CN107197996A - 一种茉莉老鹰茶的制备方法 - Google Patents

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赵容
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Sichuan Zhengyuan Kang Biotechnology Co., Ltd.
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Leshan Tianxiang Trading Co Ltd
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34—Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

Abstract

本发明公开了一种茉莉老鹰茶的制备方法，其特征在于：本发明所述的制备工艺步骤包括选料、轻柔、烘干、鲜花养护、茶花拌合、烘焙；利用本发明的制备方法的优点在于，具有制备效率高，所制得的茉莉老鹰茶营养成分好。

Description

一种茉莉老鹰茶的制备方法
技术领域
本发明涉及领域，具体讲是一种茉莉老鹰茶的制备方法。
背景技术
老鹰茶，又名老阴茶，樟科木本植物，属高大乔木，学名豹皮樟。其叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶，因其富含矿物质、芳香油、多酚类化合物氨基酸等，具有生津止渴、去腻减肥、降压醒脑、美容养颜、防暑降温、去火提神的功效。
经过中国茶叶研究所检测表明，老鹰茶中，α-古巴烯属于碳水化合物，是香紫苏油的主要成分，在绿茶中含6.2%，而老鹰茶中含有10.11%，高出达1倍。其中硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。老鹰茶的茶多酚含量仅为绿茶的六分之一，因此无兴奋作用，不影响睡眠。而茉莉老鹰茶不仅拥有老鹰茶的功效同时兼并了茉莉花的功效，是当之无愧食药两用的佳品。
经过检索发现，专利号 CN201310261366.X的发明涉及一种老鹰茶的加工方法。其特征在于包括以下步骤：鲜叶摊放；萎凋；揉捻；发酵；烘干；f拣剔；焙香。传统老鹰茶的加工方法其香气沉闷，滋味厚实，先涩后甘，樟科植物的特有香气明显，初饮者一般都有"气味难受"的感觉，本工艺采用了独特的萎凋、发酵、培香工艺。
专利号 CN201610466192.4本发明涉及一种茉莉花老鹰茶及其制备方法，所述茉莉花老鹰茶是一种老鹰茶鲜叶和优质茉莉花为原料，经过凉萎、捻揉、发酵、烘焙、选拣、静置窨花、提花、起花、包装步骤制成的成品。
现有方式制备茉莉老鹰茶营养成分差，制备效率较低，故需要加以改进。
发明内容
因此，为了解决上述不足，本发明在此提供一种茉莉老鹰茶的制备方法，具有制备效率高，所制得的茉莉老鹰茶营养成分好。
本发明是这样实现的，构造一种茉莉老鹰茶的制备方法，其特征在于：制备工艺步骤如下：
（1）选料：精选海拔1400米-1800米高山峭壁上鲜嫩老鹰茶树叶，其富含矿物质、芳香油、多酚类化合物氨基酸等，具有生津止渴、去腻减肥、降压醒脑的功效；
（2）杀青：将精选的鲜叶摊凉分选好的投入杀青机，减缓鲜叶的茶叶酶活性，散发和去除青气，开发茶叶的香气；
（3）轻柔：支离鲜叶表面的组织膜，轻轻搓揉，使叶片成型；
（4）烘干：将叶片进行烘干提香；烘干干度严格按照规定进行现场控制，叶片干度要把握适度，偏干偏湿均不符合要求；
（5）鲜花养护：茉莉鲜花具有晚间开放吐香的特性，茉莉鲜花一般在当天下午二时以后采摘当天花，花蕾洁白饱满、香气足；
（6）茶花拌合：按一定比例将老鹰茶和茉莉鲜花均匀拌合；
烘焙：将含有水分的老鹰茶进行烘干，以利于在花香和花香更好的结合。
本发明具有如下优点：本发明在此提供一种茉莉老鹰茶的制备方法，具有制备效率高，所制得的茉莉老鹰茶营养成分好。
具体实施方式
下面将对本发明进行详细说明，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明通过改进在此提供一种茉莉老鹰茶的制备方法，制备工艺步骤如下：
（1）选料：精选海拔1400米-1800米高山峭壁上鲜嫩老鹰茶树叶，其富含矿物质、芳香油、多酚类化合物氨基酸等，具有生津止渴、去腻减肥、降压醒脑的功效；
（2）杀青：将精选的鲜叶摊凉分选好的投入杀青机，减缓鲜叶的茶叶酶活性，散发和去除青气，开发茶叶的香气；
（3）轻柔：支离鲜叶表面的组织膜，轻轻搓揉，使叶片成型；
（4）烘干：将叶片进行烘干提香；烘干干度严格按照规定进行现场控制，叶片干度要把握适度，偏干偏湿均不符合要求；
（5）鲜花养护：茉莉鲜花具有晚间开放吐香的特性，茉莉鲜花一般在当天下午二时以后采摘当天花，花蕾洁白饱满、香气足；
（6）茶花拌合：按一定比例将老鹰茶和茉莉鲜花均匀拌合；
烘焙：将含有水分的老鹰茶进行烘干，以利于在花香和花香更好的结合。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (1)

1.一种茉莉老鹰茶的制备方法，其特征在于：制备工艺步骤如下：
（1）选料：精选海拔1400米-1800米高山峭壁上鲜嫩老鹰茶树叶，其富含矿物质、芳香油、多酚类化合物氨基酸等，具有生津止渴、去腻减肥、降压醒脑的功效；
（2）杀青：将精选的鲜叶摊凉分选好的投入杀青机，减缓鲜叶的茶叶酶活性，散发和去除青气，开发茶叶的香气；
（3）轻柔：支离鲜叶表面的组织膜，轻轻搓揉，使叶片成型；
（4）烘干：将叶片进行烘干提香；烘干干度严格按照规定进行现场控制，叶片干度要把握适度，偏干偏湿均不符合要求；
（5）鲜花养护：茉莉鲜花具有晚间开放吐香的特性，茉莉鲜花一般在当天下午二时以后采摘当天花，花蕾洁白饱满、香气足；
（6）茶花拌合：按一定比例将老鹰茶和茉莉鲜花均匀拌合；
烘焙：将含有水分的老鹰茶进行烘干，以利于在花香和花香更好的结合。
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