酒精度为25-30度，浸泡150-200天，得到富硒茶叶酒母液；
陈化步骤：对富硒茶叶酒母液进行微波陈化处理，微波陈化的温度为35-45℃，时间为30-40min，微滤去沉渣，再超滤，微滤的滤膜的孔径为800-1000目，超滤的滤膜的孔径为的孔径20-40A°，得到富硒茶叶蛋白肽原酒；
成品步骤：将富硒茶叶蛋白肽原酒灌装、封口、杀菌，检验合格后，得到富硒茶叶蛋白肽酒，上市。
以下是本发明具体的实施例，在下述实施例中所采用的原材料、设备等除特殊限定外均可以通过购买方式获得。
实施例1：
一种富硒茶叶蛋白多肽，其制备方法包括：
预处理步骤：取新鲜富硒茶叶经洗涤去除杂质，脱脂干燥后，粉碎至20目，得到富硒茶叶粉；
蛋白改性步骤：常温下，向富硒茶叶粉中依次加入纯净水和稳定剂，富硒茶叶粉、亚硫酸氢钠和纯净水的固液比为1：0.1：16，调节pH为6，再微波加热至60℃，在此温度下保温1h，过滤得到富硒茶叶粗滤液；
一次酶解步骤：待富硒茶叶粗滤液降至常温，加入氢氧化钠溶液将pH调节为9后，向富硒茶叶粗滤液中加入碱性蛋白酶，富硒茶叶粗滤液、氢氧化钠溶液和碱性蛋白酶的体积比为1：12：0.02，充分搅拌，再次微波加热10min，温度控制在60℃，在加热过程中保持pH值大于9，得到一次酶解液；
二次酶解步骤：待一次酶解液降至常温，加入盐酸溶液再次调整pH值至7.2，向一次酶解液中加入中性蛋白酶和多肽复合酶，一次酶解液与盐酸溶液、中性蛋白酶以及多肽复合酶的体积比为1：11：0.02：0.01，充分搅拌，再次微波加热10min，温度控制在60℃，当pH值降至7.1，酶解完成，得到二次酶解液；
灭酶活步骤：将二次酶解液加温至85℃，保持12min，离心，得到蛋白肽液；
浓缩步骤：待蛋白肽液降至常温，过滤浓缩后，得到富硒茶叶蛋白多肽。
蛋白改性步骤、一次酶解步骤、二次酶解步骤和灭酶活步骤中，微波加热的频率为2500MHz，功率为20KW。
实施例2：
一种富硒茶叶蛋白多肽，其制备方法包括：
预处理步骤：取新鲜富硒茶叶经洗涤去除杂质，脱脂干燥后，粉碎至10目，得到富硒茶叶粉；
蛋白改性步骤：常温下，向富硒茶叶粉中依次加入纯净水和稳定剂，富硒茶叶粉、亚硫酸氢钠和纯净水的固液比为1：0.1：17，调节pH为7，再微波加热至50℃，在此温度下保温2h，过滤得到富硒茶叶粗滤液；
一次酶解步骤：待富硒茶叶粗滤液降至常温，加入氢氧化钠溶液将pH调节为9-10后，向富硒茶叶粗滤液中加入碱性蛋白酶，富硒茶叶粗滤液、氢氧化钠溶液和碱性蛋白酶的体积比为1：12：0.02，充分搅拌，再次微波加热10min，温度控制在50℃，在加热过程中保持pH值大于9，得到一次酶解液；
二次酶解步骤：待一次酶解液降至常温，加入盐酸溶液再次调整pH值至7.5，向一次酶解液中加入中性蛋白酶和多肽复合酶，一次酶解液与盐酸溶液、中性蛋白酶以及多肽复合酶的体积比为1：10：0.02：0.03，充分搅拌，再次微波加热12min，温度控制在50℃，当pH值降至7.3，酶解完成，得到二次酶解液；
灭酶活步骤：将二次酶解液加温至95℃，保持8min，离心，得到蛋白肽液；
浓缩步骤：待蛋白肽液降至常温，过滤浓缩后，得到富硒茶叶蛋白多肽。
蛋白改性步骤中，稳定剂为亚硫酸氢钠。
蛋白改性步骤、一次酶解步骤、二次酶解步骤和灭酶活步骤中，微波加热的频率为2300MHz，功率为30KW。
实施例3：
一种富硒茶叶蛋白多肽，其制备方法包括：
预处理步骤：取新鲜富硒茶叶经洗涤去除杂质，脱脂干燥后，粉碎至30目，得到富硒茶叶粉；
蛋白改性步骤：常温下，向富硒茶叶粉中依次加入纯净水和稳定剂，富硒茶叶粉、亚硫酸氢钠和纯净水的固液比为1：0.15：15，调节pH为7，再微波加热至55℃，在此温度下保温1.5h，过滤得到富硒茶叶粗滤液；
一次酶解步骤：待富硒茶叶粗滤液降至常温，加入氢氧化钠溶液将pH调节为10后，向富硒茶叶粗滤液中加入碱性蛋白酶，富硒茶叶粗滤液、氢氧化钠溶液和碱性蛋白酶的体积比为1：10：0.01，充分搅拌，再次微波加热12min，温度控制在55℃，在加热过程中保持pH值大于9，得到一次酶解液；
二次酶解步骤：待一次酶解液降至常温，加入盐酸溶液再次调整pH值至7.5，向一次酶解液中加入中性蛋白酶和多肽复合酶，一次酶解液与盐酸溶液、中性蛋白酶以及多肽复合酶的体积比为1：10：0.015：0.02，充分搅拌，再次微波加热11min，温度控制在55℃，当pH值降至7.3，酶解完成，得到二次酶解液；
灭酶活步骤：将二次酶解液加温至90℃，保持10min，离心，得到蛋白肽液；
浓缩步骤：待蛋白肽液降至常温，过滤浓缩后，得到富硒茶叶蛋白多肽。
蛋白改性步骤中，稳定剂为亚硫酸氢钠。
蛋白改性步骤、一次酶解步骤、二次酶解步骤和灭酶活步骤中，微波加热的频率为2300-2700MHz，功率为10-30KW。
实施例4：
一种富硒茶叶蛋白肽酒，其制备方法包括：
勾兑步骤：向实施例1得到的富硒茶叶蛋白多肽中加入米酒勾兑，勾兑至酒精度为26度，浸泡180天，得到富硒茶叶酒母液；
陈化步骤：对富硒茶叶酒母液进行微波陈化处理，微波陈化的温度为35℃，时间为40min，微滤去沉渣，微滤的滤膜的孔径为800目，再用超滤膜超滤，超滤的滤膜的孔径为的孔径20A°，得到富硒茶叶蛋白肽原酒；
成品步骤：将富硒茶叶蛋白肽原酒灌装、封口、杀菌，检验合格后，得到富硒茶叶蛋白肽酒，上市。
实施例5：
一种富硒茶叶蛋白肽酒，其制备方法包括：
勾兑步骤：向实施例2得到的富硒茶叶蛋白多肽中加入米酒勾兑，勾兑至酒精度为25度，浸泡150天，得到富硒茶叶酒母液；
陈化步骤：对富硒茶叶酒母液进行微波陈化处理，微波陈化的温度为35℃，时间为40min，微滤去沉渣，微滤的滤膜的孔径为900目，再用超滤膜超滤，超滤的滤膜的孔径为的孔径30A°，得到富硒茶叶蛋白肽原酒；
成品步骤：将富硒茶叶蛋白肽原酒灌装、封口、杀菌，检验合格后，得到富硒茶叶蛋白肽酒，上市。
实施例6：
一种富硒茶叶蛋白肽酒，其制备方法包括：
勾兑步骤：向实施例3得到的富硒茶叶蛋白多肽中加入米酒勾兑，勾兑至酒精度为30度，浸泡200天，得到富硒茶叶酒母液；
陈化步骤：对富硒茶叶酒母液进行微波陈化处理，微波陈化的温度为45℃，时间为30min，微滤去沉渣，微滤的滤膜的孔径为1000目，再用超滤膜超滤，超滤的滤膜的孔径为的孔径40A°，得到富硒茶叶蛋白肽原酒；
成品步骤：将富硒茶叶蛋白肽原酒灌装、封口、杀菌，检验合格后，得到富硒茶叶蛋白肽酒，上市。
对比例1：
对比例1与实施例1不同之处在于，蛋白改性步骤、一次酶解步骤、二次酶解步骤和灭酶活步骤中，加热的方式均为水浴加热。
对比例2：
对比例2为专利CN201510501648.1，《一种健胃消食茶叶籽多肽含片及其制备方法》得到的茶叶籽多肽。
对比例3：
对比例3与实施例1不同之处在于，预处理步骤中，富硒茶叶粉的目数为50目。
对比例4：
对比例1与实施例1不同之处在于，富硒茶叶蛋白肽酒制备方法的陈化步骤未采用微波陈化处理。
对比例5：
对比例5为市面上酒精度为30度的白酒。
对比例6：
对比例6为对比例2的茶叶籽多肽经本方案的实施例4的制酒方法制得的茶叶酒。
性能检测与效果评定
实验1
检验实施例1-3和对比例1-3的茶叶蛋白肽的提取率，结果如下表所示。
表1实施例1-3和对比例1-3的提取率
由上表可见，本发明的实施例1-3的富硒茶叶蛋白提取率以及活性肽得率均高于对比例1-3，说明微波加热、富硒茶叶粉目数小以及本方案的富硒茶叶粉的制备方法均能提高富硒茶叶蛋白的提取率以及活性肽得率，而且实施例1为最优实施例。
实验2
根据Q/JCWOOIS对实施例4-6以及对比例4-6的酒进行检验，检验结果如下：
表2实施例4-6和对比例4-6的感官结果
表3实施例4-6和对比例4-6的指标结果
a酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0％vol
b总糖标签标示值与实测值不得超过±10.0％
c甲醇、氰化物指标按100％vol酒精度折算
由表2-3可见，实施例4-6的感官效果优于对比例4-6的感官效果，并且总糖、肽含量、总酸、总酯均高于对比例4-6，说明实施例4-6的微波陈化处理步骤能够增加前述物质的浸出率，而且实施例4为最优实施例。
综上，本发明的富硒茶叶蛋白多肽，该蛋白多肽利用富硒茶叶为原料，通过蛋白改性、两次酶解、灭酶活和浓缩等步骤制备得到，该制备方法提取率高，不仅提取方便、提取率高，而且适合人体食用，保健作用好，富硒茶叶蛋白多肽应用的保健饮品既含有富硒茶叶蛋白丰富营养，又具有多肽功能，有益于身体健康。
上述实施方式仅为本发明的优选实施方式，不能以此来限定本发明保护的范围，本领域的技术人员在本发明的基础上所做的任何非实质性的变化及替换均属于本发明所要求保护的范围。
Claims (10)
1.一种富硒茶叶蛋白多肽，其特征在于，其制备方法包括：
预处理步骤：取新鲜富硒茶叶经洗涤去除杂质，脱脂干燥后，粉碎至10-30目，得到富硒茶叶粉；
蛋白改性步骤：常温下，向富硒茶叶粉中依次加入纯净水和稳定剂后，调节pH为6-7，再微波加热至50-60℃，在此温度下保温1-2h，过滤得到富硒茶叶粗滤液；
一次酶解步骤：待富硒茶叶粗滤液降至常温，加入氢氧化钠溶液将pH调节为9-10后，向富硒茶叶粗滤液中加入碱性蛋白酶，充分搅拌，再次微波加热10-12min，温度控制在50-60℃，在加热过程中保持pH值大于9，得到一次酶解液；
二次酶解步骤：待一次酶解液降至常温，加入盐酸溶液再次调整pH值至7.2-7.5，向一次酶解液中加入中性蛋白酶和多肽复合酶，充分搅拌，再次微波加热10-12min，温度控制在50-60℃，当pH值降至7.1-7.3，酶解完成，得到二次酶解液；
灭酶活步骤：将二次酶解液加温至85-95℃，保持8-12min，离心，得到蛋白肽液；
浓缩步骤：待蛋白肽液降至常温，过滤浓缩后，得到富硒茶叶蛋白多肽。
2.如权利要求1所述的富硒茶叶蛋白多肽，其特征在于，所述蛋白改性步骤中，稳定剂为亚硫酸氢钠。
3.如权利要求1所述的富硒茶叶蛋白多肽，其特征在于，所述蛋白改性步骤中，富硒茶叶粉、稳定剂和纯净水的固液比为1：(0.1-0.2)：(15-17)。
4.如权利要求1所述的富硒茶叶蛋白多肽，其特征在于，所述一次酶解步骤中，富硒茶叶粗滤液、氢氧化钠溶液和碱性蛋白酶的体积比为1：(10-12)：(0.01-0.02)。
5.如权利要求1所述的富硒茶叶蛋白多肽，其特征在于，所述二次酶解步骤中，一次酶解液与盐酸溶液、中性蛋白酶以及多肽复合酶的体积比为1：(9-11)：(0.01-0.02)：(0.01-0.03)。
6.如权利要求1所述的富硒茶叶蛋白多肽，其特征在于，所述蛋白改性步骤、一次酶解步骤、二次酶解步骤和灭酶活步骤中，微波加热的频率为2300-2700MHz，功率为10-30KW。
7.如权利要求1-6任一项所述的富硒茶叶蛋白多肽在制备保健饮品上的应用。
8.如权利要求7所述的富硒茶叶蛋白多肽的应用，其特征在于，富硒茶叶蛋白多肽在制备保健酒的应用，所述保健酒的制备方法包括：
勾兑步骤：向富硒茶叶蛋白多肽中加入米酒勾兑，勾兑至酒精度为25-30度，浸泡150-200天，得到富硒茶叶酒母液；
陈化步骤：对富硒茶叶酒母液进行微波陈化处理后，微滤去沉渣，再超滤，得到富硒茶叶蛋白肽原酒；
成品步骤：将富硒茶叶蛋白肽原酒灌装、封口、杀菌，检验合格后，得到富硒茶叶蛋白肽酒，上市。
9.如权利要求8所述的富硒茶叶蛋白多肽的应用，其特征在于，所述陈化步骤中，微波陈化的温度为35-45℃，时间为30-40min。
10.如权利要求8所述的富硒茶叶蛋白多肽的应用，其特征在于，所述陈化步骤中，微滤的滤膜的孔径为800-1000目，超滤的滤膜的孔径为的孔径20-40A°。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710412960.2A CN107227328A (zh) | 2017-06-05 | 2017-06-05 | 一种富硒茶叶蛋白多肽及应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710412960.2A CN107227328A (zh) | 2017-06-05 | 2017-06-05 | 一种富硒茶叶蛋白多肽及应用 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107227328A true CN107227328A (zh) | 2017-10-03 |
Family
ID=59935842
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710412960.2A Pending CN107227328A (zh) | 2017-06-05 | 2017-06-05 | 一种富硒茶叶蛋白多肽及应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107227328A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109371087A (zh) * | 2018-12-21 | 2019-02-22 | 河北肽都生物科技有限公司 | 一种小分子茶叶肽的提取方法 |
| CN109457010A (zh) * | 2018-12-29 | 2019-03-12 | 武汉天天好生物制品有限公司 | 一种抗氧化富硒茶肽及其制备方法和应用 |
| CN110150418A (zh) * | 2018-03-02 | 2019-08-23 | 浙江东来药业有限责任公司 | 一种从茶叶提取硒的工艺 |
| CN108157579B (zh) * | 2018-01-08 | 2021-07-13 | 恩施德源健康科技发展有限公司 | 一种高有机硒含量的堇叶碎米荠硒多肽的制备方法 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104402980A (zh) * | 2014-11-02 | 2015-03-11 | 铜仁学院 | 一种微波辅助提取茶叶蛋白质的工艺 |
| CN105199891A (zh) * | 2014-05-27 | 2015-12-30 | 徐小芹 | 一种白茶酒的生产方法 |
| CN105385740A (zh) * | 2015-12-09 | 2016-03-09 | 南宁知本康业生物技术有限公司 | －种微波辅助与膜过滤制备桑叶蛋白多肽的方法 |
| KR101730913B1 (ko) * | 2015-11-05 | 2017-05-11 | 이선희 | 무화과 와인 및 그 제조방법 |
-
2017
- 2017-06-05 CN CN201710412960.2A patent/CN107227328A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105199891A (zh) * | 2014-05-27 | 2015-12-30 | 徐小芹 | 一种白茶酒的生产方法 |
| CN104402980A (zh) * | 2014-11-02 | 2015-03-11 | 铜仁学院 | 一种微波辅助提取茶叶蛋白质的工艺 |
| KR101730913B1 (ko) * | 2015-11-05 | 2017-05-11 | 이선희 | 무화과 와인 및 그 제조방법 |
| CN105385740A (zh) * | 2015-12-09 | 2016-03-09 | 南宁知本康业生物技术有限公司 | －种微波辅助与膜过滤制备桑叶蛋白多肽的方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| EWA JOWKO ET AL.: ""The effect of green tea extract supplementation on exerciseinduced oxidative stress parameters in male sprinters"", 《EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION》 * |
| 余芳 等: "富硒绿茶硒蛋白的提取工艺研究", 《南京农业大学学报》 * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108157579B (zh) * | 2018-01-08 | 2021-07-13 | 恩施德源健康科技发展有限公司 | 一种高有机硒含量的堇叶碎米荠硒多肽的制备方法 |
| CN110150418A (zh) * | 2018-03-02 | 2019-08-23 | 浙江东来药业有限责任公司 | 一种从茶叶提取硒的工艺 |
| CN109371087A (zh) * | 2018-12-21 | 2019-02-22 | 河北肽都生物科技有限公司 | 一种小分子茶叶肽的提取方法 |
| CN109457010A (zh) * | 2018-12-29 | 2019-03-12 | 武汉天天好生物制品有限公司 | 一种抗氧化富硒茶肽及其制备方法和应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107227328A (zh) | 一种富硒茶叶蛋白多肽及应用 | |
| CN101892141B (zh) | 一种甜型红枣酒的制备方法 | |
| KR101980477B1 (ko) | 커피 실버스킨을 이용한 막걸리 및 이의 제조방법 | |
| CN101933602A (zh) | 低盐鱼酱油的生产方法 | |
| CN101990955B (zh) | 酸浆豆腐及其制作方法 | |
| CN107319485A (zh) | 一种可免去酱油生产添加防腐剂的酱油酿造方法 | |
| CN104357296B (zh) | 一种茶叶酒及其生产方法 | |
| CN104031797A (zh) | 南果梨混汁发酵酿造干型发酵酒的方法 | |
| CN102389142A (zh) | 一种黑糯玉米饮料的加工方法 | |
| CN109234114A (zh) | 一种复合小浆果白兰地和无醇酒及其制备方法 | |
| CN104726250B (zh) | 栗花童子酒的酿造工艺 | |
| CN106235261A (zh) | 一种无添加系列酱油产品的制备方法 | |
| CN104286815B (zh) | 一种茶叶酱油及其制备方法 | |
| CN103923793B (zh) | 一种发芽荞麦南瓜酒及其制备方法 | |
| CN103710188B (zh) | 一种紫甘薯保健啤酒的制备方法 | |
| CN107177655A (zh) | 一种桑叶蛋白多肽及应用 | |
| CN103766847A (zh) | 一种定向降解酱油二次沉淀蛋白的方法 | |
| CN107853423A (zh) | 一种木瓜白茶饮料 | |
| CN105029572B (zh) | 一种黑豆抗氧化多肽饮料及其制备方法 | |
| CN106173698A (zh) | 一种山药薏苡仁营养保健石榴果醋饮料及其制备方法 | |
| JP3699985B2 (ja) | アロニア酢及びその製造方法 | |
| CN105218622A (zh) | 一种碎米联产制备大米低温蛋白粉和淀粉糖的方法 | |
| CN106307446A (zh) | 一种扇贝呈味肽的制备方法 | |
| KR101444267B1 (ko) | 연잎주 제조방법 | |
| CN105385736A (zh) | 一种黄粉虫蛋白肽的制备工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20171003 |